solarium dinner menu

WHIRLPOOL
CARDÁPIO DO JANTAR
ENTRADAS
Pães sortidos de vários grãos, pãezinhos sem glúten, Lavosh crocante
Tapenade de azeitonas pretas, azeite de oliva extra virgem e vinagre balsâmico envelhecido
PETISCOS
Camarões mexicanos com abacate e molho de tomate picante
Ratatouille mediterrâneo assado em berinjela com requeijão de mussarela
Bolos turcos com pimentão vermelho tostado, tomate e molho de amêndoas
Risoto de cogumelos Barley tostados com aspargos verdes e queijo parmesão ralado
Ceviche de vieiras, peixe branco, limas frescas, pimentão, batata doce e cebola roxa marinados
Sashimi de atum de rabo amarelo com cogumelos Enoki, cebolinha, brotos de rabanete
e molho Ponzu cítrico
SOPAS
Minestrone de frango forte com massa pappardelle
Pote caribenho de abóbora e coco com sementes picantes de abóbora
Bouillabaisse de frutos do mar temperada com açafrão com torradinhas Thyme frescas
Vegetariano – Sopa de pepino e iogurte esfriada no gelo com dill fresco
Vegetariano – Sopa de couve-flor e alho-poró com vinho branco seco e amêndoas tostadas
SALADAS
Carpaccio de baby beef tostado com espinafre, crumble de queijo de cabra e cebolinha ao vinagrete
Alface americana crocante, queijo gorgonzola, amêndoas tostadas, molho de cebolinha e abacate
Wraps de pepino e rúcula com alcachofras, erva-doce, tomate cereja, parmesão e sumo de limão
Salada de laranja, grapefruit e aspargos com agrião crocante, pecã e molho de mostarda e mel
Ovos pochê em tomates verdes e amarelos e croutons de várias sementes ao vinagrete francês
PRATOS PRINCIPAIS
Atum mal passado frito com curry vermelho no panachê de vegetais asiáticos e molho de shoyu com lima
Filé mignon de porco grelhado na chapa com creme de milho e bacon turco ao vinagrete
Vegetariano – Massa Orecchiette na espuma de tomate romano com mussarela baby e molho pesto
Gérmen de trigo – Salmão à milanesa cítrica, abóbora Julienne, pétalas de tomate e molho de pastinaca
e espinafre
Peito de frango tostado com pimentão acompanhado de abacaxi grelhado, cenoura cozida, salada de
coentro e cebolinha
Filé mignon de bisão frito com pimenta em grãos com aspargos, vegetais grelhados e pincelado com
vinagre balsâmico
Peito de pato Muscovy em lentilhas, vegetais sofisticados com pincelado de cassis e pérolas de romã
Medalhões de lombinho Rosemary tostado em succotash de grão de bico e grãos de soja e vinagrete
de vinho tinto
Filé de peixe Basa temperado com chipotle no vapor na palha de milho com raízes vegetais,
Thyme fresco e coentro
Scaloppini de vitela sautée e vegetais baby no risoto Barley com molho de limão e alcaparra
e manjericão crocante
ACOMPANHAMENTOS
Espinafre ao vapor
Ragu de feijão branco
Batata doce na chapa
Risoto de cogumelo Barley tostado
Broccolini com fritas de alho assados
Salada de repolho e manga com vinagrete de vinho de arroz
BUFÊ DE SOBREMESAS
Para permanecermos fiéis à convicção do Solarium de que é possível viver de forma saudável por meio de
uma alimentação saudável, nossa talentosa equipe de confeiteiros apresenta uma grande variedade de
deliciosas sobremesas com pouca gordura e sem açúcar para deliciar todos os seus sentidos.