STRUFFOLI (DOCE NAPOLITANO DE NATAL) Receita Capacidade

STRUFFOLI (DOCE NAPOLITANO DE NATAL)
Receita
Capacidade da xícara: 200ml
Rendimento: cerca de 12 porções
MASSA
Quant.
Medida
6
Ingrediente
Medida Equivalente
ovos
cerca de 360 g
1
cálice
conhaque ou rum
75 ml
6
xícaras (chá)
farinha de trigo
660 g
óleo de girassol para fritar
amêndoas, nozes, avelãs, raspas de laranja à gosto
confeitos coloridos para decorar
Bata os ovos até dobrarem o volume. Acrescente aos poucos o conhaque. Junte a farinha e continue batendo até obter uma massa firme e homogênea.
Abra com um rolo de massa, um retângulo com cerca de 4 mm de espessura. (Se utilizar máquina ou cilindro afine a massa como se fosse para talharim
fino). Corte em quadrados pequenos (1,5 cm) e, frite-os no óleo bem quente e abundante. Coloque em papel absorvente e reserve.
Passe as massinhas na calda de mel e, escorra o excesso. Polvilhe com as amêndoas, nozes e avelãs levemente torradas e picadas. Junte as raspas de
laranja. Coloque essa massa, ainda morna sobre um prato de serviço e modele uma rosca, com as mãos molhadas em suco de limão. Decore com os
confeitos coloridos. Sirva em temperatura ambiente.
CALDA
Quant.
Medida
Ingrediente
Medida Equivalente
2
xícaras (chá)
União Doçúcar
380 g
1
xícara (chá)
água
200 ml
250
mililitros
mel de abelha
Misture o DOÇÚCAR com a água, e leve ao fogo baixo, mexendo até a completa dissolução do açúcar. Junte o mel e, ferva até obter uma calda em ponto de
pérola (105ºC). Utilize.
Não aconselhamos.