Titulo Cataplana à Minha Moda Ingredientes Para 4 pessoas

Titulo
Cataplana à Minha Moda
Ingredientes
Para 4 pessoas
- 2 dentes de alho
- 1 kg amêijoas
- azeite q.b.
- 3 fatias bacon
- 0.5 kg camarão
- 2 cebolas
- 1 Chouriço Tradicional de Quiaios:
- coentros q.b.
- 1 pimento encarnado
- 1 pimento verde
- 1 kg porco (rojões)
- sal q.b.
- 1 kg tomate
Preparação
Corte as fatias de bacon e o chouriço aos cubos. Dentro da cataplana aloure num fio de azeite
o bacon e o chouriço até deitarem a gordura toda. Faça depois no mesmo recipiente um
refogado, utilizando o pimento verde, 1 cebola e o tomate. Aloure à parte a carne (podem ser
substituídos por febras cortadas às tiras) num fio de azeite e junte no preparado. Junte as
amêijoas e o camarão e por cima a cebola que sobra às rodelas e o pimento vermelho às
tiras. Feche a cataplana e deixe cozinhar. Quando estiver tudo cozinhado polvilhe com
coentros. Nota: A cataplana é um tipo de receita que se pode executar de várias formas, esta
é apenas uma delas (é bastante deliciosa). É uma receita de Olhão, a minha terra.
CEVADAS - CASA DAS CARNES DO ERVEDAL.