Molho Remoulade - Azeite de Oliva Espanhol
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Molho Remoulade - Azeite de Oliva Espanhol
Molho Remoulade Preparação cremosa de origem francesa elaborado à base de maionese, ervas, pepino em conserva, alcaparras e azeite de oliva. As ervas emprestam sabor bem agradável. Use-o para servir com carnes, peixes, aves e ovos. Com carne de carneiro fica, ainda, melhor. Rendimento: 45 colheres (sopa) de 12 g Tempo de preparo: 20 minutos Ingredientes - 1 colher (sopa) de salsinha picada . 4 g 1 colher (sopa) de estragão . 4 g 1 colher (sopa) de cerefólio . 4 g 2 colheres (sopa) de alcaparras em conserva . 30 g 3 pepinos pequenos em conserva . 60 g 2 filés de anchovad em conserva . 20 g 2 xícaras (chá) de maionese (elaborada com azeite de oliva espanhol) . 450 g 1 colher (sopa) de azeite de oliva extravirgem espanhol. 10 g Sal e pimenta vermelha em pó a gosto Modo de Fazer 1. Limpe as ervas (salsinha, estragão e cerefólio). Use somente as folhas e os talos mais macios. Lave sob água corrente, coloque-as em uma tigela com solução de hipoclorito. Siga as intruções da embalagem. Em seguida, escorra a água, seque as ervas com toalha de papel e pique finamente. Reserve. 2. Pique as alcaparras ao meio. Pique o picles em pedaços pequenos. Reserve. 3. Esmague o filé de anchova e coloque em uma tigela. Junte a maionese, as ervas, as alcaparras, o pepino. Mexa cuidadosamente com uma colher por 1 minuto ou até ficar homogêneo. 4. Adicione o azeite de oliva, a pimenta vermelha e acerte o sal. Mexa mais um pouco com cuidado 5. Sirva com carne de carneiro ou peixe. Valor nutricional por cada colher das de sopa 75 calorias; 7 g de carboidratos; 0,5 g de proteínas; 8 g de gorduras (1 g de saturada, 4,5 g de monoinsaturada, 2,5 g de poliinsaturada); 5 mg de colesterol; 0 de fibras; 0,2 mg de ferro; e 5 1/2 Molho Remoulade mg de cálcio. 2/2