romeu eduardo de araújo
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romeu eduardo de araújo
ROMEU EDUARDO DE ARAÚJO ENGENHEIRO DE ALIMENTOS Rua Santa Branca, n.100 CEP 13040-058 Campinas, SP Tel: (0xx19) 3307-0292 / 8160-7573 e-mail: [email protected] Brasileiro Casado 49 Anos OBJETIVO Pesquisa & Desenvolvimento / Qualidade SÍNTESE DE QUALIFICAÇÕES • • • • • • • • Sólida experiência em Desenvolvimento de Produtos, Qualidade Assegurada e Processos para alimentos industrializados. Sólidos conhecimentos técnicos na área de Processamentos Térmicos. Larga experiência no planejamento e condução de testes em Plantas Piloto e Industriais. Habilidade para coordenação de equipes multifuncionais. Experiência em assuntos Técnicos Legais (rotulagem e legislação de alimentos em geral). Experiência no desenvolvimento e aplicação de sistemas tipo APPCC e BPF. Aplicação de Auditorias de Qualidade, internas e em terceiros. Elaboração e aplicação de treinamentos técnicos. FORMAÇÃO ACADÊMICA Graduação em Engenharia de Alimentos – UNICAMP, 1989 IDIOMA Inglês: Intermediário EXPERIÊNCIA PROFISSIONAL 2009 à SET/2012 PASTIFÍCIO SELMI S/A. – Sumaré/SP Indústria alimentícia (massas, bolos, biscoitos e outros) Responsabilidades: • • • • • • • • Supervisor de Qualidade Analista de P&D Responsável pela área da Qualidade, administrando uma equipe de 12 colaboradores. Coordenação de programas de BPF e 5S’s Treinamento técnico de funcionários das áreas Industrial e Qualidade Assegurada. Assuntos Técnicos Regulatórios atuando junto a órgãos públicos tais como: ANVISA, CETESB, DAE, etc. Apoio Técnico a área Industrial e junto a Clientes. Na áera de P&D, Planejamento e coordenação de comissionamentos e start-up de novos produtos e linhas de processo. Desenvolvimento e aprovação de novos fornecedores de insumos e embalagens. Atividades gerais relativas aos processos de desenvolvimento de novos produtos. 2006 à 2007 BRASFRIGO S/A. – Luziânia, GO Indústria alimentícia (tomates, frutas, maionese, caldos e sopas) Responsabilidades: • • • • • • • • Gerente de Qualidade Assegurada / P&D Gerenciamento das áreas de P&D e Gestão da Qualidade, administrando uma equipe de mais de 50 colaboradores. Coordenação das áreas de Fracionamento/Pesagem de ingredientes de formulação e de Dosimetria de químicos utilizados em limpeza e higienização, contando com 18 funcionários. Treinamento técnico de funcionários das áreas Industrial, Qualidade Assegurada e SAC. Aplicação de Auditorias Internas, em terceiros/co-packers e fornecedores. Desenvolvimento e aprovação de novos fornecedores. Projetos de Redução de Custos, envolvendo formulações de produtos e processos. Apoio Técnico a área Industrial e junto a Clientes. Planejamento e coordenação nos comissionamentos e start-up de novos produtos e linhas de processo. 2000 à 2005 CIRIO Brasil Ltda. – São Paulo, SP / Nova Glória, GO Indústria de conservas alimentícias (tomates, frutas, etc) Responsabilidades: • • • • • • • Coordenador de Pesquisa e Desenvolvimento / Qualidade Coordenação da área de Pesquisa e Desenvolvimento, envolvendo novos produtos, processos, embalagens, legislação e Coordenação da área de Qualidade Assegurada. Treinamento técnico de funcionários das áreas Industrial, Qualidade Assegurada e SAC. Aplicação de Auditorias Internas, em terceiros/co-packers e fornecedores. Desenvolvimento e aprovação de novos fornecedores. Projetos de Redução de Custos, envolvendo formulações de produtos e processos. Atendimento Técnico a Clientes e suporte a área Industrial / Suporte técnico ao SAC. Planejamento e coordenação de comissionamentos e start-up de novos produtos e linhas de processo. 1989 à 2000 CICA / UNILEVER – Jundiaí/Valinhos, SP Indústria de produtos alimentícios – Conservas em geral Responsabilidades: • • • • • • Coordenador de Pesquisa e Desenvolvimento Pesquisador Sênior /Pesquisador Pleno / Trainee Coordenação da área de P&D, pela categoria de Doces & Vegetais, que incluía toda linha CICA de doces em massa, pastosos, frutas em calda, geléias, de vegetais em conserva Jurema e de doce de amendoim cremoso Amendocrem. Desenvolvimento de produtos e processos, desde o planejamento e execução de testes até o comissionamento final em linha de produção. Treinamento técnico e operacional aos funcionários para início de produção de novos produtos e reciclagem de operadores de equipamentos críticos tais como autoclaves e esterilizadores. Manutenção e elaboração da documentação técnica de produto, processo e matériasprimas da categoria. Elaboração de protótipos de produtos e aplicação destes em Pesquisas de Mercado. Definição de processamento térmico para produtos de baixa acidez (com riscos relativos à saúde pública) e a validação dos equipamentos utilizados. PRINCIPAIS REALIZAÇÕES 1) PASTIFÍCIO SELMI Participação direta no comissionamento e start up de três linhas de processamento de biscoitos (moldados, recheados e laminados). Desenvolvimento de novos produtos no segmento de biscoitos e ampliação de linha de misturas para bolos, num total de mais de 20 itens. 2) BRASFRIGO Manutenção de um portfólio de produtos superior a 200 SKU’s, envolvendo otimização de ingredientes, redução de custos e readequação de fórmulas, visando mercado interno e exportação. Coordenação dos trabalhos de implementação do Programa de Pré-Requisitos (PPR) com vistas a certificação ISO 22.000. Desenvolvimento de produtos, processos e start-up de linhas de processo de: Refresco em pó e linhas de atomatados e maionese em embalagens flexíveis tipo stand up pouch. 3) CIRIO Coordenação da equipe técnica do P&D, desenvolvendo projetos de novos produtos e embalagens, dos quais aproximadamente 20 ítens foram lançados nos anos 2002 e 2003. Atuação com ênfase em projetos de redução de custos, os quais resultaram em uma redução média de 6%, apenas considerando os custos de formulação. Coordenação e implementação na Qualidade, do sistema de Análises de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC) para todas as linhas de produtos. Processo de migração do sistema de Controle de Qualidade para Qualidade Assegurada. 4) CICA/UNILEVER Desenvolvimento de produtos, processos e start-up de linhas de processo nos lançamentos de: Catchup em Frasco Flexível, Linhas de Molhos em embalagem Tetra Pak, de Molhos Premium em potes de vidro, além da lata abre-fácil Rojek para atomatados. Projetos da área de Tecnologia de Vegetais em Conserva, desenvolvendo e implementando na produção, o Milho em Conserva Cozido no Vapor. Definição do Processamento Térmico, coordenando os trabalhos de Validação das Autoclaves e equipamentos de processo, além do start-up e comissionamento da linha. Start-up e comissionamento das Linhas Assépticas de processamento de derivados de tomate da unidade fabril situada em Rio Verde-GO. Participação da elaboração do projeto da nova planta piloto de P&D do LAFIC (Latin America Foods Innovation Centre – Valinhos). Atuação em P&D no setor de Sweets & Vegetables no projeto de transferência de tecnologia e das linhas de produtos derivados de Frutas marca CICA (doces de corte e pastosos) para a empresa Fugita – Monte Alto/SP. PRINCIPAIS CURSOS DE APERFEIÇOAMENTO ♦ ♦ ♦ ♦ ♦ ♦ Auditorias do programa de Garantia ABIMA – ABIMA / Bureau Veritas Avaliação da Qualidade Tecnológica da farinha de Trigo – ITAL Certificação em Segurança Alimentar - ABIA HACCP/GMP/SSOP´s e Legislações Internacionais - ABIA Controle de Processamento Térmico (Certificação FDA) - ITAL Desinfecção e Esterilização - Fundação Tropical de Pesquisa e Tecnologia