Edição 14/2011 - O Dia da Pizza

08 de julho de 2011 - Edição 14/11
O Dia da Pizza
A pizza remonta ao período entre 1715 e 1725, sendo oriunda da
região da Campânia, sul da Itália. A pizza napoletana rapidamente
caiu no gosto popular. Em 1734, aparece a marinara, com cobertura
de tomate, alho e orégano, e, em 1889, é a vez da margherita,
composta de tomate, manjericão e muzzarella STG.
Conta a história que o pizzaiolo Rafaele preparou uma receita
especial em homenagem ao rei Umberto I e à rainha Margherita, nas cores verde,
vermelho e branco — as mesmas da bandeira da unificação italiana. Como os reis
adoraram a novidade, a iguaria foi batizada com o nome da rainha. Mais tarde foi
desenvolvida a margherita extra com tomate, manjericão e mozzarella di bufala
campana DOP.
Estes três sabores criados pelos pizzaiolos napolitanos são os únicos que, desde 4 de
fevereiro de 2010, podem ostentar o selo STG - SPECIALITÀ TRADIZIONALE
GARANTITA, reconhecido pela Comunidade Europeia. Este selo garante que a pizza foi
produzida de acordo com as receitas originais e ingredientes tradicionais da verdadeira
pizza napolitana.
Em 1985, após o I Festival da Pizza da Cidade de São Paulo, que elegeu as 10 melhores
receitas de pizza de muçarela e marguerita da capital paulistana, o Dia da Pizza foi
criado pelo então Secretário do Turismo e organizador do evento, Caio Pompeu de
Toledo. No dia 10 de julho ocorreu o encerramento do concurso e devido ao grande
sucesso a data foi oficializada como o Dia da Pizza, verdadeira instituição nacional.
A esta altura você já deve estar louco por uma pizza. Calma, o próximo domingo é o Dia
da Pizza!
Aproveite esta data festiva e deliciosa e reuna a família e os amigos mais próximos para
comer uma vera pizza napoletana. Acompanhe com o Merlot Cattacini e o Dia da Pizza
será inesquecível!
Saúde e paz!!!
www.cattacini.com.br