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Transcrição

Micro Gourmet Instruções e Recomendações
Por todo o mundo, cada vez mais chefs utilizam a culinária a vapor, devido a sua eficiência e versatilidade.
Cozinhar a vapor é o método favorito para refeições rápidas, suculentas, saudáveis e saborosas, pois os alimentos
mantêm os seus nutrientes, vitaminas e minerais, comparando com outros métodos culinários.
As cores mantêm-se vivas, a textura firme, os sabores naturais são melhor
conservados e as ervas aromáticas e temperos liberam o seu aroma na
totalidade.
Alimentos cozidos a vapor podem ser aquecidos rápida e facilmente, sem
que se queimem ou estraguem.
Cozinhar a vapor é ideal para quase todos os tipos de alimentos e para uma
surpreendente variedade de receitas diferentes e inovadoras.
Características
Um produto único para cozinhar a vapor no micro-ondas.
Encha com água, adicione os alimentos, empilhe e cozinhe.
Tampa
• 2 Abas lhe permitem abrir a tampa de forma segura após cozinhar a vapor;
• Design único que protege os alimentos das micro-ondas, permitindo um
cozimento real a vapor no micro-ondas (metal revestido).
Bandeja Rasa
• Bandeja plana especialmente desenhada para empilhar;
• Para cozinhar a vapor alimentos delicados ou macios.
Bandeja Funda
• Somente perfurada na base para cozinhar a vapor qualquer
tipo de alimentos;
• Design específíco que protege os alimentos das micro-ondas,
permitindo um cozimento real a vapor (metal revestido).
Reservatório para Água
• 2 alças que permitem um manuseio seguro do Micro Gourmet;
• 1 linha de enchimento máximo indicando a quantidade exata de água para
colocar antes de cozinhar (400ml).
Encher, empilhar e cozinhar
1. Com a Bandeja Rasa (2) é possível cozinhar
2 tipos de alimentos ao mesmo tempo,
mantendo-os completamente separados.
2. Quando empilhar, posicione os alimentos
maiores ou em maior quantidade na
Bandeja Funda (3) e os alimentos menores
na Bandeja Rasa (2).
2
➊
➋
➌
➍
3. Quando empilhar, posicione os alimentos
mais duros na Bandeja Funda (3) e os mais
macios na Bandeja Rasa (2).
4. Posicione sempre a carne ou o peixe na
Bandeja Rasa (2).
5. As proporções normais são: 400g na
Bandeja Rasa (2) e 600g na Bandeja Funda.
O tempo de cozimento são 25min. com 5
min. de descanso, exceto para batatas, que
necessitam de 10min. para descanso.
2 beringelas descascadas e cortadas
em cubos. Polvilhe com 1 colher de
sopa (15ml) de azeite, 2 dentes de alho
amassados, tomilho, sal e pimenta.
Lave e retire os cantos.
Corte os brócolis em pedaços
individuais (mais ou menos em 3
pedaços).
Coloque na Bandeja Funda (3).
Beringela, aos cubos
ou em purê.
Vagem
Brócolis japonês
400 ml
400 ml
15 min.
16 min.
25 min.
30 min.
5 min.
18 min.
16 min.
28 min.
Tempo de
Cozimento
2/3
2
4
2/3
3/4
2/3
2
Porções
Para obter um cozimento uniforme,
os pedaços devem ter mais ou
menos o mesmo tamanho.
Sirva com azeite ou manteiga
derretida, ervas frescas, alho,
cebolinho, sal e pimenta.
Os feijões verdes continuam a
cozinhar a vapor, mesmo depois de
parar o micro-ondas. Mergulhe-os
imediatamente em água fria para parar
o processo de cozimento e manter
a sua cor viva. Quanto menos feijões
verdes estiverem na Bandeja Funda
(3), mais depressa cozinham e melhor
preservam o seu sabor.
Podem ser servidos em cubos ou
purê como acompanhamento.
Podem ser servidos como purê,
acompanhado de carne ou torradas.
Podem ser servidos como vegetais
para acompanhar peixe ou como
entrada, frios e aromatizados com
vinagre balsâmico.
Deixe esfriar antes de comer.
Sirva com maionese ou molho de
ervas.
Observações
O frescor, tamanho e quantidade vão afetar o tempo e a qualidade dos resultados.
Utilize vegetais estaladiços e firmes ≈ Escolha vegetais com tamanhos semelhantes ou corte-os em pedaços o mais parecidos possível ≈ Utilize as quantidades recomendades nas tabelas.
500 g
400 g
400 ml
400 ml
1 kg
(700g antes de
cozinhar)
Retire os pés e descasque-os.
Aspargos brancos ou
violeta
800 g Max
400 ml
1 molho de
aspargos
( ± 500 g)
Retire os pés e descasque-os.
Aspargos Verdes
400 ml
400 ml
2
(400g máx.
cada)
Retire os pés e corte as cabeças das
folhas.
Alcachofra
600 g
Nível
Reservatório de
Água
ALIMENTO
Quantidade
não cozida
• Encha o Reservatório com 400ml de água.
• Os tempos de cozimento foram calculados na potência máxima e com um tempo de descanso de 5 minutos.
• Em potência média-alta utilize os tempos de cozimento mas deixe repousar 10 minutos ao invés de 5.
Preparação
Vegetais Frescos
Tempos de cozimento - Vegetais
3
4
400 ml
1 kg antes
de descascar
(800g antes de
cozinhar)
700 g
900 g max
Retire as folhas exteriores. Corte
a couve em quartos e enxágue-a
debaixo de água fria corrente. Corte
o talo de cada quarto e fatie.
Enxágue, descasque e fatie.
Enxágue, descasque se necessário.
Corte a Couve-Flor em pedaços.
Couve
Verde ou Roxa
Cenouras - fatiadas
Cenouras Inteiras
Couve-Flor
20 min.
17 min.
23 min.
18 min.
20 min.
15 min.
Tempo de
Cozimento
4
3/4
4
2/3
4
2
Porções
Cozinhar a vapor é especialmente
bom para as Couves-Flor.
Tempere com pimenta preta fresca
moída, e misture com manteiga
derretida e cebolinha ou salsa picada.
As cenouras devem ficar moles quando
espetadas com o garfo e devem
manter a sua cor e sabor.
Sirva com queijo parmesão ralado.
Sirva com creme e molhos.
A couve roxa pode ser misturada com
maçã para obter um sabor menos
ácido.
A couve verde pode ser salteada
com alho picado após cozinhar ou
simplesmente misturada com uma
salada de legumes.
Imediatamente antes de servir,
polvilhe com erva-doce fresca
picada.
Ideal para acompanhar peitos de
galinha.
Observações
400 ml
400 ml
400 ml
600 g
Retire as folhas exteriores e os pés.
Couves de Bruxelas
400 ml
400 ml
1 kg
500 g
Preparação
Nível
Reservatório de
Água
Quantidade
não cozida
ALIMENTO
Vegetais Frescos
350 ml
400 ml
400 g
400 g
8 pequenas
(900 g)
3 (600 g)
800 g
Lave sob água fria corrente.
Retire as folhas e o fundo e
corte rodelas de 1,5 cm de
comprimento.
Lave bem e corte em pedaços
pequenos.
Encha o Reservatório com apenas
350ml de água.
Corte o fundo e divida-as ao meio.
Corte em fatias iguais e coloque na
Bandeja Funda (3).
Corte em cubos pequenos. Não se
esqueça de retirar o centro duro.
Couve-Flor Inteira
Aipo
Acelgas
Endívias Inteiras
Endívias Laminadas
Erva doce
15 min.
14 min.
24 min.
10 min.
15 min.
25 min.
Tempo de
Cozimento
4
2/3
4
2/3
2/3
2/3
Porções
Um acompanhamento perfeito de
vieiras ou salmão.
Cozinhe com vieiras e laranja para
evitar que amarguem.
Sirva com creme de leite.
Após cozinhar, coloque as endívias no
forno com molho béchamel.
As folhas de acelga inteiras poderm
ser consumidas como espinafre.
Utilize como embrulho para rolos de
vegetais frescos.
Pode ainda ser utilizado em
gratinados.
Faça um molho branco, utilizando
meia parte de leite e meia da água
que utilizou para cozinhar o aipo.
Junte ervas aromáticas e especiarias
à água para aumentar o sabor dos
alimentos e reduzir os odores na
cozinha.
Sirva com molho béchamel.
Deixe repousar 10 minutos.
Observações
400 ml
400 ml
400 ml
400 ml
600 g
Retire os pés das folhas verdes.
Enxague e escorra. Coloque na
Bandeja Funda (3) com as cabeças
viradas para cima.
Nível
Reservatório de
Água
Quantidade
não cozida
ALIMENTO
Preparação
Vegetais Frescos
5
6
400 ml
400 ml
800 g
500 g
1 kg
500 g (1 kg
antes de
descascar)
600 g
250 g
Corte no sentido do comprimento,
lave bem e fatie.
Não necessita descascar, basta
retirar o fundo do pé, lavar e fatiar.
Encha o Reservatório com apenas
350ml de água.
Descasque e fatie.
Lave bem.
Lave e escorra bem antes de cozinhar.
Não necessita retirar os veios.
Lave os brotos de feijão (retire os
fios no fundo se desejar).
Escorra bem.
Alho-poró Inteiro
Cogumelos Brancos
Cebolas
Ervilhas
Ervilhas em vagem
Broto de Feijão
15 min.
12 min.
15 min.
20 min.
12 min.
20 min.
25 min.
Tempo de
Cozimento
2
2/3
4
4
4
4
4
Porções
Excelentes em molhos, saladas e
mesmo em sanduíches.
Experimente uma salada chinesa de
brotos de feijão.
Ideais para pratos orientais.
Para obter um melhor sabor, cozinhe
com alface e cebolas novas.
Pode cozinhar cabeças de aspargos
Pode colocar caldo magro em vez de
água no Reservatório.
Ideal para acompanhar pratos de
arroz, utilizar em sopas e cozidos,
ovos mexidos ou pizza. Deixe
repousar 10 minutos após cozinhar.
Cozinhar cebolas a vapor torna-as
mais saborosas.
Coloque ramos de tomilho, alecrim e
um dente de alho na água para dar
mais sabor.
Sirva com carne ou peixe.
Depois de cozinhar, faça um
gratinado ou uma quiche.
Muito bons servidos frios com um
molho vinagrette.
Observações
400 ml
400 ml
350 ml
400 ml
400 ml
700 g
Lave bem. Conserve as folhas verdes
para uma sopa.
Alho-poró
(parte branca)
Nível
Reservatório de
Água
Preparação
Quantidade
não cozida
ALIMENTO
Vegetais Frescos
4
(800 g)
600 g
Descasque e lave as batatas. Corte
em lâminas, descasque e lamine
também uma cebola. Na Bandeja
Funda (3), disponha em camadas
as batatas e a cebola, sal e pimenta
a gosto.
Lave as batatas e perfure-as algumas
vezes com um garfo.
Lave e coloque na Bandeja Funda
(3). Se forem muito grandes, corte
em metades.
Batatas Cortadas
Batatas Laminadas
Batatas Inteiras com
ou sem casca
Batatas doces
400 ml
400 ml
400 ml
25 min.
22 min.
20 min.
18 min.
22 min.
400 ml
400 ml
15 min.
Tempo de
Cozimento
400 ml
Nível
Reservatório de
Água
2/3
4
4
2
4
2/3
Porções
As batatas doces são mais fáceis
de descascar após terem cozido e
resfriado o suficiente para que lhes
possa tocar.
Excelentes quando misturadas com
acelgas e regadas com manteiga
derretida.
Depois de cozinhar, faça batatas
assadas no forno.
Coloque 2 ramos de tomilho na água de
cozimento.
Para servir, coloque por cima um pouco
de creme de leite.
Ideais para acompanhar peitos de
frango.
Ideal para saladas de batata.
Para fazer purê de batata após
cozinhar, utilize uma parte da água
de cozimento.
Deixe esfriar antes de descascar.
Se descascar após cozinhar, ficam
mais rigídos.
Se quiser utilizar numa salada, deixeos esfriar sem a Tampa (1).
Se os quiser utilizar numa pizza,
tortas ou molhos, deixe-os esfriar
com a Tampa (1).
Misture com batatas doces para um
excelente acompanhamento.
Observações
800 g
tamanho
pequeno
4 batatas
(400g antes de
cozinhar)
(1kg antes de descascar
800g antes de cozinhar)
8 batatas
Descasque, lave e seque.
Corte em pedaços iguais e coloque
na Bandeja Funda (3).
600 g (3)
Quantidade
não cozida
Pimentões
Preparação
Corte os pimentões ao meio,
retire o miolo e as sementes; lave
bem. Corte-os em pedaços mais
pequenos após cozinhar pois será
mais fácil retirar as peles.
ALIMENTO
Vegetais Frescos
7
8
400 ml
700 g
(1 kg antes de
descascar)
1 kg
600 g
500 g
Lave e descasque. Corte em cubos
pequenos.
Coloque 6 tomates de tamanho
médio na Bandeja Funda (3).
Lave bem. Fatie e junte 2 dentes de
alho amassados, 1 colher de chá
(5ml) de cominhos e envolva tudo.
Corte em pedaços grosseiros de
aproximadamente 5 cm.
Espinafres
Rabanetes
Tomates
Abobrinha Laminada
Abobrinha aos cubos
18 min.
15 min.
6 min.
15 min.
8 min.
Tempo de
Cozimento
2/3
2/3
4
4
2/3
Porções
Após cozinhar, coloque-as no forno
com molho de tomate por alguns
minutos.
Salpique com sumo de limão após
cozinhar.
Cubra com queijo ralado antes de
servir.
Retire a Tampa (1) e o Reservatório (4),
deixe esfriar antes de descascar.
Não precisam de tempo de descanso.
Para obter melhores resultados,
utilize rabanetes pequenos e novos.
Substitua a água de cozimento por
caldo magro.
Sirva guarnecido com salsa ou
cebolinho picado.
Os rabanetes novos são ideais para
servir com um bom molho.
Para obter melhores resultados, utilize
folhas pequenas e frescas.
Deixe esfriar após cozinhar.
Observações
400 ml
400 ml
400 ml
350 ml
500 g max
Enxágue muito bem.
Retire os talos dobrando a folha de
espinafre ao meio e puxando o talo
de cima para baixo. Coloque-os na
Bandeja Funda (3) e pressione-os.
Nível
Reservatório de
Água
Preparação
Quantidade
não cozida
ALIMENTO
Vegetais Frescos
500 g
Coloque as cenouras laminadas na
Bandeja Funda (3).
Cenouras
500 g
300 g
300 g
Coloque as ervilhas na Bandeja Rasa (2).
Coloque 600g de batatas descascadas
na Bandeja Funda (3).
Coloque directamente na Bandeja
Funda (3).
Corte em fatias.
CebolasLaminadas
Ervilhas
Folhas de Espinafre
Abobrinha Laminada
350 ml
350 ml
350 ml
350 ml
350 ml
350 ml
350 ml
350 ml
350 ml
350 ml
350 ml
18 min.
15 min.
20 min.
15 min.
15 min.
20 min.
12 min.
17 min.
13 min.
16 min.
15 min.
Tempo de
Cozimento
2/3
2/3
2/3
2/3
2/3
2/3
2/3
2/3
2/3
2/3
2/3
Porções
Depois de cozinhar acompanhe como
habitualmente com sal e tempeiros a
gosto.
Sirva com creme de leite e queijo ralado.
Junte manteiga, cebolinho e sal.
Ideais com salmão.
Ideais para massas, pizzas ou sopas.
Para fazer um prato extra saudável,
misture com erva doce cortados aos
cubos e salpique com sumo de limão e
tomilho.
Acompanha peixe e sirva com molho de
manteiga.
Ideais para fazer purê.
Cozinhar a vapor evita: que cozinhem
demais, que se desfaçam, perda de cor,
perda de sabor ou de nutrientes.
Ideais para acompanhar peixes brancos
ou carneiro.
Observações
Não descongele ou lave antes de cozinhar.
Geralmente os vegetais vêm em blocos quando retirados do congelador. Separe-os manualmente antes de os cozinhar.
500 g
800 g
500 g
Alho-poró Laminado
Cogumelos Brancos
Laminados
500 g
Couve Flor
500 g
Brócolis
500 g
Feijões Verdes
400 g
Nível
Quantidade
de
(em gramas) Reservatório
Água
Para obter um melhor sabor, substitua a
água de cozimento por caldo magro de
vegetais ou de galinha.
Preparação
Corações de
Alcachofra
ALIMENTO
Vegetais Congelados
Tempos de cozimento - Vegetais Congelados
9
10
400 g
400 g
Misture os peitos de frango com
uma mistura de ervas aromáticas
e deixe repousar durante 15
minutos antes de cozinhar.
Corte em pedaços pequenos.
Retire o excesso de gordura e
salpique com uma colher de sopa
(15ml) de mel e uma colher de
sopa (15ml) de estragão.
Esfregue 1 colher de chá de sal.
Deixe repousar 15 minutos, passe
por água e de seguida coloque na
Bandeja Rasa (2).
Peitos de frango
Filés de pato
Filés de perú
400 ml
400 ml
400 ml
18 min.
18 min.
18 min.
Tempo de
Cozimento
2
2
2
Porções
Ideal para saltear na frigideira wok após
cozinhar.
O pato deve ser cozido no ponto. Sirva com
batatas e rabanetes.
Excelentes para salada de frango, sanduíches
ou para acompanhar vegetais cozidos. Ideal
para saltear na frigideira wok após cozinhar.
Observações
O tamanho e quantidade vão afetar o tempo e a qualidade dos resultados.
Para obter um cozido mais saboroso, tempere a carne antecipadamente ≈ Escolha pedaços com tamanhos e peso semelhantes para obter um cozido uniforme.
Tente não sobrepor os alimentos enquanto cozinha ≈ Evite os ossos.
400 g
Preparação
Nível
Quantidade
de
Água
• Cozinhe a ave na Bandeja Rasa (2).
ALIMENTO
Aves
Tempos de cozimento - Aves
400 g
4 (entre 70 e
100g cada).
400 g
Misture com especiarias,
temperos e legumes picados.
Faça 12 a 14 almôndegas médias.
Coloque na Bandeja Rasa (2).
Escolha salsichas feitas com
100% carne vermelha, pois são as
únicas adequadas para cozinhar a
vapor. Para evitar que rebentem,
pique-as com um palito antes de
cozinhar.
Misture a carne com temperos a
gosto e deixe repousar durante 15
minutos antes de cozinhar.
Porco Picado
Salsichas Frescas
Filés de Carneiro
400 ml
400 ml
400 ml
20 min.
10 min.
25 min
30 min
Tempo de
Cozimento
2
2
2
2
Porções
Sirva com molho de ervas aromáticas.
Depois de cozidas, mantenha-as quentes
no Micro Gourmet tampado durante
aproximadamente 30 minutos.
Fatie e misture numa salada de batatas.
Sirva com molho de tomate ou ao estilo
asiático.
O prato favorito das crianças!
Observações
Para obter um cozido mais saboroso, tempere a carne antecipadamente ≈ Escolha pedaços com tamanhos e peso semelhantes para obter um cozido uniforme.
Tente não sobrepor os alimentos enquanto cozinha ≈ Evite os ossos.
Carne Moída
(almôndegas)
400 ml
Nível
Quantidade
de
Água
400 g
Preparação
• Cozinhe a carne na Bandeja Rasa (2).
Misture com especiarias,
temperos, pão ralado, azeite
e gema de ovo. Faça 24
almôndegas pequenas e coloque
ALIMENTO
Carnes
Tempos de cozimento - Carnes
11
12
3 (500 g)
1 (500 g)
1 (500 g)
Salmão
Pescada
Atum
Lave muito bem, várias vezes antes
de cozinhar para remover areia e
sedimentos.
Retire as “lapas” e corte as “barbas”.
Max 1 kg
350 ml
400 ml
400 ml
400 ml
15 min.
16 min.
14 min.
15 min.
16 min.
15 min.
400 ml
400 ml
14 min.
10 min.
400 ml
400 ml
Tempo de
Cozimento
2
2/3
2/3
2/3
Porções
• Encha o Reservatório com 100ml de vinho
branco e 250ml de água.
• Cozinhe e faça um molho com a água da
cozimento, 30g de creme de leite, 2 colheres de
chá de salsa picada e 1 chalota.
Coloque o peixe na Bandeja Rasa (2).
Para evitar que colem ao fundo, coloque uma folha
de alface por baixo.
Colocar algumas ervas aromáticas e temperos sobre
o peixe antes de cozinhar, isso vai melhorar o seu
sabor.
Após cozinhar, verifique o estado do peixe para
evitar que cozinhe demasiadamente.
Coloque ervas aromáticas e condimentos na água
antes de cozinhar. Isto vai melhorar o sabor dos seus
cozidos e reduzir os odores na cozinha.
Depois de cozidos, os filés de peixe devem ser
opacos e fáceis de desfiar.
Utilize a Espátula para retirá-los.
Coloque sempre os filés na Bandeja Rasa (2).
Colocar algumas ervas aromáticas e temperos
sobre o peixe antes de cozinhar vai melhorar o
seu sabor.
Observações
Para cozinhar peixe congelado ou filés de peixe fresco enrolados, coloque uma folha de alface por baixo para evitar que colem e facilitar a limpeza.
Mexilhão
dependendo do
tamanho
1 a 2 (500 g)
1 a 2 (500 g)
Alabote
Filés congelados
Peixe congelado
500 g
(4 a 6 filés)
Coloque 2 na Bandeja Funda (3) e
2 na Bandeja Rasa (2). Para facilitar
a limpeza e evitar que se colem ao
fundo, coloque uma folha de alface
debaixo dos filés.
Filés de peixe
500 g
(4 a 6 filés)
Utilize filés de tamanho idêntico.
Qualquer tipo de filés pode ser
cozido. Enrole os filés.
Filés frescos
Nível
Quantidade
de
Água
Encha o Reservatório com 400ml de água.
Os tempos de cozimento foram calculados na potência máxima e com um tempo de descanso de 5 minutos.
Em potência média-alta, utilize os tempos de cozimento mas deixe repousar 10 minutos em vez de 5.
Para manter os alimentos quentes, despeje a água de cozimento somente após o tempo de descanso.
Preparação
•
•
•
•
ALIMENTO
Peixes e Mariscos
Coloque 3 ostras grandes
na Bandeja Funda (3) e 3 na
Bandeja Rasa (2). Após a primeira
cozimento, retire a casca superior
e junte 1 colher de chá (5ml) de
alho picado e 1 colher de chá
(5ml) de manteiga de ervas em
cada uma. Volte a cozinhar por
mais 3 minutos.
Tempere o camarão com sal,
pimenta e alho em pó. Misture
com uma cebola picada e com
2 pedaços de aipo. Coloque na
Bandeja Rasa (2)
Lave e seque as vieiras.
Coloque na Bandeja Rasa (2).
Pique 2 chalotas e 2 dentes de
alho. Misture com 1 colher de
sopa (15ml) de vinho branco e 1
colher de sopa (15ml) de sumo
de laranja. Distribua bem esta
mistura pelas vieiras.
Ostras
Camarão
Vieiras
•
•
•
•
800 g
500 g
600 g
400 ml
400 ml
400 ml
Nível
Quantidade
de
Água
12 min.
15 min.
8 min.
5 min.
3 min.
5 min.
Tempo de
Cozimento
4
2/3
2
Porções
• Após cozinhar, retire as vieiras com as
Utensílios Tupperware, pois estarão muito
quentes.
• Numa caçarola, reduza o líquido à metade e
junte uma colher de sopa de creme de leite e
pimenta preta a gosto.
• Coloque este molho por cima das vieiras e
sirva.
Sirva com uma salada verde.
• Vários moluscos podem ser substituidos por
ostras.
• Utilize sempre os Utensílios Tupperware
para manusear as ostras, pois as cascas
estarão muito quentes.
Observações
Encha o Reservatório com 400ml de água.
Os tempos de cozimento foram calculados na potência máxima e com um tempo de descanso de 5 minutos.
Em potência média-alta, utilize os tempos de cozimento mas deixe repousar 10 minutos em vez de 5.
Para manter os alimentos quentes, despeje a água de cozimento somente após o tempo de descanso.
Para cozinhar peixe congelado ou filés de peixe fresco enrolados, coloque uma folha de alface por baixo para evitar que colem e facilitar a limpeza.
Preparação
ALIMENTO
Peixes e Mariscos
Tempos de cozimento - Peixes e Mariscos
13
14
800 g
Lave delicadamente sob água
corrente, seque com papel de
cozinha e descasque-os (incluido
a parte rígida).
Lave delicadamente e coloque na
Bandeja Funda (3).
Lave, descasque e retire o centro.
Obterá resultados melhores com
peras pequenas e redondas.
Lave, corte em metades e retire os
caroços. Envolva com uma vagem
de baunilha e 50 g de açúcar.
Figos
Nectarinas ou
Pêssegos
Peras
Ameixas
400 ml
400 ml
400 ml
400 ml
400 ml
400 ml
15 min.
20 min.
15 min.
15 min.
15 min.
15 min.
Tempo de
Cozimento
4/5
4
4
2/3
4
Porções
Antes de cozinhar, coloque 1 pau de
canela na água do Reservatório de
Água (4).
Após cozinhar, coloque as ameixas
no Quick Chef e faça purê.
Coloque o purê no refrigerador até
ficar bem frio. Sirva com iogurte.
Após cozinhar, polvilhe com canela
ou sirva as peras com calda de
chocolate.
Após cozinhar, descasque e corte aos
pedaços. Sirva com creme de leite
batido e amêndoas torradas picadas.
Após cozinhar, coloque calda ou mel.
Após cozinhar, descasque-os, misture
a polpa com 50ml de sumo de maçã.
Ideal como alimento para os bebês,
de 6 à 8 meses.
Após cozidas, sirva com creme de
leite, caramelo líquido feito em casa
ou geleia de frutos vermelhos.
Observações
Utilize fruta rígidas e frescas ≈ Escolha fruta de tamanho idêntico ou corte em pedaços de tamanhos idênticos ≈ Utilize as quantidades indicadas nas tabelas.
Não recomendamos que cozinhe a vapor: cerejas ou bananas.
500 g
5
(1.2 kg)
1 kg max
500 g
Lave, corte em 2, retire os caroços.
Damascos
4
(600 g )
Nível
Quantidade
de
Água
Lave e retire os caroços
Preparação
Maçãs
ALIMENTO
Frutas
Tempos de Cozimento - Frutas
Micro Gourmet
Vegetais
Vegetais Frescos
Vegetais Congelados
O nível de frescor, tamanho e quantidade
vão influenciar no tempo de cozimento.
Não descongele antes de cozinhar a vapor.
Utilize vegetais crocantes e firmes.
Separe os pedaços congelados que se
encontrem colados antes de os colocar na
Bandeja Funda (3).
Selecione tamanhos uniformes ou corte
em pedaços o mais idênticos possível.
Não enxágue antes de cozinhar a vapor.
Utilize quantidades como recomendado
nas tabelas de referência.
Purê de Beringela
Tempo de cozimento: 30 min. na potência máxima.
Tempo de descanso: 5 min.
2/3 porções
2 beringelas, descascadas e cortadas em cubos
1 colher de sopa (15ml) de azeite
2 dentes de alho amassados
1 pitada de tomilhos secos
sal e pimenta a gosto
1 cebola pequena, picada
2 colheres de sopa (30 ml) de molho de tomate
2 colheres de sopa (30 ml) de coentros frescos picados
1 colher de sopa (5 ml) de sementes de cominho
Descasque e corte as 2 beringelas em cubinhos
com a ajuda do Descascador Tupperware.
Coloque na Bandeja Funda (3) e salpique com
azeite, os alhos amassados, tomilho, sal e pimenta.
Encha o Reservatório de Água (4) com 400ml de
água, coloque a Bandeja Funda em cima, tampe e
cozinhe durante 30 min.
Deixe repousar 5 min.
Pique no Quick Chef e junte a cebola picada,
molho de tomate, coentros e sementes de
cominho.
Sirva com tacos mexicanos ou torradas.
Tomates Recheados
Tempo de cozimento: 20 min. + 15 min. na potência
máxima.
Tempo de descanso: 10 + 10 min posteriormente.
4 porções
4 tomates grandes
500g de carne moída (suína ou bovina)
1 gema de ovo
2 torradas esmagadas
50ml de leite
Lave os tomates, corte o topo e retire a polpa.
Numa Tigela Criativa, misture os demais
ingredientes para fazer o recheio.
Recheie os tomates com a mistura.
Recoloque os topos nos tomates e coloque na
Bandeja Funda (3).
água, tampe e cozinhe durante 20 min.
Deixe repousar durante 10 min. antes de voltar a
cozinhar por mais 15 min.
Deixe repousar por 10 min.
Sirva com arroz.
Dica: Utilize a água com que cozinhou a vapor para
fazer o arroz no Micro Arroz.
Ajuste com mais água se necessário. Certifique-se
que a Bandeja Funda (3) está cheia de modo a que os
tomates não tombem.
15
Vegetais
Micro Gourmet
Folhas de Couve Recheada
e Pepino
Tempo de cozimento: 25 min. na potência máxima
4 porções
4 folhas de couve
500g de pepino fatiado
400ml de caldo de carne (magro)
100g de pão ralado
60g de cajús picados
1 pimentão vermelho, sem sementes e picado
1 colher de sopa (15ml) de curry
1 colher de chá (5ml) de sal
1 pitada de pimenta do reino
1 ovo batido
3 colheres de sopa (45ml) de óleo vegetal
Corte o fundo das folhas de couve em “V”.
Despeje água quente por cima até amolecerem.
Escorra e seque.
Misture muito bem o pão ralado, os cajús, o curry, o sal,
o pimentão, o ovo e o óleo.
Coloque uma porção do recheio por cima de cada
uma das folhas de couve e dobre os lados para cima
do recheio. Enrole cuidadosamente e disponha-as na
Bandeja Rasa (2).
Coloque 500g de pepinos fatiados na Bandeja Funda (3).
Encha o Reservatório de Água (4) com 400ml de caldo
de carne magro, empilhe e tampe o Micro Gourmet.
Cozinhe durante 25 minutos.
Deixe repousar 5 minutos e sirva.
16
Ratatouille
Tempo de cozimento: 20 min + 15 min na potência
máxima.
Tempo de repouso: 10 min + 10 min.
4 porções
4 tomates pequenos (500g)
1 cebola
2 dentes de alho
1 pimentão vermelho
1 beringela pequena (250g)
1 pepino (200g)
2 colheres de sopa (30ml) de azeite
1 colher de sopa (15ml) de tomilho
Descasque e enxágue os tomates.
Retire os cantos e corte em cubos.
Descasque e pique a cebola no Turbo Chef
Descasque e esmague os dentes de alho.
Lave o pimentão, retire o topo e as sementes e
corte em tiras fininhas.
Corte a beringela em fatias e o pepino em cubos.
Envolva todos os ingredientes, adicione o sal, o
azeite e o tomilho.
Coloque na Bandeja Funda (3). Encha o
Reservatório de Água (4), empilhe, tampe e
cozinhe durante 20 min.
Deixe repousar por 10 min. e volte a cozinhar por
mais 15 min.
Deixe repousar por 10 min. antes de servir.
Micro Gourmet
Carnes e Aves
Para resultados melhores e mais saborosos,
tempere a carne antes de cozinhar a vapor.
Escolha pedaços com tamanho e peso
idênticos para obter um cozimento uniforme.
Cozinhe pequenas quantidades ou conforme
descrito nas receitas.
Evite sobrepor os alimentos ao cozinhar.
Retire os ossos sempre que possível.
Para evitar que arrebentem ou salpiquem,
pique as linguiças antes de cozinhar.
Filés de Peru com Páprica
e Alho-poró
2 porções
2 filés de peru sem pele e ossos
600g de alho-poró laminado
1 gema de ovo
4 colheres de sopa (60ml) de pão ralado
2 colheres de sopa (30ml) de queijo parmesão ralado
1 colher de sopa (15ml) de páprica
30ml de creme de leite
Bata a gema de ovo com 30ml de água.
Na Tigela Criativa misture o pão ralado, o queijo
parmesão, a páprica e o sal.
Mergulhe os filés de peru no ovo e depois na
mistura de pão ralado.
Certifique-se que ficaram cobertos uniformemente.
Disponha na Bandeja Rasa (2).
Coloque 600g de alho-poró laminado na Bandeja
Funda (3)
água, empilhe, tampe e cozinhe por 25 minutos.
Deixe repousar 5 minutos.
Junte 30ml de creme de leite ao alho-poró antes de
servir.
Almôndegas Asiáticas
3/4 porções
350g de carne de porco picada
60g de arroz, já preparado
1 cebolinha picada
1 colher de sopa (15ml) de gengibre em pó
1 cenoura, descascada e picada
2 colheres de sopa (30ml) de molho de soja
4 colheres de sopa (60ml) de amido de milho
1 clara de ovo
1 pitada de açúcar
Misture todos os ingredientes na Tigela Batedeira
Faça de 12 a 14 almôndegas.
Coloque na Bandeja Funda (3), encha o Reservatório de
Água (4) com 400ml de água, empilhe, tampe e cozinhe
durante 25 minutos.
Deixe repousar 5 minutos, salpique sal e pimenta e sirva.
17
Micro Gourmet
Carnes e Aves
Peito de Frango Chinês
Peito de Frango com Brócolis
Tempo de repouso: 5 min.
Fogão: +- 20 min. a 180ºC
4 porções
Tempo de descanso: 15 min. + 5 min.
2 porções
400g de peitos de frango, cortados de forma
uniforme
250g de brotos de feijão
2 colheres de sopa (30ml) de óleo vegetal
1 cebola finamente picada
3 colheres de sopa (45ml) de molho de soja
2 colheres de sopa (30ml) de óleo de gergelim
Coloque os filés de frango na Bandeja Rasa (2).
Lave os brotos de feijão e coloque na Bandeja Funda
(3).
água, empilhe, tampe e cozinhe 18 min.
Deixe repousar 5 min.
Para o molho:
Aqueça o óleo em uma frigideira de 20cm e salteie a
cebola até que fique mole.
Junte o alho e salteie por mais um minuto.
Junte depois o molho de soja e o óleo de gergelim.
Retire do fogão. Despeje sobre os peitos de frango
e sirva.
18
2 peitos de frango (400g)
25g de manjericão picado
1 ramo de salsa picado
1 cebola picada
600g de de brócolis japonês
Misture o manjericão picado, a salsa e a cebola.
Misture os peitos de frango com esta mistura,
disponha na Bandeja Rasa (2) e deixe repousar
durante 15 min.
Separe os brócolis, lave-os e coloque na Bandeja
Funda (3).
água, empilhe, tampe e cozinhe durante 25 min.
Deixe repousar 5 min. e sirva.
Super dica:
• 400g de carne rendem 2 porções.
• Tempere ou marine sempre antes de cozinhar.
• Para obter mais sabor, junte uma pequena
quantidade de vinho branco, sumo de limão,
ervas aromáticas ou especiarias à água do
Reservatório de Água (4), ou substitua a água por
caldo magro.
Micro Gourmet
Peixes
A maioria dos peixes e mariscos cozinha depressa.
Cozinhe o peixe na Bandeja Rasa (2).
Evite sobrepor os alimentos enquanto cozinhar e
enrole os filés sempre que possível.
Para evitar que grudem, coloque uma folha de
espinafre ou alface debaixo do peixe antes de
cozinhar.
Após cozinhar, verifique os alimentos para evitar que
cozinhem demasiadamente.
Para obter cozidos mais saborosos e reduzir odores,
adicione ervas aromáticas ou suco de limão ou
especiarias à água antes de cozinhar.
Salmão Saboroso
2 / 3 porções
400g de filés de salmão
3 cenouras (600g) raladas
1 cebola grande (100g) picada finamente
1 ramo de estragão
4 colheres de chá (20ml) de creme de leite
Sal e pimenta a gosto
Retire as peles dos filés de salmão e corte em fatias
de 5cm (4 dedos).
Coloque as cenouras raladas e as cebolas picadas na
Bandeja Funda (3).
Disponha os filés de salmão como uma flor na
Bandeja Rasa (2).
Cubra o salmão com o estragão.
Encha o Reservatório de Água (4) com 400ml
de água, empilhe e tampe. Cozinhe durante 25
minutos.
Deixe repousar mais 5 minutos.
Coloque o salmão por cima de uma cama de vegetais,
despeje o creme de leite por cima, tempere com sal e
pimenta e sirva.
Filés com Glacé de Mostarda
Tempo de cozimento: 10 min. a potência máxima
4 porções
4 filés (500g) de peixe à sua escolha
(ex. pescada).
1 cebola pequena (50g) picada
1 dente de alho esmagado
1 ramo de salsa, picado
2 colheres de sopa (30ml) de sumo de limão
1 colher de sopa (15ml) de mostarda forte
Pique a cebola e a salsa no Turbo Chef.
Misture com o alho esmagado.
Adicione o sumo de limão e a mostarda.
Com a Espátula de Silicone, espalhe bem esta
mistura por cima dos filés.
Enrole-os e coloque-os na Bandeja Rasa (2), encha
o Reservatório de Água (4) com 400ml de água,
empilhe, tampe e cozinhe durante 10 minutos.
Deixe repousar 5 minutos antes de abrir.
Sirva com arroz cozido no Micro Arroz com a água
que utilizou para cozinhar o peixe. Junte mais água
se necessário.
19
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A
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