ESTUDO DE VIABILIDADE PARA ABERTURA DE UM BAR

IX Jornada Científica
Faculdades Integradas de Bauru - FIB
ISSN 2358-6044
2014
ESTUDO DE VIABILIDADE PARA ABERTURA DE UM BAR & RESTAURANTE COM
APOIO DE UM PLANO DE NEGÓCIO
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Carlos Enrico Frabetti; Eduardo Ferreira Silva; ³ Clemilton Luis Basseto; Tatiene Martins Coelho
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Aluno de Administração – Faculdades Integradas de Bauru – FIB – [email protected];
Aluno de Administração – Faculdades Integradas de Bauru – FIB [email protected];
3
Professor – Faculdades Integradas de Bauru – FIB [email protected];
4
Professora – Faculdades Integradas de Bauru – FIB [email protected]
Grupo de trabalho: Administração
Palavras-chave: Plano de Negócio, Empreendedorismo, Qualidade.
Introdução: Este trabalho apresenta diretrizes para elaboração e análise de
empreendimento no ramo de alimentação e bebidas na cidade de Bauru. A oportunidade em
questão é um Bar e Restaurante na cidade. Análise de mercado indica quais são as
principais tendências e perspectivas para o mercado que se vai atuar, o plano de recursos
humanos revendo os cargos necessários para o empreendimento e as respectivas
remunerações, o plano de marketing com todas as estratégias para a divulgação do Previa´s
Bar e Restaurante de forma eficiente, plano financeiro com analise dos índices pertinentes,
como ponto de equilíbrio e outras questões. Estratégicas de como atingir as expectativas
dos clientes buscando sempre focar na qualidade dos produtos e do atendimento visando
assim garantir nossa permanência no mercado inovando para manter nosso público alvo e
obter sucesso em nosso empreendimento.
Empreendedorismo é um neologismo derivado da livre tradução de entrepreneurshipe
utilizado para designar os estudos relativos ao em os estudos relativos ao empreendedor,
seu perfil, suas origens, seu sistema de atividades, seu universo de atuação e é antes de
tudo, aquele que se dedica à geração de riquezas em diferentes níveis de conhecimento,
inovando e transformando conhecimento em produtos ou serviços em diferentes áreas.
(DOLABELA, 1999b, p.68). É o processo de criar algo novo com valor, dedicando o tempo e
o esforço necessário, assumindo os riscos, e recebendo as consequentes recompensas da
satisção e da independência financeira e pessoal (HISRICH; PETERS; Shepherd, 2009,
p.30). Segundo a ABRASEL (2012), as empresas do setor não podem mais oferecer apenas
alimentos, é essencial que elas ofereçam e tragam a mesa o impensável e superem as
expectativas dos clientes. Para isso, são necessários criatividade e esforço para garantir a
qualidade do atendimento e superar as expectativas do cliente, já que apercepção de
qualidade não está apenas no produto tangível, mas sim na reação do cliente a uma
experiência de atendimento.
Segundo Dornelas (2005), ideia ela pode ser inédita ou não, mas ela só vai ser uma boa
ideia caso faça a empresa crescer, através da transformação de um produto ou serviço.
Objetivos: Apresentar um Plano de Negócios para abertura do Previa´s Bar & Restaurante,
próximo da AV. Getúlio Vargas.
• Abordar a literatura especializada a fim de sistematizar matéria e construir referencial
teórico de apoio.
• Avaliar o empreendimento do ponto de vista mercadológico, técnico, financeiro, jurídico e
organizacional.
• Fazer uma análise dos riscos do empreendimento levando-se em conta sazonalidade do
mercado consumidor, controles governamentais, restrições municipais à atividade e
concorrência.
IX Jornada Científica
Faculdades Integradas de Bauru - FIB
ISSN 2358-6044
2014
Relevância do Estudo: O estudo de viabilidade tem o objetivo de identificar a probabilidade
de sucesso da proposta, esse escudo pode ser desenvolvido a qualquer etapa do projeto.
Materiais e métodos: A estrutura do trabalho foi realizada pesquisa de bibliográfica e de
campo. Bibliográfica, pois utilizou para fundamentação teórica, livros, teses, artigos e
documentos eletrônicos. De campo, pois foi realizada aplicação questionário.
Resultados e discussões: No caso Bares e Restaurantes, o volume de clientes tem
aumentado significativamente, segundo (SEBRAE), O setor de alimentação vai bem,
obrigado. E promete continuar crescendo feito massa com fermento. Há vários motivos que
impulsiona o setor, entre eles a correria da vida moderna que leva cada vez mais gente a se
alimentar em restaurantes ou comprar comida pronta - dois nichos que crescem de maneira
invejável
Conclusão: A pesquisa elaborada para implantação do empreendimento Previa´s Bar e
Restaurante, com plano de negocio elaborado pela dupla, demonstra qual o caminho e a
viabilidade da implantação do negocio na cidade de Bauru.
Previa´s Bar e Restaurante, buscará a excelência, almejando o status de referência entre os
bares da cidade. O carro chefe do Bar será o famoso Chopp BRAHMA e porções deliciosas,
no restaurante cardápio variado, horário de atendimento diferenciado e delivery 24horas ,
para melhor atender os clientes com suas necessidades, e oferecer aos cliente um ótimo
local de entretenimento e lazer com amigos e família.
Após análise da viabilidade da implantação do negocio, foi atingido objetivo geral deste
trabalho, o resultado foi satisfatório, todos os aspectos que tornam este investimento uma
excelente oportunidade de negócio, resultando em ganhos econômicos aos investidores.
Referências:
ABRASEL. Inovação no Setor de Alimentação, a Chave para Novos Mercados.
acesso em 15/08/2014
Disponível em: < http://www.abrasel.com.br/index.php/component/content/article/7DOLABELA, Fernando. Oficina do empreendedor. / Fernando Dolabela. 6 ed. São Paulo:
Cultura, 1999.
DORNELA, José Carlos Assis. Empreendedorismo transformando idéias em negócios,
2. ed. Rio de Janeiro: Campus, 2005.
HISRICH, Robert. PETERS, Michael. SHEPHERD, Dean. Empreendedorismo. 7. ed. Porto
Alegre: Bookman, 2009.
SEIFFERT. P.Q. Empreendendo novos negócios em corporações. São Paulo: Atlas,
2005.