WORKSHOP DE GASTRONOMIA NA SICÍLIA Sicília, terra de

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WORKSHOP DE GASTRONOMIA NA SICÍLIA
Sicília, terra de contrastes e cores, com uma cultura gastronômica das mais ricas da
Itália, fruto de uma história intensa e de um passado que tem as suas raízes em épocas
muito remotas.
É a terra do famoso vinho doce Marsala, que pode ser aperitivo ou a companhia para a
sobremesa. Comer e beber na Sicília significa sempre uma viagem pelo tempo e pela
cultura de épocas passadas. É uma referência às influências de muitos povos, recebidas
desde a pré-história. Gregos, normandos, bizantinos, árabes, romanos, todos deixaram
uma contribuição e ajudaram a compor a forma de viver dos sicilianos, que, no geral,
são muito ligados à família e adoram sol e comida. Visitar a Sicília é descobrir uma Itália
completamente diferente...
É descobrir a ilha da cultura, das procissões, belas praias, ruínas, montanhas e o maior
vulcão ativo da Europa, mas sempre com os cheiros das laranjeiras, dos limões e das
tangerinas...
O IDEIA ITÁLIA, especializado em viagens de estudo para a Itália, preparou para você um
roteiro gastronômico na Sicília sensacional!
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Iniciaremos em Taormina, Hotel Imperiale...
Fabio Baldassarre,
um dos maiores chefs italianos, compartilhará conosco a sua criatividade e a sofisticação
da cozinha siciliana.
Depois partimos para San Leonardello, em Giarre...
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Uma fazenda que foi fundada em 1.800 e até hoje mantém a tradição da família
Calabretta.
E terminaremos em Ragusa, Ibla com o Chef Vincenzo Candiano...
Um pesquisador de sabores tradicionais da Sicília.
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SOBRE OS NOSSOS CHEFS
 Fabio Baldassarre
Está entre os chefs mais conhecidos e se tornou ponto de referência da
gastronomia italiana.
Começou trabalhando na Embaixada da Alemanha em Roma e depois foi para a
Áustria fazer cursos de formação.
Voltando a Roma tornou-se chef do restaurante “L’ Altro Mastai”.
Transferiu-se para Milão, onde é dono e chef do Restaurante Único.
Para ele, a cozinha nasce do prazer de estar junto, dos valores da família e da
amizade.
Em 2005 ganhou uma estrela do Guia Michelin.
“La cucina è come l’ amore, diventa magica con la fantasia”
Para saber mais: http://www.fabiobaldassarre.com/it/
http://www.youtube.com/watch?v=1kDwFv5qbFM
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 Vincenzo Candiano
Nasceu em Sclicli na Sicília, um pesquisador de sabores perdidos, da
originalidade dos pratos...
A sua cozinha está sempre em evolução...
Um estilo que se nutre de sabores e de recordações da tradição siciliana.
Vincenzo usa quase que exclusivamente matérias primas da sua Terra, elaborando
pratos regionais, mas contemporâneos na sua estética e no seu conceito.
Recebeu o título de Melhor Chef Emergente do Sul e também a primeira estrela do
Guia Michelin.
Será oferecida na ocasião, uma degustação de azeites da região.
Para saber mais: http://www.charmingitalianchef.com/chef/vincenzo-candiano-locanda-don-serafino
http://www.youtube.com/watch?v=jywx1RrrGag
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Família Calabretta Fazenda San Leornadello
Uma experiência única...
Situada na costa Leste da Sicília em Giarre entre o mar Jônico e o vulcão Etna
encontra-se a Fazenda San Leonardello.
A Família Calabretta nos receberá com os melhores pratos da tradição gastronômica
da Sicília, através de três encontros.
Além das aulas, serão realizadas visitas ao vulcão Etna e ao mercado da cidade para a
compra de ingredientes frescos para a aula.
E ainda, será oferecida pela família uma degustação de vinhos sicilianos.
Para saber mais: http://www.sanleonardello.it/home.htm
https://www.youtube.com/watch?v=Go-3YhfYkAk
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VEJA O NOSSO PERCURSO NA SICÍLIA
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PROGRAMA DO WORKSHOP
1º Dia – Sábado, 1 de novembro de 2013
 Chegada a Catânia
 Ida para Taormina
 Check in no Hotel Imperiale Taormina
2º Dia – Domingo, 2 de novembro de 2013
 Aula gourmet e jantar com o chef Fabio Baldassarre
3º Dia – Segunda , 3 de novembro de 2013
 Aula gourmet e jantar com o chef Fabio Baldassarre
4º Dia – Terça, 4 de novembro de 2013
 Ida para Giarre - Fazenda San Leonardello
 Degustação de vinhos
 Aula gourmet com jantar
5º Dia – Quarta, 5 de novembro de 2013
 Visita ao vulcão Etna
 Aula gourmet com jantar
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6º Dia – Quinta, 6 de novembro de 2013
 Ida ao mercado
 Aula gourmet com jantar
7º Dia – Sexta, 7 de novembro de 2013
Dia livre
8º Dia – Sábado, 8 de novembro de 2013
 Ida para Ragusa Ibla
 Check in no hotel Locanda Don Serafino
 Aula gourmet com o Chef Vincenzo Candiano e almoço
9º Dia – Domingo, 9 de novembro de 2013
 Aula gourmet com o Chef Vincenzo Candiano e almoço
 Degustação de azeites
10º Dia – Segunda, 10 de novembro de 2013
 Check out
 Retorno ao Brasil
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O QUE INCLUI NOSSO PACOTE:
 Sete aulas de gastronomia dadas pelos chefs Fabio Baldassarre, Vincenzo Candiano
e Família Calabretta;
 Sete jantares/almoços gourmet ;
 Passeio ao vulcão Etna;
 Passeio ao mercado local;
 Degustação de vinhos sicilianos;
 Degustação de azeites sicilianos;
 Estadia nos hotéis de 4 e 5 estrelas e na Fazenda San Leonardello em quarto
individual no período de 02 de novembro a 10 de novembro com café da manhã;
 Traslados:
 Do aeroporto internacional de Catânia Fontanarossa a Fazenda San
Leonardello (30 minutos)
 Da Fazenda San Leonardello a Taormina (20 minutos)
 De Taormina a Ragusa, Ibla (1 hora)
Todos os traslados serão feitos com micro-ônibus.
 Tradução simultânea para o português;
 Apoio operacional e acompanhamentos da prof. de italiano Daniela Olivert.
OBS. O PROGRAMA NÃO INCLUI PASSAGEM AÉREA, REFEIÇÕES QUE NÃO ESTÃO
INCLUÍDAS NAS AULAS DE GASTRONOMIA E ENTRADAS EM MUSEUS, ETC.
VALOR DO INVESTIMENTO DO CURSO:
- Você pode efetuar o pagamento à vista - R$ 8.000,00
Ou se preferir parcelado em 4 vezes de R$ 2.000, sendo a primeira para o dia 20 de
agosto, a segunda para o dia 20 de setembro, a terceira para o dia 20 de outubro e a
quarta para o dia 30 de outubro de 2013.
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SOBRE OS HOTÉIS
 Fazenda San Leonardello
http://www.sanleonardello.it/home.htm
 Hotel Imperiale em Taormina 5 estrelas
http://www.ehc.it/hotel-imperiale-taormina/it/
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 Locanda Don Serafino em Ragusa 4 estrelas
http://www.locandadonserafino.it/
Aguardamos a sua confirmação!
Ideia Itália
Daniela Olivert
(21) 6718-1207
[email protected]
Skype: daniela.azevedo.olivert