Tonkatsu / Carne Suína à Milanesa

07/01/2015
Tonkatsu
Tonkatsu / Carne Suína à Milanesa
Esta é uma milanesa especial preparada com carne suína. Acompanhada do molho inglês tonkatsu e dessa saladinha de repolho, é
um dos pratos mais apreciados pelos jovens do Japão.
4 filés de 100/150g de lombinho
sal e pimenta do reino a gosto
farinha de trigo e farinha de rosca para empanar
1 ovo batido para empanar
óleo para fritura
2 folhas de repolho em tiras fininhas
2 rabanetes em tiras fininhas
molho inglês tonkatsu
1. Soque os 4 bifes para amolecê­los.
2. Tempere­os com sal e pimenta.
3. Em seguida, passe­os pela farinha de trigo, retirando o excesso de farinha.
4. Molhe os bifes no ovo misturado com 1 colher de sopa de água.
5. Por último, passe­os pela farinha de rosca, pressionando levemente. 6. Mergulhe suavemente os bifes em um óleo bem quente, mas abaixe o fogo logo em seguida.
7. Só volte a aumentar o fogo no final, quando o bife já estiver cozido. Isto fará com que fiquem bem sequinhos e crocantes.
8. Prepare uma salada misturando o repolho e o rabanete para acompanhar o tonkatsu.
Rendimento: 4 porções
Autor: Revista Nihon Ryoori http://www.noticiasdobrasil.com.br/receitas/tonkatsu.htm
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