Alpro - Creme Aveludado de Espargos

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Alpro - Creme Aveludado de Espargos
https://www.alpro.com/pt/receitas/creme-espargos
Creme Aveludado de Espargos
Um delicioso creme sazonal com Alpro alternativa às natas culinarias
Preparação
1. Comece pela gremolata: Pique a salsa. Raspe a casca de 1 limão e pique 2 dentes de
alho. Reúna todos os ingredientes e tempere com sal e pimenta. Deixe repousar durante
pelo menos 15 minutos para integrar os sabores.
2. Descasque os espargos, de cima a baixo, e corte a parte dura (1-3 cm). Derreta uma
colher de sopa de Alpro Creme para Cozinhar e Assar numa frigideira e estufe a casca dos
espargos e as partes duras. Junte o caldo de vegetais e alguns grãos de pimenta-preta, a
folha de louro e uma fatia de limão. Ferva levemente até cozer as cascas e estas
libertarem o seu sabor. Coa o caldo e mantenha quente até voltar a utilizar.
3. Corte os espargos em partes iguais. Guarde as pontas dos espargos, cozinhe-as em
separado e use-as para finalizar a sopa. Corte a cebola e 2 dentes de alho. Derreta uma
colher de sopa de Alpro Creme para Cozinhar e Assar, frite a cebola e o alho até
amolecerem. Junte os pedaços de espargo e coza durante 1 minuto, mexendo. Adicione o
caldo de vegetais coado e ferva levemente durante 15 minutos.
4. Retire a sopa do lume, adicione Alpro alternativa às Natas, à base de Soja, e triture com
a varinha mágica. Adicione as pontas dos espargos e tempere a gosto com noz-moscada,
pimenta moída na hora e sal. Fatie o pão em cubos e frite com uma colher de sopa de
Alpro Creme para Cozinhar e Assar até obter uma cor dourada. Sirva a sopa de espargos
em taças e decore com os croutonse a gremolata.
6 porções
Ingredientes
600 g de espargos brancos
800 ml de caldo de vegetais
1 cebola pequena
1 limão
1 folha de louro
4 dentes de alho
125 ml de Alpro alternativa às Natas
Culinárias, à base de Soja
Feito com
75g (3 colheres de sopa) de Alpro Creme
para Cozinhar e Assar
1/2 molho de salsa
2 fatias de pão escuro
noz-moscada
pimenta moída na hora
sal
40min
Alpro Alternativa às Natas Culinárias, à base de Arroz
Alpro Alternativa às Natas Culinárias