3 Almoco e Jantar Empratado 2014 2015

EMPRATADO ALMOÇO OU JANTAR
(Mínimo de 10 pessoas)
Opcional de 10% de serviço
COUVERT
Seleção de pães, manteiga e patês
OPÇÕES DE ENTRADA
*Bouquet de verdes com tabule de quinoa e flores comestíveis ao coulis de framboesa
*Caprese Tivoli (bufalina, tomate e azeite de manjericão)
*Carpaccio de abacaxi com páprica e bouquet de baby romana ao vinagrete de gengibre
*Salmão marinado com mix de verdes ao vinagrete de raiz forte
*Chiffonade de palmito com cebola rocha, tomate e alface frissé ao molho de abacaxi e
amêndoas
*Vegetais orgânicos grelhados com ervas frescas e salsa verde
*Magret de pato defumado com baby leaf ao vinagrete de mirtilo trufado
*Tartar de salmão com tartufo negro e mix de verdes exóticas ao vinagrete de alcaparras
OPÇÕES DE PRIMEIRO PRATO
*Conchiglie ao molho cremoso de funghi
*Penne ao molho de atum azeitonas e tomate
*Risoto de aspargos verdes
*Risoto de salmão defumado com alcaparras e rúcula
*Lasanha de berinjela com zucchini e queijo coalho grelhado
*Bouillabaisse tradicional
OPÇÕES DE PRATO QUENTE
*Mignonette de filé com sautée de banh pho e brócolis ao alho dourado
*Tagliata de filé braseado com tranche de batatas forneadas ao molho de funghi porcini
*Saint Peter com mousseline de raízes, leite de coco e gengibre
*Salmão assado em crosta de chia com mix de quinoa e arroz integral
*Coxa e sobrecoxa desossadas e grelhadas com polenta ao gratin de queijo de cabra
*Bife ancho ao molho de vinho tinto, purê de batata trufado e cebola echalote glaceada
OPÇÕES DE SOBREMESAS
*Tiramisu em crosta de chocolate (servido em taça de Martini)
*Torta de maça crocante com toffee de gengibre
*Mousse de avelã e café em texturas
*Torta de chocolate com coulis de frutas vermelhas
* Mousse de frutas Brasil (acerola + manga) com crocante de castanha do Para
Escolha dentre as opções acima e monte seu cardápio com entrada + prato principal +
sobremesa.
R$ 129,00 por pessoa (entrada + prato principal + sobremesa)
R$ 159,00 por pessoa (entrada + primeiro prato + prato principal + sobremesa)
Acrescente em seu almoço ou jantar
Opcional de 10% de serviço
- Antepastos
- Frutas fatiadas
- Sobremesa
- Prato de queijo
- Prato extra
R$ 12,00
R$ 12,00
R$ 16,00
R$ 15,00
Sob consulta
NOSSOS PACOTES DE BEBIDAS
Opcional de 10% de serviço
Água mineral, refrigerantes, suco natural (2 sabores)
R$ 28,00 por pessoa
Água mineral, refrigerantes, suco natural (02 sabores) e cerveja nacional
R$ 33,00 por pessoa
Água mineral, refrigerantes, suco natural (02 sabores), cerveja nacional e vinho branco e
tinto
R$ 45,00 por pessoa
*Valores válidos para confirmação realizada com até 3 dias úteis de antecedência. Confirmação com
prazo inferior a 3 dias úteis haverá reajuste automático de 30% para todos os itens escolhidos.
*Itens e valores sujeitos a alterações sem aviso prévio / válidos para eventos realizados de 01.04.2014
até 31.03.2015.