risoto de carne seca com banana final

RISOTO DE CARNE
SECA COM BANANA
Receita em quadrinhos
RISOTOS
• Médio
• Prato único
RISOTO DE CARNE SECA
COM BANANA
INGREDIENTES:
3 bananas da terra picadas
1 cebola grande picada em cubos
3 dentes de alho espremidos
½ xícara de vinho branco seco
1 colher de sopa de azeite
4 colheres de sopa de manteiga
1 ½ litro de caldo de legumes (um
delicioso caldo caseiro sempre vai
bem)
- 100 grs. de queijo parmesão ralado
- 400 grs. de carne seca (uso chã de
dentro) cozida e desfiada
- 2 xícaras de arroz arbóreo
-
PREPARO DA CARNE
Ao usar uma carne salgada, deixe-a de
molho por pelo menos 4 horas trocando
a água três vezes.
Cozinhar a carne cortada em cubos
médios (5 cm) na panela de pressão
somente com água. Deixe por uns 40
minutos aproximadamente. Retire a
águe e desfie a carne. Ela estará
desmanchado, é so mexer. Isso deve ser
feito com ela ainda quente.
OBS.: Esta etapa pode ser feita com
antecedência e inclusive você poderá
congelar porções da carne já cozida e
desfiada. Facilitará bastante outras
preparações como escondidinho e
risotos.
PREPARO DAS BANANAS
1) Cortar as bananas em rodelas diagonais na
espessura de 1cm.
2) Derreter meia colher de sopa de manteiga em
uma frigideira e colocar as bananas. Deixar dourar
e vira-las. Colocar o suficiente de banana para
preencher toda a frigideira. Se precisar acrescentar
mais manteiga para repetir o processo.
RISOTOS
• Médio
• Prato único
RISOTO DE CARNE SECA
COM BANANA
3) Dourar metade da cebola no azeite,
quando começar a esbranquiçar junte o
alho espremido. Colocar a carne e deixar
torrar uns 5 minutos. Tempere com sal e
pimenta moída na hora. Reservar a carne.
4) Na mesma panela, coloque duas colheres
de manteiga e o restante da cebola. Deixe
ela ficar transparente.
5) Acrescente o arroz arbóreo e refogue
alguns minutos. Adicione o vinho branco e
continue mexendo até evaporar.
6) Vá colocando o caldo aos pouco, a
medida que for secando acrescente mais.
7) Depois de uns 10 minutos acrescente a
carne. Continue a mexer e a acrescentar o
caldo.
8) A melhor maneira de saber se está pronto é
experimentando e vendo se o arroz ainda está
duro. Normalmente leva de 20 a 25 minutos.
RISOTOS
• Médio
• Prato único
RISOTO DE CARNE SECA
COM BANANA
9) Depois de pronto, desligue o fogo e
acrescente uma colher de manteiga e o
parmesão. Misture bem.
11) Sirva imediatamente.
10) Arrume por cima do risoto as rodelas da banana.
Use a criatividade e faça um belo desenho.
Nesse dia usei a
cebola roxa
confitada, que
costumo ter sempre
na geladeira. Dá um
toque super
saboroso. Tem a
receita lá no blog!