Monge Ruby - Adega de Favaios

Porto
Monge Ruby
MARCA | Monge Ruby | REGIÃO | Favaios, Douro DESIGN. ORIG. |
DOC Porto | SOLO transição/granítico xistoso | ALTITUDE | entre 300 e
500m | CASTA | Mistura de várias castas tintas do Douro
INFORMAÇÃO TÉCNICA
| Alc |Vol. 19.30% | Ph | 3.60 | Acidez Total | 3.60gr/L
| Açúcar| 92gr/L | Baumé | 2.6
VINIFICAÇÃO E ENVELHECIMENTO
O Porto Monge Ruby é vinificado da forma tradicional do Vinho do Porto.
Após a recepção das uvas e seu controlo qualitativo procede-se ao
desengace e esmagamento. De seguidas as uvas esmagadas são
colocadas nas cubas de fermentação, permanecendo em maceração
durante alguns dias com a temperatura controlada, para se extrair ao
máximo os melhores constituintes das películas. No momento ideal a
fermentação é interrompida com a adição de aguardente vínica
resultando num vinho naturalmente doce.
Os vinhos passam depois por um período de envelhecimento sendo que
depois das primeiras passagens a limpo são armazenados em balseiros de
carvalho onde permanecem pelo menos dois anos. Mais tarde a equipa
de enologia escolhe os vinhos que irão constituir o lote final de forma a
manter o estilo fresco, jovem e pleno de fruta do Porto Monge Ruby.
NOTAS DE PROVA
Este Porto de cor rubi apresenta um aroma intenso a frutos vermelhos e
pretos. No sabor é encorpado e equilibrado destacando-se as notas
frutadas como as cerejas ou ginjas. Termina longo com um final de boca
intenso.
CONSERVAÇÃO
As garrafas devem ser guardadas de pé pois foram fechadas com rolha
tipo Bar Top, em local seco e fresco, e evitando luz directa em excesso.
Este vinho não necessita de qualquer envelhecimento em garrafa pelo
que está pronto a ser consumido logo após o engarrafamento.
SUGESTÕES DE CONSUMO
É o acompanhamento ideal para uma tábua de queijos e para
sobremesas à base de chocolate ou frutos vermelhos.
Garrafa 75cl
5601752090223
Deve ser servido entre 14ºC e 16ºC. Depois de aberto, o vinho mantém
as suas qualidades durante cerca de 1 mês.