Dados Safra 2013/14

Rally da Safra
Qualidade Nutricional da Soja
Safra 2012/13 e 2013/14
Cuiabá, 31 de Julho de 2014
Composição Química
Composição Química
Tabela 1. Composição química da soja.
Composição
Quantidade
Energia (Kcal)
417
Umidade (g/100g)
11,0
Proteínas (g/100g)
38,0
Lipídeos (g/100g)
19,0
Carboidratos (g/100g)
23,0
Fonte: KAWAGA, 1995
Composição Química
• VARIAÇÃO DE PROTEÍNA E ÓLEO
– Genética
– Ambiente
Composição Química
• VARIAÇÃO DE PROTEÍNA E ÓLEO
Proteína: 36,9
Óleo: 19,1
(USSEC, 2008)
Proteína: 44,2
Óleo: 23,2
(Vasconcelos, 2006)
Proteína: 44,4
Óleo: 23,7
(UFMT/NTA, 2014)
Composição Química
• Melhoramento Genético x Proteína
Fonte: (MAHMOUD et al., 2006)
Coleta de Dados
Pontos de coleta de dados: Safras 2006/7 a 2013/2014
Coleta de Dados
Tabela 2. Número e locais de amostras, de soja,
por região, de 2006 a 2014 – MT.
Safras
2006/07
2007/08
2008/09
2009/10
2010/11
2011/12
2012/13
2013/14
Total
Leste
8
30
30
33
60
38
19
25
243
Regiões/MT
Oeste
Norte
4
22
33
33
39
33
66
69
29
84
27
39
29
39
32
83
259
402
Sul
25
21
23
36
52
67
34
22
280
Total
59
117
125
204
225
171
121
162
1184
2012/2013
Rally das Safras
Estados
Roraima
Rondônia
Pará
Tocantins
Maranhão
Piauí
Bahia
Mato Grosso
Mato Grosso do Sul
Goiás
Distrito Federal
Minas Gerais
São Paulo
Paraná
Santa Catarina
Rio Grande do Sul
Brasil
2013/2014
Nº
Nº Amostras Nº Amostras
Amostras
Coletadas
Sugeridas
Sugeridas
30
35
2
35
10
2
40
12
10
50
10
20
30
24
23
80
169
125
180
35
34
80
62
46
100
30
23
10
50
30
82
59
120
9
2
50
49
5
60
485
338
1000
Nº Amostras
Coletadas
8
9
11
168
16
29
5
16
58
4
32
356
MATERIAL E MÉTODOS
Amostras – 2012/13 (Azul) e 2013/2014 (Vermelho)
Pará 2/0
Mato Grosso
125/168
Maranhão 10/8
Piauí 20/9
Bahia 23/11
Tocantins (2)/10
Mato Grosso do Sul 34/16
Paraná 59/58
Rio Grande do Sul
5/32
Goiás 46/34
Minas Gerais 10/16
Santa Catarina 2/4
MATERIAL E MÉTODOS
Determinação de Proteína e Extrato Etéreo (óleo)?
Espectroscopia no Infravermelho
Dados Safra 2013/14 - MT
(%) de Amostras
100
80
60
40
20
0
Leste
Oeste
Norte
Sul
Regiões
Tipo 1
Tipo 2
Fora deTipo
Figura 1. Enquadramento da Classificação Física da Soja Grupo 1, Safra 2013/14.
Dados Safra 2013/14 - MT
(%) de Amostras
100
80
60
40
20
0
Leste
Oeste
Norte
Sul
Regiões
PB
Fora deTipo
Figura 2. Enquadramento da Classificação Física da Soja Grupo 2, Safra 2013/14.
Dados Safra 2013/14 - MT
TABELA 3. Média de total de grãos avariados para diferentes Regiões
em diferentes Safras (2011, 2012, 2013 e 2014).
Safra
Regiões
Leste
Norte
Oeste
Sul
2013/14
3,78 Aa
3,35 Aa
1,64 Aa
3,65 Aa
2012/13
4,74 Ba
5,52 Ba
8,54 Ba
4,39 Aa
2011/12
5,87 Ba
4,32 Aa
5,87 Ba
4,19 Aa
2010/11
6,58 Bb
3,50 Aa
11,46 Bc
4,77 Aa
Médias seguidas pelas mesmas letras maiúsculas nas colunas e minúsculas nas linhas não diferem entre si pelo
teste Scott Knott a 5% de probabilidade.
Dados Safra 2013/14 - MT
Proteína Bruta (%)
40,00
39,52 A
39,50
39,00
39,05 A
38,96 A
38,69 A
38,50
38,00
Leste
Oeste
Norte
Sul
Regiões
Figura 3. Média do Teor de Proteína Bruta, em diferentes regiões de MT, safra 2013/14.
Dados Safra 2013/14 - MT
22,00
Extrato Etéreo (%)
21,50
21,46 A
21,14 A
21,15 A
Norte
Sul
21,00
20,50
20,00
19,50
19,11 B
19,00
18,50
18,00
17,50
Leste
Oeste
Regiões
Figura 4. Média do Teor de Extrato Etéreo, em diferentes regiões de MT, safra 2013/14.
Composição Química
Tabela 4. Teor médio de Proteína Bruta, Extrato
Etéreo e Total de Avariados, MT.
Safras
PB(%)
EE (%)
2006/7
2007/8
2008/9
2009/10
2010/11
2011/12
2012/13
2013/14
38,33
36,95
37,90
39,60
37,96
38,08
38,40
38,53
22,15
22,23
21,13
19,57
21,55
21,08
20,98
20,86
Fonte: NTA
Total de
Avariados (%)
4,40
1,14
1,89
8,16
6,37
4,79
5,77
3,32
Composição Química
Tabela 5. Teor médio de Proteína Bruta, Extrato Etéreo e Total de
Avariados, MT e EUA.
Safras
*PB (%)
*EE (%)
MT
EUA
Diferença
MT
EUA
Diferença
2006/7
38,33
34,50
3,83
22,15
19,20
2,95
2007/8
36,95
35,20
1,75
22,23
18,70
3,53
2008/9
37,90
34,10
3,80
21,13
19,10
2,03
2009/10
39,60
35,30
4,30
19,57
18,60
0,97
2010/11
37,96
35,00
2,96
21,55
18,60
2,95
2011/12
38,08
34,80
3,28
21,08
18,20
2,88
2012/13
38,40
34,30
4,10
20,98
18,50
2,48
2013/14
38,53
-
-
20,86
-
-
Média
38,22 A
34,74 B
3,48
21,19 A
18,70 B
2,49
*Médias seguidas pelas mesmas letras maiúsculas na linha não diferem entre si pelo teste Scott Knott a 0,05% de
probabilidade.
Soja nos EUA
Fonte: USSEC (2012)
Composição Química
Tabela 6. Teor médio de Proteína Bruta e Extrato Etéreo
de Soja em diferentes locais.
Local
Brasil
Argentina
Europa Central
Palampur (32°N)
Indore (22°N)
E.U.A
PB (%)
37,9
EE (%)
21,6
Fonte (ano)
NTA (2006)
38,2
36,0
35,4
39,4
34,3
23,2
24,8
20,9
18,9
18,5
Maestri et al. (1998)
Vollmann et al. (2000)
Kumar et al. (2003)
Kumar et al. (2003)
USSEC (2012)
www.ussec.org/resources/statistics.html
ESTADOS
39,59
PA
MA
PI
BA
TO
MT
GO
MS
MG
PR
SC
RS
34,00
38,10
38,63
39,82
40,03
38,62
38,74
39,08
36,58
36,07
38,04
37,24
36,96
37,61
37,80
36,09
35,00
36,00
38,09
38,54
37,80
37,39
37,35
37,00
38,00
Proteína Bruta (%)
2012/13
39,23
39,00
40,00
41,00
2013/14
Figura 5. Média do Teor de Proteína Bruta, em relação aos estados, safras 2012/13 e 2013/14. As
médias não diferiram entre si pelo Teste de Scott Knott à 5% de probabilidade
Dados Safra 2013/14
45,00
Proteína Bruta (%)
40,00
35,00
30,00
25,00
20,00
15,00
10,00
5,00
0,00
RS
SC
PR
MG
MS
GO
Estados
MT
BA
PI
MA
Figura 6. Intervalo de confiança, das médias de Proteína Bruta (%), em diferentes estados, safra
2013/14.
ESTADOS
20,88
PA
MA
PI
BA
TO
MT
GO
MS
MG
PR
SC
RS
18,00
22,72
21,91
22,99
22,13
22,82
21,57
22,38
20,08
20,87
21,39
20,37
21,89
20,76
20,46
19,75
19,00
20,00
21,64
21,54
23,08
22,73
21,14
21,00
22,00
Extrato Etéreo(%)
2012/13
22,74
23,00
24,00
2013/14
Figura 7. Intervalo de confiança, das médias de Extrato Etéreo (%), em diferentes estados, safra 2012/13
e 2013/14. As médias não diferiram entre si pelo Teste de Scott Knott à 5% de probabilidade.
Dados Safra 2013/14
Extrato Etéreo (%)
25,00
20,00
15,00
10,00
5,00
0,00
RS
SC
PR
MG
MS GO
Estados
MT
BA
Figura 8. Média do Teor de Extrato Etéreo, em diferentes estados, safra 2013/14.
PI
MA
40
40
30
30
Freqüência
Freqüência (%)
Dados Safra 2013/14
20
10
0
10
0
38
36
40
34
PB (%) GO
42
44
40
Freqüência (%)
Freqüência (%)
20
30
20
10
0
40
38
42 36 44
PB (%) MT
34 Mais
40
36
38
32
PB (%) MS
42
34
38
40
36
42
PB (%) PR
34
44
40
30
20
10
0
Figura 9. Distribuição de frequência de Proteína Bruta, em diferentes estados, safra 2013/14.
2006 a 2014 – MT
2006 a 2014 – MT
2012/13 a 2013/14 – MT
2012/13 a 2013/14 – MT
Qual a Importância?
Soja A
36% de PB
Soja B
39% de PB
Perfil de aas?
Desafios/Sugestões
• Conscientização de todos pela importância da pesquisa
•Uniformidade no envio das amostras;
•Identificação de forma correta das amostras;
•Padronização nas informações de campo
• Aperfeiçoamento na obtenção dos dados climáticos;
• Dados importantes (cultivar, época de plantio, dados de
chuva, Rendimento de grãos, etc).
•Número e quantidade de amostras.
OBRIGADA!
Núcleo de Tecnologia em
Amazenagem NTA/UFMT
[email protected]
[email protected]
Fone: (65) 3615-8604