Catálogo Cocção Série 900

MACOM SÉRIE 900
MACOM SÉRIE 900
Galeria de Produtos
Galeria de Produtos
FOGÃO A GÁS
CALDEIRÃO A GÁS
Grelhas de 396 x 445 mm
MÓDULO DE BASE
Com autogeração de vapor l Funcionamento automático l Segurança incorporada
GÁS
QUEIMADORES
7.488 kcal/h
DIMENSÕES
C xL x A mm
POTÊNCIA
FG9-45
GLP
GN
2
450 x 960 x 245
14.976
1,30
-
1,58
FG9-90
GLP
GN
29.952
2,61
-
3,15
FG9-135
GLP
GN
44.928
3,91
-
4,73
FG9-180
GLP
GN
59.904
5,21
-
6,30
4
kcal/h
900 x 960 x 245
6
1350 x 960 x 245
8
1800 x 960 x 245
CONSUMO
kg/h m3/h
GÁS
CAPACIDADE
Litros
DIMENSÕES
C x L x A mm
POTÊNCIA
kcal/h kW
CONSUMO
kg/h m3/h
CGV9-180ET
GLP
GN
180
900 x 960 x 900
17.424 0,1
1,52
-
1,83
CGV11-300ET
GLP
GN
300
1200 x 1200 x 900
20.630 0,1
1,87
-
2,15
CHAPA A GÁS
Controle termostático
GÁS
GÁS
FG9-135D
GLP
GN
GLP
GN
FG9-180D
GLP
GN
FG9-90D
QUEIMADORES
7.488 kcal/h
DIMENSÕES
C x L x A mm
POTÊNCIA
kcal/h
4
900 x 1025 x 245
29.952
GLP
GN
1
446 x 705
450 x 960 x 900
CHG9-90
GLP
GN
2
896 x 705
900 x 960 x 900
6
1350 x 1025 x 245
8
1800 x 1025 x 245
CONSUMO
kg/h m3/h
44.928
2,61
3,91
-
3,15
4,73
59.904
5,21
-
6,30
DIMENSÕES
C x L x A mm
CHG9-45
FOGÃO DE CENTRO A GÁS
Grelhas de 396 x 445 mm l Comandos independentes em cada lado
ZONAS
ÁREA ÚTIL
AQUECIDAS C x L mm
POTÊNCIA
kcal/h kW
9.000
18.000
CONSUMO
kg/h m3/h
0,78
0,95
1,57
1,89
-
0,1
0,1
DESCRIÇÃO
DIMENSÕES
C x L x A mm
DESCRIÇÃO
DIMENSÕES
C x L x A mm
MB9-45
Módulo aberto
450 x 800 x 655
MB9-90D
Módulo de centro aberto
900 x 900 x 655
MB9-90
Módulo aberto
900 x 800 x 655
MB9-135D
Módulo de centro aberto
1350 x 900 x 655
MB9-135
Módulo aberto
1350 x 800 x 655
MB9-180D
Módulo de centro aberto
1800 x 900 x 655
MB9-180
Módulo aberto
1800 x 800 x 655
FLE9
Fechamento lateral 96 mm
montagem de encosto
96 x 36 x 505
PO-900
Porta do módulo
440 x 500 x 75
FLC9
Fechamento lateral 192 mm
montagem de centro
192 x 36 x 505
MB9-90L
Módulo em linha
900 x 500 x 655
RO-5
2 rodízios de 5” - 1 fixo
e 1 giratório com freio
-
MB9-135L
Módulo em linha
1350 x 500 x 655
MACOM FASTFRY 800
CHAPA ELÉTRICA
Controle termostático
ÁREA ÚTIL
C x L mm
DIMENSÕES
C x L x A mm
POTÊNCIA
kW
CHE9-45
446 x 705
450 x 960 x 245
6,9 (1)
CHE9-90
896 x 705
900 x 960 x 245
13,8 (1)
As fritadeiras Fastfry 800 foram desenvolvidas para garantir alta
produtividade. Estão disponíveis com cuba única (full) ou com cuba
dupla (split) para realizar diferentes frituras simultaneamente. E são
fornecidas nas versões a gás e elétrica, com pés ou rodízios opcionais.
Fast food, restaurantes e outros.
FOGÃO EM LINHA A GÁS
Grelhas de 396 x 445 mm
FG9-90L
GLP
GN
FG9-135L
GLP
GN
QUEIMADORES
7.488 kcal/h
DIMENSÕES
C x L x A mm
2
POTÊNCIA
kcal/h
900 x 560 x 245
3
1350 x 560 x 245
CONSUMO
kg/h m3/h
14.976
1,30
-
1,58
22.464
1,96
-
2,36
CHAR BROILER A GÁS
Com defletores radiantes
GÁS
ÁREA ÚTIL
C x L mm
ZONAS
AQUECIDAS
DIMENSÕES
C x L x A mm
POTÊNCIA
kcal/h
450 x 960 x 245
11.808
1,03
-
1,24
900 x 960 x 245
23.616
2,06
-
2,48
CBG9-45
GLP
GN
446 x 695
1
CBG9-90
GLP
GN
896 x 695
2
CONSUMO
kg/h m3/h
FRITADEIRA A GÁS
Cuba full e split | Comando elétrico
DIMENSÕES
C x L x A mm
FTG-400
FTG-400S
400 x 840 x 900
FOGÃO A GÁS COM FORNO
CUBA
Litros
CESTOS PARA
FRITURA
POTÊNCIA
kcal/h
kw
CONSUMO
kg/h m³/h
25 full
12,5 + 12,5 Split
2
21.600
1,88
-
2
10.800
+
10.800
-
2,27
Grelhas de 396 x 445 mm l Forno para Gn 2/1 l Forno com controle termostático
GÁS
QUEIMADORES
7.488 kcal/h 7.488 kcal/h
(forno)
DIMENSÕES
C x L x A mm
FFG9-90
GLP
GN
4
2
900 x 960 x 900
FFG9-135
GLP
GN
GLP
GN
6
2
1350 x 960 x 900
FFG9-180
8
2
1800 x 960 x 900
POTÊNCIA
kcal/h kW
CONSUMO
kg/h
m3/h
3,26
37.440 0,1
4,56
52.416 0,1
67.392 0,1 5,86
-
3,94
5,52
7.09
FRIGIDEIRA BASCULANTE A GÁS E ELÉTRICA
FRITADEIRA ELÉTRICA
Panela basculante com acionamento manual
ENERGIA ÁREA ÚTIL
C x L mm
FRG9-90
Gás
FRE9-90
Elétrico
VOLUME
Litros
DIMENSÕES
C x L x A mm
75
900 x 960 x 900
790 x 617
0,1
POTÊNCIA
kcal/h kW
14.350
-
Cuba full e split
CONSUMO
kg/h m3/h
0,1
1,20 1,35
10,65 (1)
-
-
DIMENSÕES
C xL x A mm
FTE-400
FTE-400S
400 x 840 x 900
CUBA
Litros
CESTOS PARA
FRITURA
POTÊNCIA
kw
25 full
2
16 (1)
12,5 + 12,5 Split
2
8+8 (1)
ACESSÓRIOS PARA FASTFRY 800
BANHO-MARIA A GÁS E ELÉTRICO
Controle termostático l Gn não incluso
FOGÃO DE CENTRO A GÁS COM FORNO
ENERGIA CAPACIDADE
Gn
Litros
1/3 - 150
Grelhas de 396 x 445 mm l Forno para Gn 2/1 l Forno com controle termostático
l Comandos independentes em cada lado
GÁS
FFG9-90D
FFG9-135D
FFG9-180D
QUEIMADORES
7.488 kcal/h 7.488 kcal/h
(forno)
GLP
GN
GLP
GN
GLP
GN
DIMENSÕES
C x L x A mm
POTÊNCIA
kcal/h kW
CONSUMO
kg/h m3/h
4
2
900 x 1025 x 900
3,26
37.440 0,1
-
3,94
6
2
1350 x 1025 x 900
52.416 0,1
4,56
5,86
67.392 0,1
-
5,52
7.09
8
2
1800 x 1025 x 900
BMG9-45
BME9-45
Gás
Elétrico
BMG9-90
Gás
BME9-90 Elétrico
32
75
4
8
DESCRIÇÃO
DIMENSÕES
C x L x A mm
450 x 960 x 245
900 x 960 x 245
POTÊNCIA
kcal/h kW
4.979 0,1
2,75
9.959 0,1
5,50
DIMENSÕES
C x L x A mm
PLANO DE TRABALHO
mm
MN9-45
450 x 960 x 245
450 x 960
MN9-90
900 x 960 x 245
900 x 960
FOGÃO FRANCÊS A GÁS
FPG9-90
GLP
GN
ÁREA ÚTIL
8.784 kcal/h
QUEIMADOR
8.784 kcal/h
898 x 797
1
Pressão do Gás: GLP 285 mmCA | GN 200 mmCA
DIMENSÕES
C x L x A mm
900 x 960 x 245
|
POTÊNCIA
kcal/h
8.784
CONSUMO
kg/h
m3/h
0,76
-
0,92
0,43
0,87
-
0,52
1,05
-
TAMPA FTE400
TAMPA FTE-400S
TAMPA FTG400
TAMPA FTG-400S
CHCM509
Tampa inox para fritadeira elétrica (full)
371 x 498
2 tampas inox para fritadeira elétrica (split)
192 x 498
Tampa inox para fritadeira a gás (full)
387 x 528
2 tampas inox para fritadeira a gás (split)
192 x 528
Cesto niquelado
148 x 337 x 140
Pressão do Gás: GLP 285 mmCA | GN 220 mmCA
Alimentação Elétrica: 220 V, mono/bifásico, 60Hz | (1) 220 V/380 V, trifásico, 60 Hz
MÓDULO NEUTRO
GÁS
CONSUMO
GLP
GN
kg/h
m3/h
DIMENSÕES
C x L mm
Alimentação Elétrica: 220 V, mono/bifásico, 60 Hz
|
(1) 220 V/380 V, trifásico, 60 Hz
AÇOS MACOM INDÚSTRIA E COMÉRCIO LTDA.
Av. Jaraguá, 77 • 07221-050
Cumbica • Guarulhos • SP • Brasil
55 11 2085.7000
www.acosmacom.com.br
facebook.com/MacomCozinhasProfissionais
flickr.com/photos/acosmacom
*Material revisado em julho de 2016
Reservamos o direito de alterar especificações sem aviso prévio.
GÁS
SÉRIE 900
COCÇÃO MACOM
SÉRIE 900
SISTEMA DE PROTEÇÃO CONTRA
INCÊNDIOS ANSUL R-102
Equipamentos robustos projetados para
atender uma cocção de grande capacidade
de produção. Utilizado individualmente ou
em forma de blocos de cocção central e de
encosto.
Projetado para proteger equipamentos de cozinha como os diversos tipos de fritadeiras,
frigideiras, fogões, grelhas, churrasqueiras e panelas do tipo wok. Também detecta e suprime
chamas em equipamentos de ventilação, incluindo coifas, dutos, câmaras e dispositivos
auxiliares de extração de gordura.
O Fogão de Centro permite o uso em ambos os lados
tornando-o a solução mais tradicional para produção de
alimentos em pequenos espaços de tempo.
Disponíveis com 4, 6 ou 8 queimadores de alto rendimentos
e um forno opcional.
CARACTERÍSTICAS
• Gabinete em aço inox;
• Fácil operação de recarga e de limpeza;
• Cinco anos de garantia limitada ao produto;
• Mangueira flexível de distribuição.
GRELHADOS
Chapa e Char Broiler para
garantir alimentos suculentos
e saudáveis em pouco tempo.
COZIMENTO
Sopas, guisados, legumes e grãos com
o auxílio do Caldeirão.
Área para armazenagem
de utensílios
Caldeirões, caçarolas, panelas
e frigideiras. Tudo à mão
para facilitar seu trabalho.
O Caldeirão possui um sistema
automático de geração de vapor
aliado ao sistema de segurança.
VERSATILIDADE DE
PROCESSOS
Com a Frigideira Basculante
você pode grelhar, fritar e
cozer alimentos com muita
praticidade e eficiência.
Chapas de sobrepor
Utilize a chapa lisa para
1 ou 2 queimadores e
aumente a sua produção de
grelhados com praticidade.
ASSADOS
O forno possui queimadores
de 7488 kcal/h, controle
termostático e capacidade para
recipientes Gastronorm 2/1.