Programa de Apresentação - RD Consultoria e Eventos

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Programa de Apresentação - RD Consultoria e Eventos
PROGRAMA APRESENTAÇÃO
PÔSTER
Dia 26.04 (Sexta-feira)
Todos os pôsteres deverão ser afixados entre 12h30 e 13h30 da manhã do dia da apresentação. Também fica sob a responsabilidade do
autor/apresentador, todo o material para afixação do pôster (clips, fita adesiva e etc...)
Os posteres deverão ser retirados as 19:30hs, impreterivelmente.
A ORGANIZAÇÃO DO EVENTO NÃO SE RESPONSABILIZARÁ POR PÔSTERES DEIXADOS APÓS ESTE HORÁRIO
Os pôsteres deverão ser elaborados na forma de painel medindo, 0,80 m de largura por 1,00 m de altura. Formato: é livre, desde que seja respeitado o limite de tamanho. O
arranjo e a estética são de responsabilidade dos autores.
Cabeçalho: o título deverá apresentar tamanho de letras maior (corpo 60 ou mais) no topo do painel, e logo abaixo e em letras menores, o nome do(s) autor (es) e
instituição (ões), acompanhado(s) do(s) endereço(s) eletrônico(s) de contato.
Fonte no texto: utilizar Arial ou Times com no mínimo corpo 20. As letras devem ser grandes o suficiente para que seja possível ler o painel a uma distância de 2 metros.
Isso inclui o texto, tabelas, legendas, figuras e bibliografia.
É obrigatória a presença de um dos autores inscritos do painel no horário de apresentação (15h30 às 16h00).
Em hipótese alguma será aceita a apresentação por pessoas não inscritas no Congresso ou que não tenham autoria no trabalho. O responsável pela apresentação deverá
permanecer próximo ao painel e estar portando o crachá de identificação do Congresso.
Favor anotar o CÓDIGO DO TRABALHO, pois este será o direcionamento do local de afixação do pôster.
Obs.: O cronograma de apresentações não está sujeito a alterações.
Tema
ALIMENTAÇÃO COLETIVA:
PRODUÇÃO, SEGURANÇA E
VIGILÂNCIA
ALIMENTAÇÃO COLETIVA:
PRODUÇÃO, SEGURANÇA E
VIGILÂNCIA
ALIMENTAÇÃO COLETIVA:
PRODUÇÃO, SEGURANÇA E
VIGILÂNCIA
ALIMENTAÇÃO COLETIVA:
PRODUÇÃO, SEGURANÇA E
VIGILÂNCIA
Título
Autores
GESTÃO DA QUALIDADE EM SERVIÇOS DE
ALIMENTAÇÃO NO INTERIOR DO RIO GRANDE FRANCIELE RODRIGUES DE ALMEIDA, ANA
DO SUL
LÚCIA DE FREITAS SACCOL
MONITORAMENTO DO FLUXO OPERACIONAL
ANGÉLICA DOMINGOS DE OLIVEIRA,
EM UMA UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO E
MARIANA FRANÇA MAIA, REJANE DA SILVA
NUTRIÇÃO (UAN): UMA QUESTÃO DE
PINHEIRO, PRISCILA VANINI DANTAS
SEGURANÇA DOS ALIMENTOS
MEDEIROS QUEIROGA
A ALIMENTAÇÃO ESCOLAR EM COMUNIDADES
PATAXÓS, PORTO SEGURO-BAHIA: UM
ESTUDO NA PERSPECTIVA DA SEGURANÇA DE KARINA LAVÍNIA PITTA DO CARMO RÉGIS DE
ALIMENTOS
SOUZA, RYZIA DE CASSIA VIEIRA CARDOSO
PAMELA SILVA VITÓRIA, FABRICIA REHBEIN
ADEQUAÇÃO DAS BOAS PRÁTICAS EM
NORNBERG, CRISTIANE PEREIRA, GRACIELE
UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO ESCOLAR NO
CARDOZO, LARISSA CASTRO, ELIZABETE
MUNICÍPIO DO CAPÃO DO LEÃO/ RS.
HELBIG
ID do
Trabalho
18632
CÓDIGO DO
TRABALHO
001
002
17946
003
18560
004
17942
PROGRAMA APRESENTAÇÃO
PÔSTER
Dia 26.04 (Sexta-feira)
ALIMENTAÇÃO COLETIVA:
PRODUÇÃO, SEGURANÇA E
VIGILÂNCIA
ALIMENTAÇÃO COLETIVA:
PRODUÇÃO, SEGURANÇA E
VIGILÂNCIA
ALIMENTAÇÃO COLETIVA:
PRODUÇÃO, SEGURANÇA E
VIGILÂNCIA
ALIMENTAÇÃO COLETIVA:
PRODUÇÃO, SEGURANÇA E
VIGILÂNCIA
ALIMENTAÇÃO COLETIVA:
PRODUÇÃO, SEGURANÇA E
VIGILÂNCIA
ALIMENTAÇÃO COLETIVA:
PRODUÇÃO, SEGURANÇA E
VIGILÂNCIA
ALIMENTAÇÃO COLETIVA:
PRODUÇÃO, SEGURANÇA E
VIGILÂNCIA
ANTONIA ELIDIANE GABRIEL DO AMARAL,
MARIA AMANDA CASTRO MOREIRA,
PRISCILA MARA MONTEIRO GOMES,
THACIANNE PEREIRA DO NASCIMENTO,
ALIMENTAÇÃO COLETIVA: VIGILÂNCIA NAS
CYNTIA CUNHA CRISÓSTOMO, LOUISEANNE
UNIDADES ESCOLARES DA SECRETARIA
MONTENEGRO CAVALCANTE, CICERA
EXECUTIVA REGIONAL VI DE FORTALEZA-CE.
ALYNE LEMOS MELO
ANA EUCARES VON LAER, CARINA LAWAL,
ANÁLISE DA PRESENÇA DE BPF NA
DEISE DAIANE DRESCH, MIRIELE KATIUSCIA
PRODUÇÃO E REFRIGERAÇÃO EM MERCADOS DA ROCHA BUENO, MÔNICA VOSS, PATRÍCIA
DE FREDERICO WESTPHALEN-RS
GABRIELA VIANA
ANALISE DE ROTULAGEM DOS SORVETES
PRODUZIDOS E COMERCIALIZADOS EM
MACEIÓ-AL
ANÁLISE DO DESPERDÍCIO DE ALIMENTOS EM
UMA UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO
DE UM RESTAURANTE UNIVERSITÁRIO NO
MUNICÍPIO DE NITERÓI.
005
18602
006
18002
ANGELA MATILDE DA SILVA, ROBSON VEIGA
RIBEIRO GOMES, ALLANA PATRÍCIA SANTOS
ALEXANDRE, JOSÉ ARAÚJO CORREIA,
ÂNGELA FROEHLICH, MEIRE MENDONÇA
ATAIDE GOMES, KARLA DANIELLE ALMEIDA
SOARES, ELIZABETH SAMPAIO DE MEDEIROS
18635
CAROLINE MOREIRA LEAL, LÚCIA ROSA DE
CARVALHO, CAMILA FIDELIS NOBRE
18569
PEDRO YSMAEL CORNEJO MUJICA,
EDUARDO SOUSA DOS ANJOS, CAMILA
ASPECTOS HIGIÊNICO-SANITÁRIOS DAS
OLIMPIO DE MENEZES, DAPHYNNI
COZINHAS DAS ESCOLAS DA REDE MUNICIPAL CAROLINNE MOREIRA, MARIA LUIZA SANTOS
DE PALMAS - TO
CAMPOS, MARIA DE MORAIS LIMA
AVALIAÇÃO DA IMPLEMENTAÇÃO DOS
CONTROLES OPERACIONAIS ESSENCIAIS DE
LIZE STANGARLIN, LAISSA BENITES
SERVIÇOS DE NUTRIÇÃO E DIETÉTICA
MEDEIROS, ANA LÚCIA SERAFIM, LUISA
HOSPITALARES
HELENA HECKTHEUER
ISABELA CRISTINA LOBO DE MORAIS,
AVALIAÇÃO DA MANUTENÇÃO DA
AMANDA MACÊDO CARDOSO, VANESSA
TEMPERATURA DE REFEIÇÕES QUENTES
COELHO DA SILVA TOLEDO3, MARCIA
TRANSPORTADAS EM CAIXAS ISOTÉRMICAS
SOARES PINHEIRO
007
008
009
18729
010
18411
011
17488
PROGRAMA APRESENTAÇÃO
PÔSTER
Dia 26.04 (Sexta-feira)
ALIMENTAÇÃO COLETIVA:
PRODUÇÃO, SEGURANÇA E
VIGILÂNCIA
ALIMENTAÇÃO COLETIVA:
PRODUÇÃO, SEGURANÇA E
VIGILÂNCIA
ALIMENTAÇÃO COLETIVA:
PRODUÇÃO, SEGURANÇA E
VIGILÂNCIA
ALIMENTAÇÃO COLETIVA:
PRODUÇÃO, SEGURANÇA E
VIGILÂNCIA
ALIMENTAÇÃO COLETIVA:
PRODUÇÃO, SEGURANÇA E
VIGILÂNCIA
ALIMENTAÇÃO COLETIVA:
PRODUÇÃO, SEGURANÇA E
VIGILÂNCIA
ALIMENTAÇÃO COLETIVA:
PRODUÇÃO, SEGURANÇA E
VIGILÂNCIA
AVALIAÇÃO DAS BOAS PRÁTICAS DE
MANIPULAÇÃO E COMERCIALIZAÇÃO DE
ERIVANIA PATROCINIO DOS SANTOS, CARLA
ALIMENTOS REALIZADOS POR AMBULANTES
ROANA MORAES MONTEIRO, ADRIANA
DA BEIRA RIO DA CIDADE DE IMPERATRIZ-MA
CRISPIM DE FREITAS
MARCELO VALLE GARCIA, VALÉRIA AIMON
MONÇALVES, IDA RITA BASTOS FINGER,
DEIVID GABRIEL NUNES DOS SANTOS,
FERNANDA PEROTI APOLI, MIRIANE LUCAS
AZEVEDO, GRACIELA SALETE CENTENARO
AVALIAÇÃO DAS CONDIÇÕES HIGIÊNICOSANITÁRIAS DE SERVIÇOS DE ALIMENTAÇÃO
DA CIDADE DE ITAQUI/RS
AVALIAÇÃO DAS CONDIÇÕES HIGIÊNICOSANITÁRIAS DE UMA CANTINA UNIVERSITÁRIA RENATA DIANA FREITAS, FABIANA ROCHA
EM ITAPERUNA- RJ
REIS DE JESUS, JULIANA DOS SANTOS VILAR
RENATA BRASIL, CRISTIANE PEREIRA,
GRACIELE HENZEL CARDOZO, PAMELA
SILVA VITORIA, FABRÍCIA REHBEIN
AVALIAÇÃO DAS CONDIÇÕES HIGIÊNICONÖRNBERG, DENISE OLIVEIRA PACHECO,
SANITÁRIAS DE UMA UNIDADE DE
DÉBORA OLIVEIRA DA SILVA, ELIZABETE
ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO DE PELOTAS/RS
HELBIG
THIAGO DE OLIVEIRA MONTEIRO, LARISSA
AVALIAÇÃO DAS CONDIÇÕES HIGIÊNICOMARINHO NUNES DE ALMEIDA, ISANNA
SANITÁRIAS DO COMÉRCIO AMBULANTE DE
MENEZES FLORÊNCIO, MÔNICA TEJO
ALIMENTOS INSTALADO NA PRAÇA DA
CAVALCANTI, VANUSIA C. FRANÇA PIRES,
ELIANE ROLM FLORENTINO
BANDEIRA, CAMPINA GRANDE-PB
VANESSA SILVA FERNANDES, VALDETE
CAMPOS SILVA1, TEREZIANA COSTA DA
AVALIAÇÃO DAS CONDIÇÕES HIGIÊNICOSILVA1, ISANNA MENEZES FLORÊNCIO,
SANITÁRIAS NOS SERVIÇOS DE ALIMENTAÇÃO WANDA M. DE LIMA MARSIGLIA2, MÔNICA
TEJO CAVALCANTI, ELIANE ROLIM
DE ESCOLAS PÚBLICAS DO MUNICÍPIO DE
FLORENTINO2
CAMPINA GRANDE
LAISSA BENITES MEDEIROS, LIZE
AVALIAÇÃO DAS ETAPAS OPERACIONAIS DE
STANGARLIN, ANA LÚCIA SERAFIM, CARLA
SERVIÇOS DE ALIMENTAÇÃO DE ACORDO
CRISTINA BAUERMANN BRASIL, MIRIAM DA
COM A NBR 15635:2008
SILVA DELEVATI
012
18556
013
17989
18044
014
015
17996
016
18281
017
18270
018
18143
PROGRAMA APRESENTAÇÃO
PÔSTER
Dia 26.04 (Sexta-feira)
ALIMENTAÇÃO COLETIVA:
PRODUÇÃO, SEGURANÇA E
VIGILÂNCIA
ALIMENTAÇÃO COLETIVA:
PRODUÇÃO, SEGURANÇA E
VIGILÂNCIA
ALIMENTAÇÃO COLETIVA:
PRODUÇÃO, SEGURANÇA E
VIGILÂNCIA
ALIMENTAÇÃO COLETIVA:
PRODUÇÃO, SEGURANÇA E
VIGILÂNCIA
ALIMENTAÇÃO COLETIVA:
PRODUÇÃO, SEGURANÇA E
VIGILÂNCIA
ALIMENTAÇÃO COLETIVA:
PRODUÇÃO, SEGURANÇA E
VIGILÂNCIA
ALIMENTAÇÃO COLETIVA:
PRODUÇÃO, SEGURANÇA E
VIGILÂNCIA
AVALIAÇÃO DE CONSULTORES DO
PROGRAMA ALIMENTO SEGURO QUANTO A
RDC 216/2004 DA ANVISA
AVALIAÇÃO DO CARDÁPIO DA MERENDA
ESCOLAR DE UMA CRECHE PÙBLICA
AVALIAÇÃO DO CONHECIMENTO DAS
MANIPULADORAS DE ALIMENTOS DAS
ESCOLAS DA PREFEITURA DE FORTALEZA
SOBRE HIGIENE E BOAS PRÁTICAS DE
FABRICAÇÃO NA PRODUÇÃO DA
ALIMENTAÇÃO ESCOLAR
ANA LÚCIA DE FREITAS SACCOL, SIMONE DE
CASTRO GIACOMELLI, LIDIANE DAMIMA
MUMBACH, LEONIR MARTELLO, ENEO ALVES
DA SILVA JR, LUISA HELENA RYCHECKI
HECKTHEUER
FRANCISCA LAUDIANA MACHADO PARENTE,
TICIANA LEITE COSTA, MONALIZA DA SILVA,
LEANDRO SOARES SEVERO, GILDERLÂNDIO
PINHEIRO RODRIGUES
IZABELLE GONÇALVES DE SOUSA, GIULIANA
DA ROCHA BRAGA, ANA GEÓRGIA DA SILVA
VILAROUCA, NAIARA SANTARÉM PINTO,
LOUISEANNE MONTENEGRO CAVALCANTE,
EVÂNIA ALTINA TEIXEIRA DE FIGUEIREDO
ANA MARIA FERNANDES DE SOUSA,
STHENIA SANTOS ALBANO AMÓRA,
EMANUELA CABRERA, ELISABETE
AVALIAÇÃO DO PROGRAMA DE CAPACITAÇÃO
STRADIOTTO SIQUEIRA, NILZA DUTRA
ALVES, FRANCISCO MARLON CARNEIRO
DE MERENDEIRAS COM ÊNFASE NA
FEIJÓ, KALINE MELO CHAVES, IEDA MARIA
SEGURANÇA ALIMENTAR DE UNIDADES
ARAÚJO CHAVES FREITAS
MUNICIPAIS DE ENSINO
ANA MARIA FERNANDES DE SOUSA,
STHENIA SANTOS ALBANO AMÓRA,
EMANUELA CABRERA, FRANCISCO MARLON
CARNEIRO FEIJÓ, NILZA DUTRA ALVES,
AVALIAÇÃO MICROBIOLÓGICA DA ÁGUA
LUANNA FERNANDES SILVA, SIMONE
EMPREGADA NO PREPARO DE REFEIÇÕES EM RODRIGUES BARBOSA, YANNARA BARBOSA
UNIDADES DE EDUCAÇÃO INFANTIL
NOGUEIRA FREITAS
AVALIAÇÃO QUALITATIVA DO CARDÁPIO DE
UMA INSTITUIÇÃO DE LONGA PERMANÊNCIA THAIS MARTEN, ALINE FERREIRA BRANDÃO,
DE IDOSOS
FABIANA TORMA BOTELHO
BIOACESSIBILIDADE IN VITRO DE
FERNANDA MARQUES PEIXOTO, RENATA
CAROTENÓIDES EM OITO CULTIVARES DE
GALHARDO BORGUINI, SIDNEY PACHECO,
BATATA DOCE ( IPOMOEA BATATAS LAM) DE RONOEL LUIZ DE OLIVEIRA GODOY, JOSÉ L.
POLPA ALARANJADA
V. DE CARVALHO2, MARÍLIA R. NUTTI
019
18578
020
18742
021
18288
022
17654
023
17655
18623
024
025
17956
PROGRAMA APRESENTAÇÃO
PÔSTER
Dia 26.04 (Sexta-feira)
ALIMENTAÇÃO COLETIVA:
PRODUÇÃO, SEGURANÇA E
VIGILÂNCIA
ALIMENTAÇÃO COLETIVA:
PRODUÇÃO, SEGURANÇA E
VIGILÂNCIA
ALIMENTAÇÃO COLETIVA:
PRODUÇÃO, SEGURANÇA E
VIGILÂNCIA
ALIMENTAÇÃO COLETIVA:
PRODUÇÃO, SEGURANÇA E
VIGILÂNCIA
ALIMENTAÇÃO COLETIVA:
PRODUÇÃO, SEGURANÇA E
VIGILÂNCIA
ALIMENTAÇÃO COLETIVA:
PRODUÇÃO, SEGURANÇA E
VIGILÂNCIA
ALIMENTAÇÃO COLETIVA:
PRODUÇÃO, SEGURANÇA E
VIGILÂNCIA
ALIMENTAÇÃO COLETIVA:
PRODUÇÃO, SEGURANÇA E
VIGILÂNCIA
TICIANA LEITE COSTA, MARIANA TELLES DE
CASTRO, GILDERLANDIO PINHEIRO
BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO EM UMA
RODRIGUES, FERNANDA HAUINE DOS
SANTOS DE SOUSA, LILIANA MACHADO
UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO
HOSPITALAR
PARENTE
ALLYS VILELA DE OLIVEIRA, AMANDA
BOAS PRÁTICAS DE MANIPULAÇÃO DE
ALEXANDRE VALE, MARINA MONTEIRO
ALIMENTOS EM COZINHAS RESIDENCIAIS,
CELESTINO, MARIA RAQUEL HIDALGO
GOIÂNIA, GOIÁS, BRASIL
CAMPOS
BOAS PRÁTICAS NA MANIPULAÇÃO DE
MARITIELE NAISSINGER DA SILVA, NAYARA
ALIMENTOS COMERCIALIZADOS NAS RUAS DA REGINA PINHEIRO, MIRIAM TERESINHA DA
CIDADE DE SANTA MARIA (RS)
SILVA DELEVATI
COMPARAÇÃO DAS LEGISLAÇÕES
COMPLEMENTARES DA REGIÃO SUL COM O
MARITIELE NAISSINGER DA SILVA, ANA
REGULAMENTO TÉCNICO BRASILEIRO DE
LUCIA DE FREITAS SACCOL, FRANCIELE
BOAS PRÁTICAS PARA SERVIÇOS DE
ALMEIDA, ENEO ALVES DA SILVA JUNIOR,
ALIMENTAÇÃO
LUISA HELENA HECKTHEUER5
18443
CONDIÇÕES HIGIÊNICAS DE MANIPULADORES
DE ALIMENTOS EM HOSPITAIS DO CENTRO DO
ESTADO DO RIO GRANDE DO SUL
18408
LIZE STANGARLIN, LAISSA BENITES
MEDEIROS, ANA LÚCIA SERAFIM, LUISA
HELENA HECKTHEUER
LARISA JANUSIC, VALÉRIA MACEDO
CONDIÇÕES HIGIÊNICO-SANITÁRIAS DE UMA
ALMEIDA CAMILLO, FERNANDA FREITAS,
CANTINA UNIVERSITÁRIA
ISABELLA DE MATOS MENDES DA SILVA
CONDIÇÕES HIGIÊNICO-SANITÁRIAS NA
MARIANA FRANÇA MAIA, ANGÉLICA
PRODUÇÃO DAS REFEIÇÕES EM UMA
DOMINGOS DE OLIVEIRA, MARIELMA
UNIDADE HOSPITALAR DE NATAL/RN: ESTUDO TORRES DA SILVA, PRISCILA VANINI DANTAS
DE CASO
DE MEDEIROS QUEIROGA
DANIELLE BASTOS, ROBERTA SILVA
FERNANDES DOS SANTOS, MARIA DE
FÁTIMA ALCANTARA DA COSTA PINTO,
CONDUTAS DE RISCO E IMPORTÂNCIA DA
CAROLINE MOREIRA LEAL, ALICE
EDUCAÇÃO SOBRE HIGIENE ALIMENTAR DOS
GONÇALVES MARTINS GONZALES, PAULO
CONSUMIDORES EM RESTAURANTE
GOMES DE LIMA, LUCIANA MARIA RAMIRES
ESPER
UNIVERSITÁRIO TIPO SELF SERVICE
026
18644
027
18377
18437
028
029
030
18544
031
032
18097
033
17966
PROGRAMA APRESENTAÇÃO
PÔSTER
Dia 26.04 (Sexta-feira)
ALIMENTAÇÃO COLETIVA:
PRODUÇÃO, SEGURANÇA E
VIGILÂNCIA
ALIMENTAÇÃO COLETIVA:
PRODUÇÃO, SEGURANÇA E
VIGILÂNCIA
ALIMENTAÇÃO COLETIVA:
PRODUÇÃO, SEGURANÇA E
VIGILÂNCIA
ALIMENTAÇÃO COLETIVA:
PRODUÇÃO, SEGURANÇA E
VIGILÂNCIA
ALIMENTAÇÃO COLETIVA:
PRODUÇÃO, SEGURANÇA E
VIGILÂNCIA
ALIMENTAÇÃO COLETIVA:
PRODUÇÃO, SEGURANÇA E
VIGILÂNCIA
ALIMENTAÇÃO COLETIVA:
PRODUÇÃO, SEGURANÇA E
VIGILÂNCIA
ALIMENTAÇÃO COLETIVA:
PRODUÇÃO, SEGURANÇA E
VIGILÂNCIA
MARCELO VALLE GARCIA, VALÉRIA AIMON
MONÇALVES, IDA RITA BASTOS FINGER,
DEIVID GABRIEL NUNES DOS SANTOS,
FERNANDA PEROTI APOLI, MIRIANE LUCAS
AZEVEDO, GRACIELA SALETE CENTENARO
CONHECIMENTO EM BOAS PRÁTICAS POR
MANIPULADORES DE SERVIÇOS DE
ALIMENTAÇÃO DA CIDADE DE ITAQUI/RS
CONHECIMENTO SOBRE BOAS PRÁTICAS POR
PARTE DE MANIPULADORES DE ALIMENTOS
ALINE LEITE DIAS, ALINE SILVA SENA,
DA REDE MUNICIPAL DE ENSINO DE ILHÉUS- SCHEILLA MARIA LACERDA MENDES, PEDRO
BAHIA.
ALEXANDRE GOMES LEITE
CONTROLE DE PRAGAS NO SERVIÇO DE
NATHYELE MARIA DO AMARAL FERREIRA,
ALIMENTAÇÃO COLETIVA SOB A VISÃO DA
JOSÉ DIOGO DA ROCHA VIANA, RAFAEL
LEGISLAÇÃO FEDERAL.
AUDINO ZAMBELLI
CONTROLE DE TEMPO E TEMPERATURA DE
SALADAS SERVIDAS EM UM RESTAURANTE
JAQUELINE BASILICA DE ALENCAR,
POPULAR NO ESTADO DO RIO GRANDE DO
JESSICLEY FERREIRA DE FREITAS, PRISCILA
NORTE
VANINI DANTAS DE MEDEIROS QUEIROGA
LUCILÉIA GRANHEN TAVARES COLARES,
DESENVOLVIMENTO DE MATERIAL EDUCATIVO MARCO ANTÔNIO LEMOS MIGUEL, SELMA
SOBRE HIGIENIZAÇÃO DE SUPERFÍCIES PARA GOMES FERREIRA LEITE, EDUARDA MUNDY
OS MANIPULADORES DE ALIMENTOS DE UM
TORRERO, DANIELA BETZLER CARDOSO
SERVIÇO DE ALIMENTAÇÃO DO MUNICÍPIO DO
GOMES, ANA LUIZA COUTINHO FAVILLA,
RIO DE JANEIRO.
ALINE GOMES DE MELLO
ANA LÚCIA DE FREITAS SACCOL, SIMONE DE
CASTRO GIACOMELLI, CRISTIANE
DIVULGAÇÃO E CAPACITAÇÃO QUANTO AO
STRASBURGER, ÂNGELA KARINNE
REGULAMENTO TÉCNICO DE BOAS PRÁTICAS
FAGUNDES DE CASTRO, ENEO ALVES DA
SILVA JR, LUISA HELENA RYCHECKI
PARA SERVIÇOS DE ALIMENTAÇÃO PELA
HECKTHEUER
VIGILÂNCIA SANITÁRIA DO BRASIL
ELISÂNDRA COSTA ALMEIDA, KÍVIA
ALESSANDRA GOUVEIA DA SILVA, EDVÂNIA
DA SILVA PEREIRA BRASIL, PRISCILLA DINIZ
FATORES CONTAMINANTES DE ALIMENTOS
LIMA DA SILVA, MARIANNE LOUISE MARINHO
SERVIDOS EM SELF-SERVICES DA CAPITAL
MENDES
PARAIBANA: ATITUDES DOS CONSUMIDORES
RAFAELA DOS SANTOS BOMFIM, ISABELLA
DE MATOS MENDES DA SILVA, VALERIA
IMPLEMENTAÇÃO DAS BOAS PRÁTICAS
MACEDO ALMEIDA CAMILO, FERNANDA
FABRICAÇÃO EM UMA CANTINA UNIVERSITÁRIA
FREITAS
034
17994
035
18558
18332
036
037
18400
038
18657
039
18571
040
18684
041
18154
PROGRAMA APRESENTAÇÃO
PÔSTER
Dia 26.04 (Sexta-feira)
ALIMENTAÇÃO COLETIVA:
PRODUÇÃO, SEGURANÇA E
VIGILÂNCIA
ALIMENTAÇÃO COLETIVA:
PRODUÇÃO, SEGURANÇA E
VIGILÂNCIA
ALIMENTAÇÃO COLETIVA:
PRODUÇÃO, SEGURANÇA E
VIGILÂNCIA
ALIMENTAÇÃO COLETIVA:
PRODUÇÃO, SEGURANÇA E
VIGILÂNCIA
ALIMENTAÇÃO COLETIVA:
PRODUÇÃO, SEGURANÇA E
VIGILÂNCIA
ALIMENTAÇÃO COLETIVA:
PRODUÇÃO, SEGURANÇA E
VIGILÂNCIA
ALIMENTAÇÃO COLETIVA:
PRODUÇÃO, SEGURANÇA E
VIGILÂNCIA
DANIELA DE AVILA SILVA BOHRZ, CARLA
FERREIRA DA SILVA, LILIAN ANDRIVA DOS
SANTOS, NATACHA DEBONI CERESER,
LIGIANI MION, FERNANDA LUCIA COLLA,
IMPORTÂNCIA DAS MERENDEIRAS DE
LUCIANA RUSCHEL DOS SANTOS, LAURA
ESCOLAS MUNICIPAIS COMO FONTE DE
BEATRIZ RODRIGUES
CONTAMINAÇÃO DE ALIMENTOS
MIRELLE COSTA PIGNATA, ELLEN CRISTINA
QUIRINO LACREDA, MICHELLE COSTA
MONITORAMENTO DE TEMPERATURA E
PIGNATA, CRISTIANE SANTOS DE JESUS,
ANÁLISE DE PERIGOS E PONTOS CRÍTICOS DE MARINA ATHAYDE OLIVEIRA, LÍGIA MIRANDA
CONTROLE EM UM RESTAURANTE COMERCIAL
MENEZES
MONITORAMENTO DO BINÔMIO TEMPOTEMPERATURA DURANTE A DISTRIBUIÇÃO DE
PREPARAÇÕES EM UMA UNIDADE DE
WALTER MORAES SOUZA, NAIADE SILVEIRA
ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO HOSPITALAR
ALMEIDA
HÉBERLY FERNANDES BRAGA, ANDRESSA
MONITORAMENTO, QUANTIFICAÇÃO E
SANTOS VIEIRA, SUELLEN MACIEL
VERIFICAÇÃO DA DINÂMICA DE CRESCIMENTO
MONTEIRO, PEDRO ALVES MARTINS,
DE FUNGOS EM PIAS DE MANIPULAÇÃO EM
LARISSA APARECIDA AGOSTINHO DOS
RESTAURANTE ESCOLAR
SANTOS ALVES
JANAÍNA SANTOS DO NASCIMENTO,
PERFIL HIGIENICO SANITÁRIO DE UM BUFFET
PRISCILA VANINI DANTAS MEDEIROS DE
INFANTIL EM NATAL/RN: ESTUDO DE CASO
QUEIROGA
VIVIAN SOUZA ALCANTARA DA SILVA
PERFIL HIGIÊNICO SANITÁRIO DE UMA REDE
RODRIGUES, WALESKA MAYARA ROCHA
DE SUPERMERCADO EM NATAL/RN: ESTUDO
SOUZA, JESSICLEY FERREIRA DE FREITAS,
DE CASO SOBRE ANÁLISE DO PREPARO E DA
PRISCILA VANINI DANTAS DE MEDEIROS
EXPOSIÇÃO DOS ALIMENTOS
QUEIROGA
RAMON ALVES DE OLIVEIRA PAULA,
TATIANE FARIA, JOSIDEL CONCEIÇÃO
OLIVER, CAMILLA RIBEIRO VIEIRA, MARCELA
QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DA ÁGUA DE
REMEDIO INACARATO, FERNANDA
CONSUMO EM ESCOLAS E CENTROS
PASCHOALOTTI NEGRI, SANDRA MARIA
MUNICIPAIS DE EDUCAÇÃO INFANTIL
OLIVEIRA MORAIS VEIGA
042
17575
043
18306
044
18174
045
18179
18655
046
047
18396
048
18112
PROGRAMA APRESENTAÇÃO
PÔSTER
Dia 26.04 (Sexta-feira)
ALIMENTAÇÃO COLETIVA:
PRODUÇÃO, SEGURANÇA E
VIGILÂNCIA
ALIMENTAÇÃO COLETIVA:
PRODUÇÃO, SEGURANÇA E
VIGILÂNCIA
ALIMENTAÇÃO COLETIVA:
PRODUÇÃO, SEGURANÇA E
VIGILÂNCIA
QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DE ALIMENTOS
SERVIDOS EM UM RESTAURANTE POPULAR
ROTISSERIA DE UM SUPERMERCADO DE
FORTALEZA (CE): CONDIÇÕES
MICROBIOLÓGICAS E DAS TEMPERATURAS
DAS PREPARAÇÕES SERVIDAS
ALIMENTAÇÃO COLETIVA:
PRODUÇÃO, SEGURANÇA E
VIGILÂNCIA
SERVIÇOS DE ALIMENTAÇÃO: FATORES DE
RISCO PARA A SAÚDE PÚBLICA?
TEMPERATURA DAS REFEIÇÕES SERVIDAS NO
REFEITÓRIO DO CAMPUS MACAÍBA/RN
TEMPERATURE OF MEALS SERVED IN THE
RESTAURANT CAMPUS MACAÍBA/RN
ALIMENTAÇÃO COLETIVA:
PRODUÇÃO, SEGURANÇA E
VIGILÂNCIA
ALIMENTAÇÃO COLETIVA:
PRODUÇÃO, SEGURANÇA E
VIGILÂNCIA
TREINAMENTO DE MANIPULADORES DE
ALIMENTOS EM BOAS PRÁTICAS COMO
AGREGADOR DE CONHECIMENTO
UTILIZAÇÃO DE FOLHAS DE MORINGA
(MORINGA OLEIFERA) NA ALIMENTAÇÃO DE
COELHOS (ORYCTOLAGUS CUNICULUS)
ALIMENTAÇÃO COLETIVA:
PRODUÇÃO, SEGURANÇA E
VIGILÂNCIA
VERIFICAÇÃO DAS BOAS PRÁTICAS DE
FABRICAÇÃO EM COZINHAS DE ESCOLAS E
CRECHES DO MUNICÍPIO DE SALGUEIRO-PE
ANANDA VIAL COBELLO, FERNANDA REIS
RIBEIRO, RAPHAELA MARIA FERNANDES
VALA, JOSIDEL CONCEIÇÃO OLIVER,
JAQUELINE DE LIMA GERMANO, NATACHA
ROCHA ANTONACIO, IARA AUANA BARBOSA
SALES, SANDRA MARIA OLIVEIRA MORAIS
VEIGA
EVELINE DE ALENCAR COSTA, MARIA NILKA
DE OLIVEIRA, SANDE MARIA GURGEL
D’ÁVILA, ELMA SILVA SOUSA, MARIA VANCY
FERNANDES MAIA
MARIA REGINA SARKIS PEIXOTO,
CONSUELO L. SOUSA, LUCIA DE FÁTIMA
HENRIQUES LOURENÇO, BRUNA ALMEIDA
DA SILVA
MISSON MARQUES STOSSBERG, ANA
CAROLINA CRUZ CHAVES, LISANDRA
MÜRMAN, CLAUDIA SOUZA MACEDO
EDCARLOS MAURINO PREUSS, THAIS
MARTHEN, DANIELA RODRIGUES, BIANCA
DE OLIVEIRA SCHUMACHER, JOZI
FAGUNDES MELLO, ELIZABETE HELBIG,
MÁRCIA RÚBIA DUARTE BUCHWEITZ
MEIRE LANNE VERAS, PAULO MARQUES
COSTA, LUZIA BEZERRA SOUSA
NATALY ROBERTA BEZERRA SANTANA,
ANTONIA VANESSA ALVES DE OLIVEIRA,
LUCIANA FAÇANHA MARQUES, DÉBORA
TAMARA FÉLIX, CRISTIANE AYALA DE
OLIVEIRA, FERNANDA FERNANDES
PINHEIRO DA COSTA, ROBERTA VERÔNICA
DOS SANTOS CARVALHO MESQUITA
049
18054
050
18562
051
17609
052
17489
053
18580
18727
054
055
18362
PROGRAMA APRESENTAÇÃO
PÔSTER
Dia 26.04 (Sexta-feira)
ALIMENTOS FUNCIONAIS,
ESPECIAIS, ORGÂNICOS,
BIOTECNOLÓGICOS
LÍVIA MARIA NERY PAIXÃO, LUANA MARCIEL
MOREIRA, ANAFTÁLIA FELISMINO MORAES,
ACEITAÇÃO DE BOLOS ELABORADOS COM
BRUNO BURNIER ARCANJO FERREIRA, ANA
FARINHA DE ARROZ E PÓ DO MESOCARPO DO PRISCILA MONTEIRO DA SILVA, MARIA DO
COCO DE BABAÇU.
CARMO PASSOS RODRIGUES
ELIZABEL OLIVEIRA DE MELO, BETÂNIA
ARAÚJO COSME DOS SANTOS, ANAMÉLIA
SALES DE ASSIS, MERY ELICE MORAES,
NAIARA CAROLLINE FERREIRA DO
ACEITAÇÃO DE QUEIJO COALHO COM
BIOFILME DE QUITOSANA
NASCIMENTO
ALIMENTOS FUNCIONAIS,
ESPECIAIS, ORGÂNICOS,
BIOTECNOLÓGICOS
ANAFTÁLIA FELISMINO MORAES1, ANA
PAULA RODRIGUES FERREIRA, LÍVIA MARIA
NERY PAIXÃO, IANA MARIA CRISTINO
PEREIRA, MARIA DO CARMO PASSOS
RODRIGUES, BRUNO BURNIER ARCANJO
FERREIRA, THAIS ANDRADE GERMANO
ALIMENTOS FUNCIONAIS,
ESPECIAIS, ORGÂNICOS,
BIOTECNOLÓGICOS
ACEITAÇÃO E PREFERÊNCIA DE BROWNIE
ELABORADO COM FARINHA MISTA E SEM
GLÚTEN
ALIMENTOS FUNCIONAIS,
ESPECIAIS, ORGÂNICOS,
BIOTECNOLÓGICOS
ANALISE QUANTITATIVA DE CAROTENÓIDES
NO MARACUJÁ
ALIMENTOS FUNCIONAIS,
ESPECIAIS, ORGÂNICOS,
BIOTECNOLÓGICOS
ANÁLISE SENSORIAL DE CHOCOLATE EM
BARRA COM ISENÇÃO DE SACAROSE E
LACTOSE
THAYSSA GARCIA GOULART, VALÉRIA
AIMON MONÇALVES, FERNANDA PEROTI
APOLI, MÁRCIA ROSULA POETINI, JOSIANE
FREITAS CHIM, MIRIANE LUCAS AZAVEDO
JÉSSIKA PRUDENTE DE OLIVEIRA, KESSIA
SANTIAGO DE SOUSA, PHELIPE CARVALHO
SILVA, MARIA DO CARMO PASSOS
RODRIGUES
ALIMENTOS FUNCIONAIS,
ESPECIAIS, ORGÂNICOS,
BIOTECNOLÓGICOS
ANÁLISE SENSORIAL E CONSUMO DE SUCOS
INDUSTRIALIZADOS TRADICIONAIS E LIGHT
SABOR DE UVA ENTRE CRIANÇAS DE UMA
ESCOLA PÚBLICA E UMA ESCOLA PARTICULAR
DE CARMO DO PARANAÍBA – MG
MICHELE CRISTINA FARIA GONTIJO,
VIRGÍNIA SOUZA SANTOS, CAROLINE
ADRADE VINHAL
ANÁLISES DISCRIMINATIVAS DE
CARACTERÍSTICAS SENSORIAIS ENTRE
DIFERENTES FORMULAÇÕES DE PÃES
DANDARA LIMA BRASIL, GABRIELY DOS REIS
LIMA, GRACE KELLY PINHEIRO, LANA
KARINE BRASIL VIEIRA, MAURÍCIO DE
OLIVEIRA DANTAS, PEDRO EVERARDO
FERREIRA MELO, RAFAEL AUDINO ZAMBELLI
ALIMENTOS FUNCIONAIS,
ESPECIAIS, ORGÂNICOS,
BIOTECNOLÓGICOS
056
18308
057
17830
058
18736
059
18445
060
18726
061
17621
062
18345
PROGRAMA APRESENTAÇÃO
PÔSTER
Dia 26.04 (Sexta-feira)
ALIMENTOS FUNCIONAIS,
ESPECIAIS, ORGÂNICOS,
BIOTECNOLÓGICOS
ALIMENTOS FUNCIONAIS,
ESPECIAIS, ORGÂNICOS,
BIOTECNOLÓGICOS
ALIMENTOS FUNCIONAIS,
ESPECIAIS, ORGÂNICOS,
BIOTECNOLÓGICOS
ATIVIDADE ANTIFÚNGICA DA POLPA, CASCA E ADRIANA BARBOSA COSTA, LARISSA LAGES
SEMENTE DO NONI
RODRIGUES, ALESSANDRO DE LIMA
ATIVIDADE ANTIMICROBIANA DE
NATÁLIA BOIA SOARES, ANA LÚCIA
HIDROLISADOS DA TORTA DE SOJA CONTRA
PENTEADO, GABRIELA DIAS, ALEXANDRE
SALMONELLA ENTERITIDIS
PORTE, MARIA GABRIELA BELLO KOBLITZ
ATIVIDADE ANTIOXIDANTE E TEORES DE
FENÓLICOS TOTAIS EM URUCUM (BIXA
ORELLANA L.) IN NATURA E ENCAPSULADO
VIVIANE SANTOS MOREIRA, TIYOKO NAIR
ANTIOXIDANT ACTIVITY AND PHENOLIC IN
HOJO REBOUÇAS, ABEL REBOUÇAS SÃO
ANNATTO (BIXA ORELLANA L.) IN NATURE AND JOSÉ, MARIA OLÍMPIA BATISTA DE MORAES,
ENCAPSULATED.
KARINE HOJO REBOUÇAS
17479
17634
065
17953
ALIMENTOS FUNCIONAIS,
ESPECIAIS, ORGÂNICOS,
BIOTECNOLÓGICOS
ATIVIDADE ANTIOXIDANTE E TEORES DE
FENÓLICOS TOTAIS EM POLPA DE GRAVIOLA
SUBMETIDOS A CONGELAMENTO
ANTIOXIDANT ACTIVITY AND PHENOLIC IN
PULP GRAVIOLA SUBJECT TO FREEZING
ANTIOXIDANT ACTIVITY AND PHENOLIC IN
PULP GRAVIOLA SUBJECT TO FREEZING
AVALIAÇÃO CINÉTICA DA SECAGEM DE
SUBPRODUTOS AGROINDUSTRIAIS COM
POTENCIALIDADE PARA INCORPORAÇÃO EM
FARINHAS
MARIA OLÍMPIA BATISTA DE MORAES, ABEL
REBOUÇAS SÃO JOSÉ, TIYOKO NAIR HOJO
REBOUÇAS, VIVIANE SANTOS MOREIRA,
KARINE HOJO REBOUÇAS
ISABELA JULIO IWASSA, PAULA ELISA
SANTOS, MEIRE FRANCI POLONIO
NAVACCHI, ELIANE DALVA DANESI, CAMILA
DA SILVA
17453
ALIMENTOS FUNCIONAIS,
ESPECIAIS, ORGÂNICOS,
BIOTECNOLÓGICOS
AVALIAÇÃO DA ATIVIDADE ANTIMICROBIANA
DE EXTRATOS DE SOJA CONTRA PATÓGENOS
TRANSMITIDOS POR ALIMENTOS
NATÁLIA BOIA SOARES, ANA LÚCIA
PENTEADO, GABRIELA DIAS, ALEXANDRE
PORTE, MARIA GABRIELA BELLO KOBLITZ
17635
ALIMENTOS FUNCIONAIS,
ESPECIAIS, ORGÂNICOS,
BIOTECNOLÓGICOS
ALIMENTOS FUNCIONAIS,
ESPECIAIS, ORGÂNICOS,
BIOTECNOLÓGICOS
ANA CRISTINA SILVA DE LIMA, MYLENA
LILLYAN ALVES DA COSTA, FRANCISCA
MAYLA RODRIGUES SILVA, LUIZ BRUNO DE
AVALIAÇÃO DA ATIVIDADE ANTIOXIDANTE
SOUSA SABINO, DAYSE KARINE RODRIGUES
TOTAL E CORRELAÇÕES COM COMPONENTES HOLANDA, JORGIANE DA SILVA SEVERINO
BIOATIVOS DE POLPA DE MAMÃO (CARICA
LIMA, MARIA SOLANGE DE CARVALHO
PAPAYA L.)
CACAU, RAIMUNDO WILANE DE FIGUEIREDO
AVALIAÇÃO DE COMPOSTOS FENÓLICOS E
ATIVIDADE ANTIOXIDANTE DE ORA-PRO-NOBIS
IVANILDA MARIA AUGUSTA, KAMILA DE
(PERESKIA ACULEATA MILL.)
OLIVEIRA DO NASCIMENTO
ALIMENTOS FUNCIONAIS,
ESPECIAIS, ORGÂNICOS,
BIOTECNOLÓGICOS
063
064
066
17993
067
068
069
17978
17604
070
PROGRAMA APRESENTAÇÃO
PÔSTER
Dia 26.04 (Sexta-feira)
ALIMENTOS FUNCIONAIS,
ESPECIAIS, ORGÂNICOS,
BIOTECNOLÓGICOS
ALIMENTOS FUNCIONAIS,
ESPECIAIS, ORGÂNICOS,
BIOTECNOLÓGICOS
ALIMENTOS FUNCIONAIS,
ESPECIAIS, ORGÂNICOS,
BIOTECNOLÓGICOS
ALIMENTOS FUNCIONAIS,
ESPECIAIS, ORGÂNICOS,
BIOTECNOLÓGICOS
ALIMENTOS FUNCIONAIS,
ESPECIAIS, ORGÂNICOS,
BIOTECNOLÓGICOS
AVALIAÇÃO SENSORIAL DE BOLO DE LARANJA
ZERO AÇÚCAR ADICIONADO DE FARINHA DE
BERINJELA
AVALIAÇÃO SENSORIAL DE BRIGADEIRO
ENRIQUECIDO COM FARELO DE AVEIA
AVALIAÇÃO SENSORIAL DE CUPCAKE
DIETÉTICO ENRIQUECIDO COM FIBRA DE
MARACUJÁ
AVALIAÇÃO SENSORIAL E INFORMAÇÃO
NUTRICINAL DE BISCOITOS TIPO COOKIE
ELABORADO COM FARINHA DE BANANA
VERDE (MUSA SP.)
ALIMENTOS FUNCIONAIS,
ESPECIAIS, ORGÂNICOS,
BIOTECNOLÓGICOS
ALIMENTOS FUNCIONAIS,
ESPECIAIS, ORGÂNICOS,
BIOTECNOLÓGICOS
COMPOSIÇÃO CENTESIMAL DE PRÉ-MISTURA
E DE CUPCAKE DIETÉTICO ENRIQUECIDO COM
FIBRA DE MARACUJÁ
COMPOSTOS FENÓLICOS E ATIVIDADE
ANTIOXIDANTE DE MARGARINA COM
REDUÇÃO DO TEOR DE SÓDIO E ADIÇÃO DE
ESPECIARIAS
DESENVOLVIMENTO DE BISCOITO COM
FARINHA DE CASTANHA DO BRASIL LIVRE DE
GLÚTEN E LACTOSE
ALIMENTOS FUNCIONAIS,
ESPECIAIS, ORGÂNICOS,
BIOTECNOLÓGICOS
DESENVOLVIMENTO DE FORMULAÇÕES DE
BISCOITO TIPO COOKIE CONTENDO FARINHA
DE BANANA E FARINHA DE ARROZ INTEGRAL
MARA SAIANE RAULINO COSTA, MARAILA
SINARA LEMOS DE PAIVA, CÍCERA ALYNE
LEMOS MELO, MYLENA LILLYAN ALVES DA
COSTA, LARISSA DA SILVA LAURENTINO,
GEANNE NÁGERA DE SOUSA, DORASILVA
FERREIRA PONTES, JOSIANE BARBOSA
ROCHA
ELIZAMA VILDE MARTINS, MICHELI TAIANE
LEHNER, LÁRA FRANCO DOS SANTOS, EDI
FRANCIELE RIES
ANDRESSA FERREIRA DE FREITAS, DANA
LUCIA FROS CALERO, MAYARA SIGNORI
MILANI, EDI FRANCIELE RIES
VICTOR HUGO CORDEIRO ROSA, HELDA
MARA LOURENÇO, ELIZE NUNES DUTRA,
MARIA LUCILENE DE SOUZA BEZERRA,
MAICON SILVA COSTA, ELIZA DE OLIVEIRA
MAGNEZI, LEIDIANE CORREA MENEZES
ANDRESSA FERREIRA DE FREITAS, DANA
LUCIA FROS CALERO, MAYARA SIGNORI
MILANI, VALÉRIA LIMBERGER BAYER, EDI
FRANCIELE RIES
071
18702
18297
18150
072
073
074
18156
075
18158
076
CRISTIANE DE OLIVEIRA LOPES
EDCARLOS MAURINO PREUSS, BIANCA DE
OLIVEIRA SCHUMACHER, ANGELA
TEREZINHA ALMEIDA
ANANDA KAROLINE GIRÃO NOBRE, MYLENA
LILLYAN ALVES DA COSTA, FRANCISCA
MAYLA RODRIGUES SILVA, LUIZA SANTANA
LEITE, DORASILVA FERREIRA PONTES,
RENATA PONTES VIEIRA, MARIA SOLANGE
DE CARVALHO CACAU, ERIKA PATRICIA G.
CHAGAS
17725
18429
077
078
18609
PROGRAMA APRESENTAÇÃO
PÔSTER
Dia 26.04 (Sexta-feira)
ALIMENTOS FUNCIONAIS,
ESPECIAIS, ORGÂNICOS,
BIOTECNOLÓGICOS
ALIMENTOS FUNCIONAIS,
ESPECIAIS, ORGÂNICOS,
BIOTECNOLÓGICOS
ALIMENTOS FUNCIONAIS,
ESPECIAIS, ORGÂNICOS,
BIOTECNOLÓGICOS
ALIMENTOS FUNCIONAIS,
ESPECIAIS, ORGÂNICOS,
BIOTECNOLÓGICOS
ALIMENTOS FUNCIONAIS,
ESPECIAIS, ORGÂNICOS,
BIOTECNOLÓGICOS
ALIMENTOS FUNCIONAIS,
ESPECIAIS, ORGÂNICOS,
BIOTECNOLÓGICOS
ALIMENTOS FUNCIONAIS,
ESPECIAIS, ORGÂNICOS,
BIOTECNOLÓGICOS
ALESSANDRA ROSELINE VIDAL, ALEXANDRE
MARINHO DA ROSA, FABRÍCIO BAGGIO DE
MELLO, ANA CAROLINE SOARES DA COSTA,
DESENVOLVIMENTO DE HAMBÚRGUER DE
ALINE A. BOLZAN, RODICLER CEREZOLI
CARNE BOVINA ADICIONADO DE FIBRA DE
BORTOLUZZI, ERNESTO HASHIME KUBOTA,
TRIGO COM DIFERENTES GRANULOMETRIAS
ROSA CRISTINA PRESTES
ALINE DOS SANTOS ROCHA, JAMILY ARAUJO
DESENVOLVIMENTO DE PÃO ENRIQUECIDO SOUZA, CARLA ALVES BARBOSA, FERLANDO
COM BETACAROTENO
LIMA SANTOS
DESENVOLVIMENTO E CARACTERIZAÇÃO DE
FILMES DE AMIDO DE MANDIOCA: EFEITO DAS
DIFERENTES CONCENTRAÇÕES DE POLPA DE
ACEROLA E GLICEROL NA SOLUBILIDADE,
ÂNGULO DE CONTATO E ATIVIDADE DE ÁGUA
DESENVOLVIMENTO E CARACTERIZAÇÃO
FÍSICO-QUÍMICA DE GELADO COMESTÍVEL A
BASE DE KEFIR
MÔNICA GUIMARÃES FARIAS, CARLOS
WANDERLEI PILER DE CARVALHO, JOSÉ
LUIZ RAMIREZ ASCHERI
MARIA CLÁUDIA NOVO LEAL RODRIGUES,
MARIA LEONOR FERNANDES, MÁRCIA
BARRETO DA SILVA FEIJÓ, MONIQUE
COELHO DE MATTOS PENA, LUÍSA AZEVEDO
POLONI, NATHALIA PORTUGAL RIZZO
FRANCO DE OLIVEIRA
DESENVOLVIMENTO E OTIMIZAÇÃO DE
NANOPARTÍCULAS DE ZEÍNA
VICTOR GOULART PIRES
DETERMINAÇÃO DA CAPACIDADE
PAULA FERREIRA DE ARAUJO RIBEIRO,
ANTIOXIDANTE IN VITRO DE CAMU-CAMU
PAULO CESAR STRINGHETA, ISADORA
(MYRCIARIA DUBIA) POR MEIO DE DIFERENTES REBOUÇAS NOLASCO DE OLIVEIRA, FLÁVIA
COMPOSTOS BIOATIVOS
MARQUINI RAMOS
GRAZIELLA MARQUES AMORIM, TAMIRES
CARVALHO DOS SANTOS, ANA CAROLINA
DETERMINAÇÃO DA ENZIMA MANGANÊS
OLIVEIRA, GLEIZA ALVES DINIZ, GEORGE
PEROXIDASE ATRAVÉS DA FERMENTAÇÃO EM
ABREU FILHO, DEVSON PAULO PALMA
ESTADO SÓLIDO
GOMES, MARCELO FRANCO
079
17747
17863
080
081
17627
082
17877
17987
083
084
17916
085
18383
PROGRAMA APRESENTAÇÃO
PÔSTER
Dia 26.04 (Sexta-feira)
ALIMENTOS FUNCIONAIS,
ESPECIAIS, ORGÂNICOS,
BIOTECNOLÓGICOS
DETERMINAÇÃO DE COMPOSTOS FENÓLICOS,
ATIVIDADE ANTIOXIDANTE E CAROTENÓIDES
TOTAIS DE FÉCULA BATATA DOCE (IPOMOEA
BATATAS L.) CV CENOURA PRODUZIDA POR
CULTIVO ORGÂNICO.
ALIMENTOS FUNCIONAIS,
ESPECIAIS, ORGÂNICOS,
BIOTECNOLÓGICOS
DETERMINAÇÃO DO TEOR DE FIBRAS E
ATIVIDADE ANTIOXIDANTE DE FARINHA DE
CASCA DE MAÇÃ COMO UMA PROPOSTA DE
SUPLEMENTO ALIMENTAR
ALIMENTOS FUNCIONAIS,
ESPECIAIS, ORGÂNICOS,
BIOTECNOLÓGICOS
ALIMENTOS FUNCIONAIS,
ESPECIAIS, ORGÂNICOS,
BIOTECNOLÓGICOS
ALIMENTOS FUNCIONAIS,
ESPECIAIS, ORGÂNICOS,
BIOTECNOLÓGICOS
ALIMENTOS FUNCIONAIS,
ESPECIAIS, ORGÂNICOS,
BIOTECNOLÓGICOS
ALIMENTOS FUNCIONAIS,
ESPECIAIS, ORGÂNICOS,
BIOTECNOLÓGICOS
KAMILA DE OLIVEIRA DO NASCIMENTO,
ISABELA PEREIRA REIS, MARCUS VINÍCIUS
DA SILVA FERREIRA, JOSÉ LUCENA
BARBOSA JÚNIOR, MARIA IVONE MARTINS
JACINTHO BARBOSA
ELGA BATISTA DA SILVA, ELIANE SENA,
LILIANE BARBOSA, PAULA BARBOSA,
FABIANE TOSTE CARDOSO, GISELE
GONÇALVES DE SOUZA, MARIA IVONE
MARTINS JACINTHO BARBOSA, KAMILA DE
OLIVEIRA DO NASCIMENTO
ELLEN CRISTINA QUIRINO LACERDA,
MARIANNE DOS SANTOS MACEDO, ARLYANE
PEREIRA LIRA, JEANNY MÉRCIA DAMÁSIO
DO AMARAL, MARCELLE FERREIRA DOS
EFEITO DA INCLUSÃO DE ORÉGANO NA DIETA
SANTOS, SUIAN MOREIRA DE SOUZA
DE VACAS LEITEIRAS SOBRE OS ÁCIDOS
SANTOS, CARILAN MOREIRA DE SOUZA
GRAXOS DO LEITE
SANTOS, JULLIANA IZABELLE SIMIONATO
FERLANDO LIMA SANTOS, LILIANA
CARDOSO DOS SANTOS SOUZA, FERNANDA
MENEZES DOS SANTOS, DARCILENE FIUZA
ELABORAÇÃO DE BISCOITO A BASE DE QUINOA
DA SILVA
LISLEI SCHERWINSKE GRÜTZMANN,
MARIANE IGANSI ALVES, MARA HELENA
ELABORAÇÃO DE BISCOITO À BASE DE
SAALFELD, MIRIAN RIBEIRO GALVÃO
SILAGEM DE COLOSTRO
MACHADO, MÁRCIA AROCHA GULARTE
DARCILENE FIUZA DA SILVA, FERLANDO
ELABORAÇÃO DE TRUFAS DE BANANA COM
LIMA SANTOS, JULIANA FRÓES PIRÔPO DE
ADIÇÃO DE BIOMASSA DE BANANA VERDE
OLIVEIRA
ELABORAÇÃO E ACEITABILIDADE DE BOLOS
DE MILHO VERDE A BASE DE FARINHA DE
AMARANTO (AMARANTHUS CRUENTUS)
LEYLA CRISTINA LIMA ANDRADE, ANA
PRUDÊNCIA ASSIS MAGNAVITA, ROBERTA
BARBOSA DE MENESES, ALINE DIAS
BATISTA DA SILVA, THAIANE CRISTINA
NASCIMENTO DA HORA, MAYANA BARBOSA
MARTINS, DANIELLE SANTOS DO VALE
ALMEIDA, MARCELO PEREIRA CORDEIRO
086
17550
087
17613
088
18401
089
17876
090
18324
17878
091
092
17792
PROGRAMA APRESENTAÇÃO
PÔSTER
Dia 26.04 (Sexta-feira)
ALIMENTOS FUNCIONAIS,
ESPECIAIS, ORGÂNICOS,
BIOTECNOLÓGICOS
ALIMENTOS FUNCIONAIS,
ESPECIAIS, ORGÂNICOS,
BIOTECNOLÓGICOS
ALIMENTOS FUNCIONAIS,
ESPECIAIS, ORGÂNICOS,
BIOTECNOLÓGICOS
ALIMENTOS FUNCIONAIS,
ESPECIAIS, ORGÂNICOS,
BIOTECNOLÓGICOS
ALIMENTOS FUNCIONAIS,
ESPECIAIS, ORGÂNICOS,
BIOTECNOLÓGICOS
ALIMENTOS FUNCIONAIS,
ESPECIAIS, ORGÂNICOS,
BIOTECNOLÓGICOS
ALIMENTOS FUNCIONAIS,
ESPECIAIS, ORGÂNICOS,
BIOTECNOLÓGICOS
ALIMENTOS FUNCIONAIS,
ESPECIAIS, ORGÂNICOS,
BIOTECNOLÓGICOS
CAROLINA LIMA FERREIRA GOMES, NAYRA
CARVALHO GADELHA, MARIA FLÁVIA
AZEVEDO DA PENHA, BRUNO BURNIER
ARCANJO FERREIRA, CARLOS ELIARDO
BARROS CAVALCANTE
NATALY DA CRUZ BRITO, TIALLA RAVENNA
ELABORAÇÃO E ANÁLISE SENSORIAL DE
SILVA SANTOS, CARLA ALVES BARBOSA,
GELÉIA DE MELANCIA
FERLANDO LIMA SANTOS
LÍVIA NOLASCO MACEDO MURUCI, REGIANE
ESTUDO DAS CARACTERÍSTICAS FÍSICOSRIBEIRO DOS SANTOS, SONIA COURI,
QUÍMICAS DE LIPASE DE ASPERGILLUS NIGER
EDMAR DAS MERCÊS PENHA, MÔNICA
VISANDO SUA APLICAÇÃO EM ALIMENTOS
CARAMEZ TRICHES DAMASO
ANDRESSA FERREIRA DE FREITAS, DANA
ESTUDO DO TEMPO DE ARMAZENAMENTO DE
LUCIA FROS CALERO, MAYARA SIGNORI
PRÉ-MISTURA DIETETICA PARA CUPCAKE
MILANI, EDI FRANCIELE RIES
FABRÍCIA REHBEIN NÖRNBERG, BÁRBARA
PEREIRA PARKER, FRANCINE SILVA DOS
SANTOS, MURIÉLE MÜLLER DA SILVA,
PAMELA SILVA VITÓRIA, PRISCILA PORTA
NOVA, ELIZABETE HELBIG, ALVARO RENATO
EXTRAÇÃO DE Β-GLUCANA: EFEITOS DA
GUERRA DIAS
REUTILIZAÇÃO DO ETANOL
EXTRAÇÃO DO ÓLEO DE CHIA (SALVIA
HISPANICA L.) POR SOLVENTE ORGÂNICO:
AVALIAÇÃO DO EFEITO DO SOLVENTE E
CARLA MARCONDES, CAMILA LOUISE
COMPOSIÇÃO EM ÁCIDOS GRAXOS
MARTINS, CAMILA DA SILVA
ELABORAÇÃO E ACEITAÇÃO SENSORIAL DE
PÃO INTEGRAL COM ADIÇÃO DE AMÊNDOAS
DE CASTANHA DE CAJU E ENRIQUECIDO COM
FIBRA DA CASCA DO MARACUJÁ
FENÓLICOS TOTAIS NA CASCA E NA POLPA DE LAIANY NUNES TEIXEIRA, MICHELE ALVES
MARMELADA PRETA (ALIBERTIA SESSILIS K.
DE LIMA, MANOEL DE JESUS MARQUES DA
SCHUM)
SILVA, RAFAEL LISANDRO PEREIRA ROCHA
GELÉIA DE MARACUJÁ COM JOÃO GOMES
(TALINUM ESCULENTUM, JACQ.):
APROVEITAMENTO DO MESOCARPO DO
TAÍSA LISBOA MONTAGNER GOMES, JONAS
MARACUJÁ, PROCESSAMENTO,
DE JESUS GOMES DA COSTA NETO,
CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA E ANÁLISE
EDENAYR COELHO DOS SANTOS,
SENSORIAL.
AUXILIADORA CRISTINA CORRÊA BARATA
093
18483
17862
094
095
18493
18164
096
097
18066
098
17556
099
18167
100
17656
PROGRAMA APRESENTAÇÃO
PÔSTER
Dia 26.04 (Sexta-feira)
ALIMENTOS FUNCIONAIS,
ESPECIAIS, ORGÂNICOS,
BIOTECNOLÓGICOS
NATHALIA DE AVILA MADRUGA, MARIANA
INFLUÊNCIA DE LEITE SABORIZADO COM
COSTA FERRAZ, MANOELA MARIN, ROSANE
POLPA DE MAÇÃ NO TEOR LIPÍDICO FECAL E
DA SILVA RODRIGUES, MÍRIAN RIBEIRO
HEPÁTICO DE RATOS WISTAR FÊMEAS
GALVÃO MACHADO, ANA CRISTINA RICHTER
(RATTUS NORVEGICUS)
KROLOW
IOGURTE ORGÂNICO PROBIÓTICO: CURVA DE
FERMENTAÇÃO E ACIDEZ NO
ARMAZENAMENTO DE ACORDO COM
LUIZA DE HOLLEBEN SARAIVA, JOSEANE
DIFERENTES CONCENTRAÇÕES DE
MAZZO, LETICIA MACHADO, MÁRCIA MONKS
CULTURAS INICIADORAS
JANTZEN
FERLANDO LIMA SANTOS, MARIZA ALVES
MAPEAMENTO TECNOLÓGICO DAS PATENTES FERREIRA, EDILSON ARAÚJO PIRES, CARLA
DE LEITE FERMENTADO DEPOSITADAS NO
ALVES BARBOSA, DARCILENE FIUZA DA
BRASIL
SILVA
CRISTIANE PEREIRA, GRACIELE HENZEL
CARDOZO, FRANCINE VILLELA MACIEL,
JANAÍNA CASCAES, RENATA BRASIL,
MORANGOS ORGÂNICOS E CONVENCIONAIS:
VANESSA RIBEIRO PESTANA BAUER, RUI
CARLOS ZAMBIAZI, BIANCA SCHUMACHER
FENÓIS E ANTOCIANINAS TOTAIS
NÍVEIS LIPIDÊMICOS DE RATOS WISTAR APÓS
CONSUMO DE DIETA DE ALTO ÍNDICE
GLICÊMICO ADICIONADA DE FARINHA DE
QUINOA (CHENOPODIUM QUINOA)
PROCESSADA
CRISTIANE DE OLIVEIRA LOPES
JEANNY MÉRCIA DO AMARAL DAMÁSIO,
THIAGO JOSÉ ONÓRIO ROCHA, ELLEN
PERFIL DE ÁCIDOS GRAXOS DE RESÍDUO DE
CRISTINA QUIRINO LACERDA, MARCELO
CUPUAÇU SUBMETIDO À FERMENTAÇÃO EM
FRANCO, DÉBORA DE ANDRADE SANTANA,
ESTADO SÓLIDO POR ASPERGILLUS NIGER
JULLIANA ISABELLE SIMIONATO
ALIMENTOS FUNCIONAIS,
ESPECIAIS, ORGÂNICOS,
BIOTECNOLÓGICOS
FERLANDO LIMA SANTOS, EDLEUZA
OLIVEIRA SILVA, DARCILENE FIUZA DA
SILVA, CARLA ALVES BARBOSA, JOSEANE
OLIVEIRA SILVA, MAYANA DE SOUZA
MENDES, MARÍLIA DA SILVA LEITE, VINICIUS
OLIVEIRA DE MIRANDA PEREIRA
ALIMENTOS FUNCIONAIS,
ESPECIAIS, ORGÂNICOS,
BIOTECNOLÓGICOS
ALIMENTOS FUNCIONAIS,
ESPECIAIS, ORGÂNICOS,
BIOTECNOLÓGICOS
ALIMENTOS FUNCIONAIS,
ESPECIAIS, ORGÂNICOS,
BIOTECNOLÓGICOS
ALIMENTOS FUNCIONAIS,
ESPECIAIS, ORGÂNICOS,
BIOTECNOLÓGICOS
ALIMENTOS FUNCIONAIS,
ESPECIAIS, ORGÂNICOS,
BIOTECNOLÓGICOS
POPULARIZAÇÃO DE PRODUTOS
PROBIÓTICOS ENTRE ACADÊMICOS DA
UNIVERSIDADE FEDERAL DO RECÔNCAVO DA
BAHIA: EXPERIÊNCIAS COM O KEFIR
101
18486
102
18133
103
18670
104
18394
105
17724
106
18227
107
18033
PROGRAMA APRESENTAÇÃO
PÔSTER
Dia 26.04 (Sexta-feira)
ALIMENTOS FUNCIONAIS,
ESPECIAIS, ORGÂNICOS,
BIOTECNOLÓGICOS
POTENCIAL ANTIOXIDANTE EM GRÃOS DE
PITHECELLOBIUM DULCE
ALIMENTOS FUNCIONAIS,
ESPECIAIS, ORGÂNICOS,
BIOTECNOLÓGICOS
PROSPECÇÃO FITOQUIMICA EM EXTRATOS DE
MARMELADA PRETA (ALIBERTIA SESSILIS K.
SCHUM)
ALIMENTOS FUNCIONAIS,
ESPECIAIS, ORGÂNICOS,
BIOTECNOLÓGICOS
PROSPECÇÃO FITOQUÍMICA EM GERGELIM
(SESAMUM INDICUM L.)
ALIMENTOS FUNCIONAIS,
ESPECIAIS, ORGÂNICOS,
BIOTECNOLÓGICOS
ALIMENTOS FUNCIONAIS,
ESPECIAIS, ORGÂNICOS,
BIOTECNOLÓGICOS
MARIANA DE MORAIS SOUSA, ROSÁLIA
MARIA TÔRRES DE LIMA, LARISSA LAGES
RODRIGUES, JURANDY DO NASCIMENTO
SILVA, ALESSANDRO DE LIMA
MICHELE ALVES DE LIMA, MANOEL DE
JESUS MARQUES DA SILVA, SAMMY
MYCHELLY CARVALHO BORGES, RAFAEL
LISANDRO PEREIRA ROCHA
MICHELE ALVES DE LIMA, MANOEL DE
JESUS MARQUES DA SILVA, SAMMY
MYCHELLY CARVALHO BORGES, RAFAEL
LISANDRO PEREIRA ROCHA
QUEIJO DE SOJA: UMA ALTERNATIVA PARA OS
INTOLERANTES A LACTOSE ELABORAÇÃO,
AUXILIADORA CRISTINA CORRÊA BARATA,
CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA,
ISRAEL COSTA PIRES FILHO, FRANKY
MICROBIOLÓGICA, SENSORIAL E DIVULGAÇÃO SOEDIRLAN RESOSEMITO, MARIANO OSCAR
DO TOFU TEMPERADO COM ORÉGANO
ANIBAL IBAÑEZ ROJAS
RAQUEL LIMA SALGADO, JULIANA MARIA
GUEDES DE OLIVEIRA, MARIA JOSÉ DE
RESÍDUO DO PEDÚNCULO DO CAJU
(ANACARDIUM OCCIDENTALE L.) COMO FONTE FIGUEIREDO, CELENE DOS SANTOS ATAÍDE,
DE FIBRA NA ALIMENTAÇÃO HUMANA:
JOSILEIDE CARMEM BELO DE LIMA,
JHONATHAS GUEDES DE OLIVEIRA,
CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA E
SUELENE HELENA GOMES SANTOS
MICROBIOLÓGICA
ALIMENTOS FUNCIONAIS,
ESPECIAIS, ORGÂNICOS,
BIOTECNOLÓGICOS
ROTULAGEM NUTRICIONAL DA MASSA
FRESCA ELABORADA COM BIOMASSA DA
BANANA VERDE
ALIMENTOS FUNCIONAIS,
ESPECIAIS, ORGÂNICOS,
BIOTECNOLÓGICOS
TEORES DE FIBRA ALIMENTAR EM SETE
ESPÉCIES DE COGUMELOS COMESTÍVEIS
ALIMENTOS FUNCIONAIS,
ESPECIAIS, ORGÂNICOS,
BIOTECNOLÓGICOS
UTILIZAÇÃO DE QUINOA NO PROCESSAMENTO
DE UM PROTÓTIPO DE BARRA DE CEREAIS
INTEGRAL
ALINE ALVES MONTENEGRO FREITAS, LARA
SOARES SANTOS, VIVIANE ABADIA
CARVALHO SILVANI, DEBORAH SANTESSO
BONNAS, LETÍCIA VIEIRA CASTEJON
LARISSA COSTA SILVA, ALINE MAGALHÃES
PEREIRA, JACQUELINE APARECIDA
TAKAHASHI, SILMARA ALMEIDA CARVALHO
LARISSA DA SILVA LAURENTINO,
WANDERSON DA SILVA BARROS, SARAH
MARIA FROTA, GÉSSICA BRAGA ROCHA,
EMANUELLA SOUSA RIBEIRO, MARIA DO
CARMO PASSOS RODRIGUES
108
17478
109
18180
110
18185
111
17586
112
17952
113
17629
114
17910
115
18216
PROGRAMA APRESENTAÇÃO
PÔSTER
Dia 26.04 (Sexta-feira)
ALIMENTOS FUNCIONAIS,
ESPECIAIS, ORGÂNICOS,
BIOTECNOLÓGICOS
VARIAÇÃO DE COMPOSTOS BIOATIVOS EM
PIMENTÕES CULTIVADOS COM ADUBO
ORGÂNICO
JOELMIR GRASSI PRESENTE, MARIA
FRANCISCA CRODA DE ARAÚJO, SARA
FRAGA, GREIZI LIDIANA GOMES, VANESSA
QUINTANILHA, MAYSA JARDIM, NEUSA
FERNANDES DE MOURA
18295
MÁRCIA MONKS JANTZEN
17583
VIABILIDADE DA UTILIZAÇÃO DE QUEIJO TIPO
MINAS FRESCAL OU QUEIJO TIPO RICOTA,
GÉRMEN DE TRIGO E LEITE DE SOJA NA
ELABORAÇÃO DE PÃO DE QUEIJO
VIABILIDADE DAS BACTÉRIAS LÁCTICAS EM
IOGURTE PROBIÓTICO ELABORADO COM
LEITE ORGÂNICO
ALIMENTOS FUNCIONAIS,
ESPECIAIS, ORGÂNICOS,
BIOTECNOLÓGICOS
VITAMINA C EM MORANGOS ORGÂNICOS E
CONVENCIONAIS IN NATURA, LAVADOS E
REFRIGERADOS
PAMELA SILVA VITÓRIA, GRACIELE
CARDOZO, CRISTIANE PEREIRA, LARISSA
CASTRO, ALESSANDRA HAERTEL, VANESSA
BAUER, RUI ZAMBIAZI, KELLY LAMEIRO
CONHECIMENTO SOBRE ROTULAGEM DE
ALIMENTOS EM UMA ESCOLA PÚBLICA DE
PELOTAS-RS
KATIUSCIA VENCATO CARNIATO, JANAINA
LAPUENTE DOS SANTOS, LETÍCIA KLEIN
SCHEIK, MAGNA DA GLÓRIA SILVA LAMEIRO,
DÉBORA OLIVEIRA DA SILVA, JULIANA DODE,
CARLA ROSANE BARBOZA MENDONÇA
COMUNICAÇÕES E MARKETING DE
ALIMENTOS
VERIFICAÇÃO DOS RÓTULOS DE MARCAS
COMERCIAIS DE DOCES DE GOIABA
GASTRONOMIA / CULTURA
ALIMENTAR
ALIMENTAÇÃO E CULTURA: ALGUMAS
REFLEXÕES ESSENCIAIS
18652
ANA PRISCILA MONTEIRO DA SILVA,
JANAÍNA DE OLIVEIRA REBOUÇAS, VÍVIAN
DA COSTA PATRÍCIO, LUCICLÉIA BARROS
DE VASCONCELOS TORRES, MARCELA
BARBOSA, MARIA SOLANGE DE CARVALHO
CACAU, MARAILA SINARA LEMOS DE PAIVA
ALIMENTOS FUNCIONAIS,
ESPECIAIS, ORGÂNICOS,
BIOTECNOLÓGICOS
ALIMENTOS FUNCIONAIS,
ESPECIAIS, ORGÂNICOS,
BIOTECNOLÓGICOS
COMUNICAÇÕES E MARKETING DE
ALIMENTOS
116
MAYARA DUTRA MACHADO; MARIA ARIANE
DUARTE SILVA; JEAN AQUINO DE ARAÚJO;
ALEXSANDRO SILVA ROCHA; CLÉSIA LIMA
SILVA; EFRAIM COSTA PEREIRA; OZAEL
BARROS GOMES; JOSYANNE ARAÚJO NEVES
NILBIO THÉ, MARISE CRISTIANE ROCHA
LIMA THÉ, PATRÍCIA MARIA PONTES THÉ,
ALLANA BEZERRA CAPISTRANO
117
118
119
17945
120
18671
121
18565
17641
122
PROGRAMA APRESENTAÇÃO
PÔSTER
Dia 26.04 (Sexta-feira)
GASTRONOMIA / CULTURA
ALIMENTAR
ANÁLISE SENSORIAL DE SALPICÃO DE
FRANGO COM MAIONESE DE KEFIR
FERLANDO LIMA SANTOS, MÁRCIA REGINA
SILVA DA SILVA, MARIZA ALVES FERREIRA,
CAMILLA FERNANDA GODINHO DA SILVA,
DARCILENE FIUZA DA SILVA, ELAINE DE
JESUS NERI CERQUEIRA, MAYANA DE
SOUZA MENDES
GASTRONOMIA / CULTURA
ALIMENTAR
ANTONIA IZAMARA ARAÚJO DE PAULA,
AVALIAÇÃO DA ACEITAÇÃO DA APARÊNCIA E
CARLA MILENA DE SOUZA SILVA,
GERAL DE BOLO FOFO ELABORADO COM
FRANCISCA RAIARA DA SILVA MONTE,
DIFERENTES PORCENTAGENS DE FARINHA DE
MARCELA MELO DA CONCEIÇÃO
SEMENTE DE JERIMUM (CUCURBITA MÁXIMA
VASCONCELOS, MÁRCIA MARIA LEAL DE
L.)
MEDEIROS, ANA CRISTINA DA SILVA MORAIS
GASTRONOMIA / CULTURA
ALIMENTAR
MARCELA MELO DA CONCEIÇÃO
VASCONCELOS, ANTÔNIA IZAMARA ARAÚJO
AVALIAÇÃO DA ACEITAÇÃO DA TEXTURA E DO DE PAULA, CARLA MILENA DE SOUZA SILVA,
SABOR DE BOLO FOFO ELABORADO COM
FRANCISCA RAIARA DA SILVA MONTE,
DIFERENTES CONCENTRAÇÕES DE FARINHA
MARCIA MARIA LEAL DE MEDEIROS, ANA
DE SEMENTE DE JERIMUM
CRISTINA DA SILVA MORAIS
GASTRONOMIA / CULTURA
ALIMENTAR
AVALIAÇÃO DA ACEITAÇÃO DA TEXTURA E
SABOR IDEAL DO SORVETE DE FRUTA-PÃO
(ARTOCARPUS ALTILIS)
LORENA THAIS FERREIRA DE SOUSA, CARLA
MILENA DE SOUZA SILVA, MARCELA MELO
DA CONCEIÇÃO VASCONCELOS, RAFAELA
MARIA TEMÓTEO LIMA
GASTRONOMIA / CULTURA
ALIMENTAR
AVALIAÇÃO DA ATITUDE DE COMPRA E
CONSUMO DO BOLO FOFO ELABORADO COM
DIFERENTES PERCENTUAIS DE FARINHA DA
SEMENTE DE JERIMUM (CUCURBITA MÁXIMA,
L.)
FRANCISCA RAIARA DA SILVA MONTE,
CARLA MILENA DE SOUZA SILVA, ANTONIA
IZAMARA ARAÚJO DE PAULA, MARCELA
MELO DA CONCEIÇÃO VASCONCELOS,
MARCIA MARIA LEAL DE MADEIROS
AVALIAÇÃO SENSORIAL DE BOLO DE OVOS
ENRIQUECIDO COM DIFERENTES
CONCENTRAÇÕES DE SPIRULINA PLATENSIS
MAYARA MAGRI LEITE XAVIER, CAROLINA
MOREIRA DE SANTANA, ÍRIS CRISTHIANNE
JERONIMO DA COSTA MELO, HELOISA
ALENCAR DUARTE, KÁTIA SUENIA
HENRIQUE DE OLIVEIRA, THAÍSE COSTA DE
MELO, MARIA ELIEIDY GOMES DE OLIVEIRA,
NILCIMELLY RODRIGUES DONATO
GASTRONOMIA / CULTURA
ALIMENTAR
123
18672
124
17660
125
17934
126
18307
127
18286
128
18452
PROGRAMA APRESENTAÇÃO
PÔSTER
Dia 26.04 (Sexta-feira)
GASTRONOMIA / CULTURA
ALIMENTAR
GASTRONOMIA / CULTURA
ALIMENTAR
AVALIAÇÃO SENSORIAL DE PIZZA COM
ANCHOITA (ENGRAULIS ANCHOITA) E
CONSUMO DE PEIXE POR UMA COMUNIDADE
ACADÊMICA
“FARINHA POUCA MEU PIRÃO PRIMEIRO”: A
FARINHA DE MANDIOCA NA ALIMENTAÇÃO DO
SERTANEJO NOS TEMPOS DE SECA –
PROVÍNCIA DO RIO GRANDE DO NORTE,
RIBEIRA DO SERIDÓ, SÉCULO XIX
ÁCIDO PERACÉTICO E AMÔNIA QUATERNÁRIA
MICROBIOLOGIA DOS ALIMENTOS –
CONTRA BIOFILMES E CÉLULAS
Carne e derivados
PLANCTÔNICAS DE SALMONELLA ENTERITIDIS
FABIANA TORMA BOTELHO, BIANCA
BARBIERI CÔRREA DA SILVA, ANGELA
GALVAN DE LIMA, BRUNO OLIVEIRA CRUZ,
DANIELA BRAZ COSTA, MÁRCIA AROCHA
GULARTE, MILTON LUIZ PINHO ESPÍRITO
SANTO
JEFERSON CANDIDO ALVES, CELSO
GESTEMEIER DO NASCIMENTO, ODISSÉIA
CARLA PIRES GASPARETO, MÁRCIO SILVA
BEZERRA
CARLA FERREIRA DA SILVA, PATRÍCIA
BULLA, DOUGLAS ALBARELLO LUZA,
GUSTAVO PERDONCINI, EDUARDO CESAR
TONDO, VLADIMIR PINHEIRO DO
NASCIMENTO, LUCIANA RUSCHEL DOS
SANTOS, LAURA BEATRIZ RODRIGUES
MICROBIOLOGIA DOS ALIMENTOS –
Carne e derivados
ANÁLISE MICROBIOLÓGICA DE CARNE BOVINA
MOÍDA COMERCIALIZADOS NOS DIVERSOS
BAIRROS DO MUNICÍPIO DE ILHEUS-BAHIA
MAYANA BARBOSA MARTINS
MICROBIOLOGIA DOS ALIMENTOS –
Carne e derivados
ATIVIDADE ANTIBACTERIANA DE QUITOSANA
OBTIDA DE RESÍDUOS DE CAMARÃO FRENTE
ÀS BACTÉRIAS CONTAMINANTES DE
ALIMENTOS
LUCIANA CRISTINA LINS DE AQUINO, SÂMEA
ELAINE SANTOS MACIEL, VALDILENE DE SÁ
XAVIER, ALANA NOVAIS DE AZEVEDO,
PAULA RIBEIRO BUARQUE
18643
130
18591
131
18499
132
HELOÍSA HELENA DE ABREU MARTINS,
ATIVIDADE ANTIMICROBIANA DE DIFERENTES
LUARA APARECIDA SIMÕES, CLEITON
MICROBIOLOGIA DOS ALIMENTOS – COMBINAÇÕES DE ÓLEOS ESSENCIAIS SOBRE ANTONIO NUNES, ELIANE MARA CARVALHO
Carne e derivados
CLOSTRIDIUM PERFRINGENS TIPO A
ALCÂNTARA, ROBERTA HILSDORF PICCOLI
AVALIAÇÃO DA ADESÃO DE LISTERIA
MONOCYTOGENES EM FACAS DE DESOSSA E
MICROBIOLOGIA DOS ALIMENTOS – A CAPACIDADE DE DESINFECÇÃO COM ÁCIDO
Carne e derivados
PERACÉTICO E ÁGUA QUENTE
129
JULIANA BARBOSA, MONICA CUPPINI,
ROGERIO LUIS CANSIAN, GECIANE
TONIAZZO
18309
133
17873
134
17682
135
18071
PROGRAMA APRESENTAÇÃO
PÔSTER
Dia 26.04 (Sexta-feira)
MICROBIOLOGIA DOS ALIMENTOS –
Carne e derivados
MICROBIOLOGIA DOS ALIMENTOS –
Carne e derivados
MICROBIOLOGIA DOS ALIMENTOS –
Carne e derivados
MICROBIOLOGIA DOS ALIMENTOS –
Carne e derivados
MICROBIOLOGIA DOS ALIMENTOS –
Carne e derivados
AMANDA DE LUCENA PEDRAL, ADRIELLE
BAHIENSE TREVISAN, MARILIA BARRETO
AVALIAÇÃO DA QUALIDADE BACTERIOLÓGICA PAES COELHO MELO, LIA MUNIZ BARRETO
DE CHURRASQUINHO COMERCIALIZADO NAS
FERNANDES, MAURÍCIO COSTA ALVES DA
RUAS DA CIDADE DE SALVADOR-BAHIA
SILVA, PEDRO ALEXANDRE GOMES LEITE
RAYSSA JULLIANE DE CARVALHO, NARCIZA
MARIA DE OLIVEIRA ARCANJO, GEANY
TARGINO DE SOUZA, ADMA NADJA
FERREIRA MELO, YURI MONTENEGRO
AVALIAÇÃO DA QUALIDADE MICROBIOLÓGICA
ISHIHARA, INGRID DANTAS CONCEIÇÃO
DA CARNE-DE-SOL COMERCIALIZADA NO
GUERRA, MARTA SUELY MADRUGA,
MUNICÍPIO DE JOAO PESSOA-PB
RICARDO TARGINO MOREIRA
ANA AMÉLIA NUNES FOSSATI, TIAGO
AVALIAÇÃO DA QUALIDADE MICROBIOLÓGICA MARTINS COSTA SCHNEIDER, ANA CARINA
DE CARNES MECANICAMENTE SEPARADAS DE
MATOS HAMERSKI, GUIOMAR PEDRO
FRANGO
BERGMANN, LIRIS KINDLEIN
MAYARA GAMBELLINI GONÇALVES,
GISLAINE CELESTINO DUTRA DA SILVA,
EDUARDO JOSÉ CARVALHO REIS, NATÁLIA
SERON BRIZZOTTI, ELISÂNGELA CRISTINA
BARROSO BASILIO, CLEUZENIR TOSCHI
AVALIAÇÃO DA RESISTÊNCIA DE FUNGOS
GOMES, ELZA MARIA CASTILHO,
ISOLADOS DE CARNE AOS DERIVADOS
MARGARETE TERESA GOTTARDO DE
AZÓLICOS E POLIÊNICOS
ALMEIDA
AVALIAÇÃO DAS CONDIÇOES HIGIENICOSANITÁRIAS DA CARNE BOVINA (IN NATURA)
COMERCIALIZADA EM MERCADOS PÚBLICOS
DO AGRESTE ALAGOANO
ANDREZZA THAÍS DA SILVA LINO, MARIANA
FERREIRA DO AMARAL, ELIZABETH DE
OLIVEIRA LIMA, ELIZABETH SIMÕES DO
AMARAL ALVES, ELY EMANUELL BARBOSA
MONTEIRO, JOÃO PAULO ALVES
CAVALCANTE, KARLA DANIELLE ALMEIDA
SOARES, ELIZABETH SAMPAIO DE MEDEIROS
136
18722
137
18338
138
18422
139
18108
140
18611
PROGRAMA APRESENTAÇÃO
PÔSTER
Dia 26.04 (Sexta-feira)
ERIKSEN JOSÉ BEZERRA ARAÚJO FEITOSA,
ALISSON ROGÉRIO DOS SANTOS TORRES,
ANDREZZA THAÍS DA SILVA LINO, ROBSON
AVALIAÇÃO DAS CONDIÇOES HIGIENICOVEIGA RIBEIRO GOMES, JULIANA FIGUEIROA
SANITÁRIAS DA CARNE CAPRINA (IN NATURA)
AGRA, ANDREA PAIVA BOTELHO LAPENDA
MICROBIOLOGIA DOS ALIMENTOS – COMERCIALIZADA EM MERCADOS PÚBLICOS
DE MOURA, KARLA DANIELLE ALMEIDA
Carne e derivados
NO ESTADO DE ALAGOAS
SOARES, ELIZABETH SAMPAIO DE MEDEIROS
AVALIAÇÃO DE MORTADELAS ADICIONADAS
NAYANE APARECIDA ARAUJO DIAS1,
DE ÓLEO ESSENCIAL DE ORÉGANO
LUCIANA TEIXEIRA DE SIQUEIRA, TENILLE
MICROBIOLOGIA DOS ALIMENTOS –
INOCULADAS COM CLOSTRIDIUM
RIBEIRO DE SOUZA, EDUARDO MENDES
Carne e derivados
PERFRINGENS
RAMOS, ROBERTA HILDSDORF PICCOLI
AVALIAÇÃO HIGIÊNICO-SANITÁRIO DE
SUPERFÍCIES E MÃOS DE MANIPULADORES DE LUDMILA NOSKOSKI, VANESSA LIBRELOTO
ALIMENTOS DE RESTAURANTES
DALEPIANE NAUMANN, CAROLINE BASTOS
MICROBIOLOGIA DOS ALIMENTOS –
UNIVERSITÁRIOS DO MUNICÍPIO DE CRUZ
FOGLIARINI, INDIARA BRUSCO, EDUARDO
ALTA-RS
PIROTTI, GABRIEL REIS, LILIANE ZANATTA
Carne e derivados
NARCIZA MARIA DE OLIVEIRA ARCANJO,
AVALIAÇÃO MICROBIOLÓGICA DA BUCHADA
RAYSSA JULLIANE DE CARVALHO, LUCIANA
CAPRINA COMERCIALIZADA SOB DIFERENTES M. DA S. BRASIL, ANGELA L. M. DE QUEIROZ,
MICROBIOLOGIA DOS ALIMENTOS – CONDIÇÕES DE ARMAZENAMENTO NA CIDADE MARTA S. MADRUGA, MARCIANE MAGNANI,
Carne e derivados
DE JOÃO PESSOA, ESTADO DA PARAÍBA.
JOSEVAN DA SILVA, EVANDRO L. DE SOUZA
MICROBIOLOGIA DOS ALIMENTOS –
Carne e derivados
MICROBIOLOGIA DOS ALIMENTOS –
Carne e derivados
AVALIAÇÃO MICROBIOLÓGICA DA LINGUIÇA
CAPRINA COM ADIÇÃO DE 5% DE FIBRAS
AVALIAÇÃO MICROBIOLÓGICA DE
CACHORROS-QUENTES COMERCIALIZADOS
POR AMBULANTES NA REGIÃO CENTRAL DO
MUNICÍPIO DE ILHÉUS-BA
141
18631
142
17572
143
17928
144
18389
MONIQUE ELLEN TORRES DA SILVA,
ANTÔNIA LUCIVÂNIA DE SOUSA MONTE,
FRANCISCO GILSON MALAGUETA JÚNIOR,
RANIELY NAYANNE DA SILVA FREITAS,
ELAINE DE OLIVEIRA FERREIRA, LORENA
GALDINO DA FRANCA, NATÁLYA VIDAL DE
HOLANDA, DENISE ELLEN TORRES DA SILVA
17499
NELSON DIOGO NETTO, BÁRBARA ÉLLEN
CARIBÉ PINHEIRO, MARCELO CORDEIRO
PEREIRA
18137
145
146
PROGRAMA APRESENTAÇÃO
PÔSTER
Dia 26.04 (Sexta-feira)
AVALIAÇÃO MICROBIOLÓGICA DE PRODUTOS
CÁRNEOS SALGADOS DESSECADOS
MICROBIOLOGIA DOS ALIMENTOS – PRODUZIDOS EM ESTABELECIMENTOS SOB
Carne e derivados
SERVIÇO DE INSPEÇÃO FEDERAL
AVALIAÇÃO MICROBIOLÓGICA DO MEXILHÃO
PERNA PERNA OBTIDO POR
PROCESSAMENTO ALTERNATIVO COMO
SOLUÇÃO À CONTAMINAÇÃO CRUZADA E
MICROBIOLOGIA DOS ALIMENTOS –
EXSUDAÇÃO
Carne e derivados
MICROBIOLOGIA DOS ALIMENTOS –
Carne e derivados
AVALIAÇÃO MICROBIOLÓGICA DO
PROCEDIMENTO DE REDUÇÃO DE
TEMPERATURA DE CORTES DE FRANGO NO
PROCESSO DE ABATE
LIS CHRISTINA DE OLIVEIRA, RICARDO
SIQUEIRA TELLES VIEIRA, ERIKA CRISTINA
SILVEIRA
MARIELI DE LIMA, NATÁLIA BURATTO
RODRIGUES, GABRIELA ZANGHELINI,
JULIANO VINÍCIUS TOSATI, LENILTON
SANTOS SOARES, LINDOMAR ALBERTO
LERIN, ALCILENE RODRIGUES MONTEIRO
ROSANGELA FÁTIMA GRZEBIELUCKA,
GECIANE TONIAZZO, HELEN TREICHEL,
JAMILE ZENI, JULIANA STEFFENS, JULIANA
BARBOSA, ROGÉRIO LUIS CANSIAN
LARISSA FERNANDES MAGALHÃES, KÊNIA
DE FÁTIMA CARRIJO, BEATRIZ DA SILVA
AVALIAÇÃO SENSORIAL DE SALSICHAS
FRASÃO, LUDIMILA DE SOUZA, ALEXANDRE
TRADICIONAL E DE CARNE DE AVES POR MEIO BICALHO DO AMARAL, LAERTE PEREIRA DE
MICROBIOLOGIA DOS ALIMENTOS –
DO TESTE AFETIVO DE ORDENAÇÃO DA
ALMEIDA, FRANCESCA SILVA DIAS NOBRE,
Carne e derivados
PREFERÊNCIA
FERNANDA LIMA CUNHA
JANAINA COSTA FEISTEL, CÍNTIA SILVA
MINAFRA E REZENDE, EDMAR SOARES
CAMPYLOBACTER SPP. EM PENAS DE
NICOLAU, ALINE PEDROSA DE OLIVEIRA,
MICROBIOLOGIA DOS ALIMENTOS –
FRANGOS E DEPENADEIRAS DE
MARÍLIA CRISTINA SOLA, THATYANA
LACERDA DE ALMEIDA
Carne e derivados
AGROINDÚSTRIAS DE GOIÁS
COMPARAÇÃO ENTRE A SOROLOGIA E O
MICROBIOLOGIA DOS ALIMENTOS – SISTEMA BACTRAY® NA IDENTIFICAÇÃO DE
Carne e derivados
SALMONELLA SPP. EM HAMBÚRGUERES CRUS
MICROBIOLOGIA DOS ALIMENTOS –
Carne e derivados
MICROBIOLOGIA DOS ALIMENTOS –
Carne e derivados
CONCENTRAÇÃO INIBITÓRIA MÍNIMA E
RESISTÊNCIA BACTERIANA A ÓLEOS
ESSENCIAIS EM CONDIÇÕES SUBLETAIS
CONDIÇÃO HIGIÊNICO – SANITÁRIA DE
ABATEDOURO FRIGORÍFICO NO TRIÂNGULO
MINEIRO-MG.
147
17903
148
18456
149
18073
150
18282
151
18222
152
JORGE LUIZ FORTUNA
ALLAN ROBLEDO FIALHO E MORAES, CAIO
GOMIDE OTONI, CÍCERO CARDOSO POLA,
NILDA DE FÁTIMA FERREIRA SOARES,
GEANY PERUCH CAMILLOTO, RENATO
SOUZA CRUZ
DOMIRES MENDES DO NASCIMENTO
JÚNIOR, MÁRCIA DE FREITAS ROSA, LETÍCIA
VIEIRA CASTEJON
17563
153
17590
17593
154
PROGRAMA APRESENTAÇÃO
PÔSTER
Dia 26.04 (Sexta-feira)
MICROBIOLOGIA DOS ALIMENTOS –
Carne e derivados
MICROBIOLOGIA DOS ALIMENTOS –
Carne e derivados
MICROBIOLOGIA DOS ALIMENTOS –
Carne e derivados
MICROBIOLOGIA DOS ALIMENTOS –
Carne e derivados
MÍRYAN FABIANNY NUNES PINHEIRO,
GABRIEL GOMES LEÔNCIO, NANCYLENI
PINTO CHAVES, JANUÁRIA RUTHE
CORDEIRO FERREIRA, NARA ANDRÉA
CONDIÇÕES SANITÁRIAS DA CARNE BOVINA
MOÍDA COMERCIALIZADA NA CIDADE DE
FRANCO SANTOS, LÚCIA MARIA COÊLHO
ALVES, FRANCISCA NEIDE COSTA
SANTA RITA – MA
GIULIA GIUGLIANI RETA, LAÍS TONELLO,
TASSIANA RAMIRES, FLÁVIA LIÉGE SCHÜTZ
CONTAGEM DE BACTÉRIAS LÁCTICAS EM
VOLOSKI, DANIEL SÁVIO, RITA CONCEIÇÃO,
EDUARDA HALLAL DUVAL
CARNES EMBALADAS A VÁCUO
LAIS TONELLO, DANIEL SÁVIO, GIULIA
GIUGLIANI RETA, TASSIANA RAMIRES,
FLÁVIA LIÉGE SCHÜTZ VOLOSKI, RITA
CONTAGEM DE ESTAFILOCOCOS COAGULASE CONCEIÇÃO, CLÁUDIO DIAS TIMM, EDUARDA
POSITIVA EM CARNES EMBALADAS A VÁCUO
HALLAL DUVAL
CONTAMINAÇÃO EM FIRMA DE ALIMENTAÇÃO
COLETIVA E A NECESSIDADE DE
QUALIFICAÇÃO DOS MANIPULADORES DE
CLÊNIO BEZERRA DE MELO, JOÃO PEREIRA
ALIMENTOS
LEMOS
DETECÇÃO DE DNA DE BRUCELLA SPP. POR
MICROBIOLOGIA DOS ALIMENTOS –
PCR EM TEMPO REAL EM CARCAÇAS E
Carne e derivados
VÍSCERAS DE BOVINOS
DETERMINAÇÃO DE STAPHYLOCOCCUS
COAGULASE POSITIVA EM SANDUICHES
MICROBIOLOGIA DOS ALIMENTOS – NATURAIS COMERCIALIZADOS NO MUNICÍPIO
Carne e derivados
DE CASCAVEL – PR
MICROBIOLOGIA DOS ALIMENTOS –
Carne e derivados
EFEITO DA ADIÇÃO DE FARINHA DE BANANA E
MARACUJÁ NA QUALIDADE SENSORIAL DE
HAMBURGUER BOVINO
MARÍLIA CRISTINA SOLA, BRUNO MOURA
PASSOS, ERVALDO LOURENÇO DE SOUZA
SENNA, ALINE PEDROSA DE OLIVEIRA,
JANAÍNA COSTA FEISTEL, EURIONE
ANTÔNIO GARCIA DA VEIGA JARDIM, CÍNTIA
SILVA MINAFRA E REZENDE, ALBENONES
JOSÉ DE MESQUITA
DÉBORAH MEASSI SANT'ANNA, FABIANA
ANDRÉ FALCONI
FÁBIO ANDERSON PEREIRA DA SILVA,
VALQUÍRIA CARDOSO DA SILVA FERREIRA,
ÍRIS BRAZ DA SILVA ARAÙJO, SINARA
PEREIRA FRAGOSO, AMANDA KELLE
FERNANDES DE ABREU
155
17512
156
18272
157
17657
158
17833
159
18195
160
17474
161
18248
PROGRAMA APRESENTAÇÃO
PÔSTER
Dia 26.04 (Sexta-feira)
RAYSSA JULLIANE DE CARVALHO, NARCIZA
MARIA DE OLIVEIRA ARCANJO, GEANY
TARGINO DE SOUZA, ADMA NADJA
EFEITO DA SUBSTITUIÇÃO PARCIAL DE
FERREIRA MELO, SONNALLE SILVA COSTA,
MICROBIOLOGIA DOS ALIMENTOS –
CLORETO DE SÓDIO EM FILÉ DE PEITO DE
INGRID DANTAS CONCEIÇÃO GUERRA,
Carne e derivados
FRANGO MARINADO
RICARDO TARGINO MOREIRA
ALCIONE DOS SANTOS LIMA, ROBSON DO
NASCIMENTO SILVA, ANA BEATRIZ
JANUÁRIO DA SILVA, CAROLINE FRANÇA
EFICÁCIA ANTIMICROBIANA DOS ÓLEOS
DIONÍSIO, ROSICLEIDE DOS SANTOS SILVA,
MICROBIOLOGIA DOS ALIMENTOS – ESSENCIAIS DE ORÉGANO E ALECRIM FRENTE FERNANDO LUIZ NUNES DE OLIVEIRA, GEÍZA
Carne e derivados
À STAPHYLOCOCCUS COAGULASE POSITIVA
ALVES DE AZERÊDO
ENUMERAÇÃO DE PSEUDOMONAS SP. EM
MICROBIOLOGIA DOS ALIMENTOS –
CARNES EMBALADAS A VÁCUO E
Carne e derivados
ARMAZENADAS SOB REFRIGERAÇÃO
TASSIANA RAMIRES
STEFANI FARO DE NOVAES, VINÍCIUS DE
OLIVEIRA ALVES, MARILU LANZARIN, DANIEL
OSTER RITTER, ROBSON MAIA FRANCO
DAIANE ORSATO, LUCIÉLE TROIAN, SARA
SOUZA GEHLEN, LUIS RENATO D’ARIENZO
FILHO, LUCIANA RUSCHEL DOS SANTOS,
MICROBIOLOGIA DOS ALIMENTOS – ESTUDO DA QUEBRA DE PESO EM CARCAÇAS
ELCI LOTAR DICKEL, ANDRÉ BRUNGERA,
Carne e derivados
DE SUÍNOS DURANTE O RESFRIAMENTO
JULIANO BOTTAN
SARA SOUZA GEHLEN, JOSIANE COSTA
BERGOZZA ZANIN, LUCIÉLI TROIAN, LUISA
NEUKAMP DIEDRICH, LIGIANI MION, LUIS
FORMAÇÃO DE BIOFILME E RESISTÊNCIA A
RENATO D´ARIENZO FILHO, CARLA
MICROBIOLOGIA DOS ALIMENTOS –
ANTIMICROBIANOS DE LISTERIA
FERREIRA DA SILVA, LAURA BEATRIZ
Carne e derivados
MONOCYTOGENES ISOLADAS DE QUEIJOS
RODRIGUES
SARA SOUZA GEHLEN, JOSIANE COSTA
BERGOZZA ZANIN, LUCIÉLE TROIAN, LUISA
FORMAÇÃO DE BIOFILME EM POLIESTIRENO A
NEUKAMP DIEDRICH, KAREN LAURA
36ºC, 25ºC, 9ºC E 3ºC POR CEPAS DE
MORETTE, ISABEL CRISTINA CISCO,
MICROBIOLOGIA DOS ALIMENTOS – SALMONELLA SPP. ISOLADAS DE SALAME E
LUCIANA RUSCHEL DOS SANTOS, LAURA
Carne e derivados
LINGUIÇA
BEATRIZ RODRIGUES
MICROBIOLOGIA DOS ALIMENTOS –
Carne e derivados
ESTAFILOCOCOS COAGULASE POSITIVO EM
CARPACCIO DE CARNE BOVINA
162
18342
163
18292
18087
164
165
17449
166
18042
167
18050
168
18056
PROGRAMA APRESENTAÇÃO
PÔSTER
Dia 26.04 (Sexta-feira)
MICROBIOLOGIA DOS ALIMENTOS –
Carne e derivados
FORMAÇÃO DE BIOFILME POR SALMONELLA
ENTERITIDIS ISOLADAS DE SURTOS DE
DOENÇAS ALIMENTARES E DE ORIGEM
AVÍCOLA
IDENTIFICAÇÃO DAS CEPAS DE
STAPHYLOCOCCUS COAGULASE NEGATIVA E
MICROBIOLOGIA DOS ALIMENTOS – SUA ENTEROTOXIGENICIDADE ISOLADAS DE
Carne e derivados
SALAMES INDUSTRIALIZADOS E ARTESANAIS
IDENTIFICAÇÃO DE CEPAS DE
CAMPYLOBACTER SPP. EM ABATEDOUROS DE
MICROBIOLOGIA DOS ALIMENTOS – AVES DO ESTADO DE GOIÁS E AVALIAÇÃO DA
Carne e derivados
SUSCETIBILIDADE A ANTIMICROBIANOS
ISOLAMENTO E CARACTERIZAÇÃO DE
PSEUDOMONAS SPP EM CARCAÇAS DE
FRANGO E O ISOLAMENTO DE
MICROBIOLOGIA DOS ALIMENTOS –
BACTERIÓFAGOS COMO ALTERNATIVA DE
BIOCONTROLE.
Carne e derivados
ISOLAMENTO E IDENTIFICAÇÃO DE LISTERIA
SP. EM CARNES BOVINAS COMERCIALIZADAS
MICROBIOLOGIA DOS ALIMENTOS – NO MUNICÍPIO DE CHAPADINHA, MARANHÃO,
Carne e derivados
BRASIL.
MONITORAMENTO DE LISTERIA SPP. E DE
COLIFORMES EM CORTES, CARCAÇAS E EM
DIFERENTES SUPERFÍCIES DE UMA INDÚSTRIA
MICROBIOLOGIA DOS ALIMENTOS –
DE PROCESSAMENTO TECNOLÓGICO DE
Carne e derivados
FRANGOS DE MINAS GERAIS.
LUISA NEUKAMP DIEDRICH, BRUNA
PISSOLATO, CARLA FERREIRA DA SILVA,
GUSTAVO PERDONCINI, EDUARDO CESAR
TONDO, VLADIMIR PINHEIRO DO
NASCIMENTO, LUCIANA RUSCHEL DOS
SANTOS, LAURA BEATRIZ RODRIGUES
RAQUEL SOARES CASAES NUNES,
ROBERTA SOARES CASAES
MARÍLIA CRISTINA SOLA, THATYANA
LACERDA DE ALMEIDA, JANAÍNA COSTA
FEISTEL, ALINE PEDROSA DE OLIVEIRA,
CÍNTIA SILVA MINAFRA E REZENDE
DELAINE MEIRELES GOUVÊA, MÁRCIA
MARIA DE CARVALHO, ARIANE DE SOUZA
SOARES, ISABELLE CRISTINA OLIVEIRA
NEVES, REGINA CÉLIA SANTOS MENDONÇA
ANDREA PAIVA BOTELHO LAPENDA DE
MOURA, MARIANA GOMES FERREIRA
MACHADO DE SIQUEIRA, SUÊNIA CRISTINA
SOARES DA SILVA, ELIZABETH SAMPAIO DE
MEDEIROS, FERNANDA MARIA LINO DE
MOURA, ANÍZIA MARIA VIEIRA DE SOUZA
LAPENDA, TACIANA GALBA DA SILVA
TENÓRIO
169
18546
170
18423
171
18208
172
17813
173
18250
174
RENATA DE PAOLI SANTOS
18103
PROGRAMA APRESENTAÇÃO
PÔSTER
Dia 26.04 (Sexta-feira)
MICROBIOLOGIA DOS ALIMENTOS –
Carne e derivados
MICROBIOLOGIA DOS ALIMENTOS –
Carne e derivados
MICROBIOLOGIA DOS ALIMENTOS –
Carne e derivados
MICROBIOLOGIA DOS ALIMENTOS –
Carne e derivados
JOSIANE COSTA BERGOZZA ZANIN, SARA
SOUZA GEHLEN, LUCIÉLE TROIAN, LUIZ
HENRIQUE SHEHADEH DE MORAES, ISABEL
PERFIL DE RESISTÊNCIA AOS
CRISTINA CISCO, FERNANDO PILOTTO,
ANTIMICROBIANOS DE SALMONELLA SPP.
LUCIANA RUSCHEL DOS SANTOS, LAURA
ISOLADAS DE EMBUTIDOS CÁRNEOS SUÍNOS
BEATRIZ RODRIGUES
CLAUDIO SABBATINI CAPELLA LOPES,
CLAUDIUS COUTO CABRAL, RAPHAEL
PERFIL DE SUSCEPTIBILIDADE
LEONARDO, BRUNO REIS CARNEIRO DA
ANTIMICROBIANA DE ESCHERICHIA COLI E
COSTA LIMA, ROBSON MAIA FRANCO,
SALMONELLA SPP. ISOLADAS DE LINGÜIÇAS
CARLOS ADAM CONTE-JUNIOR, JOAB
FRESCAIS COMERCIALIZADAS NA CIDADE DE
TRAJANO SILVA, VÂNIA MARGARET FLOSI
NITERÓI – RJ
PASCHOALIN
DAVI VILAS BOAS DE MOURA, TÁCIO
VINICIUS GOMES VALENTE ALVES, RAFAEL
VENTIN DA SILVA, WELLINGTON LUIS REIS
PESQUISA DE COLIFORMES
COSTA, VANESSA PEREIRA DE MACEDO,
TERMOTOLERANTES, ESCHERICHIA COLI E
DANIELA BENEVIDES MELO, MELISSA
SALMONELLA SSP. EM LINGUIÇAS
ARTESANAIS COMERCIALIZADAS EM FEIRAS HANZEN PINNA, MAURÍCIO COSTA ALVES DA
SILVA
LIVRES NA CIDADE DE SALVADOR, BAHIA.
PESQUISA DE ESCHERICHIA COLI E
SALMONELLA SPP EM CARNE BOVINA MOÍDA
COMERCIALIZADA NA CIDADE DE PAÇO DO
LUMIAR – MA
GABRIEL GOMES LEÔNCIO, LEILIANE
CARNEIRO DOS SANTOS, JANUÁRIA RUTHE
CORDEIRO FERREIRA, MÍRYAN FABIANNY
NUNES PINHEIRO, NARA ANDRÉA FRANCO
SANTOS, FRANCISCA NEIDE COSTA, LÚCIA
MARIA COÊLHO ALVES
PRISCILA SANTOS DA CONCEIÇÃO
OLIVEIRA, CÉLIA MARIA COSTA GUIMARAES,
ANDRÉ GUIMARÃES MACIEL E SILVA, EMÍLIA
DO SOCORRO CONCEIÇÃO DE LIMA NUNES,
BARBARA CRISTINA AMORIM FERREIRA,
MICROBIOLOGIA DOS ALIMENTOS – PESQUISA DE SALMONELLA SPP. EM CONTRA- BRUNA LUIZA PEREIRA CIARINI, GUSTAVO
Carne e derivados
FILÉ DE OVINOS
AGUIAR SALES, EZEQUIEL DE MORAIS
175
18046
176
18333
177
18326
178
17513
179
18697
PROGRAMA APRESENTAÇÃO
PÔSTER
Dia 26.04 (Sexta-feira)
PESQUISA DE STAPHYLOCOCCUS
COAGULASE POSITIVA EM LINGUIÇA FRESCAL
E CARNE MOÍDA OBTIDAS NO COMÉRCIO
MICROBIOLOGIA DOS ALIMENTOS – VAREJISTA DO MUNICÍPIO DE SANT’ANA DO
MARCELO PINTO PAIM, CAROLINE ÁLVARES
Carne e derivados
LIVRAMENTO/RS
SILVA, JOSÉ MARIA WIEST
LUCIÉLE TROIAN, JOSIANE COSTA
BERGOZZA ZANIN, SARA SOUZA GEHLEN,
LUIS RENATO D’ARIENZO FILHO, LUIZ
HENRIQUE SHEHADEH DE MORAES, PEDRO
ERNESTO SANTOS FERNANDES, LUCIANA
MICROBIOLOGIA DOS ALIMENTOS –
PREVALÊNCIA DE SALMONELLA SP. EM
RUSCHEL DOS SANTOS, LAURA BEATRIZ
Carne e derivados
FARINHAS DE PENA NO RIO GRANDE DO SUL
RODRIGUES
LUIS RENATO D´ARIENZO FILHO, LUIZ
HENRIQUE SHEHADED DE MORAES,
JOSIANE COSTA BERGOZZA ZANIN, SARA
SOUZA GEHLEN, LUCIÉLE TROIAN, ISABEL
MICROBIOLOGIA DOS ALIMENTOS –
PREVALÊNCIA DE SALMONELLA SPP.
CRISTINA CISCO, LUCIANA RUSCHEL DOS
Carne e derivados
ISOLADAS DE EMBUTIDOS DE CARNE SUÍNA
SANTOS, LAURA BEATRIZ RODRIGUES
MICROBIOLOGIA DOS ALIMENTOS –
Carne e derivados
STEFANI FARO DE NOVAES, VINÍCIUS DE
QUALIDADE DE CARPACCIOS DE CARNE
OLIVEIRA ALVES, MARILU LANZARIN, DANIEL
PROVENIENTES DE BARES E RESTAURANTES
OSTER RITTER, ROBSON MAIA FRANCO
FLÁVIA LIÉGE SCHÜTZ VOLOSKI, GIULIA
GIUGLIANI RETA, LAÍS TONELLO, TASSIANA
RAMIRES, DANIEL SÁVIO, RITA CONCEIÇÃO,
QUALIDADE HIGIÊNICO-SANITÁRIA DE CARNE
EDUARDA HALLAL DUVAL, WLADIMIR
PADILHA
BOVINA EMBALADA A VÁCUO
MICROBIOLOGIA DOS ALIMENTOS –
Carne e derivados
ANDREZZA THAÍS DA SILVA LINO, JULIANA
FIGUEIROA AGRA, ELIZABETH SIMÕES DO
AMARAL ALVES, ALISSON ROGÉRIO DOS
SANTOS TORRES, ANDREA PAIVA BOTELHO
LAPENDA DE MOURA, KARLA DANIELLE
ALMEIDA SOARES, RINALDO APARECIDO
MOTA, ELIZABETH SAMPAIO DE MEDEIROS
MICROBIOLOGIA DOS ALIMENTOS –
Carne e derivados
QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DA CARNE
CAPRINA COMERCIALIZADA EM MERCADOS
PÚPLICOS DO ESTADO DE ALAGOAS
180
18587
181
18039
182
18048
183
17450
184
18130
185
17958
PROGRAMA APRESENTAÇÃO
PÔSTER
Dia 26.04 (Sexta-feira)
GABRIEL AUGUSTO MARQUES ROSSI, ANA
MARIA CENTOLA VIDAL MARTINS, CARLOS
EDUARDO GAMERO AGUILAR, ANA
CAROLINA SIQUEIRA GONÇALVES, ANA
QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DE CARNES DE
PAULA RODOMILLI GRISÓLIO, KARINA PAES
MICROBIOLOGIA DOS ALIMENTOS –
FRANGO EM DIFERENTES NÍVEIS
BÜRGER
Carne e derivados
TECNOLÓGICOS DE DESOSSA E EVISCERAÇÃO
MICROBIOLOGIA DOS ALIMENTOS –
Leite e derivados
ÍTALO ABREU LIMA, CRISTIANE LEAL DOS
SANTOS-CRUZ, ÂNGELA DULCE
QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DE SALAMES
CAVENAGHI3, CHRISTIAN ALBERT
DE CORDEIRO, TIPO ITALIANO
CARVALHO DA CRUZ, THIAGO RAMOS LIMA
AÇÃO DE SOLUÇÕES SANIFICANTES À BASE
ALESSANDRA PEREIRA SANT’ANNA
DE ÓLEOS ESSENCIAIS SOBRE BIOFILME DE SALIMENA, ALEXANDRE CRISTIANO SANTOS
STAPHYLOCOCCUS AUREUS EM SUPERFÍCIE
JÚNIOR, MARIA DAS GRAÇAS CARDOSO,
DE AÇO INOXIDÁVEL
ROBERTA HILSDORF PICCOLI
REJANE DE OLIVEIRA LUNA, SUELY SANTOS
BEZERRA, JULIANA NUNES CARVALHO,
FABIOLA CARNEIRO PEREIRA, ANDREA
AEROMONAS SPP. ISOLADAS DE QUEIJO DE
CHRISTIANNE GOMES BARRETTO, SARAH
COALHO TIPO “A” RESISTENTES A MÚLTIPLOS
MICHELE RODRIGUES GALVÃO, EMIKO
ANTIMICROBIANOS
SHINOZAKI MENDES
AFRAM DOMINGOS SILVA DE MENESES,
MARIA DE FÁTIMA BATISTA SANTANA
ANÁLISE DO CRESCIMENTO MICROBIANO
MARTINS, JOICE CORREIA DOS SANTOS,
ATRAVÉS DE PROCESSOS FERMENTATIVOS TÂNIA MARIA BRITO FERREIRA DE OLIVEIRA,
PARA APROVEITAMENTO DO SORO DE QUEIJO
LUCIANA CRISTINA LINS DE AQUINO,
TIPO COALHO
NARENDRA NARAIN
ANÁLISE MICROBIOLÓGICA DE QUEIJO
COLONIAL PRODUZIDO E COMERCIALIZADO
EM PROPRIEDADES RURAIS NO MUNICÍPIO DE
LETÍCIA LUSA, NAIR LUFT, VALÉRIA
VANINI, RS
HARTMANN
MICROBIOLOGIA DOS ALIMENTOS –
Leite e derivados
GABRIELA VICTAL FOGAÇA, MONITA FIORI
DE ABREU TARAZI, MARCELO CORDEIRO
PEREIRA, ANA PRUDÊNCIA ASSIS
MAGNAVITA, CAMILA MACHADO
BOAVENTURA, MAYARA MESSIAS OLIVEIRA,
THAÍS CARQUEIJA MONTEIRO DA FONSECA,
DANIELE GOMES CONCEIÇÃO
MICROBIOLOGIA DOS ALIMENTOS –
Carne e derivados
MICROBIOLOGIA DOS ALIMENTOS –
Leite e derivados
MICROBIOLOGIA DOS ALIMENTOS –
Leite e derivados
MICROBIOLOGIA DOS ALIMENTOS –
Leite e derivados
ANÁLISE MICROBIOLÓGICA DE QUEIJOS DE
COALHO COMERCIALIZADOS NAS PRAIAS DE
ILHÉUS - BA
186
17859
187
17487
188
17700
189
18430
190
18304
191
18421
192
18506
PROGRAMA APRESENTAÇÃO
PÔSTER
Dia 26.04 (Sexta-feira)
FRANCILDA RODRIGUES GUIMARÃES,
GLEICE BEZERRA DE OLIVEIRA RABELO,
ANÁLISE MICROBIOLOGICA DE TRÊS MARCAS
NATÁLIA DUARTE DE LIMA, RODRIGO LEITE
DE LEITE PASTEURIZADO TIPO C
MOURA, GERMANA CONRADO DE SOUZA,
MICROBIOLOGIA DOS ALIMENTOS –
COMERCIALIZADAS EM MUNICÍPIOS
RAFAELLA MARTINS DE FREITAS
Leite e derivados
CEARENSES
ÉRICA PEREIRA DA SILVA, ÍTALLO RONALDO
DA SILVA VIEIRA, JULIANA FIGUEIRÔA AGRA,
LUCAS SANTANA DA FONSECA, JOSÉ
WILTON PINHEIRO JUNIOR, KARLA
ANÁLISE MICROBIOLÓGICA DO LEITE CRU
DANIELLE ALMEIDA SOARES, RINALDO
MICROBIOLOGIA DOS ALIMENTOS –
COMERCIALIZADO INFORMALMENTE NO
APARECIDO MOTA, ELIZABETH SAMPAIO DE
Leite e derivados
MUNICÍPIO DE VIÇOSA – ALAGOAS
MEDEIROS
MICROBIOLOGIA DOS ALIMENTOS –
Leite e derivados
ANÁLISE MICROBIOLÓGICA DO LEITE DE
CABRA EM ASSENTAMENTOS RURAIS NO
MUNICÍPIO DE MOSSORÓ, RIO GRANDE DO
NORTE
SIMONE RODRIGUES BARBOSA, YANNARA
BARBOSA NOGUEIRA FREITAS, EMANUELA
CABRERA, CAIO SÉRGIO SANTOS, THÂMIS
THIAGO RIBEIRO, NILZA DUTRA ALVES,
FRANCISCO MARLON CARNEIRO FEIJÓ,
STHENIA SANTOS ALBANO AMÓRA
AVALIAÇÃO DA PRODUÇÃO DE
ENTEROTOXINAS ESTAFILOCÓCICAS
CLÁSSICAS (EEA, EEB, EEC, EED, EEE) E
DETECÇÃO DOS GENES CODIFICADORES EM
STAPHYLOCOCCUS COAGULASE NEGATIVA
ISOLADOS DE QUEIJO MINAS FRESCAL
RAQUEL SOARES CASAES NUNES, CAMILA
PIRES DE SOUZA, KAREN SIGNORI PEREIRA,
MICROBIOLOGIA DOS ALIMENTOS –
VÂNIA MARGARET FLOSI PASCHOALIN, JOAB
Leite e derivados
TRAJANO SILVA
ANA PAULA BARTH, GABRIEL NATAN DE
SOUZA, IONARA CASALI TESSER, LUCIANA
AVALIAÇÃO DA QUALIDADE DO LEITE DE
OLIVEIRA DE FARIÑA, MARIA DA PENHA
MICROBIOLOGIA DOS ALIMENTOS – REBANHOS LEITEIROS DA REGIÃO DE CAMPO PICCOLO RAMOS, PAULA KARINE PINHEIRO,
PIETRA GIACOMELLI
Leite e derivados
BONITO-PR
AVALIAÇÃO DA QUALIDADE MICROBIOLÓGICA
DE TRÊS MARCAS REGIONAIS DE QUEIJO DE
MICROBIOLOGIA DOS ALIMENTOS –
COALHO COMERCIALIZADAS EM
Leite e derivados
QUIXERAMOBIM-CE
RODRIGO LEITE MOURA, FRANCILDA
RODRIGUES GUIMARÃES, NATÁLIA DUARTE
DE LIMA, GLEICE BEZERRA DE OLIVEIRA
RABELO, JOSÉ MARCOS SOUSA DOS
SANTOS, RAFAELLA MARTINS DE FREITAS
193
17559
194
17951
195
17658
196
18509
197
18006
198
17633
PROGRAMA APRESENTAÇÃO
PÔSTER
Dia 26.04 (Sexta-feira)
AVALIAÇÃO DA QUALIDADE SANITÁRIA DE
MICROBIOLOGIA DOS ALIMENTOS –
LEITE ULTRA-ALTA TEMPERATURA (UAT)
Leite e derivados
COMERCIALIZADO NO ESTADO DO PARANÁ
AVALIAÇÃO DAS CONDIÇÕES HIGIÊNICOSANITÁRIAS DE BEBIDAS LÁCTEAS
MICROBIOLOGIA DOS ALIMENTOS – COMERCIALIZADAS EM SUPERMERCADOS DA
CIDADE DE JOÃO PESSOA – PB
Leite e derivados
AVALIAÇÃO DAS CONDIÇÕES HIGIÊNICOMICROBIOLOGIA DOS ALIMENTOS –
SANITÁRIAS DE QUEIJO DE COALHO
Leite e derivados
COMERCIALIZADO EM JOÃO PESSOA – PB
MICROBIOLOGIA DOS ALIMENTOS –
Leite e derivados
AVALIAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA E
MICROBIOLÓGICA DE LEITE DE CABRA
PASTEURIZADO CONGELADO
AVALIAÇÃO MICROBIOLÓGICA DE QUEIJO
MICROBIOLOGIA DOS ALIMENTOS – MINAS FRESCAL DE PRODUÇÃO ARTESANAL E
Leite e derivados
RISCO DE VEICULAÇÃO DE PATÓGENOS
MICROBIOLOGIA DOS ALIMENTOS –
Leite e derivados
AVALIAÇÃO MICROBIOLÓGICA DE QUEIJOS
MINAS FRESCAL COMERCIALIZADOS EM
TERESINA, PI
MICROBIOLOGIA DOS ALIMENTOS –
Leite e derivados
AVALIAÇÃO MICROBIOLOGICA DE SORVETE
ADICIONADO DE POLPA DO FIGO-DA-ÍNDIA
TANIA APARECIDA BECKER-ALGERI,
KENNIDY DE BORTOLI, CAMILA SOUZA,
ELIANA BADIALE-FURLONG, DEISY
ALESSANDRA DRUNKLER
KÍVIA ALESSANDRA GOUVEIA DA SILVA,
EDVÂNIA DA SILVA PEREIRA BRASIL,
ELISÂNDRA COSTA ALMEIDA
KÍVIA ALESSANDRA GOUVEIA DA SILVA,
EDVÂNIA DA SILVA PEREIRA BRASIL,
ELISÂNDRA COSTA ALMEIDA
ANDREZA ANGÉLICA FERREIRA, RODOLFO
LÁZARO SOARES VIRIATO, EMILIANE
ANDRADE ARAÚJO, MÁRLON MARTINS
MOREIRA, ANA AMÉLIA DE PAULA SILVEIRA
MÔNICA COSTA OLIVEIRA, NATACHA
DEBONI CERESER, VIVIANE DE SOUZA,
FLÁVIA LIÉGE SCHÜTZ VOLOSKI
JEFFERSON MESSIAS BORGES, MILENA
MOREIRA ABREU, LUAN ICARO FREITAS
PINTO, VANESSA DE SOUSA CASTRO,
RAKEL HELVINA ALVES DE OLIVEIRA, VERA
LÚCIA VIANA DO NASCIMENTO, ROBSON
ALVES DA SILVA
NATÁLIA DUARTE DE LIMA, FRANCISCA DE
OLIVEIRA ROCHA, RAFAELLA MARTINS DE
FREITAS, GLEICE BEZERRA DE OLIVEIRA
RABELO, FRANCILDA RODRIGUES
GUIMARÃES, ALBA VALERIA DE OLIVEIRA
BARBOSA
MICROBIOLOGIA DOS ALIMENTOS – AVALIAÇÃO MICROBIOLÓGICA DO PROCESSO CAMILA SAMPAIO CUTRIM, MARION PEREIRA
Leite e derivados
DE PRODUÇÃO ARTESANAL DE IOGURTE
DA COSTA, EDUARDO BRUNO NOGUEIRA
199
17801
200
18678
18677
201
202
18078
203
18134
204
18431
205
17561
18132
206
PROGRAMA APRESENTAÇÃO
PÔSTER
Dia 26.04 (Sexta-feira)
MICROBIOLOGIA DOS ALIMENTOS –
Leite e derivados
MICROBIOLOGIA DOS ALIMENTOS –
Leite e derivados
BACTÉRIAS DE INTERESSE SANITÁRIO EM
LEITE PASTEURIZADO E BEBIDA LÁCTEA
PROCESSADA POR UAT (ULTRA ALTA
TEMPERATURA)
RENATA ALBUQUERQUE COSTA,
EUDAZIANE ABREU DA COSTA, JOSÉ MARIA
GOMES FILHO, MARIA MYLLENA PONTE
MACHADO, SÂMIA KILVILLE DA CRUZ ABREU,
CRISTINA ELAINA PRADO MOREIRA, KARINA
DA SILVA SOARES
CARACTERIZAÇÃO DA MICROBIOTA FÚNGICA
EM QUEIJOS TIPO MANTEIGA E RICOTA
COMERCIALIZADOS EM ALAGOAS
GENILDO CAVALCANTE FERREIRA JUNIOR,
VITOR LUIZ DE MELO, ELENITA MARINHO
ALBUQUERQUE BARROS, MARIA CRISTINA
DELGADO SILVA, EDNA PEIXOTO DA ROCHA
AMORIM, CYRO REGO CABRAL JUNIOR,
ELIZABETH SAMPAIO DE MEDEIROS, KARLA
DANIELLE ALMEIDA SOARES
CINAMALDEÍDO APRESENTA ATIVIDADE
ANTIBACTERIANA CONTRA CEPAS DE
PSEUDOMONAS AERUGINOSA E SINERGISMO
MICROBIOLOGIA DOS ALIMENTOS –
QUANDO COMBINADO COM CLORETO DE
Leite e derivados
ALQUIL DIMETIL BENZIL AMÔNIO
CINAMALDEÍDO E UM COMPOSTO
QUATERNÁRIO DE AMÔNIO NO CONTROLE DO
MICROBIOLOGIA DOS ALIMENTOS –
BIOFILME FORMADO POR PSEUDOMONAS
Leite e derivados
AERUGINOSA
MICROBIOLOGIA DOS ALIMENTOS –
Leite e derivados
COLIFORMES TOTAIS, TERMOTOLERANTES E
ESTAFILOCOCOS COAGULASE POSITIVA EM
QUEIJOS DE COALHO
MICROBIOLOGIA DOS ALIMENTOS –
Leite e derivados
CONTAGEM DE ESTAFILOCOCOS COAGULASE
POSITIVA EM QUEIJOS TIPO A
COMERCIALIZADOS NA CIDADE DE RECIFE/PE
MICROBIOLOGIA DOS ALIMENTOS –
Leite e derivados
EFEITO ANTIMICROBIANO DA PEDIOCINA
SOBRE BACTÉRIAS GRAM NEGATIVAS
MAÍRA MACIEL MATTOS DE OLIVEIRA,
DANILO FLORISVALDO BRUGNERA,
ROBERTA HILSDORF PICCOLI
DANILO FLORISVALDO BRUGNERA, MAÍRA
MACIEL MATTOS DE OLIVEIRA, ROBERTA
HILSDORF PICCOLI
SARAH MICHELLE RODRIGUES GALVÃO,
JULIANA NUNES CARVALHO, FABIOLA
CARNEIRO PEREIRA, SUELY SANTOS
BEZERRA, REJANE DE OLIVEIRA LUNA,
ZILMEIRE ALVES MARQUES, EMIKO
SHINOZAKI MENDES
FABIOLA CARNEIRO PEREIRA, JULIANA
NUNES CARVALHO, SUELY SANTOS
BEZERRA, REJANE DE OLIVEIRA LUNA,
EMIKO SHINOZAKIMENDES
MICHELE BRAUNER DE MELLO, MÁRCIA
MONKS JANTZEN, AMANDA DE SOUZA
MOTTA
207
17460
208
18376
209
17891
210
17893
211
17918
212
17864
17509
213
PROGRAMA APRESENTAÇÃO
PÔSTER
Dia 26.04 (Sexta-feira)
MICROBIOLOGIA DOS ALIMENTOS –
Leite e derivados
IDENTIFICAÇÃO DE ESCHERICHIA COLI H2S
POSITIVA EM LEITE TIPO “C” IN NATURA
COMERCIALIZADO NO MUNICÍPIO DE
AÇAILÂNDIA/MA
MICROBIOLOGIA DOS ALIMENTOS –
Leite e derivados
IMPLANTAÇÃO DE ÍONS DE PRATA EM AÇO
INOXIDÁVEL PARA O CONTROLE DE ADESÃO
DE L. MONOCYTOGENES NA INDÚSTRIA DE
ALIMENTOS
MICROBIOLOGIA DOS ALIMENTOS –
Leite e derivados
MICROBIOLOGIA DOS ALIMENTOS –
Leite e derivados
MICROBIOLOGIA DOS ALIMENTOS –
Leite e derivados
INVESTIGAÇÃO DE LISTERIA SPP. E LISTERIA
MONOCYTOGENES EM EQUIPAMENTOS E
UTENSÍLIOS DE LATICÍNIOS E AVALIAÇÃO DA
FORMAÇÃO E REMOÇÃO DE BIOFILMES DE
CEPAS ISOLADAS
ISOLAMENTO DE STAPHYLOCOCCUS SPP.
PROVENIENTES DE LEITE DE BÚFALA DE
CONJUNTO E AVALIAÇÃO QUANTO A
PRODUÇÃO DA ENZIMA COAGULASE
ISOLAMENTO, ANÁLISE MORFOLÓGICA E
ATIVIDADE LÍTICA DE BACTERIÓFAGOS PARA
PSEUDOMONAS FLUORECENS E SEU
ESPECTRO DE AÇÃO EM DIFERENTES
BACTÉRIAS DE ORIGEM ALIMENTAR
MÉTODO MICROBIOLÓGICO PARA DETECÇÃO
DE RESÍDUOS DE ANTIMICROBIANOS NO
MICROBIOLOGIA DOS ALIMENTOS –
LEITE: SENSIBILIDADE, ESPECIFICIDADE E
Leite e derivados
REPETIBILIDADE
FABIANA DE OLIVEIRA PEREIRA, CARLIANE
LIMA RIBEIRO, ANDRÉ GUSTAVO LIMA DE
ALMEIDA MARTINS, FABRIELE DE SOUSA
FERRAZ, FELIPE COÊLHO SILVA, ADENILDE
RIBEIRO NASCIMENTO
JÚNIA CAPUA DE LIMA NOVELLO, DEISE
SCHAFER, PEDRO GRANDE, SUKARNO
OLAVO FERREIRA, MARIA DO PILAR DE
ARAUJO TEIXEIRA, NÉLIO JOSÉ DE
ANDRADE, JOANA CECÍLIA VALENTE
RODRIGUES AZEREDO
214
17817
215
17524
216
LUIZA PIETA, EDUARDO CESAR TONDO
LETICIA MACHADO, LUIZA DE HOLLEBEN
SARAIVA, FRANCINE HERGEMÖLLER,
AMANDA DE SOUZA MOTTA, MÁRCIA MONKS
JANTZEN
MICHELLE SILVA RAMOS, DELAINE
MEIRELES GOUVÊA, EYDER CAIO CAL,
REGINA CÉLIA SANTOS MENDONÇA
RENATA DE PAOLI SANTOS
RONALDO TAMANINI, EDSON ANTONIO RIOS,
LIVIA CAVALETTI CORRÊA DA SILVA,
JULIANA RAMOS PEREIRA, VICTOR
MICRO-ORGANISMOS AERÓBIOS MESÓFILOS
HENRIQUE SILVA DE OLIVEIRA, ALBERTO
MICROBIOLOGIA DOS ALIMENTOS – EM LEITES UHT PRODUZIDOS NA REGIÃO SUL
KOJI YAMADA, ALINE ARTIOLI MACHADO
Leite e derivados
DO BRASIL
YAMAMURA, VANERLI BELOTI
17954
217
18131
218
17814
219
18100
220
17973
PROGRAMA APRESENTAÇÃO
PÔSTER
Dia 26.04 (Sexta-feira)
MICROBIOLOGIA DOS ALIMENTOS – OCORRÊNCIA DE BACILLUS CEREUS EM LEITE
Leite e derivados
UHT
LAYNER OTAVIANO BARBOSA SOARES,
KARYNE OLIVEIRA COELHO, MIRIAN ALVES
COSTA, CLÁUDIA PEIXOTO BUENO, CAMILA
SILVEIRA DE MELO
18596
MICROBIOLOGIA DOS ALIMENTOS – OCORRÊNCIA DE CAMPYLOBACTER JEJUNI EM
Leite e derivados
LEITE CRU E PASTEURIZADO
DANIELLE KAREN NARCISO, MAIKE TAÍS
MAZIERO MONTANHINI
17626
MICROBIOLOGIA DOS ALIMENTOS –
Leite e derivados
GENILDO CAVALCANTE FERREIRA JUNIOR,
VITOR LUIZ DE MELO, ELENITA MARINHO
ALBUQUERQUE BARROS, MARIA CRISTINA
DELGADO SILVA, EDNA PEIXOTO DA ROCHA
OCORRÊNCIA DE FUNGOS PATOGÊNICOS EM
AMORIM, CYRO REGO CABRAL JUNIOR,
QUEIJO DE COALHO COMERCIALIZADOS EM
ELIZABETH SAMPAIO DE MEDEIROS, KARLA
ALAGOAS
DANIELLE ALMEIDA SOARES
MARIELE DOS SANTOS, HELENA
SEBASTIANY COELHO, MARTA LOUZADA
PARÂMETROS MICROBIOLÓGICOS DE RICOTA
MARTINS, ALINNE LEDORINA PEREIRA
COM AÇAFRÃO-DA-TERRA E LINHAÇA
PAULO
PASTEURIZAÇÃO LENTA (LTLT) DO LEITE
HUMANO ORDENHADO (LHO): EFEITO SOBRE
O CRESCIMENTO DE ISOLADOS DE
ANDRÉ FIORAVANTE GUERRA, ROSA
BIFIDOBACTÉRIAS DE ORIGEM HUMANA
HELENA LUCHESE, FRANZ REIS NOVAK
NATACHA DEBONI CERESER, OSWALDO
DURIVAL ROSSI JÚNIOR, THAIS MIOTO
PERFIL DE RESISTÊNCIA DE AEROMONAS SPP.
MARTINELI, VIVIANE DE SOUZA, LAURA
ISOLADA NO FLUXOGRAMA DE PRODUÇÃO DO
BEATRIZ RODRIGUES, DANIELA DE AVILA
QUEIJO MINAS FRESCAL INDUSTRIAL E
SILVA BOHRZ, CARLA FERREIRA DA SILVA,
ARTESANAL
LILIAN ANDRIVA DOS SANTOS
MICROBIOLOGIA DOS ALIMENTOS –
Leite e derivados
LARYSSA FREITAS RIBEIRO, MAYHARA
MARTINS CORDEIRO BARBOSA, FERNANDA
DE REZENDE PINTO, VIVIANE DE SOUZA,
MÔNICA COSTA OLIVEIRA, LUCIMARA
ANTÔNIO BORGES, LUIZ AUGUSTO DO
AMARAL, JOHN MORRIS FAIRBROTHER
MICROBIOLOGIA DOS ALIMENTOS –
Leite e derivados
MICROBIOLOGIA DOS ALIMENTOS –
Leite e derivados
MICROBIOLOGIA DOS ALIMENTOS –
Leite e derivados
PESQUISA DE GENES DE VIRULÊNCIA DE
ESCHERICHIA COLI PATOGÊNICA EXTRAINTESTINAL EM ISOLADOS DE QUEIJOS A
BASE DE LEITE NÃO PASTEURIZADO
221
222
223
18384
224
18477
225
18513
226
18025
227
17653
PROGRAMA APRESENTAÇÃO
PÔSTER
Dia 26.04 (Sexta-feira)
MICROBIOLOGIA DOS ALIMENTOS –
Leite e derivados
MICROBIOLOGIA DOS ALIMENTOS –
Leite e derivados
MICROBIOLOGIA DOS ALIMENTOS –
Leite e derivados
MICROBIOLOGIA DOS ALIMENTOS –
Leite e derivados
MICROBIOLOGIA DOS ALIMENTOS –
Leite e derivados
MICROBIOLOGIA DOS ALIMENTOS –
Leite e derivados
PESQUISA DE GENES DE VIRULÊNCIA DE
ESCHERICHIA COLI SHIGATOXIGÊNICAS E
ENTEROPATOGÊNICAS EM ISOLADOS DE
FEZES E LEITE BOVINOS E ÁGUA EM
PROPRIEDADES RURAIS DA REGIÃO
NORDESTE DO ESTADO DE SÃO PAULO
LARYSSA FREITAS RIBEIRO, FERNANDA DE
REZENDE PINTO, MAYHARA MARTINS
CORDEIRO BARBOSA, LETÍCIA FERNANDA
LAVEZZO, LUIZ AUGUSTO DO AMARAL
LILIAN ANDRIVA DOS SANTOS, CARLA
FERREIRA DA SILVA, DANIELA DE AVILA
SILVA BOHRZ, LIGIANI MION, SARA SOUZA
GEHLEN, PEDRO ERNESTO FERNANDES,
PREVALÊNCIA DE LISTERIA MONOCYTOGENES
EM QUEIJOS NA REGIÃO NORTE DO RIO
LAURA BEATRIZ RODRIGUES, LUCIANA
GRANDE DO SUL
RUSCHEL DOS SANTOS
MAYARA IRENE MOREIRA, ELISÂNGELA
FREITAS DE ANDRADE, BRUNO DA SILVA
PRADO, LEIDIANE SOUSA SANTOS, JOSÉ
PREVALÊNCIA E PERFIL DE SENSIBILIDADE
HUMBERTO SANTOS SILVA, MÁRCIO
ANTIMICROBIANA DE STAPHYLOCOCCUS
LEONARDO DE MORAIS NOBRE, WALESKA
AUREUS ISOLADOS DE CASOS DE MASTITES
FERREIRA DE ALBUQUERQUE, MARIA JOSÉ
SUBCLÍNICAS, NO GADO LEITEIRO EM
DOS SANTOS SOARES
FAZENDAS DE PARNAÍBA-PI.
MILENA MOREIRA ABREU, JEFFERSON
MESSIAS BORGES, LUAN ÍCARO FREITAS
QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DE
PINTO, RAKEL HELVINA ALVES DE OLIVEIRA,
DIFERENTES MARCAS DE BEBIDAS LÁCTEAS
TATIANE MENESES BRANDÃO, ROBSON
ALVES DA SILVA
COMERCIALIZADAS EM TERESINA (PI).
PRISCILA JUDACEWSKI, GUILHERME
QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DO LEITE E DA FRANSCICO TULLIO, GUILHERME GARABELI
ÁGUA DE PEQUENOS PRODUTORES DE LEITE
TROJAN, GUILHERME DE ALMEIDA SOUZA
DA REGIÃO DOS CAMPOS GERAIS – PR
TEDRUS
UÍLIO MACKS BARROS BRITO, PEDRO
ALEXANDRE GOMES LEITE, FERNANDA
TAVARES BANDEIRA DE MELLO, BIANCA
QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DO LEITE
MENDES MACIEL, ANTÔNIO ROBERTO DA
PASTEURIZADO TIPO “C” COMERCIALIZADOS
PAIXÃO RIBEIRO
NOS MUNICÍPIOS DE ILHÉUS E ITABUNA, BA
228
17651
229
18238
230
18287
231
18221
232
17717
233
18723
PROGRAMA APRESENTAÇÃO
PÔSTER
Dia 26.04 (Sexta-feira)
QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DO QUEIJO DE
MICROBIOLOGIA DOS ALIMENTOS – MANTEIGA PRODUZIDO E COMERCIALIZADO
Leite e derivados
NO ESTADO DE PERNAMBUCO
MICROBIOLOGIA DOS ALIMENTOS –
Leite e derivados
RESISTÊNCIA ANTIMICROBIANA DE
STAPHYLOCOCCUS AUREUS ISOLADOS DE
CABRAS COM MASTITE
ANA VIRGÍNIA MARINHO SILVEIRA, RINALDO
APARECIDO MOTA, MARIA JOSÉ SENA,
ELIZABETH SAMPAIO MEDEIROS, LEONILDO
BENTO GALIZA DA SILVA, IRINEIDE TEIXEIRA
DE CARVALHO, KARLA DANIELLE ALMEIDA
SOARES, PATRÍCIA MARINHO MÜLLER
DANEELLY HENRIQUE FERREIRA, MARIA
DAS GRAÇAS XAVIER DE CARVALHO, MARIA
JÚLIA NARDELLI, FELÍCIO GARINO JÚNIOR,
LAYZE CILMARA ALVES DA SILVA
SANIFICANTES À BASE DE ÓLEOS ESSENCIAIS
ALESSANDRA PEREIRA SANT’ANNA
NO CONTROLE DE BIOFILMES FORMADOS
SALIMENA, ALEXANDRE CRISTIANO SANTOS
MICROBIOLOGIA DOS ALIMENTOS –
POR STAPHYLOCOCCUS AUREUS EM
JÚNIOR, MARIA DAS GRAÇAS CARDOSO,
Leite e derivados
SUPERFÍCIE DE POLIPROPILENO
ROBERTA HILSDORF PICCOLI
SCREENING DE BACTÉRIAS LÁTICAS
ISOLADAS DE SUBSTRATOS PROVENIENTES
MICROBIOLOGIA DOS ALIMENTOS –
DO SEMI-ÁRIDO BAIANO COM ATIVIDADE
Leite e derivados
ANTIMICROBIANA CONTRA BACILLUS CEREUS
DANIELZA SOUZA DA SILVA DE JESUS,
ISABELLA SANTOS ARAÚJO, ANA PAULA
ALMEIDA, MAHYSA FERREIRA COSTA,
ELINALVA MACIEL PAULO
LUANA FRIZZERA DE OLIVEIRA, GILBERTO
MARCOS JÚNIOR, GILTON LUIZ ALMADA,
ANÁLISE MICROBIOLÓGICA DE OVOS
MARCUS DE FREITAS FERREIRA, DANIELA
COMERCIALIZADOS EM SUPERMERCADOS E MARTELLI XAVIER, JÚLIA SIQUEIRA SIMÕES,
MICROBIOLOGIA DOS ALIMENTOS – FEIRAS-LIVRES DO MUNICÍPIO DE VILA VELHA,
DIRLEI MOLINARI DONATELE, MARCUS
Mel, ovos e derivados
ES
ALEXANDRE VAILLANT BELTRAME
AVALIAÇÃO DA MICROBIOTA DO OVO
MICROBIOLOGIA DOS ALIMENTOS – INTEGRAL LÍQUIDO RESFRIADO EM TANQUES
Mel, ovos e derivados
DE EXPANSÃO
MICROBIOLOGIA DOS ALIMENTOS –
Mel, ovos e derivados
AVALIAÇÃO DA QUALIDADE MICROBIOLÓGICA
DE BISCOITOS RECHEADOS
COMERCIALIZADOS NO ESTADO DO CEARÁ
DOUGLAS FURTADO MAGNANI, EDSON
ANTONIO RIOS, RONALDO TAMANINI,
ELISABETE APARECIDA LOPES GUASTALLI,
NILCE MARIA SOARES, VANERLI BELOTI,
JULIANA RAMOS PEREIRA
ANA PAULA RODRIGUES FERREIRA, LÍVIA
GABRIELLE MACIEL SALES, MÁRCIA MARIA
DA SILVA CAVALCANTE, NAIARA SANTARÉM
PINTO, MARIA DA CONCEIÇÃO DO
NASCIMENTO MONTEIRO
234
17922
235
18367
236
17701
237
18716
238
17592
239
17866
240
18585
PROGRAMA APRESENTAÇÃO
PÔSTER
Dia 26.04 (Sexta-feira)
LAYLLA KARENINA CHAVES ALVES,
GABRIELA VIANA DA SILVA, NAYARA DA
SILVA TEIXEIRA, ADEJANILDO DA SILVA
AVALIAÇÃO DE SALMONELLA SP. EM
PEREIRA, PAULO TÚLIO DE SOUZA SILVEIRA,
MAIONESES ARTESANAIS COMERCIALIZADAS
PAULO ROMANO CRUZ CORREIA, LUCAS
MICROBIOLOGIA DOS ALIMENTOS –
EM ESTABELECIMENTOS DO MUNICÍPIO DE
BRITTO LANDIM, NORMANE MIRELE CHAVES
Mel, ovos e derivados
GUANAMBI/BA
DA SILVA
ÁGUIDA APARECIDA DE OLIVEIRA, MAYARA
CALATRONI BOSI, ÉRICA DE OLIVEIRA DIAS,
LUCILA MARIA TEIXEIRA NUNES, KELLY
MOURA KELLER, MARIA CRISTINA AFFONSO
AVALIAÇÃO MICOLÓGICA DE AMOSTRAS DE
MICROBIOLOGIA DOS ALIMENTOS – MEL COMPOSTO PROVENIENTES DO ESTADO
LORENZON, CARLOS ALBERTO DA ROCHA
Mel, ovos e derivados
DO RIO DE JANEIRO
ROSA
MICROBIOLOGIA DOS ALIMENTOS –
Mel, ovos e derivados
DETERMINAÇÃO DE SALMONELLA SPP. DOS
MOLHOS ESPECIAIS PREPARADOS PELAS
LANCHONETES LOCALIZADAS NA
MICRORREGIÃO DE GUANAMBI - BA
MODELAGEM DO CRESCIMENTO DE
SALMONELLA EM OVOS REFRIGERADOS A
DIFERENTES TEMPERATURAS
MICROBIOLOGIA DOS ALIMENTOS –
Mel, ovos e derivados
PERFIL MICROBIOLÓGICO DE MASSA
ALIMENTÍCIA TIPO ESPAGUETTE
MICROBIOLOGIA DOS ALIMENTOS –
Mel, ovos e derivados
QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DE OVOS
ORIUNDOS DE SISTEMA DE CRIAÇÃO
CONVENCIONAL E CAIPIRA
MICROBIOLOGIA DOS ALIMENTOS –
Mel, ovos e derivados
LUCAS OLIVEIRA SOUZA, GABRIELA VIANA
TEIXEIRA, LAYLLA KARENINA CHAVES
ALVES, ADEJANILDO DA SILVA PEREIRA,
RAFAEL ALVES DA SILVA COSTA, AUREUCI
ALVES DE AQUINO, NORMANE MIRELLE
CHAVES DA SILVA, LUCAS BRITO LANDIM
MARCELO DECKER, GILMAR DE ALMEIDA
GOMES, ALESSANDRO CAZONATTO
GALVÃO, WEBER DA SILVA ROBAZZA
ANA PAULA RODRIGUES FERREIRA, LÍVIA
GABRIELLE MACIEL SALES, MÁRCIA MARIA
DA SILVA CAVALCANTE, MARCELA
BARBOSA, MARIA DA CONCEIÇÃO DO
NASCIMENTO MONTEIRO
FELIPE FACCINI DOS SANTOS, RAQUEL
GOUVÊA, VALÉRIA CHRISTINA MAGALHÃES
TEIXEIRA, MARIZA DINAH MANES BRANDÃO,
DANIELA SABROSA JOSÉ3, DAYSE LIMA DA
COSTA ABREU, ELMIRO ROSENDO DO
NASCIMENTO, VIRGINIA LÉO DE ALMEIDA
PEREIRA
241
18501
242
17452
243
18151
18176
244
245
18564
246
18654
PROGRAMA APRESENTAÇÃO
PÔSTER
Dia 26.04 (Sexta-feira)
ACOMPANHAMENTO DO CRESCIMENTO DE
MICRORGANISMOS PSICROTRÓFICOS E
EFEITO NA VIDA ÚTIL DE FILÉS DE BONITO
(KATSUWONUS PELAMIS) EMBALADOS EM
ATMOSFERA MODIFICADA E ARMAZENADO EM
MICROBIOLOGIA DOS ALIMENTOS –
TEMPERATURAS DE RESFRIAMENTO E
Pescado e derivados
SUPERRESFRIAMENTO
247
MICROBIOLOGIA DOS ALIMENTOS –
Pescado e derivados
ANÁLISE MICROBIOLÓGICA DE TILAPIA
RENDALI COMERCIALIZADA EM FEIRA LIVRE
NO MUNICÍPIO DE VIÇOSA – ALAGOAS
ANÁLISE MICROBIOLÓGICA DO PIRARUCU
(ARAPAIMA GIGAS) SALGADO SECO
COMERCIALIZADO NO ESTADO DO PARÁ
MICROBIOLOGIA DOS ALIMENTOS –
Pescado e derivados
ATIVIDADE HEMOLÍTICA E PROTEOLÍTICA DE
VÍBRIOS ISOLADOS DE CAMARÃO
MICROBIOLOGIA DOS ALIMENTOS –
Pescado e derivados
AVALIAÇÃO DA QUALIDADE HIGIÊNICOSANITÁRIA DE SUSHIS E SASHIMIS
COMERCIALIZADOS EM SHOPPING CENTERS
DA CIDADE DE SÃO LUÍS – MA
GABRIELA WICKBOLDT PEREIRA, PAULLA
POLIDORI DA SILVA, CARLOS PRENTICE
DANIELLE SANTOS DO VALE ALMEIDA,
MARCELO CORDEIRO PEREIRA, MAYANA
BARBOSA MARTINS, , THAIANE CRISTINA
NASCIMENTO DA HORA, LEYLA CRISTINA
LIMA ANDRADE, NELSON DIOGO NETTO,
BÁRBARA ÉLLEN CARIBÉ PINHEIRO, ANA
PRUDÊNCIA ASSIS MAGNAVITA
ADRIANNE MOTA DE ALCÂNTARA, ALINE
SARAIVA DE OLIVEIRA, DEIVISSON FÉLIX DA
SILVA, JULIANA FIGUEIRÔA AGRA,
ELIZABETH SIMÕES DO AMARAL ALVES,
MARIANA FERREIRA DO AMARAL, KARLA
DANIELLE ALMEIDA SOARES, ELIZABETH
SAMPAIO DE MEDEIROS
CÁSSIA MARIA PEDROSO DOS SANTOS,
JEFFERSON PINTO DE OLIVEIRA, JOSÉ
ALMIR MORAIS DA ROCHA
RENATA ALBUQUERQUE COSTA, RAYZA
ARAÚJO LIMA, REGINE HELENA SILVA DOS
FERNANDES VIEIRA
POLLYANA ANDRADE COSTA, BRUNA
FERNANDA SILVA DE SOUSA, ELZIVÂNIA
GOMES DA SILVA, JANUÁRIA RUTHE
CORDEIRO FERREIRA, DÉBORA MARTINS
SILVA SANTOS, EVALDO AUGUSTO
SALOMÃO MONTEIRO, CARMEN LUCIA
MARTINS SERRA, LÚCIA MARIA COÊLHO
ALVES
MICROBIOLOGIA DOS ALIMENTOS –
Pescado e derivados
AVALIAÇÃO DA QUALIDADE MICROBIOLÓGICA
DE FILÉS DE PESCADO E ÁGUA INDUSTRIAL
ENTRE O PERÍODO DE 2008 A 2011
NÁDIA CARBONERA, BIANCA DE OLIVEIRA
SCHUMACHER, MÁRCIA RÚBIA DUARTE
BUCHWEITZ, ELIZABETE HELBIG
MICROBIOLOGIA DOS ALIMENTOS –
Pescado e derivados
MICROBIOLOGIA DOS ALIMENTOS –
Pescado e derivados
ANÁLISE MICROBIOLÓGICA DE ACARAJÉS
COMERCIALIZADOS NO CENTRO DE ILHEUS BAHIA
18072
248
18138
249
17971
17514
17459
250
251
252
17884
18373
253
PROGRAMA APRESENTAÇÃO
PÔSTER
Dia 26.04 (Sexta-feira)
MICROBIOLOGIA DOS ALIMENTOS –
Pescado e derivados
RAFAEL AKIRA SATO, OSWALDO DURIVAL
ROSSI JÚNIOR
ADENILDE RIBEIRO NASCIMETO, ANDRÉ
BACILLUS CEREUS EM MARISCOS
GUSTAVO LIMA DE ALMEIDA MARTINS, JOÃO
MICROBIOLOGIA DOS ALIMENTOS –
COMERCIALIZADOS NAS FEIRAS DE SÃO
ELIAS MOUCHREK FILHO, JOSILENE SERRA
Pescado e derivados
LUIS/MA
LIMA, AMANDA MARA TELES
VALÉRIA B. DOS REIS, KAROLINE G.
CARACTERIZAÇÃO MICROBIOLÓGICA E
MORAES, LUCAS H. GOMES, DEYSIANNE C.
SENSORIAL DE CAMARÕES CINZAS
DAS CHAGAS, JANUÁRIA RUTHE CORDEIRO
(LITOPENAEUS VANNAMEI) COMERCIALIZADOS
FERREIRA, BRUNA FERNANDA SILVA DE
MICROBIOLOGIA DOS ALIMENTOS – EM SUPERMERCADOS E FEIRAS DA CIDADE
SOUSA, CARMEN LUCIA MARTINS SERRA,
Pescado e derivados
DE SÃO LUÍS-MA
LÚCIA M. C. ALVES
MICROBIOLOGIA DOS ALIMENTOS –
Pescado e derivados
MICROBIOLOGIA DOS ALIMENTOS –
Pescado e derivados
MICROBIOLOGIA DOS ALIMENTOS –
Pescado e derivados
AVALIAÇÃO MICROBIOLÓGICA DE SUSHIS DE
SALMÃO COMERCIALIZADOS IN NATURA
CONTAGEM DE BOLORES, LEVEDURAS E
MICRO-ORGANISMOS AERÓBIOS MESÓFILOS
EM OSTRAS (CRASSOSTREA SPP.)
CULTIVADAS E CAPTURADAS NO ESTADO DA
BAHIA
FATORES DE VIRULÊNCIA DE VIBRIO
PARAHAEMOLYTICUS ISOLADO DE OSTRAS
(CRASSOSTREA RHIZOPHORAE)
COMERCIALIZADAS EM FORTALEZA – CE,
BRASIL
INDICADORES DE QUALIDADE HIGIÊNICA EM
PRODUTOS DE PEIXES CONGELADOS
HERMA MARGARETH MELLO, PAULO
HENRIQUE LIMA FERNANDES, TÁCIO
VINICIUS GOMES VALENTE ALVES, FELIPE
CHAIMSOHN GONÇALVES DA SILVA,
ANTENOR FERREIRA LEAL NETO, TIAGO
HENRIQUE CHAVES SANTOS EVANGELISTA,
LIA MUNIZ BARRETO FERNANDES,
MAURÍCIO COSTA ALVES DA SILVA
LUDIMILA MARIA MENDONÇA CONDE
AMORIM, RAYZA LIMA ARAÚJO, RENATA
ALBUQUERQUE COSTA, REGINE HELENA
SILVA DOS FERNANDES VIEIRA
CONSUELO L. SOUSA, LÚCIA DE FÁTIMA
HENRIQUES LOURENÇO, JOSÉ DE
ARIMATÉA FREITAS, MARIA REGINA SARKIS
PEIXOTO, ELISA CRISTINA ANDRADE NEVES
17446
254
255
17887
256
17885
257
18537
258
17543
259
17492
PROGRAMA APRESENTAÇÃO
PÔSTER
Dia 26.04 (Sexta-feira)
MELINA DA COSTA PESSOA, CLEYSER
CLEYSER LOPES SILVA, GUSTAVO AGUIAR
NÚMERO MAIS PROVÁVEL DE COLIFORMES A SALES, FRANCISCO DÊNIS SOUSA SANTOS,
35°C E A 45°C EM SUSHIS COMERCIALIZADOS TALITA BANDEIRA ROOS, CARLA CRISTINA
NOS SHOPPINGS DE BELÉM E EM
GUIMARÃES DE MORAES, EMÍLIA DO
MICROBIOLOGIA DOS ALIMENTOS –
RESTAURANTES ESPECIALIZADOS DO
SOCORRO CONCEIÇÃO DE LIMA NUNES,
Pescado e derivados
MUNICÍPIO DE CASTANHAL, ESTADO DO PARÁ
CARINA MARTINS DE MORAES
ANDRÉ LUIZ MEDEIROS DE SOUZA,
PESQUISA DE SALMONELLA SPP. EM CARNE
CRISTIANE SEVERO PLATTE, FLÁVIA ALINE
DE CAÇÃO ANEQUIM (ISURUS OXYRINCHUS)
ANDRADE CALIXTO, ELIANA DE FÁTIMA
(ELASMOBRANCHII: LAMINIDAE)
MARQUES DE MESQUITA, ROBSON MAIA
MICROBIOLOGIA DOS ALIMENTOS – COMERCIALIZADA NO MUNICÍPIO DE NITERÓI, FRANCO, SHIZUKO KAJISHIMA, ANA BEATRIZ
Pescado e derivados
RIO DE JANEIRO, BRASIL
MONTEIRO FONSECA
MICROBIOLOGIA DOS ALIMENTOS –
Pescado e derivados
POTENCIAL ANTIBACTERIANO DO ÓLEO DE
CRAVO DA ÍNDIA (EUGENOL) FRENTE ÀS
ESPÉCIES DO GÊNERO VIBRIO
RODRIGO ZEYMER AUAD, ALEXANDRE
DUARTE RODRIGUES SILVA, JOÃO MENEZES
GUIMARÃES, MONIQUE MONTEIRO PINTO,
LAELIA REGINAE DO MONTE PESSOA FELIX,
CAROLINA NOTARO DE BARROS, PAULO DE
PAULA MENDES, EMIKO SHINOZAKI MENDES
HERMA MARGARETH MELLO, ANTENOR
FERREIRA LEAL NETO, TIAGO HENRIQUE
CHAVES SANTOS EVANGELISTA, MARILIA
PRESENÇA DE COLIFORMES
BARRETO PAES COELHO MELLO, ADRIELLE
TERMOTOLERANTES E ESCHERICHIA COLI EM
BAHIENSE TREVISAN, BRUNO ANDRADE
MICROBIOLOGIA DOS ALIMENTOS – OSTRAS (CRASSOSTREA SPP.) CULTIVADAS E FALCÃO, LIA MUNIZ BARRETO FERNANDES,
Pescado e derivados
CAPTURADAS NO ESTADO DA BAHIA
MAURÍCIO COSTA ALVES DA SILVA
MAYHARA MARTINS CORDEIRO BARBOSA,
QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DO FILÉ
FERNANDA DE REZENDE PINTO, HELEN LIRA
FRESCO COMERCIALIZADO NO VAREJO DA
HENRIQUES TORRES ZANINI, LARYSSA
MICROBIOLOGIA DOS ALIMENTOS –
REGIÃO NORDESTE DO ESTADO DE SÃO
FREITAS RIBEIRO, LUIZ AUGUSTO DO
Pescado e derivados
PAULO
AMARAL
260
18447
261
17909
262
17697
263
18542
264
17537
PROGRAMA APRESENTAÇÃO
PÔSTER
Dia 26.04 (Sexta-feira)
LANA OLIVEIRA LEITE, RAFAEL DOS SANTOS
QUANTIFICAÇÃO E DIVERSIDADE BACTERIANA
ROCHA, ARIADNE ELISA QUEIROZ DE
EM TILÁPIA DO NILO (OREOCHROMIS
OLIVEIRA, KARLA MARIA CATTER, OSCARINA
MICROBIOLOGIA DOS ALIMENTOS – NILOTICUS) EVISCERADA E NÃO-EVISCERADA
VIANA DE SOUSA, REGINE HELENA SILVA
Pescado e derivados
ESTOCADA EM GELO
DOS FERNANDES VIEIRA
ROSA HELENA REBOUÇAS, JANETE DE
OLIVEIRA COSMO, THAIS DANYELLE
MICROBIOLOGIA DOS ALIMENTOS – STAPHYLOCOCCUS COAGULASE POSITIVA EM SANTOS ARAUJO, MARIO JOSÉ DE SOUSA
Pescado e derivados
PESCADO COMERCIALIZADO EM FEIRA-LIVRE FREITAS, JULIANA MARIA ADERALDO VIDALR
265
18178
266
18120
VARIAÇÃO TEMPORAL DA COMUNIDADE
BACTERIANA AUTOTRÓFICA E
HETEROTRÓFICA EM CULTIVO DE CAMARÃO
COM BIOFLOCOS.
LAELIA REGINAE DO MONTE PESSOA FELIX,
ARTHUR VINÍCIUS LAGO LOPES, RENATA
SALGUEIRO NOBRE PESSOA, ZILMEIRE
ALVES MARQUES, MONIQUE MONTEIRO
PINTO, ARIANE CANDEIAS VIEIRA, PAULO DE
PAULA MENDES, EMIKO SHINOZAKI MENDES
MICROBIOLOGIA DOS ALIMENTOS –
Vegetais
ANÁLISE DE CORRELAÇÃO ENTRE
PARÂMETROS MICROBIOLÓGICOS E A
OCORRÊNCIA DE CRYPTOSPORIDIUM SPP. E
GIARDIA SPP. NA PRODUÇÃO DE ALFACE
JÚNIA CAPUA DE LIMA NOVELLO, NÉLIO
JOSÉ DE ANDRADE, ROBERTA TORRES
CARELI, JOSÉ IVO RIBEIRO JÚNIOR, PAULA
DIAS BEVILACQUA, CAIO CÉSAR PACHECO
CARVALHO, DANIELA LEOCÁDIO SILVA,
DANIELE DOS SANTOS COLOMBARI
17831
MICROBIOLOGIA DOS ALIMENTOS –
Vegetais
ANÁLISE MICROBIOLÓGICA DE POLPA DE
FRUTAS CONGELADAS
LARISSA DE SOUSA AVELINO, EVÂNIA
ALTINA TEIXEIRA DE FIGUEIREDO
18334
MICROBIOLOGIA DOS ALIMENTOS –
Pescado e derivados
267
17696
268
WELLYANDRA COSTA DOS SANTOS,
ADENILDE RIBEIRO NASCIMENTO, NATÁLIA
ANALISE MICROBIOLÓGICA DE POLPAS DE
ROCHA DE JESUS, ITAYNARA LOBATO
ACEROLA - MALPHIGIA GLABRA L.
DUTRA, ALEFF CRUZ DE CASTRO, MAYARA
MICROBIOLOGIA DOS ALIMENTOS – COMERCIALIZADAS EM FEIRAS NA CIDADE DE DINIZ FERREIRA, THAÍS SOUZA DE MORAES,
Vegetais
SÃO LUÍS-MA
SUZANNE DOS SANTOS JARDIM
18520
MICROBIOLOGIA DOS ALIMENTOS –
Vegetais
18413
ANÁLISE MICROBIOLÓGICA DO AGRIÃO
SANITIZADO COM CLORO E VINAGRE
NAIR LUFT, CAMILA BARASUOL MORAES,
VALÉRIA HARTMANN
269
270
271
PROGRAMA APRESENTAÇÃO
PÔSTER
Dia 26.04 (Sexta-feira)
MICROBIOLOGIA DOS ALIMENTOS –
Vegetais
ANÁLISE MICROBIOLÓGICA E ESTABILIDADE
DE FARINHA DE CASCAS E ALBEDO DE
MARACUJÁ E ARROZ PELO PROCESSO DE
EXTRUSÃO TERMOPLÁSTICA
MICROBIOLOGIA DOS ALIMENTOS –
Vegetais
ANÁLISE MICROBIOLÓGICA EM SANDUÍCHES
NATURAIS
272
VALÉRIA FRANÇA DE SOUZA
LAURA CAROLINE SALMORIA, BÁRBARA
GOMES ROVEDA, PÂMELA APARECIDA DA
COSTA, REGIANE MACIEL BATISTA, NEI
CARLOS SANTIN
PAULO TÚLIO DE SOUZA SILVEIRA, LAYLLA
KARENINNA CHAVES ALVES, GABRIELA
VIANA DA SILVA, FREDERICO LOPES
AMORIM, ÉLIA KARINA DE CARVALHO
COSTA, AURELUCI ALVES DE AQUINO,
NORMANE MIRELE CHAVES DA SILVA,
LUCAS BRITTO LANDIM
ANALISE MICROBIOLÓGICO DE ABÓBORA
(CUCURBITA MOSCHATA DUCH.)
MINIMAMENTE PROCESSADA
MICROBIOLOGIA DOS ALIMENTOS – COMERCIALIZADAS EM SACOLÕES NA CIDADE
Vegetais
DE GUANAMBI-BAHIA
ANÁLISES MICROBIOLÓGICAS DE ÁGUAS DE
COCO COMERCIALIZADAS EM JUIZ DE FORA,
JESSE DA SILVA ALVARENGA, GILMARA
MG ANÁLISES MICROBIOLÓGICAS DE ÁGUAS
OLIVEIRA DE CASTRO SILVA, FABÍOLA
MICROBIOLOGIA DOS ALIMENTOS –
DE COCO COMERCIALIZADAS EM JUIZ DE
FONSECA 6ANGELO, TATIANE FERREIRA DE
Vegetais
FORA, MG
ARAUJO
APROVEITAMENTO INTEGRAL DA BANANA
LÁRA FRANCO DOS SANTOS, MICHELI
MICROBIOLOGIA DOS ALIMENTOS –
MADURA E VERDE E AVALIAÇÃO
TAIANE LEHNER, ANDRESSA FERREIRA DE
Vegetais
MICROBIOLÓGICA DE FARINHA
FREITAS, EDI FRANCIELE RIES
MARCIELLY BATISTA DA SILVA, MARIA
LILIANE XIMENDES AZEVEDO, ELISANGELA
FREITAS DE ANDRADE, MARIA JOSÉ DOS
ASPECTOS HIGIÊNICOSSANITÁRIOS DE
SANTOS SOARES, VERBENA CARVALHO
MICROBIOLOGIA DOS ALIMENTOS – ARROZ (ORYZA SATIVA L.) COMERCIALIZADOS
ALVES, MARIA CHRISTINA SANCHES
Vegetais
EM MERCADOS PÚBLICOS PIAUIENSES.
MURATORI
MICROBIOLOGIA DOS ALIMENTOS –
Vegetais
ASPECTOS MICROBIOLÓGICOS E
COMPOSIÇÃO CENTESIMAL DE MINIMILHO
ORGÂNICO EM CONSERVA
KAMILA DE OLIVEIRA DO NASCIMENTO, JAIR
MARTINS MARIA CAVALCANTE MELO,
MARCUS VINÍCIUS DA SILVA FERREIRA,
DAIANA FERREIRA AMANCIO, MARIA IVONE
MARTINS JACINTHO BARBOSA, JOSÉ
LUCENA BARBOSA JÚNIOR
17443
273
17919
274
18543
275
18360
18351
276
277
18743
278
17549
PROGRAMA APRESENTAÇÃO
PÔSTER
Dia 26.04 (Sexta-feira)
ATIVIDADE ANTIMICROBIANA DE
LARISSA MORAIS RIBEIRO DA SILVA, EVÂNIA
NANOPARTICULAS DE EXTRATO DE ACEROLA ALTINA TEIXEIRA DE FIGUEIREDO, CARMEN
(MALPIGHIA EMARGINATA, D.C.) SINTETIZADAS
LUIZA GOMES, RAIMUNDO WILANE DE
COM GOMA DE CAJUEIRO (ANACARDIUM
FIGUEIREDO, ISABELLA MONTENEGRO
MICROBIOLOGIA DOS ALIMENTOS –
OCCIDENTALE, L.) CONTRA L.
BRASIL, FRANCISCA MAYLA RODRIGUES,
Vegetais
MONOCYTOGENES
LAURA HILL
AVALIAÇÃO DA QUALIDADE DE ALFACE
(LACTUCA SATIVA) DE DIFERENTES
VALERIA HARTMANN, MÍRIAN RIBEIRO
MICROBIOLOGIA DOS ALIMENTOS – CULTIVARES COMERCIALIZADAS EM PASSO
GALVÃO MACHADO, GRAZIELA DE CARLI,
Vegetais
FUNDO – RS
LAURA BEATRIZ RODRIGUES
AVALIAÇÃO BACTERIOLÓGICA DE ALFACES
CRESPAS (LACTUCA SATIVA) MINIMAMENTE
PROCESSADAS COMERCIALIZADAS EM
MICROBIOLOGIA DOS ALIMENTOS – ESTABELECIMENTOS VAREJISTAS DA CIDADE BRUNA PRIETA SIERRA ARZUA, CAROLINA
Vegetais
DO RIO DE JANEIRO – RJ
VICTOR DE OLIVEIRA OCCHIONI
MICROBIOLOGIA DOS ALIMENTOS –
Vegetais
AVALIAÇÃO DA ATIVIDADE ANTIMICROBIANA
DE EXTRATOS VEGETAIS DA BAUHINIA
FORFICATA SOBRE O CRESCIMENTO DE
ESCHERICHIA COLI IN VITRO.
MESAQUE CARVALHO FRANÇA, MARIA
ARIANE DUARTE DA SILVA, JEAN AQUINO DE
ARAUJO, MAYARA DUTRA MACHADO,
ALEXSANDRO SILVA ROCHA, JOSYANNE
ARAÚJO NEVES, DAVINA CAMELO CHAVES,
LIANE CAROLINE SOUSA NASCIMENTO
ROGÉRIO DE JESUS SILVA, PAULO ROMANO
CRUZ CORREIA, GABRIELA VIANA DA SILVA,
ÉLIA KARINA DE CARVALHO COSTA, BRISA
RIBEIRO DE LIMA, JAQUELINE GONÇALVES
DANTAS, LUCAS BRITTO LANDIM, NORMANE
MIRELE CHAVES DA SILVA
THALITA LARCHER BOTELHO, FABÍOLA
FONSECA ÂNGELO, TATIANE FERREIRA
ARAUJO
ÁGUIDA APARECIDA DE OLIVEIRA, CLAUDIA
ANTONIA VIEIRA ROSSETTO, DANIELLE
AVALIAÇÃO DO CRAMBE (CRAMBE ABYSSINICA
FABIÃO GOMES MOREIRA LEITÃO, LUIZ
MICROBIOLOGIA DOS ALIMENTOS –
HOCHST) COMO SUBSTRATO PARA A
ANTÔNIO MOURA KELLER, CARLOS
Vegetais
PRODUÇÃO DE AFLATOXINAS
ALBERTO DA ROCHA ROSA
AVALIAÇÃO DA QUALIDADE FÍSICO-QUÍMICA,
MICROBIOLÓGICA E MICROSCÓPICA DE
POLPAS DE FRUTAS CONGELADAS
MICROBIOLOGIA DOS ALIMENTOS –
COMERCIALIZADAS NA CIDADE DE
Vegetais
GUANAMBI/BA
AVALIAÇÃO DA QUALIDADE MICROBIOLÓGICA
MICROBIOLOGIA DOS ALIMENTOS – DE CALDOS DE CANA COMERCIALIZADOS EM
Vegetais
JUIZ DE FORA – MG
279
17888
280
17541
281
17615
282
18579
283
18695
18363
284
285
17847
PROGRAMA APRESENTAÇÃO
PÔSTER
Dia 26.04 (Sexta-feira)
MICROBIOLOGIA DOS ALIMENTOS – AVALIAÇÃO HIGIÊNICO-SANITÁRIA DE FARINHA
Vegetais
DE TRIGO (TRITICUM AESTIVUM L.) E PÃES
AVALIAÇÃO MICROBIOLOGICA (COLIFÓRMES
FECAIS E TOTAIS) DO MAXIXE (C. ANGURIA L.)
MICROBIOLOGIA DOS ALIMENTOS – MINIMAMENTE PROCESSADO EM GUANAMBIVegetais
BA.
MICROBIOLOGIA DOS ALIMENTOS –
Vegetais
AVALIAÇÃO MICROBIOLÓGICA DE ÁGUA DE
COCO INDUSTRIALIZADA E COMERCIALIZADA
NO MUNICÍPIO DE GUANAMBI-BA
AVALIAÇÃO MICROBIOLÓGICA DE AMENDOINS
COZIDOS COMERCIALIZADOS EM FEIRAS
MICROBIOLOGIA DOS ALIMENTOS –
LIVRES E SUPERMERCADOS DA CIDADE DE
Vegetais
ARACAJU-SE.
AVALIAÇÃO MICROBIOLÓGICA DE CASTANHAS
DE CAJU (ANACARDIUM OCCIDENTALE, L.)
MICROBIOLOGIA DOS ALIMENTOS –
VENDIDAS NO COMÉRCIO VAREJISTA DE
Vegetais
TERESINA-PI
ILKA CATARINA DE SANTIAGO CUNHA,
JULLIET TEIXEIRA DE OLIVEIRA, MARIA
LILIANE XIMENDES AZEVEDO, JOSYANNE
ARAÚJO NEVES, VERBENA CARVALHO
ALVES, RAIZZA EVELINE ESCÓRCIO
PINHEIRO, FRANCISCO DAS CHAGAS
CARDOSO FILHO, MARIA CHRISTINA
SANCHES MURATORI
FREDERICO LOPES AMORIM, ÉLIA KARINA
DE CARVALHO COSTA, PAULO TÚLIO DE
SOUZA SILVEIRA, MÁRIO NOGUEIRA
FERREIRA, CINARA SOARES PEREIRA
CAFIEIRO
GABRIELA VIANA DA SILVA, LAYLLA
KARENINA CHAVES ALVES, RAFAEL ALVES
DA SILVA COSTA, ADEJANILDO DA SILVA
PEREIRA, PAULO TULIO DE SOUZA SILVEIRA,
NAYARA DA SILVA TEIXEIRA, NORMANE
MIRELE CHAVES DA SILVA, LUCAS BRITTO
LANDIM
JAQUELINE CRUZ DOS ANJOS MOURA,
THAMYRES SOARES LEITE, UELLISON
VIEIRA DOS SANTOS, BRUNA STEPHANNY
SANTOS NEVES, GENIVALDO SILVA DOS
SANTOS, THAIS TRINDADE DE BRITO,
ANTONIO MARTINS DE OLIVEIRA JUNIOR,
TATIANA PACHECO NUNES
ALINE MARIA DOURADO RODRIGUES,
VERBENA CARVALHO ALVES, MELINA DA
CONCEIÇÃO MACÊDO DA SILVA, RODRIGO
MACIEL CALVET, FRANCISCO DAS CHAGAS
CARDOSO FILHO, MARIA LILIANE XIMENDES
AZEVEDO, MARIA MARLUCIA GOMES
PEREIRA
286
18514
287
18279
288
18606
289
18263
290
18567
PROGRAMA APRESENTAÇÃO
PÔSTER
Dia 26.04 (Sexta-feira)
AVALIAÇÃO MICROBIOLOGICA DE SWAB DA
MARINES BATALHA MORENO, RUFINO
EMBALAGEM DE MAÇÃS CV.FUJI
FERNANDO FLORES CANTILLANO, MARIA
MINIMAMENTE PROCESSADA, TRATADAS COM LAURA TURINO MATTOS, TAÍSA BANDEIRA
MICROBIOLOGIA DOS ALIMENTOS – ÁCIDO ASCORBICO E CLORETO DE CÁLCIO E LEITE, MÉDELIN MARQUES DA SILVA, CESAR
Vegetais
ARMAZENADAS SOB REFRIGERAÇÃO
VALMOR ROMBALDI
CARACTERIZAÇÃO MICROBIOLÓGICA DE
FARINHA DE MANDIOCA, TIPO COPIOBA,
PRODUZIDA EM CASAS DE FARINHA NO
MUNICIPIO DE NAZARÉ-BA E AS
CANDICE VIEIRA BRAGA NEGREIROS,
MICROBIOLOGIA DOS ALIMENTOS – COMERCIALIZADAS EM SUPERMERCADOS EM ELEIDIANA ANDRÉIA SEIXAS DE OLIVEIRA,
SALVADOR-BA
ALAÍSE GIL GUIMARÃES
Vegetais
MICROBIOLOGIA DOS ALIMENTOS –
Vegetais
COLIFORMES EM FEIJÃO (PHASEOLUS
VULGARIS L.) COMERCIALIZADOS EM
MERCADOS PÚBLICOS
MARIA LILIANE XIMENDES AZEVEDO, VÂNIA
BATISTA DE SOUSA LIMA, MARCIELLY
BATISTA DA SILVA, ILKA CATARINA DE
SANTIAGO CUNHA, JANICE ARAÚJO
LUSTOSA, VERBENA CARVALHO ALVES,
ALINE MARIA DOURADO RODRIGUES, MARIA
CHRISTINA SANCHES MURATORI
CONCENTRAÇÃO INIBITÓRIA MÍNIMA DOS
VICTOR GOMES LAURIANO DE SOUZA,
ÓLEOS ESSENCIAIS DE CRAVO (EUGENIA
CÍCERO CARDOSO POLA, ALLAN ROBLEDO
CARYOPHYLLATA) E CANELA CÁSSIA
FIALHO E MORAES, NILDA DE FÁTIMA
(CINNAMOMUM CASSIA) APLICADOS "IN VITRO"
FERREIRA SOARES, JOHNSON CLAY
MICROBIOLOGIA DOS ALIMENTOS –
E EM SACHÊS ATIVOS PARA FUSARIUM
PEREIRA SANTOS, CAIO GOMIDE OTONI,
Vegetais
VERTICILLIOIDES E FUSARIUM GRAMINEARUM.
EBER ANTONIO ALVEZ MEDEIROS
CAIO GOMIDE OTONI, SILVANIA FARIAS
OLIVEIRA PONTES, NILDA DE FÁTIMA
FERREIRA SOARES, EBER ANTONIO ALVES
CONSERVAÇÃO DE PÃO DE FORMA POR
MEDEIROS, ALLAN ROBLEDO FIALHO E
FILMES CELULÓSICOS ADICIONADOS DE
MORAES, CÍCERO CARDOSO POLA, VICTOR
MICROBIOLOGIA DOS ALIMENTOS – EMULSÕES DE NANOGOTÍCULAS DOS ÓLEO
GOMES LAURIANO DE SOUZA, GEANY
Vegetais
ESSENCIAIS DE CRAVO OU ORÉGANO
PERUCH CAMILLOTO
MICROBIOLOGIA DOS ALIMENTOS –
Vegetais
EFEITO DA RADIAÇÃO GAMA NAS ANÄLISES
MICROBIOLÓGICA E QUÏMICA (VITAMINA B2)
EM FARINHA DE BANANA VERDE
291
18239
292
17577
293
18397
294
17589
295
18576
296
MAGDA SINIGALLIA TAIPINA
17815
PROGRAMA APRESENTAÇÃO
PÔSTER
Dia 26.04 (Sexta-feira)
MICROBIOLOGIA DOS ALIMENTOS –
Vegetais
MICROBIOLOGIA DOS ALIMENTOS –
Vegetais
MICROBIOLOGIA DOS ALIMENTOS –
Vegetais
MICROBIOLOGIA DOS ALIMENTOS –
Vegetais
MICROBIOLOGIA DOS ALIMENTOS –
Vegetais
MICROBIOLOGIA DOS ALIMENTOS –
Vegetais
MICROBIOLOGIA DOS ALIMENTOS –
Vegetais
EFEITO DE SANITIZANTES NA QUALIDADE
MICROBIOLÓGICA DO TOMATE
(LYCOPERSICON ESCULENTUM MILL)
EFEITO INIBITÓRIO DO ÓLEO ESSENCIAL DE
ÓREGANO (ORIGANUM VULGARE L., FAMÍLIA
LAMIACEAE) FRENTE À CEPAS DE
STAPHYLOCOCCUS AUREUS E SALMONELLA
CHOLERAESUIS
MARIANA COSTA FERRAZ, NATHALIA DE
AVILA MADRUGA, MARIANGELA SARAIVA
RIBEIRO, MANOELA MARIN, ROSANE DA
SILVA RODRIGUES, MÍRIAN RIBEIRO GALVÃO
MACHADO
RENATO SILVA ARAUJO, FRANCISCA LUANA
SILVA ARAUJO, JOSILENE LIMA SERRA,
ADENILDE RIBEIRO NASCIMENTO
LÁRA FRANCO DOS SANTOS, DEISE DAIANE
DRESCH, MÔNICA VOSS, LETÍCIA
ELABORAÇÃO DE IOGURTE DE BETERRABA,
AVALIAÇÃO DA SUA QUALIDADE E
SCHWEICKARDT, MAGDA AITA MONEGO,
ACEITABILIDADE.
ANA EUCARES VON LAER
ANA PAULA RODRIGUES FERREIRA, LÍVIA
GABRIELLE MACIEL SALES, MÁRCIA MARIA
ESTUDO DA QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DE
DA SILVA CAVALCANTE, ISABEL CRISTINA
AMÊNDOAS DE CASTANHA DE CAJU
SOUZA VIANA BORGES, SÔNIA COELHO
ABREU DE OLIVEIRA
BENEFICIADAS NO ESTADO DO CEARÁ
ELAINE CRISTINA DE SOUZA LIMA, NOEMIA
FARINHA DE CAROÇO DE AÇAÍ (EUTERPE
RODRIGUES BARBOSA, PATRICIA
OLERACEA, MART.): AVALIAÇÃO DAS
FERNANDES, SAMIRA ZANON, EDNA
CARACTERISTICAS TÉCNOLÓGICAS E
RIBEIRO DOS SANTOS, ARMANDO
UBIRAJARA DE OLIVEIRA SABAA SRUR
MICROBIOLOGICAS.
JULLIET TEIXEIRA DE OLIVEIRA, CRISTIANE
EVANGELISTA LIMA, JULIANA DE ABREU
COSTA, MARIA LILIANE XIMENDES AZEVEDO,
JOSYANNE ARAÚJO NEVES, VERBENA
CARVALHO ALVES, RAIZZA EVELINE
FUSARIUM SP. EM ARROZ COMERCIALIZADOS
ESCÓRCIO PINHEIRO, MARIA CHRISTINA
EM MERCADOS PIAUIENSES
SANCHES MURATORI
INDUÇÃO DA PRODUÇÃO DE SUBSTÂNCIAS
ANTIMICROBIANAS DE BACILLUS SP. P5
ISOLADO DE PUBA DE MANDIOCA POR
CULTIVO NA PRESENÇA DE CÉLULAS DE
BACTÉRIAS LÁTICAS, INATIVADAS
KARLA JOSEANE PEREZ, SÍLVIA MALTA
TERMICAMENTE, ISOLADAS DO MESMO
CRISPIM, ADRIANO BRANDELLI, REGINA
ALIMENTO
MARIA NARDI DRUMMOND
297
18491
298
17856
299
18357
300
18507
301
18082
302
18593
303
18705
PROGRAMA APRESENTAÇÃO
PÔSTER
Dia 26.04 (Sexta-feira)
MICROBIOLOGIA DOS ALIMENTOS –
Vegetais
MICOBIOTA DO RESÍDUO DO PSEUDOFRUTO
DO CAJU UTILIZADO NA ALIMENTAÇÃO DE
RUMINANTES
INDIRA PORTELA BARBOSA, VERBENA
CARVALHO ALVES, FRANCISCO DAS
CHAGAS CARDOSO FILHO, JANICE ARAÚJO
LUSTOSA FURTADO, ALINE MARIA
DOURADO RODRIGUES, MARIA LILIANE
XIMENDES AZEVEDO, MARIA CHRISTINA
SANCHES MURATORI, MARIA MARLUCIA
GOMES PEREIRA
304
18462
OBTENÇÃO DE ISOLADOS DE BACTÉRIAS
ANA PAULA DE ALMEIDA DE OLIVEIRA,
LÁTICAS PROVENIENTES DE SUBSTRATOS DO ISABELLA SANTO ARAÚJO, DANIELZA SOUZA
MICROBIOLOGIA DOS ALIMENTOS – SEMIÁRIDO BAIANO COM EFEITO INIBITÓRIO
DA SILVA DE JESUS, MAHYSA FERREIRA
Vegetais
CONTRA STAPHYLOCOCCUS AUREUS.
COSTA, ELINALVA MACIEL PAULO
18683
MICROBIOLOGIA DOS ALIMENTOS –
OCORRÊNCIA DE ASPERGILLUS FLAVUS
Vegetais
AFLATOXIGÊNICOS EM AMÊNDOAS DE CACAU
18659
DANIELI CRISTINA SCHABO
MICROBIOLOGIA DOS ALIMENTOS –
Vegetais
ÓLEO ESSENCIAL DE ORÉGANO COMO
ANTIMICROBIANAO EM PÃO DE FORMA
CONTENDO FARINHA MISTA DE CHIA E TRIGO
MICROBIOLOGIA DOS ALIMENTOS –
Vegetais
ÓLEOS ESSENCIAIS INIBEM O CRESCIMENTO
DE YERSINIA ENTEROCOLITICA.
MICROBIOLOGIA DOS ALIMENTOS –
Vegetais
PERFIL SANITÁRIO DE FEIJÃO-COMUM
REVESTIDO COM BIOPOLÍMEROS
KÁTIA YURI FAUSTA KAWASE, CHEILA
GONÇALVES MOTHÉ, JULIANA GONÇALVES
VIDIGAL, JOÃO TOMAZ DA SILVA BORGES,
GERSON LUIZ VIEIRA COELHO
ROBSON DO NASCIMENTO SILVA, ALCIONE
DOS SANTOS LIMA, ANA BEATRIZ JANUÁRIO
DA SILVA, CAROLINE FRANÇA DIONÍSIO,
ROSICLEIDE DOS SANTOS SILVA,
FERNANDO LUIZ NUNES DE OLIVEIRA, GEÍZA
ALVES DE AZERÊDO
SOLANGE DE SOUSA, NILDA DE FÁTIMA
FERREIRA SOARES, LÊDA RITA D'ANTONINO
FARONI
MICROBIOLOGIA DOS ALIMENTOS –
Vegetais
PESQUISA DE COLIFORMES E ESCHERICHIA
COLI EM DIFERENTES MARCAS DE SUCO E
POLPA CONGELADA DE GOIABA
COMERCIALIZADA NO ESTADO DO CEARÁ
FRANCILDA RODRIGUES GUIMARÃES,
NATÁLIA DUARTE DE LIMA, GLEICE
BEZERRA DE OLIVEIRA RABELO, RODRIGO
LEITE MOURA, RAFAELLA MARTINS DE
FREITAS, FLÁVIA JAMILLE DE FIGUEREDO
305
306
307
18628
308
18547
17554
309
310
17560
PROGRAMA APRESENTAÇÃO
PÔSTER
Dia 26.04 (Sexta-feira)
PESQUISA DE SALMONELLA SPP. E
DETERMINAÇÃO DO NÚMERO MAIS PROVÁVEL
DE COLIFORMES TOTAIS E
TERMOTOLERANTES EM POLPA DE AÇAÍ
(EUTERPE OLERACEAE MART.) IN NATURA
MICROBIOLOGIA DOS ALIMENTOS –
COMERCIALIZADA NA CIDADE DE
Vegetais
ANANINDEUA, ESTADO DO PARÁ
BARBRA AMANDA BEZERRA LOPES,
GUSTAVO AGUIAR SALES, GISELLE SOUZA
DA PAZ, KATARINE DE SOUZA ROCHA,
CARINA MARTINS DE MORAES, TALITA
BANDEIRA ROOS, EMÍLIA DO SOCORRO
CONCEIÇÃO DE LIMA NUNES, CARLA
CRISTINA GUIMARÃES MORAES
BRUNA STEPHANNY SANTOS NEVES,
GENIVALDO SILVA DOS SANTOS, JAQUELINE
QUALIDADE FISÍCO-QUIMICA E
CRUZ DOS ANJOS MOURA, THAMYRES
MICROBIOLÓGICA DE DIFERENTES FRUTAS
LEITE SOARES, ANTÔNIO MARTINS DE
MICROBIOLOGIA DOS ALIMENTOS – TROPICAIS COMERCIALIZADAS NO ESTADO DE OLIVEIRA JÚNIOR, ANA CAROLINA SAMPAIO
Vegetais
SERGIPE.
DÓRIA CHAVES, TATIANA PACHECO NUNES
QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DE BEBIDA
ANA MARIA BARRADAS, ARETHA MATOS DE
PRONTA PARA BEBER A BASE DE NONI
ARAUJO, LUAN ÍCARO FREITAS PINTO,
MICROBIOLOGIA DOS ALIMENTOS –
(MORINDA CITRIFOLIA L.) E SUCO DE UVA
JEFFERSON MESSIAS BORGES, MILENA
Vegetais
(VITIS SP.)
MOREIRA ABREU, ROBSON ALVES SILVA
QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DE SALADAS
CRUAS (ALFACE E TOMATE)
MICROBIOLOGIA DOS ALIMENTOS – COMERCIALIZADAS EM RESTAURANTES SELFVegetais
SERVICE DE SANTO ANTÔNIO DE JESUS BAHIA
MICROBIOLOGIA DOS ALIMENTOS –
Vegetais
QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DE
VARIEDADES DE LINHAÇA (LINUM
USITATISSIMUM L.) COMERCIALIZADAS NA
CIDADE DE SÃO PAULO
THAYS DE JESUS SODRÉ DOS SANTOS,
VANEZA LEAL CARDOSO, CINTIA SANDE,
FERNANDA FREITAS, ISABELLA DE MATOS
MENDES DA SILVA
ANA TERESA SILVA SEMEANO, DANIELE
FERNANDA MAFFEI, MÁRCIA AIKO
SHIRAKAWA, JONAS GRUBER, ANA CECÍLIA
AFONSO ROQUE, BERNADETTE DORA
GOMBOSSY DE MELO FRANCO
QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DO SUCO DE
JULIANA DOS SANTOS VILAR, FLAVIA SILVA
AMORA-PRETA (RUBUS SP.) CLARIFICADO
MONTEIRO, SUELY PEREIRA FREITAS,
POR MICROFILTRAÇÃO
LOURDES MARIA CORREA CABRAL
TRIAGEM DE BACTÉRIAS LÁTICAS ISOLADAS
DE MANDIOCA (MANIHOT ESCULENTA) PROVENIENTE DO SEMI-ÁRIDO BAIANO COM
MAHYSA FERREIRA COSTA, ELINALVA
MICROBIOLOGIA DOS ALIMENTOS –
POTENCIAL ANTAGÔNICO CONTRA
MACIEL PAULO, ISABELLA ARAÚJO, ANNA
Vegetais
SALMONELLA SP.
PAULA ALMEIDA, DANIELZA SOUZA
MICROBIOLOGIA DOS ALIMENTOS –
Vegetais
311
18472
312
18102
313
17991
314
18566
315
17597
316
18041
317
18691
PROGRAMA APRESENTAÇÃO
PÔSTER
Dia 26.04 (Sexta-feira)
USO DO ULTRASSOM E ÁCIDOS ORGÂNICOS
NA REMOÇÃO DE SALMONELLA ENTERICA
SOROVAR ENTERITIDIS E ESCHERICHIA COLI
ADERIDAS NA SUPERFÍCIE DE MELÃO
AMARELO (CUCUMIS MELO VAR. INODORUS)
JACKLINE FREITAS BRILHANTE DE SÃO
JOSÉ, HIASMYNE SILVA DE MEDEIROS,
MICROBIOLOGIA DOS ALIMENTOS –
DANIEL PEREIRA DE OLIVEIRA, LORENA
Vegetais
DUTRA SILVA, NÉLIO JOSÉ DE ANDRADE
FAGNER FREIRES DE SOUSA, CARLOS JOSÉ
PIMENTA JESUS, CARLOS MURILO DE
OLIVEIRA MONTEIRO, MARINA LUDMILA
OLIVEIRA CONOR SALLES, LILAINE DE
APROVEITAMENTO DO BAGAÇO RESIDUAL DA
SOUSA NERES, ALESSANDRA ELUAN DA
PRODUÇÃO SUSTENTÁVEL DE
AGROINDÚSTRIA DE SUCO DE LARANJA NA
SILVA, SUEZILDE DA CONCEIÇÃO AMARAL
ALIMENTOS
ELABORAÇÃO DE FARINHA
RIBEIRO
AVALIAÇÃO DA EFICIÊNCIA E DA VIABILIDADE
MAGNÓLIA LOURENÇO DA SILVA NETA,
PRODUÇÃO SUSTENTÁVEL DE
DO SECADOR SOLAR NO SERTÃO
ARÃO CARDOSO VIANA, VERÔNICA NICÁCIO
ALIMENTOS
PERNAMBUCANO
PLACIDO
318
18707
319
18047
17812
DIVA SILVA FIRMINO, LARISSA VIEIRA DE
LIMA, LUISA MARIANA VICTOR DE OLIVEIRA,
ADNA LUCIANNE GIRÃO MODESTO, ÍDILA
MARIA DA SILVA ARAÚJO, TEREZINHA
FEITOSA MACHADO, JANICE RIBEIRO LIMA
17917
PRODUÇÃO SUSTENTÁVEL DE
ALIMENTOS
AVALIAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA E DA QUALIDADE
BRUNA DE ANDRADE BRAGA MENDES,
MICROBIOLÓGICA DE FARINHAS PRODUZIDAS SILMARA ALMEIDA DE CARVALHO, ALEXILDA
A PARTIR DE RESÍDUOS AGROINDUSTRIAIS
OLIVEIRA DE SOUZA
17614
PRODUÇÃO SUSTENTÁVEL DE
ALIMENTOS
LUCAS OLIVEIRA SOUZA, ADEJANILDO DA
SILVA PEREIRA, RAFAEL ALVES DA SILVA
AVALIAÇÃO SENSORIAL E FÍSICO-QUÍMICA DE
COSTA, GABRIELA VIANA DA SILVA,
BISCOITOS TIPO COOKES ELABORADOS A
ROGÉRIO DE JESUS SILVA, PAULO ROMANO
PARTIR DA FARINHA DA CASCA DA MANGA
CRUZ CORREA, NORMANE MIRELLE CHAVES
(TOMMY ATKINS).
DA SILVA, LUCAS BRITO LANDIM
18171
PRODUÇÃO SUSTENTÁVEL DE
ALIMENTOS
CARACTERIZAÇÃO DA AGROINDÚSTRIA
FAMILIAR RURAL NO MUNICÍPIO DE CORBÉLIA,
REGIÃO OESTE DO ESTADO DO PARANÁ
18545
PRODUÇÃO SUSTENTÁVEL DE
ALIMENTOS
AVALIAÇÃO DE HAMBÚRGUER VEGETAL
ELABORADO A BASE DE BAGAÇO DE CAJU
COM INCORPORAÇÃO DE FONTE PROTÉICA
VANESSA CANDIDA FICAGNA, CAMILA
BESSANI, MARCO ANTONIO ABREU DE
ANDRADE
320
321
322
323
324
PROGRAMA APRESENTAÇÃO
PÔSTER
Dia 26.04 (Sexta-feira)
PRODUÇÃO SUSTENTÁVEL DE
ALIMENTOS
PRODUÇÃO SUSTENTÁVEL DE
ALIMENTOS
PRODUÇÃO SUSTENTÁVEL DE
ALIMENTOS
PRODUÇÃO SUSTENTÁVEL DE
ALIMENTOS
PRODUÇÃO SUSTENTÁVEL DE
ALIMENTOS
PRODUÇÃO SUSTENTÁVEL DE
ALIMENTOS
PRODUÇÃO SUSTENTÁVEL DE
ALIMENTOS
PRODUÇÃO SUSTENTÁVEL DE
ALIMENTOS
CINÉTICA DE SECAGEM E PRODUÇÃO DE
FARINHA DA CASCA DA BANANA PRATA (MUSA
SAPIENTUM.)
ABRAHAM DAMIAN GIRALDO ZUNIGA,
FRANCINE OLIVEIRA BATISTA, ROMAILDO
SANTOS DE SOUSA, THIAGO SILVA NOVAIS
BEN-HUR RAMOS FERREIRA GONÇALVES,
GRAZIELLY DE JESUS SILVA, HELMO LIMA
COMPOSIÇÃO QUÍMICA DE PÓ ALIMENTÍCIO
TEIXEIRA, GENEBALDO SALES NUNES,
OBTIDO A PARTIR DA CASTANHA DA
SILMARA ALMEIDA DE CARVALHO, ALEXILDA
AMÊNDOA TROPICAL (TERMINALIA CATAPPA).
OLIVEIRA DE SOUZA
MIRELLE COSTA PIGNATA, LUCIANA
CAROLINA BAUER, AMANDA SANTOS
COMPOSIÇÃO QUÍMICA DE PÓ ALIMENTÍCIO
PRODUZIDO A PARTIR DE RESIDUO
FALEIRO, LUCIENE MENDES DA SILVA,
AGROINDUSTRIAL DA MANGA (MANGIFERA
FÁBIO WELLIGTON ANDRADE DE JESUS,
ALEXILDA OLIVEIRA DE SOUZA
INDICA L.)
GABRIELA VIANA DA SILVA, RAFAEL ALVES
DA SILVA COSTA, ADEJANILDO DA SILVA
PEREIRA, LAYLA KARENINA CHAVES ALVES,
PAULO TÚLIO DE SOUZA SILVEIRA, LUCAS
DESENVOLVIMENTO DE PANETONE A BASE DA
OLIVEIRA SOUZA, NORMANE MIRELE
FARINHA DA CASCA DA MANGA
CHAVES DA SILVA, LUCAS BRITTO LANDIM
ELABORAÇÃO E ANÁLISE SENSORIAL DE
COCADA COM O MIOLO DO CAULE DO
RENATA PEREIRA, DENISE PINHEIRO
MAMOEIRO
SONCINI DA COSTA
ESTUDO DA CINÉTICA DE SECAGEM DE
RESÍDUOS DE COCO BABAÇU PARA
PRODUÇÃO DE FARINHA
ESTUDO PRELIMINAR DE COMPARAÇÃO DOS
PREÇOS DE PRODUTOS ORGÂNICOS EM
RELAÇÃO AOS CONVENCIONAIS
COMERCIALIZADOS NA CIDADE DE PORTO
ALEGRE/RS.
INFLUÊNCIA DA TECNOLOGIA NO CONSUMO
DE ÁGUA, VAPOR E GERAÇÃO DE RESÍDUOS
NA LINHA DE PRODUÇÃO DE QUEIJO
MUSSARELA.
ABRAHAM DAMIAN GIRALDO ZUNIGA,
FRANCINE OLIVEIRA BATISTA, ROMAILDO
SANTOS DE SOUSA, THIAGO SILVA NOVAIS
JULIANA QUERINO GOULART, FLÁVIO
MALYSZ SGARAVATTI, ANDREA TROLLER
PINTO
DANILO JOSÉ PEREIRA DA SILVA, ARTHUR
LUIZ BAIÃO DIAS, CAROLINA TOLEDO
JUNQUEIRA, FREDERICO JOSÉ VIEIRA
PASSOS
325
18649
326
18026
327
17804
328
18442
17595
329
330
18648
331
17726
332
18617
PROGRAMA APRESENTAÇÃO
PÔSTER
Dia 26.04 (Sexta-feira)
PRODUÇÃO SUSTENTÁVEL DE
ALIMENTOS
CASSIANE JRAYJ DE MELO VICTORIA
BARIANI, REIMAR CARLESSO, EDI
MODELAGEM ESPACIAL COMO FERRAMENTA
NA BUSCA DE UMA PRODUÇÃO SUSTENTÁVEL FRANCIELE RIES, NELSON MARIO VICTORIA
– ARROZ IRRIGADO
BARIANI
OBTENÇÃO E ANÁLISE FÍSICO-QUÍMICA DA
FARINHA DE RESÍDUO DE ACEROLA E
ELAINE BATISTA ALMEIDA, NATHANYELLE
ELABORAÇÃO DE BISCOITOS PARA TESTE DE
SORAYA MARTINS DE AQUINO, TAMARA
ACEITABILIDADE.
KÁSSIA LIMA OLIVEIRA
PROGRAMA DE CONSCIENTIZAÇÃO E
TREINAMENTO DOS COLABORADORES EM
DANILO JOSÉ PEREIRA DA SILVA, ARTHUR
RELAÇÃO À APLICAÇÃO DE BOAS PRÁTICAS
LUIZ BAIÃO DIAS, CAROLINA TOLEDO
AMBIENTAIS (BPA) NA INDÚSTRIA DE
JUNQUEIRA, FREDERICO JOSÉ VIEIRA
LATICÍNIOS.
PASSOS
PRODUÇÃO SUSTENTÁVEL DE
ALIMENTOS
OZANA ALMEIDA LESSA, MAISA ROCHA DOS
SANTOS, GRAZIELE SANTOS SALES, SIMONE
PROSPECÇÃO QUÍMICA DO EXTRATO AQUOSO ANDRADE GUALBERTO, MARCELO FRANCO,
E HIDROALCOÓLICO DO FARELO DE CACAU
ALEXILDA OLIVEIRA SOUZA
PRODUÇÃO SUSTENTÁVEL DE
ALIMENTOS
PRODUÇÃO SUSTENTÁVEL DE
ALIMENTOS
333
18348
334
18715
335
18604
336
18518

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