Aprenda uma receita de pernil de suíno ao vinho da Suinofest, no RS

G1 - Portal de Notícias da Globo - SP
09/06/2013 - 06:35
Aprenda uma receita de pernil de suíno ao vinho da
Suinofest, no RS
Refeição é uma das atrações da Suinofest de Encantado, no RS. Passo a passo foi
apresentado no Campo e Lavoura, da RBS TV.
Do G1 RS
O programa Campo e Lavoura da RBS TV mostrou neste domingo (9) a receita de pernil de
suíno ao vinho. O prato italiano é uma das cerca de 50 opções que serão oferecidas na
Suinofest de Encantado, no Vale do Taquari, no Rio Grande do Sul.
A festa gastronômica, realizada há 12 anos no mês de junho, é uma herança deixada pelos
colonos italianos e movimenta o município. A partir desta segunda-feira (10), os visitantes vão
encontrar comida e bebida à vontade no parque João Batista Marchese.
A receita é sugestão do chef Jedson Luiz Calvi:
Pernil de suíno ao vinho
(Porção: seis pessoas)
Ingredientes:
1 pernil de porco sem pele
2 cebolas
Salsinha a gosto
Cebolinha a gosto
2 dentes de alho alho
2 colheres de sopa de tempero completo
1 copo de água
1 ½ copo de vinho tinto
3 folhas de louro
Sal a gosto
Modo de preparo
1- Bata o vinho, a água, a sopa de tempero, a salsinha, as cebolas, os dentes de alho e as
folhas de louro no liquidificador.
2 - Faça furos com um garfo no pernil, coloque-o em uma travessa e despeje o molho batido no
liquidificador sobre ele. Deixe marinando por seis horas.
3 - Coloque para assar no forno pré-aquecido na temperatura de 180ºC.
4 - Depois de uma hora, retire o prato do forno. O pernil está pronto.
O chef indica decorar o prato com frutas como figo, pêssego e abacaxi. O caldo da marinada,
alecrim e limão são bons temperos para a carne.
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