Molho Pesto

MOLHOS
• Fácil e rápido
• Não vai ao fogo
1) Preparar o mise-en-place com 1
molho de manjericão, 1 dente de alho,
¼ xícara de nozes, 1 xícara de azeite
extra-virgem e e 120 grs. de queijo
parmesão.
MOLHO PESTO
2) Retirar o broto do alho.
3) Colocar todos os ingredientes no
liquidificador.
Você sabia que o broto é o
responsável pelo ardido do
alho? Ao retirá-lo, seu molho
ficará mais suave.
Se necessário, coloque mais
azeite.
4) Bater até ficar bem homogêneo.
O molho pesto é usado para
finalização e portanto, não
vai ao fogo. Se for
acrescentado ao macarrão,
deve ser misturado à massa já
quente.
5) Seu molho pesto está pronto.