SALADA DE POLVO
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SALADA DE POLVO
3ª Edição - Programa 9 - 27 de Dezembro SALADA DE POLVO INGREDIENTES (1 PESSOA) 400 g de polvo cozido 400 g de batata cozida com pele* 50 g de pimento vermelho cortado em cubinhos 1 dente de alho, sem gérmen, bem picado Coentros picados q.b. 80 g de maionese (de preferência, caseira) Azeite q.b. Vinagre de vinho tinto q.b. Flor de sal q.b. Pimenta q.b. *As batatas devem ser cozidas com pele em água aromatizada com um fio de azeite, um dente de alho, louro e sal. PREPARAÇÃO Corte os tentáculos do polvo cozido em pedaços. Passe os pedaços de polvo para uma taça grande e reserve. Depois de frias, pele as batatas já cozidas e corte-as aos bocados. Junte as batatas, os cubinhos de pimento, o alho e os coentros picados ao polvo. Tempere a salada com a maionese, um bom fio de azeite, um pouco de vinagre de vinho tinto, flor de sal e pimenta. Envolva muito bem, passe para um prato de servir e finalize com mais um fio de azeite e um pouco de flor de sal e de pimenta.
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