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REFEIÇÕES LIOFILIZADAS
A liofilização ou secagem a frio (crio - dissecação) é um processo que permite retirar a
percentagem de água presente num alimento ou num produto, de modo a torná-lo estável à
temperatura ambiente e, assim, facilitar a sua conservação.
A liofilização utiliza um princípio físico simples denominado por sublimação.
A sublimação consiste na passagem de um elemento do estado sólido directamente para estado,
gasoso sem transitar pelo estado líquido. No caso de se pretender eliminar a água presente nos
alimentos, a operação de liofilização consiste em :
1. Congelar os alimentos para que a água presente nos alimentos assuma a forma de gelo;
2. Os alimentos são de seguida submetidos a um vácuo parcial que vai sublimar o gelo
directamente em vapor de água;
3. Recuperar este vapor de água;
4. Uma vez que todo o gelo é sublimado, os alimentos são desidratados a frio e podem ser
retirados da máquina.
A liofilização apresenta várias vantagens em relação aos outros processos de secagem ou de
conservação, nomeadamente:
1. Pelo facto de alimentos ficarem a uma temperatura abaixo do ponto de congelação
durante a sublimação, uma grande parte das qualidades dos alimentos é conservada pela
liofilização.
A utilização da liofilização é particularmente interessante no caso das bactérias lácticas, muito
sensíveis ao calor.
2. De um modo geral, os alimentos liofilizados não necessitam de ser refrigerados. Assim, os
custos de armazenamento e transporte são, de modo notável, reduzidos.
3. A liofilização conduz a uma diminuição importante do peso, o que facilita o transporte dos
alimentos. Por exemplo, vários alimentos contêm até 90 % de água, sendo 10 vezes mais
leves após o processo de liofilização.
4. A maioria dos alimentos liofilizados tem uma capacidade de rehidratação muito rápida
devido à sua textura porosa. De facto, a liofilização não leva a uma diminuição notável de
volume, podendo a água voltar a ocupar facilmente o seu lugar na estrutura molecular do
alimento.
1
De acordo com as análises realizadas no Centro de Ciências Agrárias na Universidade Estadual de
Londrina (Brasil) de Departamento de Tecnologia de Alimentos e Medicamentos, foi observado
que cada 100 gramas de concentrado de sopa contêm:
100g dos produtos
Matéria Secas
Produto
Proteínas (mín.)
26%
3,50%
Hidratos de Carbono (mín.)
29%
3,90%
Lípidos (máx.)
13%
2%
-
0,014%
Fibras (mín.)
19%
2,50%
Cinzas (máx.)
11%
1,80%
Cálcio (mín.)
400 Mg
55 Mg
Fósforo (mín.)
165 Mg
20 Mg
Ferro (mín.)
30 Mg
4 Mg
Valor Energética (mín.)
335 Kcal
90 Kcal
Corante
Nenhum
Nenhum
Conservantes
Nenhum
Nenhum
Aroma
Nenhum
Nenhum
Vitamina C (mín.)
Os exemplos mais conhecidos do público, no domínio alimentar, são o 'Nescafé', as bebidas 'Tang'
e as sopas 'Knorr'.
Hoje em dia, as refeições liofilizadas destinam-se, maioritariamente, aos amantes por actividade
ao ar livre ou de expedições em ambiente selvagem (caminhantes, alpinistas, navegadores, pilotos
de rali, entre outros). Estes produtos encontram-se disponíveis em embalagens individuais.
2
A QUEM SE DESTINA
3
Produto Institucional
Exercito
Policia
Estabelecimentos Prisionais
Hospitais
Escolas
ONG's
Grandes Empresas
Planos de Emergência
EXIGÊNCIAS RELIGIOSAS
Para os Países que têm uma proibição total do consumo de carne de porco:
4
(a)
De entre a nossa variedade de produtos, naqueles em que exista na sua composição
carne de porco. E desde que seja solicitado a carne de porco será substituída por, soja
texturizada aromatizada.
(b)
As exigências nutritivas não serão de forma alguma alteradas, pelo uso da soja.
Para os Países onde só é permitido o consumo de carne de origem animal, (galinha e carne),
somente quando acompanhadas pelo respectivo “CERTIFICADO HALAL” :
(a)
Em todos nossos produtos que contêm carne, sendo solicitado previamente, nestes
produtos a carne será substituída por soja texturizada aromatizada. Na carne de galinha a
soja texturizada aromatizada fornece o aspecto visual e o gosto da galinha. Do mesmo
modo, como com a carne a soja texturizada aromatizada fornece o aspecto visual e o
gosto da carne.
(b)
As exigências nutritivas não serão de forma alguma alteradas, pelo uso do soja.
Todos os países com exigências religiosas específicas são respeitados, sem sofrer nenhuma
alteração à qualidade dos produtos pretendidos. Para esta razão podemos satisfazer todas as
encomendas pretendidas dentro da nossa gama de produtos. As refeições continuam a ser
produzidas com ingredientes da mais alta qualidade e satisfarão todas as necessidades, mesmo
aquelas que têm restrições de ordem religiosa.
LISTA DOS PRODUTOS
5
BEBIDAS LACTEAS
-
BEBIDA LÁCTEA CAFÉ COM LEITE
BEBIDA LÁCTEA DE CHOCOLATE COM LEITE
BEBIDA LÁCTEA DE MORANGO COM LEITE
BEBIDA LÁCTEA DE FLOCOS DE BANANA
BEBIDA LÁCTEA DE AVEIA E BANANA COM LEITE
BEBIDA LÁCTEA COM SALADA DE FRUTAS COM LEITE
BEBIDA LÁCTEA COM NAPOLITANO COM LEITE
BEBIDA LÁCTEA COM YOGURTE DE MORANGO COM LEITE
OVOS MEXIDOS
-
OVOS MEXIDOS
OVOS MEXIDOS COM BACON E CARNE
OMOLETE COM CARNE E BACON
REFRESCOS
SABORES DE:
-
6
MARACUJÁ
UVA
GUARANÁ
LARANJA
MORANGO
TANGERINA
LIMÃO
SOPAS
-
SOPA DE GALINHA COM MACARRÃO E LEGUMES
SOPA DE LEGUMES COM MACARRÃO
SOPA DE CARNE COM MACARRÃO E LEGUMES
CANJA DE GALINHA
SOPA DE FEIJÃO COM MACARRÃO E LEGUMES
SOPA DE MACARRÃO COM MANDIOCA E CARNE SECA
SOPA DE MACARRÃO COM MILHO E CARNE SECA
ARROZ
-
ARROZ COM GALINHA E LEGUMES
ARROZ COM LEGUMES
ARROZ COM CARNE E LEGUMES
ARROZ COM FEIJÃO
ARROZ COM LEGUMES E CARNE SECA
ARROZ DOCE
MASSAS
-
MASSA COM MOLHO BRANCO E FRANGO
MASSA COM MOLHO DE TOMATE E CARNE
PIRÃO
7
-
PIRÃO COM FRANGO
PIRÃO COM CARNE
FEIJÃO
- FEIJÃO COM CARNE
PAPA MINGAU
SABORES DE:
-
MILHO VERDE
CHOCOLATE
BAUNILHA
MORANGO
CÔCO
PÃO
-
MISTURA PARA A PREPARAÇÃO DE PÃO
BEBIDAS LACTEAS
- BEBIDA LÁCTEA DE CAFÉ COM LEITE
- BEBIDA LÁCTEA DE CHOCOLATE COM LEITE
- BEBIDA LÁCTEA DE MORANGO COM LEITE
- BEBIDA LÁCTEA DE FLOCOS DE BANANA
- BEBIDA LÁCTEA DE AVEIA E BANANA COM LEITE
8
- BEBIDA LÁCTEA COM SALADA DE FRUTAS COM LEITE
- BEBIDA LÁCTEA COM NAPOLITANO COM LEITE
- BEBIDA LÁCTEA COM YOGURTE DE MORANGO COM LEITE
Os produtos contêm todos os ingredientes para a sua preparação (inclusive açúcar), sendo apenas
necessário adicionar água e deixar ferver durante um período de tempo.
O produto é preparado com matérias-primas cuidadosamente seleccionadas com a finalidade de
satisfazer as necessidades alimentares do indivíduo, além do suplemento de vitaminas, sais
minerais e ferro, em conformidade com as Doses Diárias Recomendadas (DDR), cuidadosamente
elaborado para enriquecer o produto.
APRESENTAÇÃO: Produto apresentado em forma de desidratado, com sabores característicos,
embalados em sacos de polipropileno de 2 kg, acondicionados em caixas de cartão de 20 kg.
MODO DE PREPARAÇÃO: Para 8 litros de água fria ou quente, adiciona-se 2 kg de produto,
misturar bem para perfeita diluição.
RENDIMENTO: 65 Doses de 150 gr (por embalagem de 2 kg).
ARMAZENAMENTO / VALIDADE: Armazenar em lugar seco. Válido por um período de 12 meses.
BEBIDA LÁCTEA LEITE DE CHOCOLATE
INGREDIENTES: Chocolate em pó, açúcar refinado, leite em pó desnatado, soro de leite,
maltodextrina, mix de vitaminas do complexo B e sais minerais.
COMPOSIÇÃO – 100 gr DE PRODUTO DESIDRATADO - CONTÉM :
9
INFORMAÇÃO - POR 100 gr PORÇÃO
Nutrientes
Cant.
Total valor calórico
349 Kcal
Hidratos de Carbono
70 g
Proteínas
6,00g
Gordura Total
5,00 g
Gordura Saturada
2,50 g
Colesterol
20,00 Mg
Fibras
0,00g
Cálcio
558,00 mg
Sódio
210,00 mg
Ferro
1,00 mg
(+)Total de requesitos diários com base numa dieta de 2500 Kcal
% VD
(+)
13,60
18,67
12,00
4,76
10,00
46,70
0,00
69,75
8,75
10,00
OVOS MEXIDOS
- OVOS MEXIDOS
- OVOS MEXIDOS COM BACON E CARNE
- OMOLETE COM CARNE E BACON
Os produtos contêm todos os ingredientes para a sua preparação (inclusive açúcar), sendo apenas
necessário adicionar água e deixar ferver durante um período de tempo.
O produto é preparado com matérias-primas cuidadosamente seleccionadas com a finalidade de
satisfazer as necessidades alimentares do indivíduo, além do suplemento de vitaminas, sais
minerais e ferro, em conformidade com as Doses Diárias Recomendadas (DDR), cuidadosamente
elaborado para enriquecer o produto.
INGREDIENTES:
Produto a base de ovo em pó integral, gordura, amido modificado, sal, aroma de bacon. CONTÉN
GLÚTEN
APRESENTAÇÃO: Produto apresentado em forma de desidratado, com sabores característicos,
embalados em sacos de polipropileno de 2 kg, acondicionados em caixas de cartão de 20 kg.
MODO DE PREPARAR:
10
1- Dissolver 1 kg da mistura a 5 litros de agua até à completa dissolução.
2- Colocar na frigideira com óleo ou gordura pré aquecida.
3- Adicionar a quantidade desejada até o ponto de fritura.
4- Mexer até o cozimento.
5- Servir quente.
RENDIMENTO: 120 Doses de 50 gr. (por embalagem de 2 kg).
ARMAZENAMENTO / VALIDADE:
Armazenar em lugar seco. Válido por um período de 300 dias.
OVOS MEXIDOS COM BACON E CARNE
INGREDIENTES:
Produto a base de ovo em pó integral, gordura, amido modificado, sal, aroma de bacon. CONTÉN
GLÚTEN
COMPOSIÇÃO – 100 gr DE PRODUTO DESIDRATADO - CONTÉM :
11
INFORMAÇÃO - POR 100 gr PORÇÃO
Nutrientes
Cant.
Total valor calórico
489 Kcal
Hidratos de Carbono
10 g
Proteínas
38,00g
Gordura Total
33,00 g
Gordura Saturada
9,90 g
Colesterol
20,00 Mg
Fibras
0,00g
Cálcio
180,00 mg
Sódio
1500,00 mg
Ferro
7,60 mg
(+)Total de requesitos diários com base numa dieta de 2500 Kcal
REFRESCOS
SABORES DE:
- MARACUJÁ
- UVA
- GUARANÁ
- LARANJA
- MORANGO
12
% VD
(+)
24,40
2,80
63,00
30,00
39,00
56,70
0,00
21,00
62,00
76,00
- TANGERINA
- LIMÃO
APRESENTAÇÃO: Produto apresentado em forma de desidratado, com sabores característicos,
embalados em sacos de polipropileno de 2 kg, acondicionados em caixas de cartão de 20 kg.
MODO DE PREPARAÇÃO : Adiciona-se a 2 kg de produto 16 litros de água, obtendo 16 litros de
refresco pronto para servir.
RENDIMENTO: Calculando 200 gr por dose por pessoa, cada caixa de produto (20 kg), rende para
800 doses.
ARMAZENAMENTO / VALIDADE: Armazenar em lugar seco. Válido por um período de 12 meses.
REFRESCOS
INGREDIENTES:
Açúcar, ácido cítrico, ácido fumárico, fosfato tricálcico, citrato de sódio, ácido ascórbico, corantes
artificiais, amarelo crepúsculo, tartrazina e aroma artificial de laranja, maracujá, uva, tangerina,
morango, limão e guaraná.
COMPOSIÇÃO – 100 gr DE PRODUTO DESIDRATADO - CONTÉM :
13
INFORMAÇÃO - POR 100 gr PORÇÃO
Nutrientes
Cant.
Total valor calórico
345,60 Kcal
Hidratos de Carbono
86,40 g
Proteínas
0,00g
Gordura Total
0,00g
Gordura Saturada
0,00g
Colesterol
0,00 mg
Fibras
0,00g
Cálcio
20,00 mg
Sódio
100,00g
Ferro
0,00 mg
Vitamina C
274,00 mg
(+)Total de requesitos diários com base numa dieta de 2500 Kcal
SOPAS
- SOPA DE GALINHA COM MACARRÃO E LEGUMES
- SOPA DE LEGUMES COM MACARRÃO
- SOPA DE CARNE COM MACARRÃO E LEGUMES
- SOPA COM FEIJÃO MACARRÃO E LEGUMES
14
% VD
(+)
13,83
23,04
0,00
0,00
0,00
0,00
0,00
2,50
4,17
0,00
342,50
- SOPA DE MACARRÃO COM MANDIOCA E CARNE SECA
- SOPA DE MACARRÃO COM MILHO E CARNE SECA
- CANJA DE GALINHA
Estes produtos contêm todos os ingredientes para a sua preparação (inclusive temperos), sendo
apenas necessário adicionar água e deixar ferver durante um período de tempo.
O produto é elaborado com matérias-primas cuidadosamente seleccionadas, cuja finalidade é
satisfazer as necessidades alimentares do indivíduo, além do suplemento de vitaminas, sais
minerais e ferro, em conformidade com as Doses Diárias Recomendadas (DDR), especialmente
balanceado para alimento enriquecido.
APRESENTAÇÃO: Produto apresentado em forma de desidratado, com sabores característicos,
embalados em sacos de polipropileno de 2 kg, acondicionados em caixas de cartão de 20 kg.
MODO DE PREPARAÇÃO: Diluir 2 kg de produto em 20 litros de água fria. Misturar bem até obter
uma perfeita diluição. Levar ao lume (alto) até ferver. Cozinhar em lume baixo em panela semi tapada durante 15 minutos, mexendo sempre.
RENDIMENTO: 50 doses de 400 gr (por embalagem de 2 kg).
ARMAZENAMENTO / VALIDADE: Armazenar em lugar seco. Válido por um período de 12 meses.
CANJA DE GALINHA
INGREDIENTES: Arroz parabolizado, farinha de trigo, sal refinado, gordura de galinha, carne de
frango desidratada, pimentão vermelho, cenoura desidratada, condimentos, corante natural, alho
15
em pó, alho desidratado, cebola desidratada, proteínas texturizadas de soja, hidrólisado proteico,
glutamato monossódico.
CONTÉM: Aroma natural composto de galinha e aroma natural composto de alho.
COMPOSIÇÃO – 100 gr DE PRODUTO DESIDRATADO - CONTÉM :
INFORMAÇÃO - POR 100 gr PORÇÃO
Nutrientes
Cant.
% VD
(+)
Total valor calórico
360,00 Kcal
14,40
Hidratos de Carbono
66,81 g
17,82
Proteínas
10,59g
21,18
Gordura Total
5,60g
5,10
Gordura Saturada
0,00g
0,00
Colesterol
20,00 mg
56,70
Fibras
0,00g
0,00
Cálcio
558,00mg
69,75
Sódio
210,00g
8,75
Ferro
10,00 mg 100,00
(+)Total de requesitos diários com base numa dieta de 2500 Kcal
SOPA DE GALINHA COM MACARRÃO E LEGUMES
16
INGREDIENTES: Macarrão, farinha de trigo, sal refinado, gordura de galinha, carne de frango
desidratada, pimentão vermelho, cenoura desidratada, condimentos, corante natural, cebola
desidratada, proteínas texturizadas de soja, hidrólisado proteico, glutamato monossódico.
CONTÉM: Aroma natural composto de galinha e aroma natural composto de alho.
COMPOSIÇÃO – 100 gr DE PRODUTO DESIDRATADO - CONTÉM :
INFORMAÇÃO - POR 100 gr PORÇÃO
Nutrientes
Cant.
Total valor calórico
351,00 Kcal
Hidratos de Carbono
66,00 g
Proteínas
12,10g
Gordura Total
4,28g
Gordura Saturada
0,00g
Colesterol
20,00 mg
Fibras
0,00g
Cálcio
558,00mg
Sódio
210,00g
Ferro
1,00 mg
(+)Total de requesitos diários com base numa dieta de 2500 Kcal
17
% VD
(+)
14,00
17,60
24,40
4,00
0,00
56,70
0,00
69,75
8,75
10,00
SOPA DE CARNE COM MACARRÃO E LEGUMES
INGREDIENTES: Macarrão, farinha de trigo, sal refinado, gordura vegetal hidrogenada, carne
bovina desidratada granulada, repolho, salsa, pimentão vermelho, cenoura desidratada,
condimentos, corante natural, alho em pó, alho desidratado, cebola desidratada, proteínas
texturizadas de soja, hidrolisado proteico, glutamato monossódico.
CONTÉM: Aroma natural composto de sopa de carne.
COMPOSIÇÃO – 100 gr DE PRODUTO DESIDRATADO - CONTÉM :
INFORMAÇÃO - POR 100 gr PORÇÃO
Nutrientes
Cant.
Total valor calórico
363,33 Kcal
Hidratos de Carbono
66,36 g
Proteínas
12,36g
Gordura Total
5,38g
Gordura Saturada
0,00g
Colesterol
20,00 mg
Fibras
0,00g
Cálcio
558,00mg
Sódio
210,00g
Ferro
10,00 mg
(+)Total de requesitos diários com base numa dieta de 2500 Kcal
18
% VD
(+)
14,53
17,70
24,72
4,89
0,00
56,70
0,00
69,75
8,75
100,00
ARROZ
- ARROZ COM GALINHA E LEGUMES
- ARROZ COM LEGUMES
- ARROZ COM CARNE E LEGUMES
- ARROZ COM FEIJÃO
- ARROZ COM LEGUMES E CARNE SECA
- ARROZ DOCE
Estes produtos contém todos os ingredientes para a sua preparação (inclusive temperos), sendo
apenas necessário adicionar água e deixar ferver durante um determinado período de tempo
tempo.
O produto é elaborado com matérias-primas cuidadosamente seleccionadas, cuja finalidade é
satisfazer as necessidades alimentares do indivíduo, além do suplemento de vitaminas, sais
minerais e ferro, em conformidade com as Doses Diárias Recomendadas (DDR), especialmente
balanceado para alimento enriquecido.
APRESENTAÇÃO: Produto apresentado em forma de desidratado, com sabores característicos,
embalados em sacos de polipropileno de 2 kg acondicionados em caixas de cartão de 20 kg.
MODO DE PREPARAÇÃO: Levar ao lume 8 litros de água utilizando uma panela tapada. Quando a
água estiver a ferver, adicionar 2 kg de produto, misturar bem para se obter uma perfeita diluição.
RENDIMENTO: 36 doses de 250 gr (por embalagem de 2 kg).
ARMAZENAMENTO / VALIDADE: Armazenar em lugar seco. Válido por um período de 12 meses.
19
ARROZ DOCE
- ARROZ DOCE
Estes produtos contém todos os ingredientes para a sua preparação (inclusive temperos), sendo
apenas necessário adicionar água e deixar ferver durante um determinado período de tempo.
O produto é elaborado com matérias-primas cuidadosamente seleccionadas, cuja finalidade é
satisfazer as necessidades alimentares do indivíduo, além do suplemento de vitaminas, sais
minerais e ferro, em conformidade com as Doses Diárias Recomendadas (DDR), especialmente
balanceado para alimento enriquecido.
APRESENTAÇÃO: Produto apresentado em forma de desidratado, com sabores característicos,
embalados em sacos de polipropileno de 2 kg, acondicionados em caixas de cartão de 20 kg.
MODO DE PREPARAÇÃO: Levar ao lume 10 litros de água utilizando uma panela tapada. Quando a
água estiver a ferver, adicionar 2 kg de produto, misturar bem para se obter uma perfeita diluição.
RENDIMENTO: 55 doses de 200 gr (por embalagem de 2 kg).
ARMAZENAMENTO / VALIDADE: Armazenar em lugar seco. Válido por um período de 12 meses.
20
ARROZ DE CARNE E LEGUMES
INGREDIENTES: Arroz parabolizado, sal refinado, gordura vegetal hidrogenada, carne bovina
desidratada granulada, pimentão vermelho, cenoura e ervilha desidratadas, condimentos, corante
natural, cebola desidratada, proteínas texturizadas de soja, hidrolisado proteico processado,
glutamato monossódico.
CONTÉM: Aroma natural composto de ervas finas.
COMPOSIÇÃO – 100 gr DE PRODUTO DESIDRATADO - CONTÉM :
21
INFORMAÇÃO - POR 100 gr PORÇÃO
Nutrientes
Cant.
Total valor calórico
364,78Kcal
Hidratos de Carbono
71,99 g
Proteínas
9,08g
Gordura Total
4,50g
Gordura Saturada
0,00g
Colesterol
20,00 mg
Fibras
0,00g
Cálcio
558,00mg
Sódio
210,00g
Ferro
1,00 mg
(+)Total de requesitos diários com base numa dieta de 2500 Kcal
% VD
(+)
14,59
19,19
18,16
4,09
0,00
56,70
0,00
69,75
8,75
10,00
ARROZ DE GALINHA E LEGUMES
INGREDIENTES: Arroz parabolizado, sal refinado, gordura vegetal hidrogenada, carne galinha
desidratada, pimentão vermelho, cenoura e ervilha desidratada, condimentos, corante natural,
cebola desidratada, proteínas texturizadas de soja, hidrólisado proteico processado, glutamato
monossódico.
CONTÉM: Aroma natural de galinha e corante naturais.
COMPOSIÇÃO – 100 gr DE PRODUTO DESIDRATADO - CONTÉM :
22
INFORMAÇÃO - POR 100 gr PORÇÃO
Nutrientes
Cant.
Total valor calórico
371,33Kcal
Hidratos de Carbono
75,29 g
Proteínas
9,94g
Gordura Total
4,75g
Gordura Saturada
0,00g
Colesterol
20,00 mg
Fibras
0,00g
Cálcio
558,00mg
Sódio
210,00g
Ferro
1,00 mg
(+)Total de requesitos diários com base numa dieta de 2500 Kcal
% VD
(+)
14,85
20,00
13,88
4,32
0,00
56,70
0,00
69,75
8,75
10,00
MASSAS
- MASSA COM MOLHO BRANCO E FRANGO
- MASSA COM MOLHO DE TOMATE E CARNE
Estes produtos contém todos os ingredientes para a sua preparação (inclusive temperos), sendo
apenas necessário adicionar água e deixar ferver durante um determinado período de tempo.
O produto é elaborado com matérias-primas cuidadosamente seleccionadas, cuja finalidade é
satisfazer as necessidades alimentares do indivíduo, além do suplemento de vitaminas, sais
minerais e ferro, em conformidade com as Doses Diárias Recomendadas (DDR), especialmente
balanceado para alimento enriquecido.
23
APRESENTAÇÃO: Produto apresentado em forma de desidratado, com sabores característicos,
embalados em sacos de polipropileno de 2 kg acondicionados em caixas de cartão de 20 kg.
MODO DE PREPARAR:
1234-
Aqueça a Água até o ponto de fervura, acrescentar a manteiga.
Abaixe o fogo e acrescente a mistura.
Cozinhe o produto por 10 minutos, mexer no final do cozimento.
Servir.
RENDIMENTO: 44 porções de 250g.(por embalagem de 2 kg).
ARMAZENAMENTO / VALIDADE: Armazenar em lugar seco. Válido por um período de 12 meses.
MASSA COM MOLHO BRANCO E FRANGO
INGREDIENTES:
Macarrão (farinha de trigo com ferro e àcido fólico, albumina de ovo), maltedextrina, amido
modificado, gordura vegetal hidrogenada, sal refinado, açúcar, cebola, condimento, salsa, pimenta
do reino, alho, manjericão, coentro, carne de frango desidratada e proteína de soja texturizada.
CONTÉM: Aroma natural de galinha e corante naturais.
24
COMPOSIÇÃO – 100 gr DE PRODUTO DESIDRATADO - CONTÉM :
INFORMAÇÃO - POR 100 gr PORÇÃO
Nutrientes
Cant.
Total valor calórico
336,00Kcal
Hidratos de Carbono
61,00 g
Proteínas
14,00g
Gordura Total
1,00g
Gordura Saturada
1,60g
Colesterol
2,90 mg
Fibras
0,00g
Cálcio
0,00g
Sódio
13,50g
Ferro
2,10 mg
(+)Total de requesitos diários com base numa dieta de 2500 Kcal
% VD
(+)
13,40
17,40
28,00
3,68
6,40
9,10
0,00
0,00
5,60
21,00
MASSA COM MOLHO DE TOMATE E CARNE
INGREDIENTES:
Macarrão (farinha de trigo com ferro e ácido fólico, albumina de ovo, corantes naturais e curcuna),
maltedextrina, amido, gordura vegetal hidrogenada, sal refinado, açúcar, tomate em pó, cebola,
condimento, salsa, pimenta do reino, alho, manjericão, coentro, carne bovina desidratada e
proteína de soja texturizada.
25
CONTÉM: Aroma natural de carne e corante naturais.
COMPOSIÇÃO – 100 gr DE PRODUTO DESIDRATADO - CONTÉM :
INFORMAÇÃO - POR 100 gr PORÇÃO
Nutrientes
Cant.
Total valor calórico
336,00Kcal
Hidratos de Carbono
61,00 g
Proteínas
14,00g
Gordura Total
1,00g
Gordura Saturada
1,60g
Colesterol
2,90 mg
Fibras
0,00g
Cálcio
0,00g
Sódio
13,50g
Ferro
2,10 mg
(+)Total de requesitos diários com base numa dieta de 2500 Kcal
FEIJÃO
- FEIJÃO COM CARNE
26
% VD
(+)
13,40
17,40
28,00
3,68
6,40
9,10
0,00
0,00
5,60
21,00
Estes produtos contém todos os ingredientes para a sua preparação (inclusive temperos), sendo
apenas necessário adicionar água e deixar ferver durante um determinado período de tempo.
O produto é elaborado com matérias-primas cuidadosamente seleccionadas, cuja finalidade é
satisfazer as necessidades alimentares do indivíduo, além do suplemento de vitaminas, sais
minerais e ferro, em conformidade com as Doses Diárias Recomendadas (DDR), especialmente
balanceado para alimento enriquecido.
APRESENTAÇÃO: Produto apresentado em forma de desidratado, com sabores característicos,
embalados em sacos de polipropileno de 2 kg acondicionados em caixas de cartão de 20 kg.
MODO DE PREPARAR:
Adicionar 1 kg da Mistura para Preparo de Feijão com Carne a 5 litros de água fria, misturar bem
até completa diluição;
Leve ao fogo até a fervura;
Cozinhe em fogo baixo por 20 minutos, mexendo sempre;
Logo após “SERVIR”.
RENDIMENTO: 30 porções de 350 g..(por embalagem de 2 kg).
ARMAZENAMENTO / VALIDADE: Armazenar em lugar seco. Válido por um período de 12 meses.
FEIJÃO COM CARNE
27
INGREDIENTES:
Feijão em pó cozido e desidratado, sal, gordura, carne seca desidratada, soja texturizada, aroma
de carne, tempero completo, caldo de carne, vegetais desidratados(cebola, alho, coentro,
pimentão). CONTÉM GLÚTEN.
CONTÉM: Aroma natural de carne e corante naturais.
COMPOSIÇÃO – 100 gr DE PRODUTO DESIDRATADO - CONTÉM :
INFORMAÇÃO - POR 100 gr PORÇÃO
Nutrientes
Cant.
Total valor calórico
94,00Kcal
Hidratos de Carbono
14,00 g
Proteínas
6,20g
Gordura Total
1,56g
Gordura Saturada
0,00g
Colesterol
0,00g
Fibras
0,00g
Cálcio
127,00g
Sódio
416,00g
Ferro
13,28 mg
(+)Total de requesitos diários com base numa dieta de 2500 Kcal
28
% VD
(+)
3,76
4,00
12,40
1,40
0,00
0,00
0,00
15,10
17,30
32,80
PIRÃO
- PIRÃO COM FRANGO
- PIRÃO COM CARNE
Estes produtos contém todos os ingredientes para a sua preparação (inclusive temperos), sendo
apenas necessário adicionar água e deixar ferver durante um determinado período de tempo.
O produto é elaborado com matérias-primas cuidadosamente seleccionadas, cuja finalidade é
satisfazer as necessidades alimentares do indivíduo, além do suplemento de vitaminas, sais
minerais e ferro, em conformidade com as Doses Diárias Recomendadas (DDR), especialmente
balanceado para alimento enriquecido.
APRESENTAÇÃO: Produto apresentado em forma de desidratado, com sabores característicos,
embalados em sacos de polipropileno de 2 kg acondicionados em caixas de cartão de 20 kg.
MODO DE PREPARAR:
Adicione 2 kg da Mistura para Preparo de Pirão de Carne a 14 litros de água fria;
Cozinhar em panela semi-tampada até fervura em fogo alto;
Com agitação constante, baixar o fogo e cozinhar por 15 minutos, mexendo sempre;
“SERVIR”.
RENDIMENTO: 73 porções de 200 g.(por embalagem de 2 kg).
ARMAZENAMENTO / VALIDADE: Armazenar em lugar seco. Válido por um período de 12 meses.
29
PIRÃO DE FRANGO
INGREDIENTES:
Farinha de mandioca, amido de milho, sal refinado, gordura de galinha, carne de frango
desidratada, pimentão vermelho, cenoura, cebola, orégão, alho e alho poró desidratados,
condimento, corante natural de urucum e glutamato monossódico.
CONTÉM: Aroma natural de galinha e corante naturais.
COMPOSIÇÃO – 100 gr DE PRODUTO DESIDRATADO - CONTÉM :
INFORMAÇÃO - POR 100 gr PORÇÃO
Nutrientes
Cant.
Total valor calórico
351,97Kcal
Hidratos de Carbono
71,31 g
Proteínas
5,32g
Gordura Total
5,05g
Gordura Saturada
0,00g
Colesterol
2,00g
Fibras
0,00g
Cálcio
90,00mg
Sódio
210,00mg
Ferro
0,30mg
(+)Total de requesitos diários com base numa dieta de 2500 Kcal
30
% VD
(+)
14,00
19,99
10,64
4,60
0,00
6,70
0,00
10,00
8,75
3,20
PIRÃO COM CARNE
INGREDIENTES:
Farinha de mandioca, amido de milho, sal refinado, carne bovina desidratada, pimentão vermelho,
cenoura, cebola, alho, orégão e alho poró desidratados, condimento, corante natural de urucum e
glutamato monossódico.
CONTÉM: Aroma natural de carne e corante naturais.
COMPOSIÇÃO – 100 gr DE PRODUTO DESIDRATADO - CONTÉM :
31
INFORMAÇÃO - POR 100 gr PORÇÃO
Nutrientes
Cant.
Total valor calórico
355,21Kcal
Hidratos de Carbono
72,66 g
Proteínas
5,17g
Gordura Total
4,91g
Gordura Saturada
0,00g
Colesterol
20,00g
Fibras
0,00g
Cálcio
558,00mg
Sódio
210,00mg
Ferro
10,0mg
(+)Total de requesitos diários com base numa dieta de 2500 Kcal
% VD
(+)
14,22
19,34
10,34
4,46
0,00
56,70
0,00
69,75
8,75
100,00
PAPA MINGAU
SABOR DE:
- MILHO
- CÔCO
- CHOCOLATE
- MORANGO
- BAUNILHA
Estes produtos contém todos os ingredientes para a sua preparação (inclusive açúcar), sendo
apenas necessário adicionar água e deixar ferver durante um determinado período de tempo.
O produto é elaborado com matérias-primas cuidadosamente seleccionadas com a finalidade de
satisfazer as necessidades alimentares do indivíduo, além do suplemento de vitaminas, sais
minerais e ferro, em conformidade com as Doses Diárias Recomendadas (DDR), especialmente
balanceado para alimento enriquecido.
32
APRESENTAÇÃO: Produto apresentado em forma de desidratado, com sabores característicos,
embalados em sacos de polipropileno de 2 kg, acondicionados em caixas de cartão de 20 kg.
MODO DE PREPARAÇÃO:
PAPA
MINGAU
Diluir 2 kg de produto em 8 litros de água fria, misturar bem até se obter
uma perfeita dissolução.
Levar ao lume (alto) até ferver, mexendo sempre. Cozinhar em lume
(baixo), durante 3 minutos, mexendo sempre.
Diluir 2 kg de produto em 10 litros de água fria, misturar bem até obter
uma perfeita dissolução.
Levar ao lume (alto) até ferver, mexendo sempre. Cozinhar em lume
(baixo), durante 3 minutos, mexendo sempre.
RENDIMENTO: 60 Doses de 200 gr (por embalagem de 2 kg).
ARMAZENAMENTO / VALIDADE: Armazenar em lugar seco. Válido por um período de 12 meses.
PAPA MINGAU
INGREDIENTES: Açúcar refinado, amido de milho, sal refinado, leite em pó desnatado, soro de
leite em pó, maltodextrina, mix de vitaminas do complexo B e sais minerais.
CONTÉM: Aroma natural característico (baunilha, morango, chocolate, milho e côco).
COMPOSIÇÃO – 100 gr DE PRODUTO DESIDRATADO - CONTÉM :
33
INFORMAÇÃO - POR 100 gr PORÇÃO
Nutrientes
Cant.
Total valor calórico
408,40Kcal
Hidratos de Carbono
74,59 g
Proteínas
11,76g
Gordura Total
7,00g
Gordura Saturada
3,50g
Colesterol
20,00g
Fibras
0,00g
Cálcio
558,00mg
Sódio
210,00mg
Ferro
1,0mg
(+)Total de requesitos diários com base numa dieta de 2500 Kcal
% VD
(+)
16,34
20,00
23,50
6,36
14,00
6,70
0,00
69,75
8,75
10,00
PÃO
Descrição : É o mais revolucionário produto já lançado pela indústria de panificação. A reuniu-se
num só produto toda a sua larga experiência na produção de melhoradores e aditivos para
indústria de panificação e desenvolveu A mistura para preparo de pão. Uma receita completa e
balanceada somente com adição de água se produz pães de excelente qualidade, facilitando a
manipulação, evitando toda a etapa de pesagem de matérias-primas com excelente qualidade,
volume, maciez e estocagem no período de 15 dias.
O produto é elaborado com matérias-primas cuidadosamente seleccionadas com a finalidade de
satisfazer as necessidades alimentares do indivíduo, além do suplemento de vitaminas, sais
minerais e ferro, em conformidade com as Doses Diárias Recomendadas (DDR), especialmente
balanceado para alimento enriquecido
COMPOSIÇÃO – 100 gr DE PRODUTO DESIDRATADO - CONTÉM :
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INFORMAÇÃO - POR 100 gr PORÇÃO
Nutrientes
Cant.
Total valor calórico
311,00 Kcal
Hidratos de Carbono
65,00 g
Proteínas
2,80g
Gordura Total
0,80 g
Gordura Saturada
0,00 g
Colesterol
0,00 g
Fibras
2,60g
Cálcio
130,00 mg
Sódio
500,00 mg
Ferro
0,70 mg
(+)Total de requesitos diários com base numa dieta de 2500 Kcal
% VD
(+)
10,27
14,32
17,40
0,73
0,00
0,00
0,67
1,63
20,83
7,00
Ingredientes: Farinha de trigo, sal refinado, açúcar, ácido ascórbico, suplemento enzimático,
emulsificantes e levedura instantânea, gordura.
Contém: Glúten
RECEITA:
Mistura para preparo de Pão
Água Potável
Rendimento: 1430 de 50g.
50kg
29 litros
MODO DE PREPARAR:
1. Colocar na amassadeira a Mistura pronta de Pão junto com o fermento Biológico Seco da
embalagem e adicionar água indicada na receita;
2. Misturar bem até o completo desenvolvimento da massa;
3. dividir a massa de acordo com o tamanho que desejar. Em torno de 55 g
4. Modelar na forma desejada;(bisnaga ou bola)
5. Colocar para fermentação por aproximadamente 2 horas; até dobrar o tamanho
6. Assar em forno a 180º centígrados por aproximadamente 20 minutos;
7. deixar esfriar, em armário fechado, embalar após 12 horas
8. distribuir para o consumo
Apresentação: Saco de papelão multifolhado ou ráfia e saco interno de polipropileno de 25kg ou
50 kg.
Armazenamento: acondicionar em lugar seco e arejado por um período de 180 dias.
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