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Disciplina: Biologia vegetal
Ementa: A célula vegetal; Organização do corpo vegetal; Histologia (tecidos
meristemáticos e tecidos permanentes); Anatomia de órgãos vegetativos (raiz,
caule, folhas); Anatomia de órgãos reprodutivos (flor, semente e fruto);
Morfologia dos órgãos vegetativos e dos órgãos reprodutivos; Noções básicas
de sistemática vegetal.
Bibliografia Básica:
CUTTER, E. J. Anatomia vegetal: parte I – células e tecidos. São Paulo: Roca,
1986.
RAVEN, P.H.; EVERT, R.F.; EICHORN. Biologia vegetal. 6 ed. Rio de Janeiro:
Guanabara Koogan, 2001. 830p.
CARVALHO, DOUGLAS ANTÔNIO DE; VAN DEN BERG, EDUARDO.
Sistemática vegetal. Lavras: UFLA, 2007. 160p.
Bibliografia Complementar:
APPEZATO da Glória, B. e CARMELLO GUERREIRO, S. M. Anatomia vegetal.
Viçosa: Editora UFV, 2003.
CUTTER, E. J. Anatomia vegetal: parte II – órgãos, experimentos e
interpretação. São Paulo: Roca, 1987. 336p.
ESAU, K. Anatomia das plantas com sementes. São Paulo: Edgard Blücher,
1988. 293 p.
JOLY, A. B. Botânica: introdução à taxonomia vegetal. 13.ed. São Paulo:
Companhia Editora Nacional, 2002. v.4. 777p.
VIDAL, MARIA ROSÁRIA RODRIGUES; VIDAL, GORE. Botânica organografia.
VIÇOSA: UFV, 2007. 124p.
Disciplina: Fundamentos de matemática
Ementa:
Progressão
Aritmética
e
Progressão
Geométrica;
Análise
Combinatória; Probabilidade; Matemática Financeira; Geometria plana e
espacial.
Bibiografia básica:
CARVALHO, P. C. Introdução à Geometria Espacial . Rio de Janeiro: SBM, 2005.
CAMARGO, Ivan de; BOULOS, Paulo. Geometria analítica: um tratamento
vetorial. 3ª.ed. São Paulo: Prentice Hall, 2005. 543p.
CARMO, Manfredo Perdigão do. Trigonometria e números complexos. 3ª. ed.
São Paulo: Publicação SBM, 2001. 129 p.
Bibliografia complementar:
BARBOSA, J. L. M. . Geometria Euclidiana Plana. Rio de Janeiro: Sociedade
Brasileira de Matemática, 2005.
VIEIRA SOBRINHO , José Dutra. Matemática financeira. 7. ed. São Paulo: Atlas,
2001. 409 p.
LARSON, R. E. e HOSTETLER, R. P. e EDWARDS, B. H. CÁLCULO COM
APLICAÇÕES. 4ª ED. RIO DE JANEIRO: LTC, 1998.
VIEIRA SOBRINHO, José Dutra. Matemática financeira. 3ª. ed. São Paulo: Atlas,
1991.382p.
WINTERLE, Paulo. Vetores e geometria analítica. São Paulo: Pearson Makron
Books, 2010. 232p.
Disciplina: Fundamentos de química
Ementa: Conceitos e medidas em química; Propriedades periódicas; Ligações
químicas; Escala ácido base e pH das soluções; Hidrólise de sais e solução
tampão; Reações químicas: Conceito ácido-base; Neutralização; Reações de
oxidação-redução; Termoquímica. Introdução a Química Orgânica; O átomo de
carbono; Principais funções orgânicas; Estrutura e propriedades químicas das
biomoléculas;
Nomenclatura
e
propriedades
químicas
e
físicas
dos
hidrocarbonetos
Bibiografia básica:
RUSSEL, J.B. Química geral. 2.ed. São Paulo: McGraw-Hill do Brasil, 2012.
UCKO, D.A. Química para as ciências da saúde: uma introdução à química geral,
orgânica e biológica. São Paulo: Manole, 1992.
ATKINS, PETER; JONES, LORETTA. Princípios de química. 5.ed. Porto Alegre:
Bookman, 2013.
GALLO NETTO, CARMO. Química. São Paulo: SCIPIONE, 1991
MAHAN, B.H. Química: um curso universitário. São Paulo: Edgard Blücher, 1992.
VOGEL, A.I. Química analítica qualitativa. 5 ed. São Paulo: Mestre Jou, 1981.
BACCAN, N., ANDRADE, J.C., GODINHO, O.E.S. BARONE, J.S. Química
analítica quantitativa elementar. 3 ed. São Paulo: Edgard Blücher, 2001.
BARBOSA, L.C.A. Introdução à Química Orgânica. São Paulo: Prentice Hall.
2004
Disciplina: Inglês instrumental
Ementa: Leitura e compreensão de textos em inglês, dentro da abordagem
instrumental. Leitura e compreensão de trabalhos científicos na área da
Cafeicultura, em inglês. Estruturas básicas do Inglês. Vocabulário técnico na
área da Cafeicultura
Bibliografia básica:
LONGMAN - Gramática
Pearson/Longman, 2009.
Escolar
da
Língua
Inglesa.
Nova
York:
MUNHOZ, Rosângela. Inglês Instrumental. São Paulo: Texto Novo, 2004.
OXFORD. Dicionário Escolar para estudantes brasileiros de inglês. Oxford:
Oxford, 2010.
TORRES, NELSON. Gramática Prática da Língua Inglesa. São Paulo: Saraiva,
1996.
Dicionário de Termos de negócios. Inglês/Português. 1a. edição. Ed. Publifolha,
2005.
MURPHY, RAYMOND. Essential Grammar in Use. 3.ed. Cambridge: Cambridge
University, 2007.
GALLO, LÍGIA RAZERA. Inglês Instrumental para Informática. São Paulo: Ícone,
2008.
SERPA, OSWALDO FERREIRA. Gramática da Língua Inglesa. Rio de Janeiro:
Fename, 1975.
Disciplina: Introdução ao Agronegócio do café
Ementa: Aspectos gerais do agronegócio brasileiro. Origem e dispersão do café
no mundo e Brasil. Produção de café no mundo e no Brasil. Levantamento da
estimativa de safra de café da CONAB. Café de commodity a descomoditização.
Certificação.
MATIELLO, J. B.; O café: do cultivo ao consumo. São Paulo: Globo, 1991.
MALAVOLTA, E.; História do café no Brasil: agronomia agricultura e
comercialização. São Paulo: Ceres. 2000.
OLIVEIRA, J. G. R.; A saga dos cafeicultores no Sul de Minas. Rio de Janeiro:
Casa da Palavra. 2007.
SAES, MARIA SYLVIA; FARINA, ELIZABETH M.M.Q.. Agribusiness do café no
Brasil. São Paulo: USP, 1999. 230p
MALAVOLTA, E.; Nutrição e adubação do cafeeiro. Piracicaba: IPF,1983
ORTEGA, ANTONIO CÉSAR; JESUS, CLÉSIO MARCELINO DE. Café e
território. Campinas: ALÍNEA, 2012. 246p.
PIRES, ANDERSON. Café, finanças e indústria. Juiz de Fora: FUNALFA, 2009.
427p.
ECCARDI, FULVIO; SANDALS, VINCENZO. Café, O: ambiente e diversidades.
Rio de Janeiro: Casa da Palavra, 2003. 246p.
Disciplina: Climatologia na cafeicultura
Ementa: Climatologia na cafeicultura. O que é clima. Os elementos e fatores do
clima e suas relações com o café. Classificação climática do Brasil. O clima
tropical e o café. Os azares climáticos na agricultura (café).
Bibliografia básica
AYODE, J.O. Introdução à climatologia para os trópicos. 12. ed. Rio de Janeiro:
Bertrand do Brasil, 2007.
MENDONÇA, F. e OLIVEIRA, I.M. Climatologia: noções básicas e climas do
Brasil. São Paulo: Oficina de Textos, 2007.
VIANELLO,R.L e ALVES, A.R. Meteorologia Básica e Aplicações. Viçosa, MG:
UFV, 2002.
Bibliografia complementar
OMETTO, JOSÉ CARLOS. Bioclimatologia vegetal. São Paulo: Agronômica
Ceres, 1981. 435p.
MOTA, FERNANDO SILVEIRA DA. Meteorologia agrícola. São Paulo: NOBEL,
1979. 376p.
MATIELLO, J. B. et al. Cultura de café no Brasil: manual de recomendações,
edição 2010. Rio de Janeiro: MAPA, 2010.
FORSDYKE, A.G.. Previsão do tempo e clima. São Paulo: Melhoramentos, 1975.
159p.
CONTI, JOSÉ BUENO. Clima e meio ambiente. São Paulo: Atual, 1998. 88p.
Disciplina: Mineralogia, geologia e gênese do solo
Ementa: Estudo dos minerais nos aspectos de conceito, nomenclatura, número
e importância, gênese, propriedades, reconhecimento macroscópico e
importância agrícola; Estudo das rochas nos aspectos de conceito, gênese,
classificação, distribuição, reconhecimento macroscópico e importância agrícola;
Intemperismo Físico e Químico: Desintegração física e decomposição química
dos minerais e rochas; Intemperismo e formação do solo; Clima, organismos,
relevo e tempo na formação do solo; Processos básicos de formação do solo.
Processos gerais de formação de solos.
ERNEST, W. G. Minerais e Rochas. São Paulo: Ed. Edgard Blucher, 1998.
KIRSH, H. Mineralogia aplicada São Paulo, Ed. Da universidade de São Paulo,
1972.
SHAFFER, P. Rochas e minerais. Livraria Bertrand, sd.
SUGUIO, KENITIRO. Dicionário de geologia sedimentar e áreas afins. Rio de
Janeiro: BERTRAND BRASIL, 1998. 1217p.
BRADY, NYLE C. Natureza e propriedades dos solos. 7.ed. Rio de Janeiro:
FREITAS BASTOS, 1989. 878p.
VIEIRA,LÚCIO SALGADO. Manual da ciência do solo. São Paulo: CERES, 1988.
464p.
LEINS, V. & AMARAL, S.E. Geologia Geral. São Paulo: Ed. Nacional, 2003. 397
p.
WINKLER, H.G.F. Petrogênese das Rochas Metamórficas. Ed. Edgard Blucher,
1989.
Disciplina: Português instrumental
Ementa: A disciplina tratará dos conceitos básicos de linguagem, língua e
comunicação, bem como dos aspectos gramaticais da língua portuguesa,
visando a um embasamento teórico-prático voltados para a realidade do
profissional da área de tecnologia em café. Análise de textos: conteúdo, objeto
e compreensão crítica dos textos; relações intertextuais; estrutura - principais
mecanismos de coesão e coerência textuais. Noções metodológicas de leitura,
interpretação e produção de textos. Redação oficial; Redação técnica.
CUNHA, C. CINTRA, L. Nova Gramática de Português Contemporâneo. Rio de
Janeiro: Nova Fronteira, 2010.
GARCIA, O.M. Comunicação em Prosa Moderna. 27ed. Rio de Janeiro: FGV,
2010.
MARTINS, Dileta e ZILBERKNOP, Lúbia. Português instrumental. De acordo
com as atuais normas da ABNT. São Paulo: Atlas, 2010.
CEGALLA, Domingos Paschoal . P. Novíssima Gramática da Língua
Portuguesa. 48ª ed. São Paulo: Companhia Editora Nacional, 2010.
PIMENTEL, C. Redação Descomplicada. 2ed. São Paulo: Saraiva, 2014.
MACHADO, A.R.; TARDELLI, L. Resenha. São Paulo: Parábola Editorial.
MACHADO, A.R.; TARDELLI, L. Resumo. São Paulo: Parábola Editorial.
NADÓLSKIS, H. Comunicação Redacional Atualizada. 13ed. São Paulo:
Saraiva, 2011.
2º PERÍODO:
Disciplina: Administração na atividade cafeeira
Ementa: A administração rural; A Gestão da empresa cafeeira; Administração
Financeira;
Administração
de
Materiais;
Administração
Mercadológica;
Administração de Talentos Humanos; A escrituração da empresa cafeeira;
Planejamento estratégico de uma empresa cafeeira.
BATALHA, Mário Otávio. Gestão agroindustrial: v.2. 5. ed. São Paulo: Atlas,
2009. 440 p.
SETTE, R.S.; ANDRADE, J.G.; TEIXEIRA, J.E.R. Planejamento e gestão da
propriedade cafeeira. Lavras: UFLA, 2010.
BATEMAN, Thomas S.; SNELL, Scott A.. Administração: novo cenário
competitivo. 2. ed.São Paulo: Atlas, 2011.
CARAVANTES, GERALDO R.; PANNO, CLAÚDIA C.; KLOECKNER, MÔNICA
C.. Administração. São Paulo: Pearson Prentice Hall, 2005. 572p
CHIAVENATO, Idalberto. Introdução à teoria geral da administração. 7. ed. São
Paulo: Elsevier, 2003. 634 p.
CASTRO, LUCIANO THOMÉ E. Administração de vendas. São Paulo:
Atlas/Pensa, 2006. 210p
MONTANA, A. J.; CHARNOV, B. H. Administração. São Paulo: Saraiva,2003.
BARBOSA, JAIRO SILVEIRA. Administração rural a nível do fazendeiro. São
Paulo: NOBEL, 1983. 114p.
SANTOS, Gilberto José dos; MARION, José Carlos; SEGATTI, Sonia.
Administração de custos na agropecuária. 3. ed. São Paulo: Atlas, 2002. 165p.
Disciplina: Bioquímica
Ementa: Estudar a estrutura, as propriedades químicas e as transformações
bioquímicas que ocorrem nos compartimentos celulares, durante a oxidação e a
biossíntese das principais biomoléculas: carboidratos, lipídeos, proteínas e
ácidos nucleicos.
CHAMPE, P. C., HARVEY, R. A. Bioquímica ilustrada.
Artmed, 2009.
4ed. Porto Alegre:
BERG, JEREMY M.; TYMOCZKO, JOHN L.; STRYER, LUBERT. Bioquímica.
6.ed. Rio de Janeiro: GUANABARA KOOGAN, 2008. 1114p
CONN, E. E. Introdução à bioquímica. São Paulo: Edgard Blücher, 1984.
LEHNINGER, ALBERT LESTER. Bioquímica. São Paulo: EDGARD BLUCHER,
2006.
MARZZOCO, Anita; TORRES, Bayardo Baptista. Bioquímica básica. Rio de
Janeiro: Ed. Guanabara-Koogan, 2007.
NETO, B. de B. Como fazer experimentos. 4ed. Porto Alegre: Artmed, 2010.
STRYER, L. Bioquímica. Rio de Janeiro: Ed. Guanabara-Koogan, 2004.
VIEIRA, E.C. et al. Bioquímica celular e Biologia Molecular. São Paulo, Rio de
Janeiro, Belo Horizonte: Atheneu, 1991.
Disciplina: Constituição, propriedades e classificação dos solos
Ementa: Conceito e constituintes do solo. O solo como sistema trifásico.
Propriedades Físicas e Morfológicas do Solo. Água do Solo. Ar do Solo e
Temperatura do Solo. Composição química e mineralógica do solo. Minerais e
argila: estrutura e propriedades. Classificação de solos. Solos e ambientes
brasileiros.
RESENDE, M. et al. Pedologia – base para distinção de ambientes. NEPUT.
Viçosa, 2007.
EMBRAPA. Sistema Brasileiro de Classificação de Solos. Brasília: Embrapa,
2006. 412 p.
BRADY, N.C. Natureza e Propriedades dos solos. 7. ed. Rio de Janeiro: Freitas
Bastos, 1989.
VIEIRA,LÚCIO SALGADO. Manual da ciência do solo. São Paulo: CERES, 1988.
464p.
VIEIRA, L. S. Manual de morfologia e classificação dos solos. São Paulo:
Agronômica Ceres, 1995.
KIEHL, E.J. Manual de Edafologia: relações solo-planta. São Paulo: Agronômica
Ceres, 1998.
LEMOS, R.C. et al. Manual de descrição e coleta de solos no campo. SBCS. 5
ed. Viçosa, 2005. 92 p.
PRADO, H. do. Solos do Brasil. Piracicaba, SP: H. do Prado, 2003
Disciplina: Estatística
Ementa:
Análise
Tratamento
de
de
dados
Frequências; Medidas
de
dados
(tabelas
(Conceitos
e
tendência
Introdutórios);
gráficos);
central;
Distribuição de
Separatrizes;
Medidas de variabilidade; Assimetria; Correlação e Regressão;
Probabilidade.
DOWING, D.; CLARK, J. Estatística aplicada. São Paulo: Saraiva, 2006.
FREUND, John E, & SIMON, Gary A. Estatística aplicada à economia,
administração e contabilidade. 9 ed. Porto Alegre: Bookman,2006.
MORETTIN, P. A.; BUSSAD, W. O. Estatística básica. São Paulo: Saraiva, 2006.
CRESPO, ANTÔNIO A. Estatística Fácil. 19 ed. São Paulo: Saraiva,2009.
FONSECA, J. SIMON. Curso de Estatística 6ª Ed. São Paulo. Atlas, 1996.
BANZATTO, DAVID ARIOVALDO; KRONKA, SÉRGIO DO NASCIMENTO.
Experimentação agrícola. 4.ed. Jaboticabal: FUNEP, 2006. 237p.
SPIGEL, M. Estatística. São Paulo: McGraw-Hill, 1974.
TRIOLA, M.F. Introdução à estatística. Rio de Janeiro: LTC Editora, 2005.
Disciplina: Microbiologia agrícola
Ementa: Introdução à microbiologia; Importância e Classificação dos
Microrganismos; Grupos de Microrganismos; Bactérias: nutrição, reprodução,
metabolismo e genética; Fungos: classificação, modo de vida e reprodução;
Vírus; Técnicas microbiológicas; Relações ecológicas dos microrganismos com
plantas; Noções sobre microbiologia do solo e água.
Bibliografia Básica
MOREIRA F. S. M, SIQUEIRA J.O. Microbiologia e Bioquímica do Solo. Lavras:
Editora UFLA, 2ª ed. 2006.
PELCZAR J.M.; CHAN, E.C.S.; NOEL, R. K. MICROBIOLOGIA: Conceitos e
aplicações. Volume I e II. 2ª ed. SÃO PAULO: PEARSON/MAKRON BOOKS,
2005. 524p.
TRABULSI, L.R. Microbiologia. 5 a ed. Rio de Janeiro, Livraria Atheneu, 2008.
KIMATI, H. ; BERGAMIN FILHO, A.; AMORIN, L. Manual de fitopatologia. 3.ed.
São Paulo: Agronômica Ceres, 1995. 919p.
JAY, J. M. Microbiologia de Alimentos. 6ª Ed, Porto Alegre, Artmed, 2005.
MADIGAN, M.T., MARTINKO, J.M., PARKER, J. Microbiologia de Brock. 10 a ed,
São Paulo, PEARSON, 2008.
ALFENAS, A.C.; MAFIA, R.G. Métodos em fitopatologia. Viçosa: UFV, 2007.
382p.
ALVES, S. B. Controle microbiano de insetos. 2.ed. Piracicaba: FEALQ, 1998.
1163p.
Disciplina: Morfologia, sistemática e fisiologia do cafeeiro
Ementa: Morfologia do cafeeiro. Sistemática do cafeeiro. Noções gerais de
fisiologia vegetal. Ciclo de vida do cafeeiro. Fenologia do cafeeiro. Fisiologia do
crescimento vegetativo do cafeeiro. Fisiologia do florescimento e frutificação do
cafeeiro.
KERBAUY, G.B. Fisiologia Vegetal. Rio de Janeiro: Guanabara Koogan, 2008
TAIZ, L.; ZEIGER, E. Fisiologia Vegetal. Porto Alegre: Artmed,2009.
Bibliografia Complementar
GUIMARÃES, R.J.; MENDES, A.N.G. .Morfologia/fisiologia do cafeeiro. Lavras:
UFLA/FAEPE, 1998. 38 p
ZAMBOLIM, L. Produção Integrada de Café. Viçosa, MG: UFV, 2003, 710 p.
ZAMBOLIM, Laércio (Ed.) .Tecnologia para produção do café conilon. Viçosa:
UFV, 2009. 360 p.
REIS, P.R.; CUNHA, R.L. da. (Eds.). Café arábica: do plantio à colheita. Lavras:
EPAMIG. v.1, 2010. 896p.
MARCOS FILHO, JULIO. Fisiologia de sementes de plantas cultivadas.
Piracicaba: FEALQ, 2005. 495p
Disciplina: Construções e instalações da cafeicultura
Ementa: Características gerais das construções e instalações para cafeicultura;
Materiais e fases de construção (materiais, agregados, aglomerantes, tensão
admissível do solo, projeto, locação, fundações, instalações hidráulicas e
elétricas); Processamento por Via Seca; Processamento por Via Úmida;
Viveiros, Terreiros; Secadores; Armazenamento; Beneficiamento
PEREIRA, M. F., Construções Rurais. SP., Nobel, 1986.
NEUFERT, E A Arte de Projetar em Arquitetura. Barcelona: Editora Gustavo Gili
do Brasil, 2010.
CREDER, H. Instalações Elétricas. Rio de Janeiro, LTC – Livros Técnicos e
Científicos Editora S.A., 2007.
OBERG, L. Desenho Arquitetônico. Tradução de Luiz Roberto de Godoi Vidal.
Rio de Janeiro: Ao Livro Técnico, 1979.
BOLTON, W. Instrumentação & Controle. São Paulo, Hemus Editora Limitada,
197p.
NISKIER, J. & MACINTYRE, A J. Instalações elétricas, Rio de Janeiro, LTC –
Livros Técnicos e Científicos Editora S.A., 2008, 532p.
CARNEIRO, ORLANDO. Construções rurais. 8.ed. São Paulo: Nobel, 1980.
719p.
FABICHACK, IRINEU. Pequenas construções rurais. São Paulo: Nobel, 1983.
129p.
BAÊTA, F. C.; PELOSO, E. J. M.; HOMEM, A. C. F. Custo de Construções.
Universidade Federal de Viçosa, Viçosa-MG, 1992.
Disciplina: Sociologia e extensão rural
Ementa: Introdução; Fundamentos teóricos da extensão rural; Metodologia de
ensino da extensão rural; Planejamento do trabalho da extensão rural; Críticas à
extensão rural; A extensão e comunicação no meio rural; Desenvolvimento de
comunidades.
BROSE, Markus. Participação na Extensão Rural: Experiências Inovadoras de
Desenvolvimento Local, Tomos editorial, 2004.
RIBEIRO, J. P. A saga da Extensão Rural em Minas Gerais. São Paulo:
Annablume, 2000. 270 p. SOUZA.
GIDDENS, A. Sociologia. Porto Alegre: Artmed, 2005.
FONSECA, MARIA TERESA LOUSA DA. Extensão rural no Brasil, um projeto
educativo para o capital. São Paulo: LOYOLA, 1985. 192p.
LAKATOS, E. Sociologia geral. São Paulo: Atlas, 1990.
SATENDER, F. O extensionista. São Paulo: HUCITEC, 1987.
FREIRE, P. Extensão ou comunicação? Rio de Janeiro, Ed. Paz e Terra. 1971.
93p
ARAÚJO, J. G. de. Metodologias de Extensão Rural. Viçosa: IUN/UFV, 1986
3º PERÍODO:
Disciplina: Conservação e manejo do solo e água
Ementa: Erosão e sedimentação. Planejamento do uso e manejo do solo e da
água. Degradação física, química e biológica do solo e da água, conservação do
solo, e recuperação de áreas degradadas. Terraçeamento e estradas rurais.
Qualidade do solo e da água. Rotação de culturas e plantio direto.
Sustentabilidade do sistema de produção com relação ao subsistema água.
BERTONI, j. & LOMBARDI NETO, F. Conservação do solo. 7ed. São Paulo :
Ícone, 2010.
GALVÃO, Antonio P. M. Reflorestamento de Propriedades rurais para fins
produtivos e ambientais. Embrapa, 2000.
PHILIPPI, A. & PELICIONI, M.C.F. Educação ambiental e sustentabilidade.
Barueri: Manole, 2005. 878p.
AYOADE, J. O. Introdução a climatologia para os trópicos. 12.ed. Rio de Janeiro:
Bertrand Brasil, 2007.
ALTIERI, Miguel. 2009. Agroecologia: a dinâmica produtiva da agricultura
sustentável. Porto Alegre: UFRGS.
SANO, S. M. & Almeida S. P. Cerrado: Ambiente e Flora. Embrapa
TUNDISI, José Galizia, et al.. Águas doces no Brasil. 3.ed. São Paulo: Escrituras,
2006.
PIRES, F.R. & SOUZA, C.M. de. Práticas mecânicas de conservação do solo e
da água. Viçosa : UFV, 2003. 176p.
Disciplina: Fertilidade do solo e nutrição mineral do cafeeiro
Ementa: Conceitos de química do solo; Leis da fertilidade do solo;
Disponibilidade de macro e micronutrientes no solo; Principais corretivos e
fertilizantes; Análise química do solo para fins de recomendação de calagem e
adubações; Absorção de elementos pelas raízes das plantas; Absorção foliar de
elementos, transporte e redistribuição; Funções dos nutrientes; Elementos úteis
e tóxicos; Cultivo de plantas em ambiente controlado; Avaliação do estado
nutricional das plantas; Matéria orgânica do solo e biologia do solo.
NOVAIS, R.F., ALVAREZ V., V.H., BARROS, N.F. de, FONTES, R.L.F.,
CANTARUTTI, R.B., NEVES, J.C.L.. Fertilidade do solo. Sociedade Brasileira de
Ciência do Solo (SBCS). Viçosa, MG. 2007. 1017p.
COMISSÃO DE FERTILIDADE DO SOLO DO ESTADO DE MINAS GERAIS.
Recomendação para o uso de corretivos e fertilizantes em Minas Gerais. (5a
Aproximação). Viçosa, CFSEMG. 359p.
SOUSA, D.M.G.; LOBATO, E. – Cerrado: correção do solo e adubação.
EMBRAPA Informação Tecnológica, Brasília, DF, 2004. 416p.
EPAMIG. v.1, 2010. 896p.
FERNANDES, M.S.. Nutrição mineral de plantas. Sociedade Brasileira de
Ciência do Solo (SBCS). Viçosa, MG. 2006. 432 p.
MALAVOLTA, E. Manual de Nutrição Mineral de Plantas. Ed. Ceres. Piracicaba,
SP. 2006. 638 p.
EPSTEIN, E.; BLOOM, A.J. Nutrição Mineral de Plantas - Princípios e
Perspectivas. 2ªEd. Ed. Planta. Londrina, PR. 2006. 403 p.
Disciplina: Produção de sementes e mudas do cafeeiro
Ementa: Conceitos fundamentais da tecnologia de produção de sementes e
mudas do cafeeiro. Finalidades e relações interdisciplinares. Importância da
qualidade das sementes e mudas para a formação lavouras lucrativas eficientes.
Fatores e fundamentos para um campo de produção de sementes e mudas
legalizado e rentável; Legislação e fiscalização dos campos de produção de
sementes e do viveiro de mudas; Transporte e comercialização de sementes e
mudas.
EPAMIG. v.1, 2010. 896p.
MARCOS FILHO, JULIO. Fisiologia de sementes de plantas cultivadas.
Piracicaba: FEALQ, 2005. 495p
FUNDAÇÃO CARGILL. Atualização em produção de sementes. Campinas:
Fundação Cargill, 1986. 223p.
BRASIL. Regras para analise de sementes. Ministério da Agricultura, Secretaria
Nacional de Defesa Agropecuária. Brasília, 2009.
CHARLES, E.V., GREGG, B.R. e DELOUCHE, J.C.; Beneficiamento e Manuseio
de Sementes, Brasília, Ministério da Agricultura/Agiplan, 1976 195p.
GUIMARÃES, R.J. e MENDES, A,N.G.; Produção de Mudas de Cafeeiro, Lavras,
UFLA/FAEPE, 1998, 60p.
SILVA, E.M. e outros; Mudas de Cafeeiros – Tecnologia de Produção. Belo
Horizonte Boletim Técnico EPAMIG, 2000, 56p.
Disciplina: Mecanização da cultura do cafeeiro
Ementa: Introdução ao estudo de máquinas e mecanização agrícola; Tratores
agrícolas cafeeiros; Implementos para o preparo do solo, sulcação e plantio do
cafeeiro bem como suas regulagens; Implementos para correção do solo e
adubações do cafeeiro; Implementos para controle mecanizado de plantas
daninhas no cafeeiro; Pulverizadores e aplicadores de herbicidas no cafezal;
Máquinas e implementos para a colheita e recolheita mecanizada do café.
BALASTREIRE, L. A. Máquinas Agrícolas. São Paulo: Manole, 2005.
REIS, P. R.; CUNHA, R. L. da. Café arábica. Lavras: EPAMIG SM, 2010. 896 p.
TEIXEIRA, M. Colheita mecanizada do café. Viçosa: UFV/CPT, 2002. 144p.
MACHADO, A. L. T. et. al. Máquinas para preparo do solo, semeadura, adubação
e tratamentos culturais. 2.ed. Pelotas: UFPEL, 2005. 253p.
MALAVOLTA, E. História do café no Brasil. São Paulo: Ceres, 2000. 464 p.
SAAD, O. Máquinas e Técnicas do Preparo Inicial do Solo. São Paulo: Nobel,
1979.
SILVEIRA, Gastão Moraes da. Máquinas para Plantio e Condução das Culturas.
Viçosa: Aprenda Fácil, 2001. 336 p.
Disciplina: Melhoramento e cultivares do cafeeiro
Ementa: Conceito e importância do melhoramento de plantas; Variabilidade
genética – base do melhoramento; Centros de origem e diversidade do gênero
Coffea; Preservação de germoplasma; Sistema reprodutivo e biologia floral do
cafeeiro; Métodos de melhoramento do cafeeiro – seleção, hibridação,
processos de condução de populações segregantes e retrocruzamentos;
Melhoramento do cafeeiro visando resistência a doenças e pragas; Histórico das
variedades de café no Brasil; Características das cultivares de Coffea arabica;
Características das cultivares de Coffea canephora.
BORÉM, A. e MIRANDA, G.V. Melhoramento de plantas. 4a ed. Viçosa: UFV,
2005. 525 p.
BORÉM, A. Melhoramento de espécies cultivadas. Viçosa: UFV, 2005. 817 p.
BORÉM, A. Hibridação artificial de plantas. Viçosa: UFV,2009. 546 p.
PINTO, R.J.B. Introdução ao melhoramento genético de plantas. 1995. 275 p.
RAMALHO, M.; SANTOS, J.B. e PINTO, C.A.B.P. Genética na agropecuária. 3a
ed. Lavras: UFLA, 2004. 472 p.
NASS, L.; VALOIS, A.C.C.; MELO, I.S.; VALADARES-INGLIS, M.C. Recursos
genéticos e melhoramento – plantas. Rondonópolis: Fundação MT, 2001. 1183
p.
EPAMIG. v.1, 2010. 896p.
Disciplina: Metodologia da pesquisa científica
Ementa: O ensino de metodologia de pesquisa visa apresentar os elementos, a
forma e funções do conhecimento, os processos intelectuais de apreensão,
utilização, produção de conhecimento, bem como organização de trabalhos
acadêmicos de forma sistemática e científica.
CERVO, A.L; BERVIAN, P.A. Metodologia Científica. 6ed. São Paulo: McGrawHill, 2009.
GIL, Antonio Carlos. Como Elaborar Projetos de Pesquisa.5ed. São Paulo: Atlas,
2010.
MARCONI, M.A.; LAKATOS, E.M. Metodologia Cientifica. 5ed. São Paulo: Atlas,
2007.
OLIVEIRA NETTO, ALVIM ANTONIO. Metodologia da pesquisa Científica.
Florianopólis: Visual Books, 2005. 161p.
ANDRADE, M.M. Introdução à Metodologia do Trabalho Científico. 7ed. São
Paulo: Atlas, 2005.
SANTOS, IZEQUIAS ESTEVAM DOS. Manual de Métodos e Técnicas de
Pesquisa Cientifica. 9ed. Niterói: Ipetus, 2012.
RUIZ, J.A. Metodologia Científica. 6ed. São Paulo: Atlas, 2006.
QUEIROZ, S.R.S.; LIMA, S.P. Manual de Normalização de Trabalhos
Acadêmicos. Patrocínio: Centro Universitário do Cerrado-Patrocínio, 2010.
Disponível em: www.unicerp.edu.br.
Disciplina: Técnicas e análises experimentais na cafeicultura
Ementa: Introdução à experimentação. Testes de significância. Delineamento
inteiramente casualizado. Comparações múltiplas. Delineamento em blocos
casualizados. Regressão na análise de variância. Experimentos em esquema
fatorial. Experimentos em parcelas sub-divididas. Análise de grupos de
experimentos. Tratamentos adicionais. Transformações de dados. Software para
análise de experimentos.
BANZATTO, D.A.; KRONKA, S.N. Experimentação agrícola.4.ed. Jaboticabal,
Funep, 2006. 237p.
BARBIN, D. Planejamento e Análise Estatística de Experimentos Agronômicos.
Arapongas: Editora Midas, 2003. 208 p.
PIMENTEL GOMES, F. Estatística aplicada a experimentos agronômicos e
florestais. Piracicaba: FEALQ, 2002. 309p.
MORETTIN, PEDRO A; BUSSAB, WILTON O. Estatística básica. São Paulo:
Saraiva, 2006. 526p.
FONSECA, J. S.; MARTINS, G. A. Curso de Estatística. 6.ed. São Paulo: Atlas,
2006. 320 p.
GOMES, F. P. Curso de Estatística Experimental. 13.ed. Piracicaba: Nobel,
1990. 468p.
RIBEIRO JR., JOSÉ IVO. Análises estatísticas no excel. Viçosa: UFV, 2008.
249p
RAMALHO, M.A.P.; FERREIRA, D.F.; OLIVEIRA, A.C. Experimentação em
genética e melhoramento de plantas. Lavras: UFLA, 2005. 322p.
Disciplina: Topografia
Ementa: Planimetria: instrumentos topográficos; goniometria; declinação
magnética; aviventação de rumos; medição de distâncias: direta e indireta;
métodos de levantamentos topográficos; medição de áreas; norma técnica da
ABNT NBR 13.133/94; locação de obras rurais. Altimetria: conceitos
fundamentais; métodos de nivelamento; levantamento planialtimétrico; perfis
topográficos; curvas de nível; elementos de terraplanagem e sistematização de
terras. Sistemas de posicionamento global.
BORGES, ALBERTO DE CAMPOS. Topografia aplicada à engenharia civil. São
Paulo: EDGARD BLUCHER, 2010. 191p.
COMASTRI, JOSÉ ANÍBAL; SOLER, JOSÉ CLAUDIO. Topografia. Viçosa: UFV,
2005. 200p
LEITHOLD, L.; O cálculo com geometria analítica. 3ª edição. Ed.
Harbra. Vol 1. 1994. 685p.
BORGES. A.C. Topografia. São Paulo: Edgard Blucher. 1992. 232 p. Vol. 2
BORGES, A.C. Exercícios de Topografia. 3. ed. São Paulo, Edgard
Blucher, 1975. 192p.
BORGES, A.C. Topografia. São Paulo: Edgard Blucher. 1977. 187 p. Vol. 1
COMASTRI, J. A. & GRIPP JÚNIOR, J. Topografia Aplicada. Viçosa, UFV. 1990.
Associação Brasileira de Normas Técnicas. Execução de levantamento
topográfico. NBR 13133. Maio, 1994.
4º PERÍODO:
Disciplina: Análise de custos e investimentos na produção do café
Ementa: Custos influentes na tomada de decisão. Custos para controle.
Métodos de Custeio. Contabilidade por responsabilidade e alocação dos custos.
Comportamento das relações custo/volume/lucro. Custos para formação do
preço do café. Gestão estratégica em custos. Critérios na tomada de decisões
sobre investimentos na cafeicultura. Métodos de avaliação de investimentos.
Efeitos de depreciação e imposto de renda sobre investimentos. Aplicações em
substituição de equipamentos. Análise de alternativas múltiplas. Limitações dos
métodos de avaliação de investimentos. Identificação das oportunidades na
cadeia produtiva do café. Analise de retorno dos retornos dos investimentos em
perspectivas. Elaboração do projeto de implantação da cafeicultura.
PEREZ, R. [et al.] Agroindústria de café torrado e moído – viabilidades técnica e
econômica. UFV: Viçosa, 2008. 119p.
Administração de custos da agropecuária. 3. ed. São Paulo: Atlas, 2002. 165p.
ANTUNES, L. M. Manual de administração rural: custos de produção. 2 ed.
Guaíba: agropecuária, 1996.
REIS, P.R. (Ed.) Café arábica – do pós colheita ao consumo. Lavras: EPAMIG,
v.2, 2011. 734p.
2009. 440 p.
competitivo. 2. ed.São Paulo: Atlas, 2011.
WERNKE, Rodney. Gestão de Custos: uma abordagem prática. 2 ed. São Paulo:
Atlas, 2004.
Disciplina: Cafeicultura orgânica
Ementa: Mercado de café orgânico. Fundamentos da agricultura orgânica.
Conversão do cafezal para lavouras orgânicas. Solos e preparo da área. Mudas
e plantio do cafezal orgânico. Correção do solo e adubações do cafezal orgânico.
Coberturas verdes e manejo de plantas daninhas em cafezais orgânicos.
Controle alternativo de pragas e doenças do cafezal orgânico. Certificação e
comercialização de café orgânico.
RICCI, M.S.F. [et al.] Cultivo orgânico do café- recomendações técnicas.
EMBRAPA, 2002. 101p.
ZAMBOLIM, L. (Ed.) Certificação de café. Viçosa, 2007. 245p.
PENTEADO, S.R. Manual prático de agricultura orgânica – fundamentos e
técnicas. Via orgânica, 2012. 232p.
PIMENTA, C. J. Qualidade do café. Lavras, UFLA, 2003. 297p.
REIS, P.R.; CUNHA, R.L. da (Ed. Téc). Café arábica: do plantio à colheita.
Lavras: EPAMIG, 2010. v. 1. 895 p.
MATIELLO, J. B. et al. Cultura de café no Brasil: manual de de recomendações.
Rio de Janeiro – RJ e Varginha – MG: Edição – Ministério da Agricultura,
Pecuária e Abastecimento – SARC/PROCAFÉ – SPAE/DECAF, Fundação
PROCAFÉ, 2010.
SILVA, F.B.; ALVES, M.C. Cafeicultura de precisão. Lavras: UFLA,2013. 227p.
ZAMBOLIM, L. (Ed.) Rastreabilidade para a cadeia produtiva do café. Viçosa,
2007. 442p.
Disciplina: Economia na atividade cafeeira
Ementa: Introdução: conceitos básicos; de que se trata a economia; modelos e
dados econômicos. Sistema econômico: modelo simplificado; funções do
sistema econômico; estruturas de mercado; o novo padrão agrícola e o
agronegócio brasileiro. Modelo de mercado: demanda individual e do mercado;
o lado da oferta; preço de equilíbrio no mercado; aplicações do modelo de oferta
e demanda; conceito de elasticidade; considerações práticas. A empresa e a
produção; tecnologia e alocação de recursos; função de produção; estágios da
produção; eficiência técnica e econômica; enfoque na análise econômica de
experimentos. Custos de produção e análise econômica. O enfoque
macroeconômico: conceitos básicos; políticas macroeconômicas; mercado de
câmbio e competitividade; comércio internacional e balanço de pagamentos.
NEVES, M.F. & CASTRO, L.T. Marketing e Estratégia em Agronegócios e
Alimentos. São Paulo:Atlas, 2007.
ROSETT, J. P. Introdução à Economia. 20 ed. São Paulo: Atlas, 2009.
VICENCONTI, P. E. V. e NEVES, S. Introdução à Economia. 8 ed. São Paulo:
Frase Editora, 2010.
PAULANI, LEDA MARIA; BRAGA, MÁRCIO BOBIK. Nova contabilidade social,
A: uma introdução à macroeconomia. 3.ed. São Paulo: SARAIVA, 2007. 360p
VASCONCELLOS, MARCO ANTONIO SANDORVAL. Economia: macro e micro.
São Paulo: ATLAS, 2000. 425p.
FUSFELD, D. R. A era do economista. São Paulo: Saraiva, 2007.
PINDYCK, R. S. e RUBINFELD, D. L. Microeconomia. 5 ed. São Paulo: Makron
Books, 2003.
VARIAN, HAL R.. Microeconomia. 7.ed. Rio de Janeiro: CAMPUS, 2006. 807p.
Disciplina: Implantação e condução da lavoura cafeeira
Ementa: Aptidão e zoneamento climático para cafeicultura. Características
edáficas e escolha do local. Preparo do solo. Locação do terreno. Escolha da
cultivar. Espaçamentos e sistemas de plantio. Época de plantio. Adubação de
plantio. Plantio das mudas. Adubações pós-plantio em cobertura. Pulverizações
pós-plantio. Desbrotas. Culturas intercalares na formação do cafezal. Condução
da lavoura até a fase de formação (2° ano).
EPAMIG. v.1, 2010. 896p.
Recomendações para o uso de corretivos e fertilizantes em Minas Gerais: 5ª
aproximação. Viçosa: UFV, 1999. 359p.
GUIMARÃES, R.J. [et al.] Semiologia do cafeeiro. Lavras: editora UFLA, 2010.
215p.
BERGAMIN FILHO, A.; KIMATI, H.; AMORIM, L. Manual de Fitopatologia. V.1
Princípios e conceitos. 3. ed. São Paulo: Ceres, 1995. 919p
GALLO, D. Entomologia agrícola. Piracicaba: FEALQ, 2002. 920p.
DEUBER, R. Ciência das plantas infestantes: fundamentos. 2.ed. Jaboticabal:
Funep, 2006. 452p.
LORENZI, H. Manual de identificação e controle de plantas daninhas: plantio
direto e convencional. 6.ed. Nova Odessa: Plantarum, 2006. 339p.
Disciplina: Informática aplicada
Ementa: Confecção de planilhas de processos envolvidos na produção agrícola;
Utilização de Softwares direcionados para cafeicultura; Trabalhar com tabelas e
gráficos; Programação de apresentação.
MANZANO, A. L. N. G. E. Estudo Dirigido de Informática Básica. São Paulo:
Érica, 2004.
SILVA, M. G. Informática. São Paulo: Érica, 2004.
CAPRON, H.L.; JOHNSON, J.A.. Introdução à Informática. 8 ed. São Paulo:
Pearson, 2010.
ROMAN, STEVEN. Desenvolvendo macros no excel. Rio de Janeiro: Ciência
moderna, 2000. 569p
SAWAYA, MÁRCIA REGINA. Dicionário de informática e internet. São Paulo:
NOBEL, 2007. 543p.
CORNACHIONE JR, EDGARD BRUNO. Informática. 3.ed. SÃO PAULO:
ATLAS, 2000. 93p.
VELLOSO, FERNANDO DE CASTRO. Informática. Rio de Janeiro: CAMPUS,
1994. 450p.
GALLO, LÍGIA RAZERA. Inglês instrumental para informática. São Paulo:
ÍCONE, 2008. 170p
Disciplina: Manejo de pragas e doenças do cafeeiro
Ementa: Noções gerais de entomologia. Noções gerais de fitopatologia e
nematologia. Pragas das raízes do cafeeiro. Pragas dos ramos e folhas do
cafeeiro. Pragas dos frutos do cafeeiro. Doenças fúngicas do cafeeiro. Doenças
bacterianas do cafeeiro. Doenças viróticas do cafeeiro. Nematóides do cafeeiro
GALLO, D. Entomologia agrícola. Piracicaba: FEALQ, 2002. 920p.
KIMATI H; AMORIM L; REZENDE J.A.M., BERGAMIN FILHO A., CAMARGO
L.E.A. (Eds.) Manual de Fitopatologia. Vol. 2. Doenças das Plantas Cultivadas.
4ª. Ed. São Paulo: Ceres, 2005.
GUIMARÃES, R.J. [et al.] Semiologia do cafeeiro. Lavras: editora UFLA, 2010.
215p.
BERGAMIN FILHO, A.; KIMATI, H.; AMORIM, L. Manual de Fitopatologia. V.1
Princípios e conceitos. 3. ed. São Paulo: Ceres, 1995. 919p
REIS, P.R.; CUNHA, R.L. da (Ed. Téc). Café arábica: do plantio à colheita. Lavras:
EPAMIG, 2010. v. 1. 895 p.
MATIELLO, J. B. et al. Cultura de café no Brasil: manual de de recomendações.
Rio de Janeiro – RJ e Varginha – MG: Edição – Ministério da Agricultura,
Pecuária e Abastecimento – SARC/PROCAFÉ – SPAE/DECAF, Fundação
PROCAFÉ, 2010.
SOUZA, J.C. de; REIS, P.R. Pragas do cafeeiro: reconhecimento e controle.
Viçosa: CPT, 2000. 156 p
ANDREI, EDMONDO. Compêndio de defensivos agrícolas 7.ed. São Paulo:
ANDREI, 2005. 1141p.
Disciplina: Marketing no agronegócio do café
Ementa: Marketing, Networks e Agronegócio do café. Pesquisa de marketing em
cafeicultura. Comportamento do consumidor e novo consumidor de café
especial. Decisões de produtos de marcas e marcas próprias (dos
distribuidores).
Embalagens
para
cafés
com
enfoque
em
marketing.
Comunicação no setor cafeeiro. Administração de Vendas: mudanças no
ambiente de vendas de insumos para a cafeicultura, Canais de distribuição no
agronegócio do café, Regiões geográficas do café: estratégias para o
desenvolvimento do mercado. Marketing online, estratégias de divulgação e
vendas na internet.
AAKER, D.A.; KUMAR, V.; DAY, G.S. Pesquisa de Marketing. São Paulo: Atlas,
2001. 745 p.
KOTLER, P.; KELLER, K.L. Administração de Marketing. São Paulo: Pearson
Prentice Hall, 2006, 750p.
TEJON, J.L; XAVIER,C. Marketing e Agronegócio: a nova gestão diálogo com a
sociedade. São Paulo: Pearson Brasil, 2009.
JAKUBASZKO, Richard. Marketing da Terra. Viçosa: UFV, 2005. 279p.
JAKUBASZKO, Richard Marketing rural. Viçosa: UFV, 2006. 205p.
MATTAR, Fauze Najib. Pesquisa de Marketing. 5 ed., São Paulo: Atlas, 1999.
MARCHESINI, F.R.A.; OLIVEIRA, J.A.F.; SÁ, L.C.S. Fundamentos de marketing.
Rio de Janeiro: FGV, 2003, 148p.
KOTLER, P., Marketing 3.0 "as forças que estão dirigindo o novo marketing
concentrado no ser humano". São Paulo: Campus, 2010, 240p.
Disciplina: Tratos culturais e manejo de plantas daninhas no cafeeiro
Ementa: Conceito e biologia de plantas daninhas. Identificação e sistemática de
plantas daninhas. Interferência de plantas daninhas. Métodos de controle de
plantas daninhas no cafeeiro. Herbicidas. Podas do cafeeiro. Pulverizações e
adubações do cafeeiro em produção.
DEUBER, R. Ciência das plantas infestantes: fundamentos. 2.ed. Jaboticabal:
Funep, 2003. 452p.
LORENZI, H. Manual de identificação e controle de plantas daninhas: plantio
direto e convencional. 6.ed. Nova Odessa: Plantarum, 2006. 339p.
Recomendações para o uso de corretivos e fertilizantes em Minas Gerais: 5ª
aproximação. Viçosa: UFV, 1999. 359p.
ANDREI, EDMONDO. Compêndio de defensivos agrícolas 7.ed. São Paulo:
ANDREI, 2005. 1141p.
LORENZI, H. Plantas daninhas do Brasil: terrestres, aquáticas, parasitas e
tóxicas. 3.ed. Nova Odessa: Plantarum, 2008.608p.
LORENZI, HARRI. Plantas daninhas do Brasil. 4.ed. Nova Odessa: Instituto
Plantarum, 2008. 672p
EPAMIG. v.1, 2010. 896p.
Disciplina: Estágio supervisionado I
Ementa: Estágio em que o aluno pratica a experiência pré-profissional,
colocando-o em contato com a realidade das áreas especializadas do setor
cafeeiro, dando-lhe oportunidade de aplicar os conhecimentos adequados em
empresas públicas e/ou privadas a fim de completar a sua formação profissional.
O estágio deverá ser supervisionado pelo professor responsável.
5º PERÍODO:
Disciplina: Colheita e pós-colheita do café
Ementa: Preparo da lavoura para colheita; estágio do café ideal para colheita;
tipos de colheita; colheita manual; colheita mecanizada; recolheita do café;
preparo por via seca; preparo por via úmida; equipamentos utilizados no preparo
pós-colheita do café; secagem do café em terreiros; tipos de terreiros; secagem
do café em secadores mecanizados; tipos de secadores; beneficiamento do
café; rebeneficiamento do café; armazenamento do café.
EPAMIG. v.1, 2010. 896p.
REIS, P.R. (Ed.) Café arábica: da pós-colheita ao consumo. Lavras: EPAMIG,
v.2, 2011. 734p.
SILVA, J. de S.; BERBET, P.A. Colheita, secagem e armazenamento de café.
Editora Aprenda fácil, 1999. 146p.
PEREZ, R. [et al.] Agroindústria de café torrado e moído – viabilidades técnica
e econômica. UFV: Viçosa, 2008. 119p.
PIMENTA, C.J. Qualidade do café. Lavras: UFLA, 2003. 297p.
2007. 442p.
Disciplina: Comercialização do café
Ementa: Introdução à Comercialização do café. Mercados e preços.
Organização e Desenvolvimento de Mercados. Custos de Comercialização.
Análise e Acompanhamento de Mercados Físicos. Básico de Mercado Futuro.
Básico de Mercado de opções. Planejamento da Comercialização e Logística.
RIES, LEANDRO RENEU.
Agropecuária, 2000. 141p
Comercialização
agropecuária.
Guaíba:
ASSAF NETO, ALEXANDRE. Mercado financeiro. 10.ed. São Paulo: ATLAS,
2011. 339p
HULL, JOHN C. Fundamentos dos mercados futuros e de opções. 4.ed. São
Paulo: BMF, 2005. 597p.
REIS, P.R. (Ed.) Café arábica: da pós-colheita ao consumo. Lavras: EPAMIG,
v.2, 2011. 734p.
ALEXANDRE, A. A. [et al.]. A qualidade do café e opções para o consumo. – 2ª
ed. – Belo Horizonte: EPAMIG, 2010.
MATIELLO, José Braz. Cultura de Café no Brasil – Manual de Recomendações.
Rio de Janeiro: MAPA/SARC/PROCAFE, 2010.
FORBES,LUIZ F.. Mercados futuros: uma introdução. São Paulo: BM&F,1994 .
68p.
SOUZA E SILVA, J.; BERBERT, P. A. Colheita, secagem e armazenamento de
café. Viçosa: Aprenda Fácil, 1999. 146 p.
Disciplina: Cooperativismo
Ementa: Cooperativas, Associações e Empresas de Capital. Conceitos Básicos.
Princípios
Cooperativistas.
Cooperativismo.
Estrutura
Legislação
Organizacional
cooperativista.
e
Ramos
Funcionamento
de
do
uma
Cooperativa. Administração em Cooperativas. Participação e Educação
Cooperativista. A Eficiência Econômica e Social: A dupla natureza de uma
Cooperativa.
WISNIEVSKI, GILMAR. Manual de contabilidade das sociedades cooperativas.
Belo Horizonte: Mandamentos, 2004. 463p.
OLIVEIRA, D.P.R. Manual de gestão das cooperativas. 5.ed. São Paulo: Atlas,
2011. 326p.
OLIVEIRA, F. Os sentidos do cooperativismo. São Paulo: LTR, 2014
GAWLAK, A.; TURRA, F.R. Cooperativismo: Filosofia de vida para um mundo
melhor. Belo Horizonte: OCEMG, 2002. 115p.
NORONHA, ADOLFO VASCONCELOS. Cooperativismo. X: CUPOLO, 1976.
144p
PINHO, M. S. M. Princípios básicos para comercialização de produtos e serviços
de cooperativas e associações. Rio de Janeiro: FASE, 2001. 61p
CARVALHO, A.D. Cooperativismo sob a ótica da gestão estratégica global. São
Paulo: Baraúna, 2011
SCHMIDT, R.M. [et al.] Cooperativismo, uma alternativa de geração de renda
para pequenos e médios produtores rurais. II Seminário nacional estado e
políticas sociais no Brasil. Cascavel, 2005.
Disciplina: Agricultura de precisão na cafeicultura
Ementa: Conceitos básicos. Panorama atual no Brasil e no mundo. Variabilidade
espacial. Geoprocessamento aplicado: cartografia, sistema de posicionamento
global (GPS), DGPS. Geoprocessamento: sistemas de informações geográficas
(SIG). Métodos de amostragem. Métodos de interpolação. Monitoramento e
mapeamento de produtividade. Monitoramento: fertilidade do solo, pragas,
doenças e plantas daninhas. Equipamentos utilizados na agricultura de precisão.
Análise econômica.
SILVA, F.M.; ALVES, M.C. Cafeicultura de Precisão. Lavras: UFLA, 2013, 227 p.
NOVAIS, R.F. (et al.) Fertilidade do solo. Viçosa: SBCS, 2007. 1017p.
SEGANTINI, P.C.I. GPS Sistema de posicionamento global. São Carlos:
EESCUSP, 2005. 364p.
CASTELLANI, P. Agricultura de precisão. Viçosa: CPT, 1999. 82p.
EMBRAPA. Agricultura de precisão, um novo olhar. Brasília: EMBRAPA, 2011.
BALASTREIRE, L.A. O Estado Arte da Agricultura de Precisão no Brasil.
Piracicaba 2000. 224 p: il.
BALASTREIRE, L.A. Avanços da Agricultura de Precisão no Brasil no Período
de 1999-2001. Piracicaba – Março 2002. CD Rom.
CROSTA, A. P. Processamento digital de imagens de sensoriamento
remoto.Campinas: IG/UNICAMP. 1992. 170p.
Disciplina: Empreendedorismo e planejamento estratégico
Ementa: Atividade empreendedora. Identificando oportunidades. Avaliação do
potencial do lucro e do crescimento. Dinâmica dos negócios. Escolha da
Estratégia Competitiva. Implementação de negócios. Pré-requisitos necessários
para
o
inicio
de
um
empreendimento.
Análise
financeira
do
novo
empreendimento. Preparação do plano de negócios para a viabilização do
empreendimento. Conceitos de planejamento e de sistema. Uma metodologia de
elaboração e implementação do planejamento estratégico nas empresas.
Diagnóstico estratégico. Missão da empresa. Objetivos e desafios empresariais.
Estratégias empresariais. Políticas empresariais. Projetos e planos de ação.
Controle e avaliação do planejamento estratégico. Sugestões para melhor
utilização do planejamento estratégico na empresa
BERNARDI, LUIZ ANTONIO. Manual de empreendedorismo e gestão. São
Paulo: ATLAS, 2010. 314p.
OLIVEIRA, Djalma de Pinho Rebouças de. Planejamento Estratégico: conceitos,
metodologias e praticas – 32ª edição – São Paulo: Atlas, 2011.
DORNELAS, José Carlos Assis. Empreendedorismo. 3.ed. Rio de Janeiro:
ELSEVIER, 2008.
DOLABELA, Fernando. O segredo de Luísa. 1ª edição. Cultura Editores
Associados. 1999.
PORTER, Michael. Vantagem Competitiva: criando e sustentando um
desempenho superior. Traduçao de Elizabeth Maria de Pinho Braga: revisão
técnica de Jorge A. Garcia Gomes. Rio de Janeiro: Elsevier, 1989 – 35ª
reimpressão.
WRIGHT, Peter L. Administraçao Estrategica: conceitos. Peter Wright, Mark J.
Kroll, John Parnell: tradução Celso A. Rimoli,, Lenita R. Esteves – 1a ediçao –
8a reimpressao – sao Paulo: Atlas, 2000.
CHÉR, ROGÉRIO. Empreendedorismo. Rio de Janeiro: ELSEVIER, 2013. 248p.
MORAIS, ROBERTO SOUZA DE. Profissional do futuro, O: uma visão
empreendedora. São Paulo: MANOLE, 2013. 137p.
Disciplina: Irrigação do cafeeiro
Ementa: Importância da irrigação e drenagem para a agricultura. Principais
características da agricultura irrigada. Situação atual e perspectivas. Bombas
centrífugas; Relações solo-água-atmosfera: água no solo, necessidades hídricas
das culturas, processos de transferência de água no sistema solo-plantaatmosfera; Métodos de irrigação por aspersão do tipo pivô central, irrigação
localizada, gotejamento e microaspersão; Manejo de irrigação: controle de
irrigação, determinação de quando irrigar e de quanto de água aplicar por
irrigação, fertirrigação; Drenagem: efeitos do excesso de água sobre as culturas,
drenagem
superficial,
drenagem
subterrânea,
capacidade
dos
drenos
subterrâneos, condutividade hidráulica, profundidade e espaçamento dos drenos
e sistematização de terrenos.
BERNARDO, S.; SOARES, A. A.; MANTOVANI, E. C. Manual de Irrigação. 8.
ed. Viçosa: EDUFV, 2009. 625p.
MANTOVANI, E. C.; BERNARDO, S.; PALARETTI, L. F. Irrigação: princípios e
métodos. 3 ed. Viçosa: EDUFV, 2009. 355p.
MANTOVANI, EVERARDO CHARTUNI. Irrigação do cafeeiro. Viçosa: UFV,
2003. 260p.
FERNANDES, ANDRÉ LUÍS TEIXEIRA; SANTINATO, ROBERTO;
FERNANDES, DURVAL R.. Irrigação na cultura do café. 2.ed. Belo horizonte: O
lutador, 2008. 474p.
KLAR, ANTONIO EVALDO. Irrigação. São Paulo: NOBEL, 1991. 156p.
DRUMOND, LUÍS CÉSAR; FERNANDES, ANDRÉ LUÍS TEIXEIRA. Irrigação
por aspersão em malha. Uberaba: UNIUBE, 2001. 84p
DAKER, ALBERTO. Captação, elevação e melhoramento da água na
agricultura. 7.ed. Rio de Janeiro: Freitas Bastos, 1987. 408p.
SOUSA, V. F.; MAROUELLI, W. A.; COELHO, E. F.; PINTO, J. M.; COELHO
FILHO, M. A. (Eds.) Irrigação e fertirrigação de fruteiras tropicais. Brasília:
EMBRAPA, 2011. 769p.
Disciplina: Meio ambiente e preservação ambiental
Ementa: Conceitos de ecologia e a importância do meio ambiente e da
preservação
ambiental.
Instrumentos
de
gestão:
educação
ambiental,
planejamento ambiental, avaliação de impacto ambiental, legislação ambiental,
indicadores de desenvolvimento sustentável. Licenciamento ambiental e
certificação ambiental.
DONAIRE, D. Gestão ambiental na empresa. São Paulo: Atlas, 1999.
PHILIPPI JR., A.; ROMERO, M. A.; BRUNA, G. C. Curso de Gestão Ambiental.
BARSANO, PAULO ROBERTO; BARBOSA, RILDO PEREIRA. Gestão
ambiental. São Paulo: ERICA, 2014. 128p.
ALTIERI, M. Agroecologia: a dinâmica produtiva da agricultura sustentável.
5ed.Porto Alegre: UFRGS, 2009.
BARBOSA FILHO, ANTONIO NUNES. Segurança no trabalho e gestão
ambiental. São Paulo: ATLAS, 2001. 158p.
PHILIPPI, A. Saneamento, saúde e ambiente: fundamentos para um
desenvolvimento sustentável. Barueri: Manole, 2005. 842p.
PHILIPPI, A. & PELICIONI, M.C.F. Educação ambiental e sustentabilidade.
PINTO, W.D. Legislação Federal de Meio Ambiente. Brasília: Instituto Brasileiro
do Meio Ambiente e dos Recursos Naturais Renováveis, 1996. 641p.
Disciplina: Projetos em cafeicultura I
Ementa: Elaboração de projetos de pesquisa. Conhecimento e aplicação prática
de técnicas de apresentação e organização de projetos em cafeicultura.
Conceitos e práticas fundamentais para a organização, esquematização e
apresentação de um projeto. Implantação e condução de projetos de pesquisa.
Projeto e coleta de dados para estudo de caso.
BOAVENTURA, E. Como Ordenar as Idéias. 8ª ed. São Paulo: Ed. Ática, 2007.
SEVERINO, A.J. Metodologia do trabalho científico. São Paulo: Cortez, 2002.
304 p.
GIL, A. C. Como elaborar projetos de pesquisa. São Paulo: Atlas, 2010. 184 p.
EPAMIG. v.1, 2010. 896p.
REIS, P.R. (Ed.) Café arábica – da pós-colheita ao consumo. Lavras: EPAMIG,
v.2, 2011. 734p.
Editora Aprenda fácil, 146p.
2007. 442p.
Disciplina: Estágio supervisionado II
6º PERÍODO
Disciplina: Certificação do café
Ementa: Conceito, evolução histórica e a concepção moderna do consumidor
de café de qualidade. Café e território. Denominações de origem do café.
Organismos de certificação do café no Brasil e no mundo. Qualidade do café
como fator de competitividade. Sistemas de rastreabilidade do café. Selos de
qualidade do café. Normas de certificação. Certificação de processos e produtos
do setor cafeeiro.
PENTEADO, S.R. Manual prático de agricultura orgânica – fundamentos e
técnicas. Via orgânica, 2012. 232p.
2007. 442p.
NORMA DA AGRICULTURA SUSTENTÁVEL. Piracicaba: IMAFLORA, 2006.
70p.
v.2, 2011. 734p.
MUNIZ, J.R.; STRINGHETA, P.C. Alimentos orgânicos – produção, tecnologia e
certificação. Viçosa: UFV, 2003.
Disciplina: Classificação e análise sensorial do café
Ementa: Classificação oficial brasileira do café. Classificação por defeitos.
Classificação por peneira. Classificação pelo aspecto e cor. Classificação da
bebida. Classificação do café pelas normas da SCAA. Cafés especiais.
POZZA, ADÉLIA AZIZ ALEXANDRE. Qualidade do café e opções para o
consumo, A. 2.ed. Belo Horizonte: EPAMIG, 2010. 158p.
v.2, 2011. 734p.
BARCA, A. A. L. Classificação do café. Lavras, UFLA, 1998. 70 p. Notas do
Curso de Tutoria a Distancia
CAFÉ VERDE ARÁBICA. X: SCP, 2004.
MORAES, M. A C. Métodos para avaliação sensorial dos alimentos. 8 ed.
Campinas, SP: UNICAMP, 1993. 93 p.
PEREIRA, R. G. F. A. Qualidade do café / Cafés especiais – Lavras:
UFLA/FAEPE, 2004. 97 p. Curso de “Latu-Sensu” (Especialização) a distância:
Cafeicultura Empresarial: Produtividade e Qualidade
2007. 442p.
Disciplina: Gestão de propriedades rurais (optativa)
Ementa: Caracterização, ambiente e papel da administração da pequena
empresa rural; principais teorias de administração na gestão do empreendimento
rural; a teoria da qualidade na agricultura; métodos de observação na
propriedade rural; noções de contabilidade geral; uso de referências de
administração rural; métodos de planejamento das unidades de produção;
análise de rentabilidade econômica; problemas típicos de decisão em
empreendimentos agropecuários.
2009. 440 p.
competitivo. 2. ed. São Paulo: Atlas, 2011.
CARAVANTES, GERALDO R.; PANNO, CLAÚDIA C.; KLOECKNER, MÔNICA
C.. Administração. São Paulo: Pearson Prentice Hall, 2005. 572p
CHIAVENATO, Idalberto. Introdução à teoria geral da administração. 7. ed. São
Paulo: Elsevier, 2003. 634 p.
CASTRO, LUCIANO THOMÉ E. Administração de vendas. São Paulo:
Atlas/Pensa, 2006. 210p
MONTANA, A. J.; CHARNOV, B. H. Administração. São Paulo: Saraiva,2003.
BARBOSA, JAIRO SILVEIRA. Administração rural a nível do fazendeiro. São
Paulo: NOBEL, 1983. 114p.
Administração de custos na agropecuária. 3. ed. São Paulo: Atlas, 2002. 165p.
Disciplina: Industrialização e técnica dietética do café
Ementa: O sistema agroindustrial do café. Agroindústria do café torrado e moído.
Agroindústria do café solúvel. Propriedades nutricionais do café. Produtos
derivados do café. Técnicas dietéticas do café
ORNELAS, L.H. Técnica dietética. Barcelona: Elicien, . 276p.
POZZA, ADÉLIA AZIZ ALEXANDRE. Qualidade do café e opções para o
consumo, A. 2.ed. Belo Horizonte: EPAMIG, 2010. 158p.
PHILIPPI, S.T. Nutrição e técnica dietética. 2.ed. São Paulo: Manole, 2008. 402p
v.2, 2011. 734p.
SILVA, SERGIO. Expansão cafeeira e origens da indústria no Brasil. São Paulo:
ALFA-ÔMEGA, 1995. 120p
2007. 442p.
Disciplina: Logística agroindustrial na cadeia produtiva do café
Ementa: A competitividade do transporte no agronegócio do café. Expansão da
fronteira agrícola e desenvolvimento do agronegócio do café. Particularidades
das modalidades de transporte. Processamento de pedidos. Instrumentos para
gerenciamento de risco no transporte. Abordagem logística. Custos de
Transporte. Decisões de transportes
CAIXETA-FILHO, J.V. GAMEIRO, A.H. Transporte e logística em sistemas
agroindustriais. São Paulo: Atlas, 2001. 218p.
CAIXETA-FILHO, J.V. Gestão logística no transporte de cargas. São Paulo:
Atlas, 2002. 296p.
FLEURY, P. F. Logística empresarial: a perspectiva brasileira. São Paulo: Atlas,
2000. 369p.
CHING, H.Y. Gestão de estoques na cadeia logística. São Paulo: Atlas, 2001.
192p.
v.2, 2011. 734p.
GURGEL, F.A. Logística industrial. São Paulo: Atlas, 2000. 484p.
BONILLA, J A. Gestão da qualidade total na cadeia produtiva do café. Ponte
Nova: Graff Cor, 1999.
2007. 442p.
Disciplina: Mercado nacional e internacional do café
Ementa: Organização e desenvolvimento de mercados. Mercados de café
beneficiado. Mercados de café torrado e moído. Mercado de café solúvel e
cápsulas. Mercado de café fairtrade. Mercado de cafés orgânicos. Mercado de
cafés especiais. Mercado de cafés certificados
ASSAF NETO, ALEXANDRE. Mercado financeiro. 10.ed. São Paulo: ATLAS,
2011. 339p
EMBRAPA. Mercado interno e externo do café brasileiro. Brasília: EMBRAPA
CAFÉ, 2009. 270p.
HULL, JOHN C. Fundamentos dos mercados futuros e de opções. 4.ed. São
Paulo: BMF, 2005. 597p.
QUEIROZ, D. M.; TEIXEIRA, M. M.; PINTO, F. A. C.;, LOPES, J. D. S. Colheita
Mecanizada de Café. Viçosa: UFV/CPT, 2002.
ALEXANDRE, A. A. [et al.]. A qualidade do café e opções para o consumo. 2.ed.
Belo Horizonte: EPAMIG, 2010.
MATIELLO, J.B. Cultura de Café no Brasil – Manual de Recomendações. Rio de
Janeiro: MAPA/SARC/PROCAFE, 2010.
Disciplina: Projetos em cafeicultura II
Ementa: Conhecimento e aplicação prática de técnicas de apresentação e
organização de trabalhos em cafeicultura. Elaboração do Trabalho de Conclusão
de Curso. O trabalho será realizado ao longo do curso pelo aluno e terá um
professor como orientador. O trabalho será submetido por escrito à comissão
examinadora, e deverá ser defendido oralmente perante uma banca
examinadora
B BOAVENTURA, E. Como Ordenar as Idéias. 8ª ed. São Paulo: Ed. Ática, 2007.
304 p.
GIL, A. C. Como elaborar projetos de pesquisa. São Paulo: Atlas, 2010. 184 p.
EPAMIG. v.1, 2010. 896p.
v.2, 2011. 734p.
Editora Aprenda fácil, 146p.
2007. 442p.
Disciplina: Tecnologia de aplicação de defensivos
Ementa: Produtos fitossanitários. Alvo biológico. Formulações de produtos
fitossanitários. Adjuvantes. Implementos para aplicação de defensivos. Fatores
que interferem na aplicação. Tipos de aplicações de defensivos. Uso adequado
e segurança na aplicação.
ANDREI, EDMONDO. Compêndio de defensivos agrícolas: guia prático de
produtos fitossanitários para o uso agrícola. São Paulo: Andrei, 2005. 1141p.
SOUZA SILVA, C. M. M.; FAY, E. F. Agrotóxicos e ambiente. Brasília: Embrapa
Informação Tecnológica, 2004. 400 p.
ZAMBOLIM, Laercio et al. Produtos fitossanitários (fungicidas, inseticidas,
acaricidas e herbicidas). Viçosa, MG: UFV, 2008.
ZAMBOLIM, L.; CONCEIÇÃO, M. Z.; SANTIAGO, T. O que os engenheiros
agrônomos devem saber para orientar o uso de produtos fitossanitários. Viçosa:
UFV, 2003. 376p.
ANDEF – ASSOCIAÇÃO NACIONAL DE DEFESA VEGETAL. Manual de
Tecnologia de Aplicação. Campinas, São Paulo: Línea Creativa, 2004.
OZEKI, Y.; KUNZ, R. P. Manual de aplicação aérea. CIBA Agro, [1994]. 46 p.
SILVA, F.M.; ALVES, M.C. Cafeicultura de Precisão. Lavras: UFLA, 2013, 227 p.
MATUO, T. Técnicas de aplicação de defensivos agrícolas. Jaboticabal: FUNEP,
1990. 140p.
Disciplina: Estágio supervisionado II
Trabalho de conclusão de curso -TCC
BASTOS, L. R..Manual para elaboração de projetos e relatórios de pesquisa,
teses, dissertações e monografias. 5. ed. Rio de Janeiro: LTC, 2000.
304 p.
OLIVEIRA NETTO, ALVIM ANTONIO. Metodologia de pesquisa científica.
Florianópolis: Visual books, 2005. 161p.
CERVO, A.L. Metodologia Cientifica. 4 ed. São Paulo: McGraw-Hill, 2009.
ALVARENGA, MARIA AMÁLIA DE FIGUEIREDO PEREIRA; ROSA, MARIA
VIRGÍNIA DE FIGUEIREDO PEREIRA DO COUTO. Apontamentos de
metodologia para a ciência e técnicas de redação científica. 3.ed. Porto Alegre:
SÉRGIO ANTONIO FABRIS Editor , 2003. 181p.
REY, LUÍS. Planejar e redigir trabalhos científicos. 2.ed. São Paulo: EDGARD
BLUCHER, 2003. 318p.
SANTOS, IZEQUIAS ESTEVAM DOS. Manual de métodos e técnicas de
pesquisa científica. 9.ed. Niterói: Impetus, 2012. XVIII-381p
LAKATOS, EVA MARIA; MARCONI, MARINA DE ANDRADE. Fundamentos de
metodologia científica. 5.ed. São Paulo: Atlas, 2003. 311p.

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