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Nome da disciplina: Engenharia Bioquímica Pré
Nome da disciplina: Engenharia Bioquímica Pré-requisito: não há Nº de créditos: 08 Carga horária: 120 horas Docente responsável: Profª Drª Maria Lucia Gonsales da Costa Araujo Docentes Colaboradores: não há EMENTA Esta disciplina trata dos fundamentos da Engenharia Bioquímica, uma parte integrante da Engenharia Química que estuda os Processos Biotecnológicos (ou Bioprocessos), nos quais as matérias-primas são transformadas em produtos pela ação de células vivas (microrganismos, células animais ou vegetais) ou enzimas. BIBLIOGRAFIA 1. WANG, D.F.C.; CONEY, C.L.; DEMAIN, A.L.; DUNNIL, P.; HUMPHREY, A.B. and LILLY, M.D. - Fermentation and Enzyme Technology., N.N. John Wiley, 1979. 2. BAILEY, J.E.; OLLIS, D.F. - Biochemical Engineering. Fundamentals, 2nd ed., McGraw-Hill Book Company, 1986. 3. LEE, J.M. - Biochemical Engineering. Prentice Hall Englewood Clipps, New Jersey, 1992. 4. SCHMIDELL, W.; LIMA, U. A.; AQUARONE, E.; BORZANI, W. Biotecnologia Industrial, V. 2 - Engenharia Bioquímica, Ed. Edgard Blücher, São Paulo, 2001. 5. SHULER, M. L.; KARGI, F. Bioprocess Engineering - Basic Concepts - 2nd Ed, Prentice Hall, 2002.
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• Lehninger, A. L. – Princípios de Bioquímica, Sarvier, São Paulo, 2006.
• Voet, D. e Voet, J. G. Biochemistry, 2a edição, John Wiley & Sons, Inc., 1995.
• Pelczar, M. J.; Chan, E. C. S. e Krieg, N...
6 Referências para a prova
CALEGARE, A. J. A. Introdução ao delineamento de experimentos. São Paulo, Editora Blucher, 2001.
CHITARRA, M. I. F.; CHITARRA, A. B. Pós-colheita de frutas e hortaliças: fisiologia e manejo. 2. ed....
