Química - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia
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MINISTÉRIO DA EDUCAÇÃO SECRETARIA DE EDUCAÇÃO PROFISSIONAL E TECNOLÓGICA INSTITUTO FEDERAL DE EDUCAÇÃO, CIÊNCIA E TECNOLOGIA FARROUPILHA PRÓ-REITORIA DE ENSINO Rua Esmeralda, 430 – Faixa Nova – Camobi -97110-767 – Santa Maria – RS Fone/FAX: (55) 3217 0625 E-Mail: [email protected] Plano de Ensino IDENTIFICAÇÃO EIXO TECNOLÓGICO: Turismo, Hospitalidade e Lazer CURSO: Técnico em Cozinha FORMA/GRAU: ( x )integrado ( )subsequente ( ) concomitante ( ) bacharelado ( ) licenciatura ( ) tecnólogo MODALIDADE: ( x ) Presencial ( x ) PROEJA ( ) EaD COMPONENTE CURRÌCULAR: Química ANO / SEMESTRE: 2014 SEMESTRE ou ANO DA TURMA: 1º ano CARGA HORÀRIA: 80 h TURNO: Noturno TURMA: 11 TCP DIRETOR(A) GERAL DO CAMPUS: Alexander da Silva Machado DIRETOR (A) DE ENSINO: Maria Teresinha Verle Kaefer DOCENTE(A): Guilherme Pivotto Bortolotto EMENTA Matéria e suas Transformações; Estrutura Atômica; Tabela Periódica; Ligações Químicas; Funções Inorgânicas; Reações Químicas; Relações da Química com as Tecnologias, a Sociedade e o Meio Ambiente. OBJETIVOS OBJETIVO GERAL DO CURSO: O curso tem como objetivo formar Técnicos em Cozinha com condições de exercer a atividade profissional em diferentes setores da área de alimentação. OBJETIVO DO COMPONENTE CURRICULAR: Proporcionar ao aluno do Ensino Médio conhecimentos e habilidades em Química, para oferecer condições de entendimento do mundo físico e tecnológico no qual vive, observando a matéria e suas possibilidades de transformação, buscando controlar estas transformações com ética e responsabilidade. METODOLOGIA As aulas serão expositivas e eventualmente práticas, aproveitando os conhecimentos prévios sobre os fenômenos observados no cotidiano. São utilizados o quadro branco, projetor multimídia e equipamentos diversos em laboratório de química. O livro didático é utilizado principalmente para a resolução de exercícios. MINISTÉRIO DA EDUCAÇÃO SECRETARIA DE EDUCAÇÃO PROFISSIONAL E TECNOLÓGICA INSTITUTO FEDERAL DE EDUCAÇÃO, CIÊNCIA E TECNOLOGIA FARROUPILHA PRÓ-REITORIA DE ENSINO Rua Esmeralda, 430 – Faixa Nova – Camobi -97110-767 – Santa Maria – RS Fone/FAX: (55) 3217 0625 E-Mail: [email protected] CONTEÚDO PROGRAMÁTICO 1. Composição e Transformação dos Sistemas Materiais − Matéria, Massa e Energia; − Substâncias Simples e Compostas; − Misturas Homogêneas e Heterogêneas; − Principais Processos de Separação de Misturas; − Fenômenos Físico e Químico. 2. Notação e Nomenclatura Química − Notação e nomenclatura dos elementos; − Átomos, moléculas e íons; − Número atômico e número de massa; − Isótopos, isóbaros, isótonos e isoeletrônicos. 3. Estrutura Atômica - Histórico do átomo; - Configuração eletrônica nos níveis e subníveis do átomo. 4. Tabela Periódica − Evolução da Tabela Periódica; − Grupos e Períodos. − Classificação dos elementos na Tabela Periódica; − Propriedades Periódicas. 5. Ligações Químicas − Ligação iônica; − Ligação covalente; − Polaridade das ligações; − Geometria molecular e polaridade das moléculas; − Ligação metálica; − Ligações intermoleculares; − Número de oxidação. 6. Reações e Funções Inorgânicas − Tipos de reações; − Ácidos: identificação, nomenclatura, usos; − Bases: identificação, nomenclatura, usos; − Sais: identificação, nomenclatura, usos; − Óxidos: identificação, nomenclatura, usos. 7. Relações da Química com as Tecnologias, a Sociedade e o Meio Ambiente. - Química no cotidiano; - Química nos alimentos; MINISTÉRIO DA EDUCAÇÃO SECRETARIA DE EDUCAÇÃO PROFISSIONAL E TECNOLÓGICA INSTITUTO FEDERAL DE EDUCAÇÃO, CIÊNCIA E TECNOLOGIA FARROUPILHA PRÓ-REITORIA DE ENSINO Rua Esmeralda, 430 – Faixa Nova – Camobi -97110-767 – Santa Maria – RS Fone/FAX: (55) 3217 0625 E-Mail: [email protected] CRONOGRAMA DE CARGA HORÁRIA Dias FEV MAR ABR MAI JUN 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 F = FERIADO R –=RECESSO A= Avaliação JUL AVALIAÇÃO Instrumentos a serem usados pelo docente (a): A nota final obtida pelo aluno resulta da média entre: − trabalho(s) em grupo; AGO SET OUT NOV DEZ MINISTÉRIO DA EDUCAÇÃO SECRETARIA DE EDUCAÇÃO PROFISSIONAL E TECNOLÓGICA INSTITUTO FEDERAL DE EDUCAÇÃO, CIÊNCIA E TECNOLOGIA FARROUPILHA PRÓ-REITORIA DE ENSINO Rua Esmeralda, 430 – Faixa Nova – Camobi -97110-767 – Santa Maria – RS Fone/FAX: (55) 3217 0625 E-Mail: [email protected] − participação nas discussões feitas em sala de aula; − avaliação qualitativa; − frequência (75%, no mínimo, do total das aulas); − apresentar organização. Critérios de avaliação: A avaliação será ampla, contínua, gradual, dinâmica, cooperativa e cumulativa, assumindo, de forma integrada, no processo de ensino-aprendizagem, as funções diagnósticas, formativa e somativa, com preponderância dos aspectos qualitativos sobre os quantitativos. RECUPERAÇÃO PARALELA: A recuperação paralela acontece fora do horário de aula normal, sendo convidados todos os estudantes, mas principalmente os que apresentam dificuldades em sala de aula e aqueles que apresentam baixo aproveitamento nas avaliações. As atividades são desenvolvidas de acordo com as dificuldades apresentadas. PRÁTICA PROFISSIONAL INTEGRADA (PPI) O componente curricular prevê PPI: ( ) Sim ( x )Não ( )Colaboração Articulação com os componentes curriculares: ______________________________________ Obs: Se o Componente prevê PPI anexar projeto ao Plano de Trabalho Docente Planejamento da realização das atividades não presenciais Serão realizados conforme as demandas que emanam, durante o ano letivo, do coletivo dos estudantes e dos professores do câmpus. BIBLIOGRAFIA BIBLIOGRAFIA BÁSICA: - FELTRE, R. Química Geral. vol. 1. 7. ed. São Paulo: Moderna, 2008; - PERUZZO, T.; CANTO, E. L. Química na abordagem do Cotidiano. vol. 1. 5ed. São Paulo: Moderna, 2009; - USBERCO, J.; SALVADOR, E. Química Geral. vol. 1. 14ed. São Paulo: Saraiva, 2009. BIBLIOGRAFIA COMPLEMENTAR: - Jones, Loretta; Jones, Loretta; Atkins, Peter; Atkins, Peter / BOOKMAN . Princípios De Química – Questionando A Vida Moderna E O Meio Ambiente - 5 ª Ed. - 2011 - Burreson, Jay; Burreson, Jay; Le Couteur, Penny M.; Le Couteur, Penny M. / Zahar Os Botões de Napoleão - As 17 Moléculas que Mudaram a História. Zaar, 2011. - Vorderman, Carol / PUBLIFOLHA.Ciências Para Pais e Filhos. 2012. MINISTÉRIO DA EDUCAÇÃO SECRETARIA DE EDUCAÇÃO PROFISSIONAL E TECNOLÓGICA INSTITUTO FEDERAL DE EDUCAÇÃO, CIÊNCIA E TECNOLOGIA FARROUPILHA PRÓ-REITORIA DE ENSINO Rua Esmeralda, 430 – Faixa Nova – Camobi -97110-767 – Santa Maria – RS Fone/FAX: (55) 3217 0625 E-Mail: [email protected] BIBLIOGRAFIAS PARA APROFUNDAMENTO OBSERVAÇÃO Revisado em ___/___/2014 Por:________________________________ ASSINATURAS Coordenação: ... Coordenador do Eixo Tecnológico ou Curso Coordenação Geral de Ensino: ... Coordenação Geral de Ensino Docente: ... Docente Supervisão Pedagógica: ... Pedagoga
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