ficha técnica rosé 2012

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ficha técnica rosé 2012
FICHA TÉCNICA
TECHNICAL DATA SHEET
Identificação do Vinho
Wine - Brand
Ano de Colheita
Harvest
Tipo de Vinho
Type of Wine
Composição Varietal
Grape Variety
Enólogo
Winemaker
Vinificação
Technology and
Vinification
Estágio
Stay
Aroma
Scent
Sabor
Flavour
Titular – rosé
2012
Rosé | Touriga Nacional e Tinta Roriz | Dão D.O.P.
Rose | Touriga Nacional e Tinta-Roriz | Dão D.O.P.
Lote constituído em igual percentagem por Touriga-Nacional e Tinta-Roriz
Blend of equal percentage of Touriga-Nacional and Tinta-Roriz
António Narciso
A vindima e seleção das uvas são feitas á mão e depois são transportadas até á
adega em pequenas caixas. Segue-se um desengace total, esmagamento e
maceração a frio durante algumas horas. Depois é retirado apenas o mosto limpo
já rosado, que é decantado e de seguida o mosto limpo fermenta em inox com
temperatura controlada.
The grape picking and its selection is done by hand. Thereafter, the grapes are
carried to the winery in small boxes. Afterwards, the stalk removal, crushing and
cold maceration takes place for some hours. The clean must is then removed when
already rosé, which is decanted, and ferments in stainless steel in a controlled
temperature.
Finda a fermentação alcoólica o vinho limpo já sulfitado passa para outro depósito
inox.
Aquando da preparação para engarrafamento sofre apenas uma ligeira colagem e
depois uma filtração imediatamente antes do enchimento das garrafas de modo a
preservar todo o potencial aromático e estrutura. Assim, sendo um produto
apenas com estabilização natural é suscetível de criar depósito ao longo do tempo
em garrafa.
When the alcoholic fermentation is finished, the clean wine already sulphited is
moved to another stainless steel tank. When preparing the bottling, it goes
through a slight collage and then a filtration immediately before the filling of the
bottles, in order to preserve all the aromatic potential and structure. This wine is
naturally stabilized and therefore may be subject to create deposit after some
time.
NOTAS DE PROVA
TASTES
Aromas de boca intenso, com fruta vermelha bem viva.
Wine with a very young and fresh taste, very intense in aroma, with fresh ripe
fruit.
Vinho com paladar muito jovem e fresco e alguma estrutura.
In the mouth it is very fresh, with an excellent acidity, structured with a persistent
ending.
Caminhos Cruzados | Largo Vasco da Gama, nº23 3520-079 Nelas - Portugal | Tel.: 232 940195
[email protected] |www.caminhoscruzados.net
ANÁLISE FÍSICO-QUÍMICA
CHEMICAL ANALYSIS
Teor Alcoólico (%)
12,5 %
Alcoholic Contente
(%)
Acidez Total
6,2
Total Acidity
Acidez Volátil
0,30
Volátil Acidity
Açúcar Redutor
2,5
(g/l)
Reducer Sugar (g/l)
pH
3,30
Anidrido Sulfuroso
Total (mg/l)
Total Sulphurous
Dioxide (mg/l)
100
EMBALAGEM
PACKAGING
6 garrafas
Caixa
75cl
Case
6 bottles 75cl
Medidas
30cm x 24cm
Measurements x 16cm
Peso Bruto
8 kg
Gross Weight
Europalete
1.20 x 0.80
Europallet
N.º Cxs / Nível
Cases per
13
Level
Total Níveis
7
Total Levels
Total Caixas
91
Total Cases
Caminhos Cruzados | Largo Vasco da Gama, nº23 3520-079 Nelas - Portugal | Tel.: 232 940195
[email protected] |www.caminhoscruzados.net

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