Edição 86 Arquivo PDF

MARÇO/ABRIL 2011 - Nº- 86
A NOVA GERAÇÃO DE
MULTINACIONAIS
BRF integra
o time brasileiro
entre as 100
eleitas no mundo
Pág. 12
RESPONSABILIDADE SOCIAL_ Estação Digital impulsiona comunidade de Bom Conselho – Pág. 03
PESQUISA_ Ciência derruba mitos que cercam consumo de leite por adultos – Pág. 18
RESPONSABILIDADE
SOCIAL
SEM LIMITES
10
Estação de inclusão digital impulsiona comunidade
pernambucana de Bom Conselho ao promover acesso a
novas tecnologias e qualificar mão de obra
G
12
03
Responsabilidade social
18
Inclusão digital qualifica
mão de obra pernambucana
06
saúde
raças ao aprendizado de informática obtido por meio de
um dos cursos do Programa
Estação Digital, mantido pelo Instituto Perdigão, a pernambucana Karla
Grazielly Vieira Gomes, de 20 anos,
foi promovida de vendedora a gerente da loja de roupas em que trabalha
em Bom Conselho, sertão de Pernambuco. “Foi extremamente importante
para meu desempenho profissional e
eu não tinha como pagar”, conta. Ela
é a segunda da família a participar da
Soja é a nova aliada na prevenção
do câncer de próstata
08
Comportamento
18
O poder de consumo das
novas famílias brasileiras
10
exportação
Livro derruba mitos acerca do
consumo de leite por adultos
20
Vendas de alimentos ao mercado
internacional são crescentes
12
capa
Promoção
Batavo investe R$ 15 milhões em
campanha multicategoria
22
BRF é uma das 13 empresas nacionais
que conquistam o mundo
Pesquisa
Acontece
Linha Meu Menu é eleita
Produto do Ano
BRF BRASIL FOODS é uma
publicação periódica, de circulação
externa e distribuição gratuita.
Coordenação: Rosa Baptistella e Miguel Jimenez
Colaboração: Roberta Pavon, Edélcio Lopes,
Jones Broleze, Luciana Ueda
Conselho Editorial: José Antonio Fay,
Antonio De Toni, Fábio Medeiros,
Gilberto Orsato, Leopoldo Saboya,
Luis Lissoni, Nelson Vas Hacklauer,
Nilvo Mittanck, Wilson Mello
JBX Conteúdo e Comunicação
Tel.: (11) 2613-5044 | 2533-5044
e-mail: [email protected]
Coordenação Editorial: Antonia Costa
Textos: Rachel Cardoso
Projeto Gráfico: Graphic Designers
Direção de Arte: Ronaldo da Silva Rego
Ilustrações: Gil de Godoy
Imagens: Shutterstock Images
Impressão: Ricargraf
Tiragem: 7,5 mil exemplares
SAC – Brasil Foods: 0800-7017782
O trio de ex-alunos Antonio, Luciano
e Karla confere no dia a dia os
benefícios da Informática
iniciativa da BRF, em parceria com a
Prefeitura de Bom Conselho, Fundação Banco do Brasil, Oi, IBM e World
Community Grid e Universidade de
Pernambuco – Campus Garanhuns.
“Soube das aulas pela minha irmã
Ana Paula, que trabalha na BRF”.
A implantação de uma estação
de inclusão digital faz parte da política de desenvolvimento sustentável,
implementada pela BRF em todas as
comunidades em que opera unidades
industriais. No caso de Bom Conse-
lho, o propósito da empresa é aparelhar o município para os desafios de
uma nova realidade socioeconômica,
que começou com a chegada de seu
Complexo Agroindustrial, habilitando
trabalhadores também para atender
às demandas da planta. É o caso do
chefe de cozinha Antonio Sérgio dos
Santos, de 28 anos. “O domínio do
computador me deu a liberdade de
planejar o cardápio na ausência de
um supervisor”, orgulha-se. “Aprendi
inclusive a lidar com e-mails”.
RESPONSABILIDADE
SOCIAL
Bom Conselho
é considerada a
cidade mais
carente do sertão
de Pernambuco
Mais de 700 pessoas já
foram capacitadas
gão é uma associação civil sem fins
A coordenadora do Programa
lucrativos. “A decisão de criação
Estação Digital, Maria Christina
da Estação Digital foi resultado de
Vasconcelos Curvelo, conta que o
consulta à comunidade e formadoobjetivo é ajudar os jovens de Bom
res de opinião locais, como forma
Conselho a ter acesso a novas tecnode contribuir para
logias de informação
melhorar a infraestrue proporcionar formatura social da cidade”,
ção de mão de obra
diz. “E desde 2008,
com maiores oportuquando formou suas
nidades de ingresso
primeiras turmas, enno mercado de trabatendemos que o prolho. “A cidade é consigrama vem cumprinderada uma das mais
do seu objetivo”. Por
carentes do Estado e
esse motivo, ele é um
diante dos investimenforte candidato a se
tos da companhia no
expandir para outras
município, criou-se a
comunidades.
oportunidade de deAté hoje mais de
senvolver, por meio
700 pessoas foram cado Instituto, um proje- Maria Christina Vasconcelos
pacitadas. O público
to social na região”.
Curvelo, coordenadora do
beneficiado é comO Instituto Perdi- Programa Estação Digital.
4 BRASIL FOODS
posto por jovens e adultos da comunidade, com formação mínima de
primeiro grau. É o caso do ex-aluno
Luciano Gonçalves dos Anjos, auxiliar de produção da Estação de Tratamento de Água (ETA) da BRF, que
não só está apto a usar um computador como já planeja comprar o seu.
“É um sonho possível de ser realizado”, acredita. A barreira mais difícil,
segundo ele, que é a adaptação ao
mundo digital, foi vencida.
Diversas são as iniciativas mantidas pela empresa com o objetivo de
atuar de forma inovadora em sua área
de negócio. Para isso, tem trabalhado
constantemente em prol da manutenção de sua reputação sólida, construída ao longo dos anos com base na
transparência, melhores práticas de
governança corporativa e na antecipação de tendências.
AGENTE DE DESENVOLVIMENTO
A BRF atua com base na seguinte estrutura:
Stakeholders
Prédio da antiga cadeia pública
abriga a Estação Digital
Pilares de Sustentabilidade
Clientes e consumidores
Comercialização justa e responsável
Fornecedores e integrados
Responsabilidade socioambiental na
cadeia produtiva de carnes e lácteos
Colaboradores
Valorização do capital humano
Meio ambiente
Busca contínua pela ecoeficiência
Comunidade do entorno
Fomento ao desenvolvimento local
Acionista
Geração de valor para a perenidade do negócio
BRASIL FOODS 5
SAÚDE
UMA NOVA ALIADA
Pesquisas revelam que a soja previne câncer
de próstata, o segundo mais comum entre a
população masculina no Brasil
homens a incluírem no cardápio:
a prevenção do câncer de próstata.
De acordo com dados do Instituto Nacional de Câncer (INCA), a
incidência da doença varia de acordo com o país. No Brasil, mais de 52
mil pacientes foram diagnosticados
em 2010. O tumor é o segundo mais
comum entre os homens, ficando
atrás apenas do câncer de pele não
melanoma. “A prevenção e o diagnóstico precoce são fundamentais”,
avalia em artigo o gastroenterologista Rolf Zelmanowicz.
PREVENÇÃO_ E a nova pesquisa revela que a proteína de soja pode atuar
como uma grande aliada nessa batalha. “É que a isoflavona atua na prevenção da doença”, explica a nutricionista Andrea Andrade, da Consultoria
RG Nutri. “Essa associação ocorre devido às propriedades antioxidantes e
anti-inflamatórias da isoflavona”.
De acordo com a revisão, a soja
pode inibir o mecanismo de crescimento de novos vasos sanguíneos e
a proliferação das células cancerosas pela segmentação das vias inflamatórias. Além disso, a substância
combate os radicais livres.
Outra evidência apontada foi a
concentração de isoflavona presente em homens orientais, que culturalmente consomem dez vezes mais
soja que os ocidentais, por exemplo.
O estudo demonstra que o consumo diário do grão de soja por japoneses inibiu a atividade de enzimas responsáveis pela indução do
tumor e controlou o crescimento
de células cancerosas. “O consumo
diário da soja associado a um estilo
de vida saudável pode, sim, ajudar
na prevenção do câncer de próstata”,
conclui a nutricionista.
A isoflavona presente na soja inibe a
proliferação das células cancerosas
A soja é um alimento que pode ser consumido de diferentes formas:
A
soja se popularizou e está
cada vez mais presente no
dia a dia dos brasileiros. E o
hábito de consumi-la não está ligado apenas às constantes inovações
da indústria de alimentos. A proteína da soja é, comprovadamente,
coadjuvante no combate e prevenção de diversas doenças. Além dos
benefícios para o coração, para a
redução dos níveis de glicose de
diabéticos e para o aumento do
desempenho esportivo, um estudo
recente da Universidade do Estado de Oregon, nos Estados Unidos,
aponta um motivo a mais para os
Em preparações quentes,
substituindo o feijão,
ou com saladas
GRÃOS
salpicadas em saladas
ou como snack
TORRADAS
PROTEÍNA DE SOJA (ISOLADA)
EXTRATO DE SOJA
FARINHA
BEBIDA DE SOJA
SUCOS
BARRINHAS
sabor iogurte
em substituição
à carne
batido em bebidas ou
adicionado a receitas
BRASIL FOODS 7
COMPORTAMENTO
Ela não é mais
a mesma
Família DINK engrossa estatística do IBGE e começa
a provocar impacto no mercado de consumo
E
ntre um check-in e outro no Aeroporto Internacional do Rio
de Janeiro/Galeão – Antônio
Carlos Jobim, a gerente de Marketing Alexssandra Manaia, de 40 anos,
e o marido, o diretor de Planejamento Estratégico Graziano Luca Conti,
de 45 anos, não abrem mão de um
jantar a dois, longe do burburinho
dos badalados restaurantes em que
costumam almoçar quase sempre
cumprindo uma agenda profissional. “Como viajamos com muita fre­
quência, o final de semana costuma
ser intenso, com muitas coisas para
resolver em casa”, conta a executiva,
que costuma fazer supermercado
pela internet. A exemplo deles, muitas outras famílias compostas por
casais sem filhos têm despertado
a cobiça do mercado. Isso porque,
assim como o crescente público for-
mado por solteiros, esse modelo familiar contemporâneo começa a se
tornar relevante no Brasil.
Chamados nos Estados Unidos
de Dinks, do inglês Double income,
no kids ou Dupla renda, sem filhos,
o termo define o padrão de consumo de um grupo com alto poder
aquisitivo, que engloba casais que
não querem ou não podem ter filhos,
pessoas de meia-idade com filhos já
criados e até casais homossexuais.
Os Dinks, do
inglês Double
income, no kids,
incluem casais
sem filhos, pessoas
de meia-idade com
filhos já criados e
também os casais
homossexuais
EXPANSÃO_ Dados do Instituto
Brasileiro de Geografia e Estatística
(IBGE) revelam que o número de
Dinks dobrou de tamanho entre 1996
e 2006, passando de cerca de um
milhão para dois milhões de casais.
Atualmente, esse arranjo domiciliar
representa quase 8% do total dos lares brasileiros. E a projeção é de que
em 2020 eles ultrapassem 12% do
total de famílias. “Temos sempre em
nosso radar a análise das transformações ocorridas no País”, avalia a
gerente do Polo de Inovação da BRF,
Gláucia Gouveia.
2,7%
8%
12%
CRESCIMENTO
DE FAMÍLIAS
DINKS
1996
8 BRASIL FOODS
2010
2016
Fonte: IBGE
RENDIMENTO_ No Brasil, os Dinks
têm renda 22% superior à média das
famílias em geral e 26% maior do
que a das famílias com filhos em
que o pai e a mãe trabalham. Nos lares com filhos nos quais apenas um
dos cônjuges está empregado, a renda média é nada menos que 43% menor. A classe AB há muito tem esse
modelo familiar, que agora começa
a se concentrar também na classe C.
Gláucia explica que por
meio de análises de dados
como os citados acima e
pesquisas customizadas, é
possível traçar as mudanças
que impactam o negócio.
“Dessa forma montamos
planos de ação e/ou
projetos que atendam às mudanças
de um futuro iminente”, conta.
A individualização
das porções, por exemplo,
é uma das tendências em alta, assim como aquelas ligadas à saúde
e ao equilíbrio de vida. “Para atender a essa demanda temos investido na
linha Meu Menu, um grande sucesso
desde seu lançamento”.
A linha Meu Menu é composta por massas curtas e longas, com duas opções
de molho vermelho e duas de molho branco, entre eles: Fettuccine ao molho
bolonhesa; Fettuccine com peru e brócolis; Penne ao sugo e manjericão
e Penne ao molho parisiense, além da Lasanha ao molho bolonhesa
EXPORTAÇÃO
Ao redor
do MUNDO
“T
alvez seja novidade para
você, mas não é só aqui
que a Sadia junta as famílias”. O mote da Campanha Mundo
define bem a estratégia que levou a
BRF ao topo entre as exportadoras
de proteínas pelo segundo ano consecutivo no ranking de 2010 elaborado pela Secretaria de Comércio
Exterior (Secex) do Ministério do
Desenvolvimento, Indústria e Comércio. No geral, entre as 250 principais
empresas exportadoras de diversos
setores listadas pela Secex, Sadia e
BRF figuram em 9º. e 10º. lugar, respectivamente. Se as vendas de Sadia
e BRF fossem somadas, a empresa
chegaria ao terceiro lugar, atrás apenas da Petrobras e da Vale.
PRINCIPAIS MERCADOS_ Arábia
Saudita e Japão foram os principais
compradores e a China aparece
como 10º. mercado. A BRF detém
20% do mercado mundial de frango
e 9% do mercado de proteína. De
cada cinco frangos exportados no
mundo, um é da companhia.
Um posicionamento conquistado graças ao trabalho de mais de 100
mil funcionários, time
responsável pela
produção anual
BRF coloca a indústria brasileira na
liderança do competitivo mercado
internacional de alimentos,
segundo a Secex
10 BRASIL FOODS
de 4,8 milhões de toneladas de alimentos derivados de carne, sendo
quase 200 mil toneladas por mês
embarcadas para mais de 140 destinos. No ano passado, a empresa
direcionou ações para a expansão
do lucro operacional, conquistado
pelo bom desempenho do mercado
interno e a consistente recuperação
do mercado externo, mesmo diante
do cenário desafiador.
De cada
cinco frangos
exportados no
mundo, um
é da BRF
Embora o Conselho Administrativo de Defesa Econômica (Cade)
ainda não tenha batido o martelo
acerca da fusão da BRF com a Sadia, as operações internacionais
casadas foram viabilizadas com o
cumprimento à risca do Acordo de
Preservação de Reversibilidade da
Operação (APRO). Uma maneira
de manter as estruturas das
empresas independentes sem prejudicar os negócios.
ADMINISTRAÇÃO EFICIENTE_
O desempenho das empresas baseado nos números da Secex nada
mais é que o resultado da eficiente
administração dos mercados, redução de custos e execução das estratégias delineadas. Para isso, a BRF
e a Sadia mantêm escritórios em
regiões estratégicas como o Oriente
Médio. Países como Rússia, Chile e
Argentina também servem de quartéis-generais para distribuição direta
de produtos. São mercados em que
a marca Sadia é tão reconhecida
quanto no Brasil. E não é diferente
com a Perdix. As vendas de ambas
no exterior têm crescido bem acima
do Produto Interno Bruto (PIB) brasileiro. E a expectativa de expansão
da economia nacional para este ano
fica em torno de 5%.
Outra investida está na Europa,
com a marca Plusfood, planta holandesa situada em Oosterwolde.
Por lá serão investidos 8 milhões
numa nova linha à base de peru
e frango. Os principais alvos são
Espanha, Alemanha, Áustria e
Polônia. Como se vê, seja aqui ou
acolá, o segredo é
um só: qualidade
e confiança.
CAPA
NA COMISSãO DE FRENTE
BRF está entre as 13 empresas brasileiras capazes
de enfrentar os desafios do comércio mundial,
segundo estudo do Boston Consulting Group
N
a atual dinâmica de mercado nada permanece inalterado por muito
tempo. Embora as mudanças pareçam repentinas, há por trás delas
uma série de medidas que nem sempre seguem o curso esperado. Por
isso, é preciso saber mudar de rumo quando necessário, se adaptar aos avanços da sociedade e acompanhar as tendências. Estudo realizado pelo Boston
Consulting Group (BCG) revela que o Brasil tem hoje 13 companhias capazes
de enfrentar os desafios do mundo contemporâneo e se posicionar adequadamente diante das transformações que ocorrerão nesta nova década.
Intitulado Empresas em Movimento: Estrelas Ascendentes de Economias em
Desenvolvimento Rápido Estão Redesenhando as Indústrias Globais, o relatório
reúne apenas 100 desafiadoras, como são chamadas as integrantes dessa nova
geração de multinacionais. “Metade delas poderá se qualificar em cinco anos
para entrar no ranking Global 500 da revista americana Fortune”, diz o presidente do BCG Brasil, Marcos Aguiar. E a BRF tem investido para chegar lá.
12 BRASIL FOODS
BRASIL FOODS 13
CAPA
NOVA GERAÇÃO_ Na quarta edição do estudo, a companhia figura
pela segunda vez como uma das brasileiras de destaque ao lado de empresas como: Camargo Corrêa, Embraer, Gerdau, Natura, Odebrecht,
Petrobras e Grupo Votorantim. “O
Brasil é o terceiro país que mais colocou empresas na concorrida lista
das 100”, afirma Aguiar. “Ficou atrás
apenas da China, com 33 companhias, e da Índia, com 20”.
Ele explica que o estudo nasceu
para mapear as estratégias de internacionalização das empresas entre
os mercados emergentes. Mas apesar do domínio dos países do BRIC,
outras regiões do mundo começam
a gerar empresas de classe mundial.
A África, por exemplo, emplacou
quatro empresas neste ano. O continente emerge como uma área
14 BRASIL FOODS
O mérito é pela
operação criada
no exterior e não
apenas pelas
vendas lá fora
rica em recursos naturais. “O número de empresas chinesas e indianas
tem caído, o que abre espaço para
outras regiões como o Oriente Médio e o Leste Europeu”, avalia Aguiar.
“O mérito não é somente pela
receita exportadora, mas
pela operação constituída
internacionalmente”.
“A BRF soube
construir uma
cadeia integrada
diferenciada e bem
gerida, da ponta
ao consumidor.”
Marcos Aguiar,
presidente do
BCG Brasil
MOTORES DA ECONOMIA_ Por
essas e outras ele destaca a importância das 13 empresas brasileiras
como motor do desenvolvimento
sustentável do País. “A fusão da Perdigão com a Sadia deu origem à BRF,
uma das empresas nacionais mais
desafiadoras”, avalia Aguiar. “Ela
soube aproveitar a vantagem de custo para construir uma cadeia integrada diferenciada e bem gerida, da
ponta ao consumidor”.
Trata-se, na opinião de Aguiar,
de uma característica relevante que
coloca a BRF ao lado de gigantes
da alimentação já consolidadas
mundialmente. A receita para chegar a esse patamar parece simples:
inovação para administrar marcas
distintas e customizar produtos em
diferentes mercados.
“As multinacionais estabelecidas
precisarão se mexer porque os tempos são outros e a concorrência se
acirra dia a dia em aspectos que vão
além da preferência do consumidor”,
destaca Aguiar. “Atualmente, é preciso competir por fornecedores, pela
agenda do governo e fundamentalmente por mão de obra qualificada”.
BRASIL FOODS 15
CAPA
FUTURO PLANEJADO_ As principais tendências apontadas pelo estudo do BCG estão em linha com as estratégias seguidas pela BRF, terceira
maior exportadora do Brasil, somados os resultados de Perdigão e Sadia, e líder na indústria de alimentos.
O pilar para manutenção desse
posto na categoria em que atua é o
BRF 15, um plano de negócios desenhado para o período de cinco anos,
que envolve desde inovação e tecnologia na linha de produção e gestão
de talentos até aquisições fora do País
para reforçar marcas e distribuição
próprias. “O desafio é transformá-la
num player ainda mais global”, confirma o vice-presidente de Assuntos
Corporativos da BRF, Wilson Mello.
“Esse será o próximo passo”.
Dados consolidados do terceiro trimestre de 2010 revelam que 41,6% das
vendas da BRF são destinadas ao exterior. “O trabalho realizado em 2010 é
apenas o começo de uma longa e promissora jornada. Ainda não tivemos
acesso a mercados importantes como
Índia e Estados Unidos”, afirma Mello.
“A demanda mundial de alimentos vai
colocar fim ao excesso de protecionismo e o Brasil será um dos principais
fornecedores porque tem terra e água
em abundância”, completa.
O Brasil será um
dos principais
fornecedores de
alimentos do mundo
Um sinal claro dessa movimentação vem da África, mercado que
emerge como potencial importador
de alimentos da BRF. Na América
Latina e até em regiões em que a fé
rege os hábitos alimentares, como
no Oriente Médio, não é diferente.
“Temos o melhor abate halal certificado do mundo”, orgulha-se Mello.
Na mira dos investidores
De acordo com o BCG as 100 desafiadoras globais cresceram 18% ao
ano e tiveram margens operacionais
de 18% de 2000 até 2009. No período,
o retorno anualizado para os acionistas foi de 17%. No total, elas geraram renda de R$ 1,3 trilhão em 2009.
Se mantiverem esse crescimento
serão capazes de gerar R$ 8 trilhões
até 2020, quantia equivalente à gerada pelas empresas da S&P 500,
índice composto por 500 ativos qualificados por seu tamanho de mercado, liquidez e representação de
16 BRASIL FOODS
grupo industrial.
Elas costumam se distribuir entre os mais diferentes tipos de indústria. Bens industriais (35 empresas)
e commodities (24 empresas) continuam a encabeçar a lista. A novidade fica por conta de construção
(6 empresas), que subiu na lista. Isso
é um reflexo da importância crescente da infraestrutura nos mercados em desenvolvimento.
Entre 2006 e meados de 2010, essas empresas anunciaram mais de
150 fusões e aquisições.
“Mantemos um portfólio complexo
de marcas justamente para atender
a todas as diversidades culturais”.
E ele não se refere apenas a produtos in natura, mas principalmente
aos processados. Com 120 mil funcionários, parte do time estrangeira,
a BRF conseguiu o reconhecimento
de marcas como a Sadia como a
mais lembrada pelos consumidores
em vários cantos do planeta. A Rússia é um exemplo onde é Top of Mind.
Mantém ainda a Perdix, criada exclusivamente para o mercado externo. Na Europa, comprou a Plusfood.
“Outro grande desafio é a integração
internacional”, aponta Mello. “Estamos em diferentes estágios nos diversos mercados onde atuamos”.
A meta, porém, é uma só. Alcançar lá fora a privilegiada posição em
que a produção local seja casada
à distribuição multimarcas, assim
como já faz no Brasil. Fôlego para isso
não falta à BRF, que tem a seu favor o
controle de uma cadeia integrada.
Um passo adiante
O estudo do BCG aponta tendências que devem moldar o comércio na
nova década, não apenas para as 100 eleitas, mas para todas as companhias
que atuam no cenário global. Confira:
Avanço do consumo chinês
Aumento da demanda por recursos naturais
Crescimento de conglomerados globais diversificados
Desafio de construção global de marcas e o aumento
da confiança nos parceiros comerciais
Desafiadoras globais estão numa posição privilegiada pelos seguintes motivos:
• têm desenvolvido modelos de negócios inovadores e entendem os mercados emergentes, que servirão como motores de
crescimento da economia global
• são financeiramente aptas e podem tirar vantagens para comprar ativos atrativos e competir com outras empresas estabilizadas que ainda estão se recuperando
A ORDEM É AGILIDADE
Durante a nova década, companhias globais vencedoras serão identificadas menos pelos seus mercados
locais e mais pelo modo como elas
se adaptam e abrangem o rápido movimento mundial onde operam. E as
economias de crescimento econômico
rápido devem se expandir a uma taxa
média anual de 5,5% nos próximos dez
anos, comparada com apenas 2,6%
das economias desenvolvidas.
E irão capturar cerca de 45% do
Produto Interno Bruto (PIB) global
em 2020, comparado com os 31%
que elas detêm atualmente. Esse
crescimento será produzido não
apenas pelos suspeitos previsíveis
como é o caso do Brasil, da China,
da Índia, da Rússia e do México.
Quando esses cinco países são
excluídos, os 40 países projetados
para terem o maior crescimento
real do PIB para a próxima década
incluem 18 países da África, Leste
Europeu e América Latina.
Em 2020, novos países se juntarão à classificação das 40 nações top
listadas pelo PIB.
BRASIL FOODS 17
PESQUISA
AS EVIDÊNCIAS
FALAM POR SI
LIVRO COM FUNDAMENTAÇÃO CIENTÍFICA DERRUBA
MITOS QUE CERCAM O LEITE, CONTRAINDICADO
APENAS PARA QUEM TEM DIAGNOSTICADA ALERGIA
OU INTOLERÂNCIA À LACTOSE
B
eber ou não beber? Eis a questão. A polêmica em torno do
consumo do leite e seus derivados na alimentação regular
do adulto ganha corpo e divide opiniões. Para dissecar a
questão e ajudar o consumidor a decidir se retira ou não o leite
da dieta, as pesquisadoras Adriane Elisabete Costa Antunes, nutricionista da Universidade de Campinas (Unicamp) e Maria Teresa Bertoldo Pacheco, bioquímica do Instituto de Tecnologia de
Alimentos de São Paulo (Ital), se uniram a uma equipe multidisciplinar. A missão desse time – composto por profissionais das
áreas de nutrição, biologia, medicina, engenharia de alimentos,
química, zootecnia, farmácia e economia – foi identificar os prós
e os contras dos mitos com base em fundamentações científicas.
“É preciso separar o joio do trigo”, afirma Adriane. “O leite
contém oito nutrientes e é importante fonte de cálcio, portanto,
não se pode substituí-lo tão facilmente”.
Uma das controvérsias é a reposição do cálcio com alternativas como os vegetais. Acontece que a quantidade necessária
comparável ao cálcio encontrado em meio copo de leite seria
algo equivalente a meio quilo de folhas. E, para se ter uma ideia,
há em três canecas de leite 75% do cálcio diário recomendado.
“O ser humano teria de passar 24 horas ou mais comendo
vegetais”, afirma Adriane.
Outro fator importante apontado pela pesquisadora
é a exposição cada vez menor ao sol, fonte de
vitamina D, o que impossibilita qualquer
dieta sem leite e seus derivados. “Você
até pode lançar mão de suplementos em
cápsulas, mas pode haver efeitos colaterais como o cálculo renal”, afirma.
18 BRASIL FOODS
Na avaliação de Adriane, é preocupante verificar a quantidade
de notícias veiculadas colocando
o leite como um grande vilão da
boa nutrição. “Espero que nosso
trabalho possa contribuir para
desmistificar o assunto e ajudar o
brasileiro a adotar uma alimentação mais equilibrada”.
MITOS_ As informações incorretas a respeito do consumo do leite
foram tantas que o trabalho científico se transformou no livro Leite
para Adultos: Mitos e Fatos Frente à
Ciência. “O consumidor não encontrava orientação consensual entre
os profissionais da saúde”, destaca
Adriane, para quem o veredicto é favorável ao leite. Exceto para aquela
parcela da população brasileira que
apresenta algum tipo de intolerância
à lactose, o estudo comprova que o
alimento traz apenas benefícios.
E há opções para todas as neces-
sidades. Não à toa, os leites funcionais, aqueles que incluem vitamina A,
C, ferro, cálcio e ômega 3, estão cada
vez mais presentes na mesa dos brasileiros. “Alinhada a essa tendência,
a Batavo investe constantemente em
pesquisa para desenvolver novos produtos”, diz o gerente de Refrigerados
Lácteos da Batavo, Damiano Sanna.
A marca da BRF é uma das que apostam nesse mercado com produtos
como Batavo Ferro e Cálcio Light, formulados especialmente para crianças e mulheres, além da linha Batavo
Sensy, com 90% menos lactose.
As pesquisadoras Adriane Elisabete Costa
Antunes (Unicamp) e Maria Teresa
Bertoldo Pacheco (Ital), autoras do livro
BEBER OU NÃO BEBER – MITOS
OS HUMANOS SÃO
OS ÚNICOS QUE
INGEREM LEITE DE
OUTRAS ESPÉCIES
ERRADO. Muitos
mamíferos de outras
espécies apreciam o leite.
Se não o consomem é por
falta de acesso. Ofereça a
um gato ou a um cão um
pouco de leite e eles não
hesitarão em tomá-lo.
O ÚNICO LEITE
ADEQUADO PARA
CONSUMO HUMANO
É O MATERNO
ERRADO. O homem é
um ser onívoro e se
adapta facilmente a
variados alimentos.
MANGA COM LEITE
FAZ MAL
ERRADO. A lenda surgiu
para que os escravos
comessem apenas mangas
e deixassem o leite, mais
escasso, para os senhores.
Hoje em dia existem
diversos lácteos com o
sabor da fruta. Acreditase que alguns escravos
tenham realmente sido
envenenados para
reforçar o mito.
LEITE CURA
GASTRITE
ERRADO. Dependendo
da pessoa, pode piorar,
pois há o efeito rebote.
Primeiramente reduz a
acidez e depois a eleva.
Mas as proteínas do soro
do leite demonstraram
propriedades terapêuticas
para proteção da
mucosa do estômago,
agindo como
anti-inflamatório e até
amenizando o estresse.
BRASIL FOODS 19
PROMOÇÃO
O avanço da
Batavo
Marca investe
R$ 15 milhões
na maior campanha
promocional
multicategoria de
sua história
Para participar basta guardar as embalagens
que estampam o selo da campanha em todos os
produtos, exceto leite pasteurizado em sachê e
linha de congelados Naturis
A
Batavo começa
2011 com muitas novidades
aos consumidores.
Um tira-gosto do que
vem por aí pode ser
conferido na ação
iniciada em fevereiro. Batizada Geladeira
Premiada Batavo, a ação
envolve um sorteio, pela
Loteria Federal, de prêmios
para todo o Brasil. Serão investidos R$ 15 milhões na iniciativa, o maior valor já aplicado pela
marca numa única promoção.
“Queremos conquistar a preferência do consumidor entre as líderes
do mercado”, conta a diretora de
Marketing da Unidade Lácteos da
BRF, Luciane Matiello. “Para conquistar esse espaço e celebrar o momento, idealizamos a maior campanha promocional multicategoria de
sua história”.
No total, serão 24 geladeiras Electrolux duplex, sendo oito delas recheadas com R$ 50 mil – uma por semana, e mais de 400 minigeladeiras
Electrolux personalizadas pela marca. E, ao que tudo indica, é apenas
o começo. “Essa ação é uma forma
de convidar a todos para participar
do que ainda virá”, promete Luciane.
Para participar basta guardar as
embalagens que estampam o selo
da campanha em
todos os produtos Batavo,
exceto leite
pasteurizado
em sachê e
linha de congelados Naturis. O código
promocional
impresso na
embalagem deverá ser enviado por
SMS para o número 49877 ou cadastrado no hotsite especial da promo-
“Queremos
conquistar a
preferência do
consumidor
entre as líderes.”
Luciane Matiello,
diretora de
Marketing
da Unidade
Lácteos da BRF
ção www.geladeirapremiada.com.br.
A embalagem não deve ser descartada até o término da promoção, no
dia 29 de abril.
A iniciativa contará com divulgação massiva. As mídias de TV aberta
veicularão filmes de 15’ e 30’ com
uma animação em stop motion. Divertido, o comercial brinca com a
conversa entre os ímãs de uma geladeira. A campanha também estará
presente no ambiente online, com
anúncio em portais de notícias e
desenvolvimento de aplicativo no
Facebook. Estão previstos ainda
merchandising no programa Mais
Você, da apresentadora Ana Maria
Braga, e ativações em 73 mil pontos
de vendas de todo o Brasil.
A Batavo compõe o portfólio da
BRF desde 1997 e inclui uma linha
completa de leites, iogurtes, produtos de mercearia e refrigerados nas
linhas: Kissy, Pense Light, Bio Fibras,
Batavito, Batavinho e Naturis Soja.
BRASIL FOODS 21
ACONTECE
TAPETE
VERMELHO
TEMPORADA ABERTA
5 km BRF traz novidades
E a vencedora é...
A
NA MIRA
Um grande mercado
E
stá aberta a temporada 2011
da Caminhada e Corrida 5 km
BRF. Neste ano, nove municípios, três a mais que em 2010, constam no calendário. O evento esportivo já aconteceu em duas cidades,
Marau (RS) e Videira (SC). Outras
sete serão contempladas até o fim de
2011. Desde que foi criada, em 2005,
a iniciativa mobilizou mais de 30 mil
pessoas em diversos locais em que a
companhia opera unidades. O obje-
MARKETING
Sucesso Dobon
22 BRASIL FOODS
tivo da BRF é aproximar-se cada vez
mais das comunidades em que está
inserida, além de incentivar a prática de esportes e de exercícios físicos
como forma de promover a saúde e
a qualidade de vida.
Nesta temporada, a Caminhada
e Corrida está totalmente renovada:
ganhou outra composição visual e
teve alterado seu sistema de premiação, que agora oferece troféu, medalha e um valor em dinheiro para
A
marca Dobon, fabricada
pela BRF, deu início à promoção Minha Receita no dia
12 de abril. Durante um mês, os consumidores que comprarem 800 g de
produtos Dobon levarão de presente um livro com 17 receitas típicas
da região Norte, entre elas frango
marajoara, sorvete de cupuaçu e pudim de tapioca. Todas apresentam
Dobon entre seus ingredientes. “O
objetivo do livro é mostrar que a
marca pode estar presente em todos os pratos da dona de casa. A
os cinco primeiros colocados da categoria Funcionários e para os três
primeiros colocados das categorias
Livre e Cadeirante. Os percursos
são compostos de áreas planas. O
tempo médio para realização do
percurso, para os corredores, é de
14 minutos. Para quem caminha, 40
minutos. Tudo é cronometrado com
o auxílio de um chip colocado no
tênis e todos podem conferi-lo, ao
final do trajeto.
versatilidade é um ponto forte do
produto, que pode ser utilizado de
diferentes maneiras no preparo de
comidas e bebidas”, explica Luciane Matiello, diretora de Marketing
da Unidade Lácteos da BRF. Antes
dessa ação, o composto lácteo Dobon protagonizou uma campanha
de mídia na região Norte. A iniciativa foi divulgada na edição anterior
e o produto em questão foi apresentado equivocadamente como doce
de leite, que é outro item do portfólio da marca.
A
s empresas brasileiras de capital aberto fecharam 2010 com
um recorde: juntas, atingiram
um valor de mercado de US$ 1,5 trilhão na Bolsa de Valores de São Paulo (BM&FBovespa). A marca anterior
havia sido registrada em outubro passado, quando o montante chegou a
US$ 1,464 trilhão. De acordo com a
pesquisa da Economática, as dez empresas brasileiras com maior valor de
mercado são responsáveis por 56,4%
dessa soma, com US$ 848,2 bilhões.
Entre elas está a BRF. A Petrobras se
mantém no topo da lista como a maior
empresa brasileira e latino-americana
por valor de mercado, com US$ 228,2
bilhões. A segunda colocada é a Vale,
seguida pelo Itaú Unibanco. Um dos
motivos para o aumento do valor de
mercado dos grupos brasileiros em
2010 foi a quantidade de emissões
de ações, um dado que reforça a tendência de que os investidores, principalmente estrangeiros, continuarão a
procurar a Bolsa brasileira por conta
do aumento da liquidez e da queda
da volatilidade.
linha Meu Menu Perdigão, sucesso de vendas da BRF, saiu
vitoriosa do concurso Produto do Ano – categoria Prato Pronto. A
indicação, realizada por consumidores e auditada pelo Ibope, considera
a qualidade e a proposta do produto.
Foram premiadas 58 categorias. Voltada para o público single, a linha
teve a sua produção triplicada desde
o lançamento em 2009. A expectativa é que esse número cresça ainda
mais nos próximos anos, levando-se
em conta que há mais de quatro milhões de lares habitados por solteiros no Brasil.
PARCERIA DE PESO
Bolsas de idioma
A
rede de escolas de idiomas
CNA e a BRF lançaram a
promoção Volta às Aulas
com Inglês Grátis. Na compra de
dois produtos da linha Turma da
Mônica Perdigão, até 31 de março,
o consumidor ganhará um Vale-Snack Aulas CNA, que dá direito a
um minicurso com material didático
e certificado de conclusão. A parceria também contempla um concurso
cultural em que os autores das 250
respostas mais criativas à pergunta “O que você faria para ganhar
um ano de inglês grátis?” irão
receber bolsas de estudos. Para
participar basta acessar o hotsite
www.yesperdigao.com.br ou enviar a resposta para a Caixa Postal
n°. 11.279 – CEP 05422-970.
O resultado será divulgado no
dia 15 de abril.
BRASIL FOODS 23