Tender califórnia com chutney de abacaxi de Natal
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Tender califórnia com chutney de abacaxi de Natal
Tender califórnia com chutney de abacaxi de Natal http://www.distribuidordealimentos.com Tender califórnia com chutney de abacaxi de Natal Autor: Mundo de sabores Tender de Natal. Ingredientes Para o tender: 1 kg de tender SEARA ¼ xícara (chá) de mel 1 xícara (chá) de suco de laranja 1 xícara (chá) de vinho branco 1 lata de abacaxi, em calda 6 colheres (sopa) de calda de abacaxi flor comestível e alecrim, o quanto baste para decorar cravo-da-índia, o quanto baste para decorar Para o chutney: 1/2 porção de Chutney de abacaxi Modo de Fazer o Chutney: 1 colher (sopa) de manteiga ½ cebola roxa picada 1 dente de alho picado ½ colher (café) de pimenta vermelha picada 1 colher (chá) de gengibre ralado ½ colher (chá) de curry em pó suco de 1 limão grande ½ pimentão vermelho picado ½ pimentão verde picado 2 maçãs sem casca em cubinhos 1 abacaxi em cubinhos ¾ de xícara (chá) de açúcar mascavo ½ xícara (chá) de uvas-passa uma pitada de sal Preparação 1/2 Tender califórnia com chutney de abacaxi de Natal http://www.distribuidordealimentos.com Tender: Coloque o suco de laranja, o vinho branco e a calda de abacaxi num recipiente. Acrescente o tender, cubra com filme plástico e leve à geladeira. Deixe marinar por no mínimo 12 horas. Retire o tender da marinada e coloque numa assadeira. Cubra com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido por 20 minutos. Retire a assadeira do forno. Despreze o papel alumínio do tender e besunte toda a sua superfície com o mel. Volte o tender ao forno e deixe por mais 20 minutos, regando a cada 3 minutos com o líquido da marinada, ou até que a sua superfície fique dourada. Retire o tender do forno e faça alguns cortes, com uma faca afiada, na sua superfície, formando losangos. Espete um cravo na ponta de cada losango. Coloque o tender no centro de um prato e distribua as rodelas de abacaxi ao seu redor. Coloque uma flor dentro de cada fatia de abacaxi. Enfeite com os raminhos de alecrim e sirva a seguir. Chutney: Faça o pré-preparo: pique a cebola roxa, o dente de alho, a pimenta vermelha, rale o gengibre, esprema o limão, pique os pimentões, descasque e pique as maçãs e o abacaxi, e separe os outros ingredientes nas quantidades necessárias. Numa panela com manteiga, doure a cebola, o alho, a pimenta e o gengibre. Acrescente o curry e o suco de lim ão. Junte os piment ões, as maçãs, o abacaxi e o açúcar mascavo. Misture muito bem e continue cozinhando com a panela tampada (em fogo baixo) por uns 5 minutos. Junte as passas, o sal e continue cozinhando, mexendo de vez em quando, at é que todo o líquido tenha evaporado. Retire do fogo e sirva em temperatura ambiente.Sirva com com carnes grelhadas, curries. No Natal, é ideal para servir com um saboroso tender, no lugar das rodelas de abacaxi. Notas Sem descrição Tempo de preparação Porções País/Região Vegetariana dieta Calorie Proteínas 5 minutos 1 porção Não Não Dificuldade muito simples Quantidade Custo por porção sem lactose Não sem glúten Não Gordura Gary´s Cookbook 3.0.13 by Gerald Berger http://www.garyscookbook.de 2 / 2