ireks brownie
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ireks brownie
Sacher Cakes Brownies Ingredientes Massa IREKS BROWNIE Água temperatura ambiente Óleo vegetal Nozes picadas (opcional) Total Cobertura Trufas de chocolate ao leite % Ingredientes Massa IREKS BROWNIE Ovos Manteiga amolecida Fermento químico Água temperatura ambiente Total Medida 100 30 20 15 2.000 g 600 ml 400 g 300 g 3.300 g 100 1.000 g Dica: • Para garantir miolo macio e cremoso, não ultrapassar o tempo de forneamento; • Pode-se utilizar outros tamanhos e formatos de fôrmas. Medida 100 40 30 0,5 20 2.000 g 800 g 600 g 10 g 400 ml 3.810 g 100 1.200 g Cobertura Trufas de chocolate ao leite 100 IREKS DELICATESSE CHOCOLATE AO LEITE 35 1.200 g 840 g Recheio Geleia de damasco Modo de preparo: • Colocar o produto IREKS, a água e o óleo vegetal na batedeira; • Bater por aproximadamente 1 minuto na velocidade 1 com batedor tipo leque; • Bater por mais 2 minutos na velocidade 2; • Adicionar as nozes (opcional) e misturar por 1 minuto na velocidade 1; • Acondicionar a massa uniformemente em fôrmas retangulares, tipo tabuleiro (60 cm de comprimento x 40 cm de largura x 4 cm de altura), previamente untadas; • Fornear sem vapor a 180°C por aproximadamente 25 minutos ou até o ponto; • Após resfriado, aplicar cobertura de trufa sobre o brownie conforme foto. % Modo de preparo: • Colocar o produto IREKS, os ovos, a manteiga amolecida, o fermento químico e a água na batedeira; • Bater por aproximadamente 1 minuto na velocidade 1 com batedor tipo globo; • Bater mais 2 minutos na velocidade 2; • Acondicionar 315 g da massa em fôrmas redondas (15 cm de diâmetro x 5 cm de altura), previamente untadas; • Fornear a 180°C por aproximadamente 25 minutos; • Após resfriado, abrir a massa ao meio e rechear com o recheio sugerido. • Cobrir o bolo com a trufa de chocolate ao leite; • Após, aplicar sobre o bolo coberto com a trufa o IREKS DELICATESSE CHOCOLATE AO LEITE e decorar de acordo com a foto. Dica: • Para garantir miolo macio e cremoso, não ultrapassar o tempo de forneamento. BG 0000000 | 0000 | 00.00 IREKS DO BRASIL S.A. Avenida Paraná, 200 Vitória - Entre Rios 85139-400 - Guarapuava - PR BRASIL Tel.: +55 42 3625 8444 Fax: +55 42 3625 8433 [email protected] www.ireks.com.br Filial São Paulo: Rua Arinos, 155 Parque Industrial Anhanguera 06276-032 - Osasco - SP BRASIL Tel.: +55 11 4619 2978 Fax: +55 11 3601 2208 12.12 | 6210847 BR Uma empresa IREKS GmbH e Cooperativa AGRÁRIA Agroindustrial