Consumo alimentar Dietas e Modismos

MSSV1
“O adolescente é uma pessoa
A adolescência é um conceito”
V. Courtecouisse
Prof. Dra. Maria Sylvia de Souza Vitalle
Centro de Atendimento e Apoio ao Adolescente
Universidade Federal de São Paulo
UNIFESP / EPM
V. Courtecouisse
Consumo alimentar
Valores socioeconômicos
Socioculturais
Imagem corporal
Situação financeira familiar
Alimentos consumidos fora de casa
Hábitos alimentares
Disponibilidade dos alimentos
Facilidade de preparo
Influência da mídia
Dietas e Modismos alimentares
Dieta da Lua
Restrição grave
• Carboidratos
•Proteínas
Dieta líquida
Lentificação trânsito intestinal
Sobrecarga renal
Ausência de gorduras → ↓ Vit lipos
solúveis
Dieta do Dr Atkins
Dieta
Dr Atkins
Dieta
dodoDr
Atkins
Dieta hiperproteica, dos carboidratos ou cetogênica
Dieta
hiperproteica,
carboidratos
cetogênica
Dieta
hiperproteica, dos
dos carboidratos
ouou
cetogênica
Restrição carboidrato (<10%)
Adolescentes
• ↓ [cálcio]
• elevado teor gordura e proteína
• elevado consumo Colesterol,
Sódio, gordura saturada
• ↓ vitaminas, minerais, fibras
Sobrecarga renal
Aumento risco doenças cardio-vascu
Lares
Cânceres
Diabete-mellitus
Fases
• indução 14 dias: ingestão máx 15g/dia
• Perda de peso contínua: Perfil lipídico
• pré-manutenção
• manutenção
Perda de peso
Água
Músculo
Cefaléia
Fraqueza
Diarréia
Doces proibidos
Aumento corpos cetônicos
Produção insulina X SNC
G/I
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Slide 2
MSSV1
Maria Sylvia Vitalle; 26/4/2008
Dieta da USP
Dieta das proteínas
Proibição carboidratos
Restrição frutas
Elevação colesterol e TG
doenças cardiovasculares AVC
Grande ingestão de proteínas
Pobre em fibras
Dieta desbalanceada
Rica gorduras e proteínas
Pobre carboidratos, fibras,
vitaminas, minerais
Café ad libitum
Cardápio para 7 dias
3 refeições/dia
Sugere perda de peso de 14kg/15 dias
Sobrecarga renal e hepática
alteração intestinal
Risco doenças cardio-vasculares
Câncer
Fadiga, tontura, cefaléia
Constipação intestinal
Prejuízo ao SNC e ossificação
Dieta do tipo sangüíneo
Vida longa e peso ideal
Funções digestivas e imunológicas
Atividade física
O
B
Proteínas
Dieta Vegetariana
Lacto-vegetarianismo
Tipo O
Caçadores onívoro
Aparelho digestivo forte
Sistema imunológico hiperativo
vegetais, leite
Ovo-lacto-vegetarianismo
Vegan
Frutarianismo
+ ovo
estrito
frutas cruas, grãos, frutos oleaginosos
Macrobiótica (Yin, Yang)
A
AB
Fibras
Tipo A
Vegetarianos dóceis
Aspectos positivos
↓ riscos de doenças crônicas – diabetes, AVC, HAS, doença diverticular, alguns tipos de câncer
Tipo B
Onívoros
Consumidores de laticínios
Dieta dos Vigilantes do Peso
Reeducação alimentar
Mudança de estilo de vida
Dieta balanceada
Sem restrição alimentar
Aspectos negativos
Deficiência iodo, selênio, vitamina B12
↓ Biodisponibilidade de ferro, zinco, cálcio (elevado teor fibras, fitatos , oxalatos)
Alimentação saudável
Exercícios físicos
Horários
Local e comportamento adequados
Comer devagar
Evitar: doces, refrigerantes, salgadinhos, “beliscos”
Respeitar hábitos e preferências alimentares
Habituar-se a comer frutas e verduras
Evitar frituras
5 refeições
Não incentivar regimes
Não proibir restaurantes “fast-foods”, mas ORIENTAR
Ser educador atento, disposto a escutar e apoiar
2
O que eles deveriam comer...
O que eles realmente comem...
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