Está nascendo a Ireks do Brasil
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Está nascendo a Ireks do Brasil
EMPRESA PANIFICAÇÃO Está nascendo a Ireks do Brasil Lilian Araujo N o ano em que completam 50 anos de - tendência na qual panificadores e confeichegada ao Brasil, vindos refugiados teiros estão em busca de produtos prátida 2ª Guerra Mundial, os alemães que fun- cos, de qualidade e que atendam às prefedaram a Cooperativa Agrária Mista Entre rências do consumidor brasileiro. É nesse Rios Ltda. se unem à compatriota Ireks, sentido que a nova empresa pretende atufabricante de misturas para panificação e ar, fornecendo misturas diversas que faciconfeitaria, para fundar a Ireks do Brasil. A nova empresa, em fase de projeto, deverá ser inaugurada no segundo semestre de 2002 com produção inicial de 1.000 toneladas/mês de misturas, pré-misturas, melhoradores e creme para recheios. As conversas sobre o acordo se iniciaram por acaso numa visita de representantes da Agrária à Alemanha, em Ireks: investindo em melhoradores de massas no Brasil 1998, para conhecer um projeto de extrato malte elaborado pela litam o preparo, mas que mantêm a qualiIreks. No encontro surgiu a proposta de dade e tradição dos pães preparados de parceria, na qual a Ireks planeja alavancar forma convencional. “O acordo com a Ireks negócios no Mercosul. Depois de ficar dois vai de encontro à tendência do mercado, anos estacionado devido a problemas de re- na qual se tem produtos mais elaborados e estruturação interna da Agrária, o projeto já prontos”, exemplifica Adam Stemmer, suretoma a atividade e inicia um período de perintendente da Agrária. testes do paladar brasileiro, para o qual esA fábrica será instalada num curto espatarão sendo promovidas, até o final do ano, ço de tempo, entre 6 e 8 meses, pois depesquisas com os principais panificadores penderá de um misturador. Situada numa das regiões Sul e Sudeste, áreas onde a nova região produtora, a Agrária, com o acordo, companhia atuará. tem um incentivo para produzir todo tipo A ser instalada em Guarapuava (PR), de farinha especial, como centeio integral, município sede da Cooperativa Agrária Mis- aveia achatada e extrato de malte. “A união ta Entre Rios, a Ireks do Brasil chega de da Ireks e Agrária no Brasil é uma verticaolho num mercado promissor, seguindo uma lização das nossas atividades”, acrescenta BRASIL ALIMENTOS - n° 9 - Julho/Agosto de 2001 Stemmer. De acordo com o superintendente da cooperativa, a nova empresa tem como meta ganhar espaço num mercado ainda pouco explorado no País. “O primeiro passo é adaptar o produto ao gosto brasileiro”, informa Adam Stemmer, ao lembrar que a Ireks do Brasil poderá fornecer misturas específicas para panificadores específicos. “Tudo vai depender de um acordo para suprir a necessidade do panificador ou confeiteiro”, esclarece. Como recebe uma importante quantidade de trigo durante a safra, a cooperativa tem a facilidade de separar o grão e utilizá-lo durante o ano todo com a mesma qualidade. Além de fornecer ao cliente o que desejar, a Ireks tem como estratégia a assistência corpo-a-corpo com o panificador. “Temos que ter a consciência de que cada produto distribuído tem um técnico atrás para auxiliar o cliente no preparo dos produtos”, lembra. Para isso, a empresa contará com equipes treinadas, que atuarão diretamente com o cliente. A equipe inicial - a atuar antes da inauguração da fábrica - será de até cinco pessoas, que estarão realizando testes de degustação nas panificadoras e confeitarias. Posteriormente, a equipe deverá ser composta de 12 a 20 técnicos, atuando nas regiões Sul e Sudeste. Os técnicos atuarão mesmo depois da venda, dando cursos de preparo e ensinando receitas. No mun31 EMPRESA do, a Ireks conta com cerca de 600 receitas, das quais aproximadamente 60 devem ser comercializadas no Brasil. Os técnicos brasileiros serão treinados por um equipe vinda da sede da Ireks, na Alemanha. Enquanto processa as pesquisas, a Agrária estará comercializando os produtos Ireks quando solicitado, importando uma certa quantia para os testes e distribuição. “Quando se fala em importação, Instalações da Agrária no Paraná são conteiners de 25 toA idéia de promover pesquisas desse tipo neladas cada”, explica Adam Stemmer. A Ireks do Brasil deverá utilizar o siste- surgiu a partir da análise de que, ao conma de distribuição da Agrária, que conta tratar pesquisas externas, tanto a Ireks com uma rede no estado de São Paulo e como a Agrária correriam o risco de ter os outra no Paraná. Com a parceria, as redes resultados contestados. Além disso, dessa serão ampliadas para Santa Catarina e Rio forma a nova empresa que está se instaGrande do Sul. A Ireks alemã terá maior lando cria uma identificação com seus cliparticipação na nova empresa, devendo ser entes por meio do contato direto. “Achaestabelecido uma divisão de 80% e 20%. mos que talvez teríamos uma pesquisa com resultados contestáveis”, diz Adam Stemmer, da Agrária. Testando o paladar Até a instalação definitiva da Ireks no Para dar início às pesquisas com panifi- Brasil, a empresa realizará outras pesquicadores e confeiteiros, a Agrária convidou, sas para, então, selecionar quais produtos em julho, os principais representantes dos serão oferecidos no País. Numa segunda dois setores do Sul do País. Num encontro fase serão promovidas análises com uma realizado em Curitiba, técnicos da Coopera- equipe de campo, que deverá ir até as printiva Agrária Mista Entre Rio e da alemã Ireks cipais cidades do Sul, entre elas Porto Alerealizaram a primeira pesquisa de mercado gre, Blumenau, Joinville e Curitiba, além de São Paulo, na região Sudeste. “Consiapós o acordo entre as empresas. Com o objetivo de selecionar quais os dera-se sempre que o gosto de Curitiba é produtos Ireks serão comercializados no sempre muito crítico”, finaliza Stemmer. Brasil, foram degustados 18 tipos de proIreks está em mais de 60 países dutos entre misturas, pré-mesclas e creme. Os produtos foram degustados por Com faturamento em torno de R$ 600 panificadores e confeiteiros de Curitiba, milhões/ano, presente em 60 países e com Florianópolis, Blumenau, entre outros. Os presentes, após a degustação de cada exportações para mais de 25 países, entre item, davam a opinião sobre o que o consu- eles o Chile, a alemã Ireks é uma das lídemidor brasileiro acharia de cada produto, se res na produção de melhoradores de fariteria uma boa aceitação ou não. Entre os nha, tendo como concorrente na Europa, e produtos degustados estavam o Ireks- agora no Brasil, a Emulzint. Conta com Campagna (melhorador para pão de centeio), cerca de 1.500 funcionários, os quais traIreks-Cuatro Granos (pré-mistura com qua- balham para produzir aproximadamente tro cereais), Ireks-Plusminus (mistura rica em 1.400 produtos entre misturas e melhofibras), Ireks-Fitty (mistura enriquecida com radores para linha de pães, extrato de malcálcio, magnésio e vitamina E), Ireks-Pizza te, bases para sorvetes e produtos agrícoQuick, Ireks-Mella Biskuit para rocambole, las, os quais utilizam 250 matérias-primas. Fundada em 1853, a Ireks é uma emIreks-Mella Croissant e Ireks-Mella Crema Fria presa familiar que se destacou em 1930 (creme para recheio instantâneo). 32 na indústria da panificação com o lançamento do Fertigsauer, que produz ácido lácteo para farinha de centeio, muito usado no setor. Um dos princípios da companhia está focado na higiene e segurança alimentar. A Ireks trabalha, desde 1996, com o conceito de Análises de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC). Além disso, a produção é por batelada, na qual uma nova mistura só é iniciada após a higienização de todo maquinário do processo produtivo. Outra precaução é quanto à rastreabilidade da matériaprima, na qual a empresa verifica todos os processos agrícolas, inclusive o uso de pesticidas. A análise de pesticidas é feita na proporção de um grama a um milhão de toneladas, garantindo a pureza da matéria-prima. Por esse motivo, entre outros, detém, desde 1995, a certificação ISO 9001 em todo o processo produtivo, desde o desenvolvimento do produto até a entrega ao cliente. Com produção e distribuição em países como França, Grã-Bretanha, Espanha, Itália e Holanda, a Ireks tem entre seus produtos farinha para pães e produtos matinais, misturas para pães internacionais e produtos para alimentos funcionais e digestivos. Da mesma forma que a Cooperativa Agrária Mista Entre Rios, a Ireks mantém um programa específico de atendimento ao consumidor. Possui uma equipe treinada, que acompanha os novos lançamentos, bem como promove palestras, seminários e aulas sobre os produtos e suas respectivas receitas. Já na padaria ou na confeitaria, a Ireks desenvolve campanhas de marketing para divulgação dos produtos, auxiliando panificadores e confeiteiros. Agrária A Cooperativa Agrária Mista Entre Rios entrou num período de turbulências econômico-financeiras, iniciando em 1999 um processo de restruturação organizacional e financeira da cooperativa, com um novo quadro administrativo. Desde então, o conselho administrativo tem realizado manoBRASIL ALIMENTOS - n° 9 - Julho/Agosto de 2001 EMPRESA bras para reerguer a sociedade, como costumam se denominar. Com cerca de 500 associados, a Agrária, no ano em que decidiu pela reestruturação, traçou algumas metas, as quais auxiliariam e continuam auxiliando no processo, entre elas estão a reestruturação do passivo bancário, o plano de securitização interna e a reorganização da estrutura operacional da cooperativa. Colocados em prática os planos, a Agrária conseguiu alongar mais de 80% do passivo, dos quais alguns foram pagos e outros renegociados. Isto foi possível graças à adesão da Cooperativa Agrária ao Refis federal e ao Refis/PR, conseguindo descontos da multa de até 60%. O maior obstáculo apontado pela Agrária com relação às renegociações foi quando à dívida com o Banco do Brasil (BB). O BB, segundo o conselho administrativo da cooperativa, foi o único banco com o qual não conseguiu uma renegociação, devido a problemas burocráticos. As negociações, em geral, se seguiram e, a partir do ano passado, algumas instituições financeiras voltaram a negociar. Atualmente, a cooperativa conta com quatro indústrias: Moinhos de Trigo, Fábri- Farinha da Agrária tem bom mercado ca de Rações, Maltaria Agrolmalte e Fábrica de Óleo Coopersul. Esta última é a que mais passa por problemas dentro da Cooperativa Agrária Mista Entre Rios. A Coopersul acumulou um grande passivo em gestões anteriores e agora está prestes a encerrar as atividades de esmagamento de BRASIL ALIMENTOS - n° 9 - Julho/Agosto de 2001 soja ou mesmo a incorporá-las à Agrária. Como se não bastasse, o clima não colaborou com as safras, em 2000. A produção de cevada, a cultura mais afetada, caiu de 38.777 toneladas no inverno de 1999 para 37.006 toneladas no mesmo período de 2000. A queda se deu, principalmente, devido a ocorrências de geadas de até 7,6ºC negativos e chuvas em excesso no período da pré-colheita. Para equilibrar os resultados, as culturas de milho, soja e trigo se mantiveram estáveis. A produção de milho, no período de dezembro de 1999 e março de 2000, passou de 224.211 toneladas para 268 mil toneladas no verão de 2000/2001. A de soja, em igual período de 1999/2000, foi de 143.014 toneladas passando para 156 mil toneladas nos meses de dezembro de 2000 a março de 2001. A cultura de trigo no inverno de 1999 foi de 37.419 toneladas, chegando a 40.977 em 2000. A produção de aveia somou 12.661 em 1999, caindo para 11.803 toneladas no inverno do ano passado. Os baixos preços praticados nos últimos anos no cultivo de aveia fez com que a área disponível para plantio também fosse diminuída, passando de 7.170 hec- 33 EMPRESA tares, em 1997, para 3.914 ha, em 1999. Em 2000, esse número já conquistou uma pequena elevação, passando para 4.049 ha. Os cooperados da Agrária também diversificam, atuando nas atividades de suinocultura e plantio de flores. Os resultados favoráveis à Cooperativa Agrária se deram no processo industrial e na comercialização destes produtos. Com a produ- Centro de pesquisa dá apoio a agricultores ção de sete tipos de farinhas, malte, soja industrializada e ra- pal cliente, a Fleishmann Royal - Nabisco”, ções, a Agrária armazenou 499.500 tonela- explica Stemmer. O moinho está em fase de das em 2000, índice que se repete desde aquisição de equipamentos. O superinten1997. A capacidade de armazenamento da dente da Agrária esclarece que a produção sociedade é de 500 mil toneladas. do moinho não estará condicionada à Ireks A produção de malte bateu recorde no do Brasil, para a qual deverá fornecer, iniano passado, chegando a 101.788 tonela- cialmente, apenas 500 t/mês de farinha. das, superando os resultados do ano ante- “O negócio Ireks não é para tornar viável rior, quando produziu 96.256 toneladas. As o moinho e sim para fazer uma verticavendas de 2.000 foram 98.187 toneladas. lização da Cooperativa”, acrescenta. Além “A Agrária produz 100% do malte do Paraná, da Fleishmann, são clientes do moinho a o que corresponde a cerca de 12% do con- Danone e Bauducco. Atualmente, a distribuição dos oito tisumo nacional”, informa Adam Stemmer, superintendente da Agrária. A produção de pos de farinha da Agrária - a Farinha Agrárações também teve uma melhora, passan- ria Especial Doméstica, Farinha Agrária do de 69.052 toneladas, em 1999, para Especial Panificação, Farinha Agrária Bom 72.755 toneladas, no ano passado. A fa- Prato, Farinhas Industriais e Farinha Esbricação de soja industrializada em 2.000 pecial para massas e a mistura pronta para foi de 199.819 toneladas, 9.253 toneladas pão francês Agramix - consiste em 70% a mais que no ano anterior. Hoje, a Agrá- para São Paulo, 25% no Paraná e 5% em ria conta com três unidades de recepção, Santa Catarina, devendo ser ampliada para todas no Paraná: uma na colônia de Entre Minas Gerais, Rio de Janeiro e Rio Grande Rios, no município de Guarapuava; na sede do Sul a partir da instalação da Ireks. do município de Guarapuava; e a outra no Uma história de vidas município vizinho de Pinhão. A unidade Moinho de Trigo encerrou 2000 Dos campos de refugiados da II Guerra com significativa redução na produção de Mundial na Áustria, há 50 anos, um grupo farinha, passando de 65.290 toneladas em de 500 famílias, com cerca de 2.500 pesso1999 para 49.671 toneladas em 2000. Esas, fugiram da Europa rumo ao Brasil para tes números devem ser superados. A produreconstruírem suas vidas no estado do ção atual do Moinho de Trigo tem se mantiParaná. Com o auxílio de uma organização do na margem de 170 toneladas/dia. A meta de socorro aos refugiados de guerra, a Ajuagora é chegar em torno de 350 a 380 toda Suíça para a Europa (Swissaid), uma coneladas/dia de farinha. Isto se dará a partir missão colonizadora liderada pelo engº agrôde um investimento de R$ 8 milhões, que deverá ser aplicado, até 2002, na expansão nomo Michael Moor, eles adquiriram 22 mil da unidade. “O aumento de produção está hectares de terra na região de Entre Rios, baseado no fornecimento do nosso princi- no município de Guarapuava, para o assen34 tamento dos refugiados Suábios do Danúbio. As famílias eram provenientes da Iugoslávia, Romênia e Hungria. Com o auxílio da Cooperativa Agrária, as 500 famílias formaram cinco vilas em Entre Rios. A Agrária surge como cooperativa de colonização, que administrou o assentamento dos imigrantes, oferecendo a infra-estrutura técnica para a agricultura, maquinários, silos, comercialização dos produtos e aquisição de insumos para os associados. A cooperativa forneceu ainda as primeiras casas, escolas, hospital; construiu estradas, linhas de eletrificação; incentivou os esportes e a religião. A primeira cultura implantada na região de Entre Rios foi a do arroz, seguido pelo trigo e pela soja. Atualmente, a Cooperativa Agrária Mista Entre Rios desenvolve pesquisas, as quais são planejadas pela Fundação Agrária de Pesquisa Agropecuária (FAPA) para auxiliar os agricultores no plantio e na manutenção da qualidade das safras. As pesquisas são realizadas em parceria com outras instituições, como Embrapa, Iapar, Ocepar, empresas e universidades. Os resultados são passados diretamente aos agricultores da região. Recentemente, a cooperativa criou o Programa Agrária de Qualidade Total, no qual busca maximizar os resultados. “O programa atua educando e treinando os colaboradores; e tem como objetivo planejar e controlar a qualidade conforme as metas das cooperativas. Estamos atrás do certificado de Análises de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC)”, completa Adam Stemmer, superintendente da Agrária. Por ser de origem familiar, a Cooperativa Agrária tenta manter as tradições culturais de seu povo promovendo festas e reuniões para manter os costumes locais. Além disso, mantém o idioma natal, os trajes típicos, as canções e as danças populares. Conta com o Centro Cultural Mathias Leh, no qual são realizadas apresentações teatrais, exposições de arte, música instrumental e corais. v BRASIL ALIMENTOS - n° 9 - Julho/Agosto de 2001