a ficha de vinhos

BAROLO “BUSSIA” D.O.C.G.
Casta: Nebbiolo, variedade Lampia e Michet.
Exposição: Leste - 280 metros acima do nível do mar
- localidade Bussia.
Sudeste - 300 metros acima do nível
do mar – Localidade Bussia.
Solo: marga calcária - argilosa com 25% de areia.
Rendimento por hectare: 60 quintais.
Colheita: manual, com seleção de uvas no vinhedo e
na adega.
Época da colheita: entre os dias 10 e 25 do mês de
outubro.
Vinificação: Fermentação com maceração das peles
durante 6 dias, a temperatura máxima de 32 °.
Refinamento: 50% do produto é colocado em barris
de carvalho francês onde permanece durante 12 meses.
O restantes 50% vem colocado em barris de um ano,
também pelo período de 12 meses. No início do
segundo ano o vinho é misturado e completa o
refinamento em barris de carvalho francês de 16 hl.,
onde permanece por mais 12 meses.
Antes do engarrafamento o vinho repousa em tanques
de aço por cerca de 3 meses.
Engarrafamento: no junho anterior ao ano de
comercialização.
Dados analíticos:
Álcool: 13.5/14% vol.
Acidez total: 5,60/6,00 g/l.
Extrato seco (líquido): 27/30 g/l.
Dióxido de enxofre total: 80/90 mg/l.
Wine maker: Roberto Gerbino.
Azienda Agricola Monti - Loc. San Sebastiano, 39 - 12065 Monforte d’Alba (Cn) - Tel e Fax +39.0173.78391
www.paolomonti.com