senac abril10

notícias
órgão informativo do serviço nacional de aprendizagem comercial / senac • ano 29 • nº 180 • abril 2010
Troca de conhecimentos
e experiências no
continente africano
Páginas 4 e 5
Senac Minas participa de
eventos do setor de Turismo
Página 6
Chef francês ensina
suas técnicas em BH
Página 7
Aprendendo
SoluçõesCorporativas
com o Senac
Combatendo as
viagens cansativas
P
retende fazer uma viagem mais longa, seja
por motivo de férias ou outro? Se sim,
atente para o desgaste provocado por grandes
deslocamentos: ao final da viagem, seja de
carro, ônibus ou mesmo de avião, o corpo
cobra o preço pela longa jornada.
No percurso, motoristas e passageiros
estão sujeitos a desconfortos, como dores e
cãibras, ou mesmo a problemas mais sérios
para a saúde. Para os motoristas, por exemplo,
o ideal é ajustar corretamente os retrovisores
e o banco, tanto o encosto como o assento,
logo que entrarem no carro. Atenção: pernas e
braços devem ficar a uma distância adequada
dos pedais e volantes – nem longe, nem perto
demais, para equilibrar o movimento e o esforço.
Já os passageiros devem encontrar espaço
para alongamentos de braços e pernas, além
de fazer movimentos circulares com os pés.
Outra dica: tanto em ônibus como em aviões,
o passageiro deve primeiro assentar-se.
Somente depois é que deve acertar a inclinação
da poltrona, regulando-a conforme a sua
acomodação inicial.
As bagagens também merecem um cuidado
especial. Nada de mochilas penduradas em
um só ombro ou malas de rodinhas com
apoio para as mãos muito baixo. Isso porque
elas não contribuem para a postura correta e
o alinhamento da coluna vertebral, podendo
provocar pequenas lesões e cansaços
musculares.
Siga as dicas e tenha uma boa viagem!
2
Gestores da AeC participam
do Gourmet Gerencial
F
Arquivo Senac Minas
oi realizado, em março, o
workshop Gourmet Gerencial,
programa conduzido pela equipe
de Soluções Corporativas do Senac
Minas para auxiliar as empresas no
desenvolvimento de competências
gerenciais. Na ocasião, parceria foi
feita com a AeC, empresa de BPO
com serviços de contact center,
consultoria, softwares e hospitale. A
organização levou à ação gestores
habituados à responsabilidade de
gerir pessoas com foco em resultados
e trabalho em equipe.
Em quatro horas de atividades,
no Hotel Senac Grogotó, em
Barbacena, os participantes foram
avaliados pelo sabor, criatividade,
apresentação e boas práticas de
segurança alimentar. No total, 50
pessoas estiveram envolvidas e
puderam trabalhar a capacidade
de organização e planejamento
estratégico, comunicação, orientação
para resultados, tomada de decisão,
Em grupos, participantes tiveram como tarefa elaborar um
negociação, trabalho em equipe,
cardápio com três pratos a partir dos ingredientes disponíveis
administração do tempo e de
recursos, criatividade, relações
interpessoais e motivação, dentre
destaca o caráter diferenciado do workshop,
outras competências necessárias.
que promoveu uma leitura paralela do que
Organizados em grupos, os executivos
acontece na rotina de uma empresa, a partir
distribuíram tarefas e ficaram responsáveis
dos padrões e cotidiano de uma cozinha
pela elaboração de um cardápio, a partir
industrial. “O evento nos permitiu vivenciar
dos ingredientes disponibilizados em cada
e comprovar a motivação, interação e o
despensa. Para a realização de três pratos
comprometimento da equipe AeC na entrega
(entrada, final e sobremesa), eles tiveram que
e conquista dos resultados”, comenta. “As
exercitar as habilidades de negociação, já que a competências demonstradas pelo time AeC no
quantidade de ingredientes e a disponibilidade
planejamento, comunicação, orientação para
variavam conforme as despensas, e também
resultados, capacidade de negociação e tomada
praticaram o relacionamento interpessoal,
de decisão contribuíram para que o objetivo
fundamental para a rotina de qualquer empresa. fosse alcançado: preparar e servir, em quatro
Com os objetivos alcançados, os resultados horas, um almoço completo com entrada,
também surpreenderam a equipe executora. “O
prato principal e sobremesa para 60 pessoas,
Gourmet Gerencial desenvolvido para a AeC
com alta qualidade, no prazo e no custo que
teve o foco no Programa de Metas e Resultados o cliente deseja”, contextualiza. “O resultado
da empresa. Acionistas e gestores puderam
demonstrou, assim, a capacidade e excelência
participar de uma metodologia vivencial,
do time AeC”, destaca.
por meio da qual foi possível desenvolver
Falci também ficou muito satisfeito com o
habilidades de liderança, planejamento
acompanhamento da equipe do Senac Minas.
estratégico, relações interpessoais, foco
“O Gourmet Gerencial AeC foi conduzido
em resultados, foco no cliente e trabalho
com maestria e profissionalismo pela equipe
em equipe”, explica a gerente de Soluções
do Senac, facilitando e contribuindo para o
Corporativas do Senac Minas, Tatiane Franco.
desenvolvimento e resultados alcançados deste
O diretor financeiro da AeC, Ricardo Falci,
trabalho em equipe”, finaliza.
Faculdade
Interação com a comunidade na
Mostra de Iniciação Científica
Arquivo Senac Minas
Apresentação de trabalhos de Iniciação Científica e Extensão e palestras foram algumas das atividades
A
Faculdade Senac Minas realizou, em abril, mais
uma edição da Mostra de Extensão, Iniciação
Científica e Destaques Acadêmicos. O evento,
promovido semestralmente, é uma oportunidade
de integração da Faculdade com a comunidade
em seu entorno. Para tanto, são realizadas
atividades para associar os conhecimentos
construídos em sala de aula a ações e
experiências do cotidiano profissional e social.
Nos três dias da Mostra, alunos
participantes dos programas de Iniciação
Científica e de Extensão apresentaram os
resultados parciais de seus projetos. Houve,
ainda, a exposição dos trabalhos dos alunos
premiados como destaques acadêmicos no
semestre anterior – sete do turno manhã e 14 do
turno da noite.
A formação complementar também
teve espaço, com atividades diversificadas
programadas pelos professores e coordenadores
dos cursos. Foram promovidas palestras,
estudos de caso, cinema comentado, dinâmicas
de grupo etc.
Destaque, ainda, para as atividades
culturais, como apresentação de cantores,
bandas e da orquestra da Funarbe – Fundação
Arthur Bernardes.
LivrodeGraçanaPraça
Concurso literário terá como tema “Tradições”
O
Senac Minas está recebendo
inscrições para a categoria
contos da 4ª edição do Concurso
Literário Livro de Graça na
Praça. Os interessados podem se
inscrever até o dia 31 de maio.
Podem concorrer pessoas que
tenham contos sobre o tema
“Tradições” escritos em língua
portuguesa e nunca publicados ou
divulgados.
Uma comissão julgadora
selecionará os textos vencedores
de acordo com os critérios
de objetividade, clareza e
originalidade. O material será publicado em uma
obra literária, junto a outros textos de autores já
consagrados, a ser distribuída na edição 2010
do Livro de Graça na Praça, em setembro.
Livro de Graça
na Praça
O resultado será divulgado no site do Senac
Minas – www.mg.senac.br – até o dia 15 de
junho. Nesse endereço, os interessados também
encontram o edital do concurso.
O evento possibilita a distribuição
gratuita de livros, incentivando a
produção literária e promovendo
a aproximação do público leitor
com os escritores. Idealizada pelo
escritor José Mauro Lourenço da
Costa, a iniciativa conta com o apoio
de instituições privadas, públicas
e organizações da sociedade civil.
Desde 2007, o Senac Minas é parceiro
nessa ação, promovendo o concurso
literário.
3
Capa
Delegação do Senac Minas
U
ma equipe do Senac Minas retornou,
recentemente, de uma viagem especial ao
continente africano, realizada entre 26 de março
e 11 de abril. Aprender, repassar conhecimentos,
adquirir experiência, investir no agora para colher
o melhor do amanhã. Esses foram alguns dos
objetivos da missão técnica, oportunidade que
permitiu à equipe colher e reunir informações
essenciais para os trabalhos de preparação para
a Copa do Mundo no Brasil, em 2014, e para a
realização de projetos de desenvolvimento de
comunidades.
Na ocasião, o diretor regional do Senac
Minas, Sebastião Antônio dos Reis e Silva,
esteve acompanhado pelo diretor de marketing e
planejamento estratégico do Senac Nacional, Jacinto
Correa, pela assessora de projetos especiais, Sarah
Rocha, e pelo coordenador do Ceplad – Centro
de Pesquisa, Planejamento e Desenvolvimento do
Senac Minas –, Vinícius Horta.
África do Sul
Todas as reuniões e visitas do Senac na África
do Sul visaram à obtenção de informações para a
organização das etapas preparatórias do trabalho
de capacitação profissional que será feito nas
12 cidades-sede da Copa de 2014. Na primeira
etapa, houve um encontro, em Johanesburgo,
com o departamento encarregado de oferecer
suporte e preparação aos voluntários da Copa de
2010. Principal centro econômico e financeiro
de todo o continente africano, Johanesburgo
sediará as cerimônias de abertura e encerramento
do evento. Na reunião, os representantes do
Senac acompanharam o trabalho iniciado junto a
cerca de 18 mil voluntários que irão receber os
torcedores em junho.
A equipe visitou também o Soccer-City, o
maior e principal estádio de futebol da África
do Sul, sede da Associação de Futebol SulAfricana e futuro palco do jogo de abertura da
competição. Os postos de trabalho dos efetivos
e dos voluntários foram observados pela equipe
do Senac.
Na Cidade do Cabo, município que tem uma
mistura especial de cultura, arquitetura e belezas
naturais, o grupo participou de encontros com
o departamento do Comitê Organizador local
encarregado do voluntariado e visitou o bureau
de emissão e venda de tickets para os jogos.
Houve, também, um encontro
com membros da empresa de
publicidade e design Interactive
África, responsável pela criação da
marca e do mascote da Copa de
2010, entre outros trabalhos.
Moçambique
Em Moçambique, a comitiva visitou a Província de Tetê
4
A missão do Senac Minas em
Moçambique foi a de se articular
com o governo para estabelecer um
acordo de cooperação técnica na
área da educação profissional e em
projetos e ações voltados para o
desenvolvimento de comunidades.
Com investimentos no setor de
comércio, serviços e turismo, o país pode
alavancar esse potencial e fazer crescer o seu
produto interno bruto, bastando apenas o devido
direcionamento para orientar esse crescimento.
Na capital Maputo, a comitiva apresentou
ao Ministério da Educação e Cultura o trabalho
realizado pelo Senac Minas na área de educação
visita o continente africano
Fotos: Arquivo Senac Minas
Equipe paricipou de reuniões diversas, de forma a conhecer os trabalhos já realizados e também de apresentar as experiências brasileiras
profissional, entregando,
inclusive, uma proposta
de parceria já solicitada pelo
embaixador de Moçambique no
Brasil, Murade Murargy. Na cidade,
o setor de comércio e serviços é
carente de capacitação e aperfeiçoamento
profissional e, dessa forma, o Senac Minas
propõe a continuidade do projeto iniciado a
partir da visita do embaixador ao Senac Belo
Horizonte.
A comitiva fez também uma visita
técnica à Província de Tetê, capital do Vale
do Zambeze. A região concentra quase 3,8
milhões de habitantes, cerca de 25% da
população moçambicana, e lá a equipe teve
vários encontros com representantes do governo
provincial e com o empresariado local, com
o objetivo de estreitar relações e discutir as
possibilidades de trabalho em parceria nas áreas
de empreendedorismo, educação profissional e
desenvolvimento de comunidades. Os trabalhos
do Senac Minas realizados pelo Ceplad, por
exemplo, foram apresentados aos técnicos do
GPZ – Gabinete do Plano de Desenvolvimento
do Vale do Zambeze. E, ainda na Província
de Tetê, o grupo se reuniu com a direção da
Vale Moçambique Ltda., empresa brasileira
responsável pela implantação do projeto da
Mina de Carvão do Distrito de Moatize – a maior
reserva de carvão mineral do mundo. O grupo
fez uma visita às instalações e obras como o
Reassentamento de Catembe.
Para o coordenador do Ceplad, Vinícius
Horta, foi muito importante o intercâmbio
cultural e, principalmente, a oportunidade de
diálogo aberta em prol do desenvolvimento
de comunidades. “A experiência do Senac
Minas nessas ações pode dar uma contribuição
importante para a população moçambicana.
Com essa parceria, a comunidade local terá suas
potencialidades evidenciadas e, assim, poderá
seguir na rota de desenvolvimento”, avalia o
coordenador.
Experiência e parceria
em nível internacional. Outro objetivo foi o
intercâmbio de experiências, que, de acordo com
o diretor regional do Senac Minas, foi alcançado e
renderá bons frutos na construção e execução de
ações para o desenvolvimento. “As observações,
associadas à experiência do Senac Minas em
educação profissional, vão permitir soluções
adequadas para os dois eixos. Isto é, poderemos
realizar ações para aprimorar o projeto da Copa do
Mundo e também ampliar o alcance dos trabalhos
realizados junto às comunidades”, enfatiza.
Com as visitas técnicas ao continente africano,
o Senac Minas pretendeu reforçar o seu papel na
disseminação da educação profissional também
Soccer-City, palco do jogo de abertura da Copa do Mundo de 2010
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Evento
Turismo é destaque na 3ª edição
do Salão Mineiro
Fotos: Maria Lúcia Dornas
O
Senac Minas esteve presente no 3º
Salão Mineiro do Turismo, realizado no
Minascentro, de 16 a 18 de abril. Com público
de aproximadamente 15 mil pessoas, o evento
teve como missão, mais uma vez, estruturar
e qualificar os roteiros turísticos de Minas
Gerais para o mercado e divulgar o processo de
regionalização do turismo no Estado.
Neste ano, o Salão apresentou novidades,
como o acréscimo de um dia de atividades
e maiores espaços para empresas parceiras
e entidades representativas do Turismo
mineiro. Para divulgar seus projetos e
experiências, o Senac Minas ofereceu aos
visitantes informações sobre o novo portal
Descubraminas, o Hotel Senac Grogotó e os
programas do Ceplad – Centro de Pesquisa,
Planejamento e Desenvolvimento.
Os consultores do Senac Minas
também foram destaque no Salão do
Conhecimento, com palestras e seminários.
Foi o caso da gerente de Gastronomia
do Senac Minas, Adelaide Engler, que
ministrou a apresentação “A Importância do
Turismo Gastronômico”, e do consultor do
Ceplad, Haroldo Carneiro, que abordou o
Equipe do Senac Minas apresentou informações sobre o portal
Descubraminas e o programa Senac na Copa, entre outros
desenvolvimento de comunidades no mini-
Apresentação de tradições regionais mineiras também
foram atrações do evento
curso “O Envolvimento das Comunidades no
Contexto do Desenvolvimento Turístico”. O Senac
também atuou nas Clínicas Tecnológicas, em que
instrutores representaram a Instituição nas mesas
de consultoria organizadas pelo Sebrae para
esclarecer dúvidas sobre temas relacionados à
organização de eventos e atendimento ao cliente.
Technobar apresenta novidades
no segmento gastronômico
O
Expominas foi palco,
de 21 a 23 de abril,
da Technobar 2010, a
feira do Food Service
em Minas Gerais. No
evento, os visitantes
puderam encontrar o que
há de mais moderno em
produtos, equipamentos,
técnicas, estratégias e
serviços para a área de
gastronomia.
No espaço Passarela
do Conhecimento,
Senac Minas participou com palestras e estande
foi realizada extensa
programação de cursos, palestras e
verde, novas opções de sustentabilidade”. Além
oficinas. O Senac Minas participou com
disso, um estande institucional divulgou os
palestras conduzidas pela área de Turismo e
serviços do Senac Minas: a equipe de Soluções
Hospitalidade, tais como “O processo criativo
Corporativas, por exemplo, apresentou produtos
de um prato”, “Etiqueta à Mesa” e “A cozinha
personalizados aos interessados.
6
Fotos: Evandro Maia
Gastronomia
Curso especial traz cozinha
francesa à capital mineira
Fotos: Veruska Leal
Participantes puderam
aprender receitas
diversas da culinária
francesa
Jacques Poidevan e Adelaide Engler, gerente executiva e chef do Senac Minas
O
Senac Minas realizou, no início de abril,
um curso especial: Cozinha Francesa
Contemporânea. Conduzido pelo professor
convidado chef Jacques Poidevin, a atividade
foi oportunidade para que os interessados
pudessem conhecer os segredos e a prática
francesa no ambiente de cozinha.
Nos dois dias de curso, Poidevin apresentou
receitas típicas, com toque personalizado. As
aulas, ministradas em francês, foram traduzidas
simultaneamente para os alunos. No cardápio,
destaque para receitas como Dourado assado
inteiro ao funcho e molho virgem, Fígado de
ganso com salada de frutos do mar, Frutas da
estação com crocante amanteigado, entre outras.
Jacques Poidevin
O chef Poidevin começou a estudar
gastronomia aos 17 anos. Depois, trabalhou
com grandes nomes da gastronomia
francesa, como Alain Passard e Jacques
Chibois. Atuando como chef onboard em
uma companhia aérea internacional, Poidevin
ficou ainda mais próximo de uma clientela de
primeira classe. Mudou-se, então, de Paris
para Barcelona, e especializou-se em jantares
personalizados para pequenos grupos.
Dicadochef
Para o recheio:
100g de banana.
100g de maçã.
100ml de suco de limão.
Crumble
de frutas
Modo de preparo: Corte as
bananas e as maçãs em cubos de
0,5 cm. Disponha em um recipiente
vazado e molhe com o suco de limão,
para que elas não oxidem. Reserve.
D
a França para o Brasil, para acrescentar o
requinte francês aos aromas e temperos
inconfundíveis das montanhas mineiras. Em sua
passagem pelo Senac Belo Horizonte, o chef
Jacques Poudevin preparou diversas receitas,
como a sobremesa Crumble de frutas. Que tal
aprender a prepará-la?
Ingredientes:
Para a massa:
100g de manteiga gelada.
100g de farinha de trigo.
100g de farinha de avelã.
100g de açúcar mascavo.
Sobremesa francesa com toque mineiro
Modo de preparo: Misture todos os
ingredientes homogeneamente e reserve.
Preparo final:
Pré-aqueça o forno a 180°. Depois,
coloque o recheio em um recipiente
que possa ir ao forno. Abra a massa
e coloque-a sobre as frutas, fechando
as bordas como uma torta. Leve ao
forno, a 180°, por 20 a 30 minutos,
ou até que a massa core. Em seguida,
retire do forno e sirva com sorvete ou chantilly
enquanto ainda estiver quente.
7
Giro
Parceria no programa Agente do Amanhã
P
or meio de uma parceria iniciada em
2009 entre o Senac Juiz de Fora e a
Amac – Associação Municipal de Apoio
Comunitário –, cerca de 200 pessoas da
comunidade do Bairro Igrejinha e região
estão obtendo qualificação para a geração
de renda. A iniciativa faz parte do programa
Agente do Amanhã. Dentre os cursos
oferecidos, destaque para Técnicas Básicas
de Garçom/Garçonete, Técnicas para
Manicura/Pedicura, Bolos e Tortas Doces,
Decoração Artística de Bolos e Quitandas de
Minas.
A Amac, entidade mantida pela prefeitura
de Juiz de Fora, completou, recentemente,
25 anos de atividades na área de Assistência
Social. Atualmente, presta atendimento diário
a mais de 15 mil pessoas e suas famílias.
“O Agente do Amanhã é uma alternativa para
que muitas famílias tenham a oportunidade
de mudar sua condição social”, destaca a
consultora de Vendas do Senac Minas, Maria
Lúcia de Oliveira.
As próximas turmas seguem até junho,
mantendo a expectativa de renovação de
contrato e a continuidade da parceria para o
segundo semestre.
Cursos em parceria com a Prefeitura
Arquivo Senac Minas
A
comunidade de Patos de Minas tem
garantido cada vez mais o seu acesso à
qualificação profissional, por meio de um
convênio entre o Senac e a Prefeitura da cidade.
Cursos gratuitos em diversas áreas estão sendo
realizados por meio da parceria.
Uma das mais recentes atividades foi o curso
de Bolos e Tortas, com a participação de 20
pessoas. E novas ações já estavam programadas:
de acordo com o diretor de escola do Senac Patos
de Minas, Fábio Henrique Amorim, o convênio
beneficiaria mais de cem pessoas carentes até o
fim de abril. “Os cursos são fundamentais para o
resgate de valores e da auto-estima, possibilitando,
ainda, o aumento da renda familiar”, afirma.
Curso Bolos e
Tortas foi uma
das atividades
promovidas em
Patos de Minas
Dicadoportal
Rota do Muriqui
Luciano Candisani
O
O maior primata das Américas, o muriqui-do-norte, pode ser
observado no roteiro
8
já permite o turismo ecológico na área
de Mata Atlântica que abriga o animal.
As visitas são brindadas, ainda, pela
hospitalidade dos moradores, e podem
ser programadas para coincidir com as
várias festas tradicionais das cidades.
O turismo cultural também é um
destaque: Caratinga é a terra natal do
cartunista Ziraldo Alves Pinto. A cidade
conta com o monumento ao Menino
Maluquinho, mais famosa obra do autor.
O acesso à Rota do Muriqui
poderá ser ampliado em breve, com
a construção de um aeroporto na
cidade de Bom Jesus do Galho, que
deve ser integrada ao circuito.
Conheça outros destinos no
descubraminas.com.
Órgão Informativo da Administração Regional do Senac Minas • Abril 2010 • Presidente do Conselho Regional:
Renato Rossi • Diretor Regional: Sebastião Antônio dos Reis e Silva • Coordenação: Assessoria de Relações
Institucionais (RAI). Rua Tupinambás, 1086, 4º andar - Belo Horizonte - MG - CEP: 30120-910 - Tel.: 0800 724 4440 www.mg.senac.br • [email protected] • Produção: Prefácio Comunicação – (31) 3292.8660 • Tiragem: 5.000
exemplares • Fotos: Arquivo Senac Minas • O conteúdo deste informativo pode ser utilizado livremente.
Para informações sobre cursos, ligue 0800 724 4440 ou acesse www.mg.senac.br.
IMPRESSO
Expediente
Circuito Turístico Rota do Muriqui,
no Leste do Estado, é integrado
pelas cidades de Caratinga, Ipanema,
Piedade de Caratinga, Santa Bárbara do
Leste e Santa Rita de Minas. Com climas
quente e frio, em função da diferença
de altitude entre os municípios, a Rota
tem como atrativo principal a Reserva
Particular do Patrimônio Natural (RPPN)
Feliciano Miguel Abdala, em Caratinga.
A região é contemplada com trechos
preservados de Mata Atlântica, lagoas,
cachoeiras e rios, sendo boa opção para
passeios. A mais importante população
do maior primata das Américas, o
muriqui-do-norte, pode ser observada
de perto pelo visitante. Embora ainda
não completamente formatado, o roteiro