Sopa de Feijão Grega (Fasolada)

Sopa de Feijão Grega (Fasolada)
Sugerido por: Receitas Secretas
Ingredientes:
1/2 kg feijão branco
1 cebola grande ralada
2 cenouras cortadas aos cubos
1 colher de sopa de aipo picado
1 malagueta vermelha
1/2 colher de sopa de pasta de tomate
150 ml de sumo de tomate levemente concentrado
150 ml de azeite
Sal e pimenta
Preparação:
Deixe de molho os feijões durante a noite.
No dia seguinte, coloque o feijão numa panela funda com água suficiente para cobri-los.
Ferva-os, mas antes que eles comecem a ferver retire a espuma que sobe à superfície.
Deixe a ferver durante 15 minutos.
Retire o feijão do lume e escorra-os.
Coloque-os de volta na panela e adicione água fervida suficiente para cobri-los. (cerca de 2 dedos acima da superfície dos
feijões).
Adicione todos os restantes ingredientes e cozinhe durante 1 hora ou até que os grãos estejam macios.