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I COLÓQUIO
de AGRICULTURA BIOLÓGICA
do ALGARVE
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Resumos das comunicações
18 e 19 de Novembro de 2008
Auditório da Direcção Regional de Agricultura e Pescas do Algarve
Patacão / Faro
Índice
Comunicações orais
A Agricultura Biológica no Algarve
M. Conceição Silva / Quinta do Freixo .................................................................................. 1
A Agricultura Biológica na Andaluzia
Jesús Casado Vera / IFAPA ................................................................................................. 2
Alimentação, agricultura biológica e ética ambiental
Jacinta Fernandes / Ualg ...................................................................................................... 4
O novo Regulamento Comunitário em Agricultura Biológica – Principais alterações
Jorge Ferreira / Agro-Sanus ................................................................................................. 7
As políticas de apoio ao Modo de Produção Biológico no PRODER
Pedro Monteiro / DRAPALG ................................................................................................. 8
Citrinos em Modo de Produção Biológico
Maria Mendes Fernandes e Eugénia Neto / DRAPALG ..................................................... 10
Cultura biológica do damasqueiro. Resultados de ensaios da sua prática na região
de Tavira
Maria Alcinda Neves / UAlg ................................................................................................ 12
Culturas Hortícolas em Modo de Produção Biológico no Algarve. Alguns resultados
experimentais
António Marreiros / DRAPALG ........................................................................................... 14
Custos de produção de tomateiro e citrinos em Modo de Produção Biológico no
Algarve
Florentino Valente / DRAPALG .......................................................................................... 15
A Agricultura Biológica na Vitacress
Dulce Coelho / Vitacress .................................................................................................... 16
Pós-colheita em Agricultura Biológica
Dulce Antunes / UAlg .......................................................................................................... 18
A Agricultura Biológica e a qualidade dos alimentos
Amílcar Duarte/UAlg ........................................................................................................... 20
Métodos compatíveis com o modo de produção biológico, no controlo de doenças
pós-colheita
Carla Nunes/UAlg ............................................................................................................... 22
Compostagem: como obter fertilizantes a partir dos lixos domésticos e dos resíduos vegetais das explorações agrícolas
Mário Reis/UAlg .................................................................................................................. 24
Comunicações em painel
Importância da solarização na agricultura biológica
António Pinto & Daniela Teixeira / Escola Superior Agrária de Viseu ................................. 25
As Plantas Aromáticas e a Agricultura Biológica
Daniela Costa & António Pinto / Escola Superior Agrária de Viseu .................................... 27
I Colóquio de Agricultura Biológica do Algarve
A Agricultura Biológica no Algarve
Maria da Conceição Silva
Quinta do Freixo, 8100-352 Benafim
E-mail: [email protected]
A prática da agricultura biológica no Algarve tem cerca de 20 anos.
O Algarve tem óptimas condições para a produção de hortofrutícolas
em modo de produção biológico, nas zonas de melhores solos do litoral, e
para a produção de pequenos ruminantes, aromáticas, mel e outras produções associadas à floresta, no interior.
Tem como maior estrangulamento a pulverização da produção e consequente dificuldade de organização para a comercialização.
1
A Agricultura Biológica na Andaluzia
Jesús Casado Vera
Centro IFAPA de Chipiona. Consejería de Agricultura y Pesca. Junta de Andalucía
Las líneas de trabajo del Área de Recursos Naturales y Producción
Ecológica del IFAPA se corresponden con una serie de actividades de investigación, formación y transferencia de tecnología, que incluyen por una parte,
la implementación de las bases científicas para la aplicación de los principios
de la producción ecológica a los distintos sistemas productivos de Andalucía,
y por otra, a la conservación y sostenibilidad de los medios naturales de producción como son el suelo y el agua.
La actividad del personal científico y técnico adscrito a esta área, se
centra fundamentalmente en la ejecución de una amplia cartera de proyectos
precompetitivos y competitivos y acciones de experimentación, formación y
transferencia de tecnología incluidas en los programas regionales, nacionales y europeos, ejecutados bien por grupos propios de distintos Centros del
IFAPA, o llevados a cabo en colaboración con otras instituciones de I+D
públicas y privadas de ámbito nacional e internacional.
La orientación de estas actividades de investigación, se inspira principalmente en las prioridades temáticas recogidas en los Planes Anuales y
Sectoriales del IFAPA, y particularmente sus Programas Prioritarios y Consolidados referidos a:
• Sostenibilidad y Eficiencia Productiva en Sistemas Agrarios de Secano.
• AgriculturayGanaderíaEcológicas.
• Uso Eficiente del Agua.
Las actividades de formación incluyen una oferta anual cursos específicos, dirigidos tanto a agricultores como técnicos, y relacionados con las
temáticas inherentes al área. También se desarrolla una importante labor de
2
formación de nuevos tecnólogos e investigadores pertenecientes a distintos
programas de becas de nivel regional, nacional y europeo.
La transferencia de los resultados de la investigación se enmarca
fundamentalmente en la participación en distintos programas de La Red Andaluza de Experimentación Agraria (RAEA) y la ejecución de proyectos y
convenios realizados en colaboración con entidades del sector como empresas, organizaciones profesionales agrarias y asociaciones.
La “fortaleza“ que en los últimos tiempos está adquiriendo esta área
o “línea de trabajo“ dentro de la actuación global del IFAPA, se basa en poder conjugar de modo transversal, todas y cada una del resto de áreas de
trabajo – producción agraria, acuicultura y recursos pesqueros, biotecnología, economía y sociología agrarias, ... – sirviendo ésta que nos ocupa como
elemento aglutinador o de enlace, pues se sirve de todas para perfilar sus
líneas de actuación, dentro de un marco global de estrategia agroecológica.
3
Alimentação, agricultura biológica e ética ambiental
Jacinta Fernandes e Filipe Moreira
Universidade do Algarve. Faculdade de Engenharia de Recursos Naturais. Campus de Gambelas, 8005-139 Faro
Corria o dia 22 de Abril de 2008 e os noticiários abriam com imagens
de milhões de pessoas desesperadas por comida, no Egipto, no Haiti e em
mais 30 países. O que sucedeu nesses dias escapou à compreensão do
cidadão comum. Quase ninguém percebeu o porquê de subitamente o arroz
e o trigo se terem tornado tão caros e escassos. Não era possível atribuir a
ausência de comida a qualquer causa comum a tal pletora de nações:
nenhuma estava em guerra, nem passava por um período de seca. No Ocidente, as imagens pungentes de egípcios a queimarem bandeiras e de haitianos brandindo catanas pela fúria alimentada de fome, não parece ter suscitado reacções preocupadas. Não deveríamos estar interessados em compreender a raiz destes eventos pois aquilo a que assistimos é apenas um
primeiro sintoma duma doença grave e potencialmente fatal para milhões de
seres humano? Poucos se parecem aperceber que estamos a assistir a dias
estranhos no planeta Terra. Neste momento, mantendo-se as condições correntes, não é possível obter a prazo alimentos suficientes para os mais de 6
biliões de humanos. A Terra está no limite da capacidade de carga e qualquer ligeiro défice nas matérias-primas da agricultura desencadeia eventos
como os do passado Abril. Nos últimos 50 anos o mundo rico habituou-se à
comida barata, e apesar de nunca antes na História da Humanidade termos
produzido tantos alimentos como actualmente, parece não haver hoje comida suficiente para todos. A agricultura convencional tomou como certos o
petróleo barato e a água doce abundante, mas tanto o crude como a água
são matérias cada vez mais escassas. E em cima disto conjuram-se as alterações climáticas. De forma inquietante, no passado mês de Junho, o secre4
tário-geral da ONU reiterou que o output agrícola global teria de subir 50%
até 2030 de modo a evitar-se uma hecatombe. Serão tais valores exequíveis? Em 1798, Malthus previu que o número de seres humanos no planeta
seria sempre posto em cheque pela escassez alimentar mas, até hoje, temos
sido sempre mais, nunca menos. O malthusianismo não equacionou os
avanços tecnológicos, principalmente os da Revolução Verde. Porém, o que
a tecnologia contrapôs a Malthus não invalida as suas antevisões, dado as
premissas continuarem válidas.
A conjuntura de petróleo caro, clima em mutação, água escassa,
degradação ambiental e procura maciça de alimentos está a forçar a reestruturação do sector agro-alimentar. E desta reestruturação emergem os dilemas éticos mais prementes da nossa Era. Uns são de índole técnica e outros
de cunho moral. Contudo, muitos dos problemas têm génese mista e na procura de soluções não conseguimos apreender onde acaba a técnica e começa a ética, mas certo é que a reforma almejada não poderá ignorar os dilemas éticos inerentes. Por exemplo, deveremos massificar a produção biológica, o que seria ambientalmente responsável, sabendo que tal reorganização dificilmente permite aos cidadãos dos países pobres arcarem com as
despesas? Ou poderemos disseminar os OGM´s, melhorar os pesticidas,
etc., e assim continuar a degradar o ambiente? Será que quereremos destruir a fonte de alimentação suprema, a Terra? Mas existem aspectos passíveis de resolução, desde que estejamos dispostos a aplicar os mais elementares princípios éticos. Acabar com a superabundância de comida num lado
do mundo e a penúria no outro não será uma reformulação essencial, bem
como o modo como comercializamos os alimentos através do marketing ?
Entender como as falhas de mercado (poder de escassez, assimetria de
informação, externalidades) actuam no sentido de marginalizar os menos
favorecidos é também essencial; e acabar com os proteccionismos, como a
PAC, será talvez a mais fulcral das medidas.
5
Num contexto de superabundância, a persistência do binómio pobreza/fome
que afecta biliões em torno do mundo deveria colocar os temas éticos de
novo nas nossas mentes. Alicerçadas numa referência ética social e ambiental sólidas, a Terra teria certamente capacidade de carga para nos sustentar
e para ser sustentável; mas haverá que resolver as iniquidades de acesso
aos recursos, as desigualdades distributivas e a não representatividade
social e comercial dos mais desfavorecidos. Saberemos cumprir o desígnio
da FAO de evoluir “duma economia global para uma sociedade global”?
6
O novo Regulamento Comunitário em Agricultura Biológica – Principais
alterações
Jorge Ferreira
Agro-Sanus - Assistência Técnica em Agricultura Biológica. Calçada do Moinho de Vento, 4-2º
D, 1150-236 Lisboa
A 1 de Janeiro de 2009 é aplicável o novo regulamento comunitário
para a agricultura biológica, que substitui o histórico Regulamento (CEE)
nº2092/91 e todas as modificações feitas até à entrada em vigor do actual.
A nova legislação, obrigatória na totalidade e aplicável em todos os
Estados-membros, é a seguinte:
• Regulamento (CE) nº 834/2007, do Conselho, de 28 de Junho de 2007,
relativo à produção biológica e à rotulagem dos produtos biológicos e que
revoga o Regulamento (CEE) nº 2092/91;
• Regulamento (CE) nº 889/2008, da Comissão, de 5 de Setembro 2008,
que estabelece normas de execução do Regulamento (CE) nº 834/2007.
Esta nova legislação tem também a vantagem de restruturar em apenas dois textos as mais de 70 alterações ao regulamento anterior e acrescentar alterações importantes, que se indicam de seguida.
7
As políticas de apoio ao Modo de Produção Biológico no PRODER
Pedro Monteiro
Direcção Regional de Agricultura e Pescas do Algarve. Apartado 282, 8001-904 Faro
A boa aplicação dos fundos públicos, disponíveis para o período de
programação 2007-2013, assume-se como um desafio decisivo em prol da
melhoria da competitividade e sustentabilidade dos sectores produtivos
regionais ligados ao agro-alimentar. O caminho agora trilhado condicionará
por certo, de sobremaneira, a evolução e o grau de preparação dos agentes
económicos para fazerem face às exigências de um mercado cada vez mais
concorrencial, onde tem de imperar a qualidade, a organização e o sentido
de oportunidade.
O impacte da recente crise alimentar mundial, se por um lado veio
demonstrar a indispensabilidade estratégica de existirem sectores produtores de alimentos que garantam um nível mínimo de auto-suficiência para
fazer face às situações de risco e de crises de mercado, pôs também a nu a
vulnerabilidade dos mesmos perante a volatilidade associada à integração
global dos mercados. Torna-se assim premente a adopção de estratégias de
diferenciação pela qualidade, que permitam a regiões como a nossa, impossibilitadas pela sua pequena dimensão de concorrerem pela escala, serem
competitivas pela exploração de nichos de produção cada vez mais valorizados pelos consumidores.
Durante o período 2007-2013, o Programa de Desenvolvimento Rural
(PRODER) constitui o instrumento de política privilegiado no domínio dos
incentivos aos investimentos a empreender no quadro do sector agrário. No
âmbito das várias medidas disponíveis para este efeito sobressaem, como
mais directamente vocacionadas para o apoio aos modos de produção ditos
“ambientalmente amigáveis”, para além das linhas de financiamento associa8
das às agro-ambientais do Subprograma 2- Gestão Sustentável do Espaço
Rural, as instituídas no quadro do Subprograma 1- Promoção da Competitividade, concretamente as acções 111 - Modernização e Capacitação de
Empresas, ligada aos investimentos nas componentes produção e transformação e comercialização, e 113 - Instalação de Jovens Agricultores, bem
como a medida 1.4 destinada à valorização de produção de qualidade, cujos
principais objectivos visam contribuir para o desenvolvimento dos regimes de
qualidade certificada, incentivando a participação dos agricultores nestes
regimes, e aumentar o acesso aos mercados através de ganhos de escala e
melhoria da promoção dos produtos.
9
Citrinos em Modo de Produção Biológico no Algarve
Maria Mendes Fernandes, Eugénia Neto e António Marreiros
A importância da citricultura na actividade agrícola do Algarve motivou a Direcção Regional de Agricultura e Pescas do Algarve a instalar em
1995, no Centro de Experimentação Agrária de Tavira, em colaboração com
a AGROBIO, um campo de demonstração de citrinos em Modo de Produção
Biológico, com 5000 m2, composto por três cultivares utilizadas na região:
laranjeiras Valencia Late e Navelina e tagerineira Hernandina.
Esta parcela constituiu uma unidade de demonstração que se desenvolveu no âmbito do projecto Agro Nº 282 – Hortofruticultura em Agricultura
Biológica, que decorreu entre 2002 e 2006. A cultivar Hernandina foi sobreenxertada em Nova em Maio de 2006.
Posteriormente, esta parcela foi integrada nas actividades do Projecto Interreg III A – ANDALGCITRUS “Actuações conjuntas no Algarve e Andaluzia para optimização do desenvolvimento da citricultura”.
Para cada uma das cultivares existentes, foram estabelecidas três
modalidades de cobertura do solo na linha para o controlo da vegetação
espontânea (casca de amêndoa, tela preta e sem cobertura). Na entrelinha,
utilizaram-se dois tipos de cobertura vegetal (sideração anual e enrelvamento permanente) para incremento do nível de fertilidade do solo.
Tendo por base o objectivo geral de estudar a viabilidade técnica da
aplicação do MPB à cultura dos citrinos, nas condições edafo-climáticas do
Algarve, foram definidos os seguintes objectivos específicos:
• Monitorizar os níveis de fertilidade do solo;
• Monitorizar as principais pragas, doenças e auxiliares de modo a
estabelecer a oportunidade de intervenção contra os inimigos da cul10
tura de acordo com os meios de luta disponíveis em MPB;
• Avaliar a produção em termos quantitativos e qualitativos (calibres,
análises físico-químicas e prova organoléptica).
Neste trabalho serão apresentados os principais resultados obtidos,
as conclusões apuradas, bem como algumas das limitações identificadas.
A produção obtida em cada cultivar, foi sempre superior na modalidade tela, à excepção de 2008 em que a Valencia Late teve maior produção na
modalidade sem cobertura.
Nas cultivares Valencia Late e Hernandina, o maior valor de produção registou-se em 2006, com 49 e 35 t/ha, respectivamente. Na Navelina, a
maior produção ocorreu em 2004, com cerca de 47 t/ha.
11
Cultura biológica do damasqueiro.
Resultados de ensaios da sua prática na região de Tavira
Maria Alcinda Neves1, Jorge Ferreira2, Maria da Fé Candeias3 e Nídia
Ramos3
1
2
Agro-Sanus - Assistência Técnica em Agricultura Biológica. Calçada do Moinho de Vento, 4-2º
D, 1150-236 Lisboa
3
A presente comunicação é relativa aos trabalhos desenvolvidos e
resultados obtidos na Unidade de Demonstração de produção biológica de
damascos, instalada no âmbito do Projecto Agro nº282-Hortofruticultura em
Agricultura Biológica. A Unidade de Demonstração foi instalada na Estação
Experimental de Tavira da Direcção Regional de Agricultura do Algarve, com
a área aproximada de 1 ha, onde foi feita a conversão de um pomar tradicional num pomar com o modo de produção biológico. As variedades mais
representativas do pomar eram a Beliana, Priana, Valenciano e ‘Lindo de
Tavira’ enxertadas em franco. Ao longo do período de estudo (cerca de 3
anos) todas as técnicas culturais respeitaram os princípios e normas do
modo de produção da agricultura biológica.
Os principais objectivos foram verificar se era possível manter a produtividade do pomar, o nível de fertilidade do solo e controlar de forma eficaz
as pragas e doenças do damasqueiro, usando as técnicas permitidas na
agricultura biológica.
As principais alterações registadas nas práticas culturais foram o
revestimento do solo com misturas seleccionadas de espécies vegetais em
substituição da aplicação de herbicidas, a incorporação do material da poda
no solo, a monda de frutos manual e a aplicação apenas de produtos fertilizantes e fitofarmacêuticos autorizados em produção biológica.
12
Durante o ensaio verificou-se que a produtividade do pomar se manteve semelhante ao obtido anteriormente, com as técnicas convencionais,
assim como o estado nutritivo das árvores (monitorizado através de análises
foliares).
O estado sanitário das plantas foi eficazmente controlado com os
produtos autorizados em agricultura biológica.
Este ensaio permitiu demonstrar que a aplicação das técnicas de
agricultura biológica são adequadas para a cultura do damasqueiro no Algarve, desde que se utilizem variedades de maturação temporã como as referidas neste trabalho.
13
Culturas Hortícolas em Modo de Produção Biológico no Algarve.
Alguns resultados experimentais
António Marreiros1, Maria Mendes1, Eugénia Neto1, Luís Neto2 e Nídia
Ramos1
1
2
Neste trabalho começamos por apresentar alguns dados sobre a situação
da Agricultura Biológica no Mundo e em Portugal e analisamos os dados do Sector
Hortícola em Modo de Produção Biológico (MPB) no nosso país, bem como a sua
evolução entre 1993 e 2007, para um melhor enquadramento do mesmo.
Abordamos depois os principais resultados obtidos (produções, pragas e
doenças observadas), no trabalho de Experimentação e de Demonstração desenvolvido no Centro de Experimentação Hortofrutícola do Patacão/Direcção Regional
de Agricultura e Pescas do Algarve (DRAPALG), na última dezena e meia de anos
nesta área (nomeadamente nos Campos de Demonstração de Agricultura Biológica em Horticultura de Ar Livre e em Horticultura Forçada e no Projecto Agro nº 282
– Hortofruticultura em Agricultura Biológica), com as principais culturas hortícolas
em Estufa (tomate, melão, feijão verde, pepino e melancia), bem como com algumas culturas hortícolas ao Ar Livre (batata, fava, cenoura, melão, cebola e feijão
verde).
No final deste trabalho apresentamos algumas conclusões obtidas ao longo destes anos, levantamos algumas questões e propomos linhas de trabalho
para o futuro no MPB, onde as actividades de I, DE e D, devem ter sempre um
particular destaque.
14
Custos de produção de tomateiro e citrinos em Modo de Produção Biológico no Algarve
Florentino Valente
Neste trabalho são apresentados os custos de produção do tomate e
da laranja em Modo de Produção Biológico (MPB), no Algarve.
A determinação e a análise dos custos de produção assumem uma
importância relevante quando se pretende desenvolver uma determinada
actividade.
Trata-se de um instrumento que qualquer empresário deve utilizar,
pois permite averiguar a rentabilidade dessa mesma actividade, aspecto primordial a ter em conta sempre que se exerce uma actividade económica.
Concluiu-se que as duas culturas em estudo apresentam viabilidade
económica, o que é sempre importante na hora de fazer opções, particularmente, quando as mesmas implicam mudanças significativas de tecnologia
de produção ou de actividade, como será o caso.
Os custos de produção determinados para a laranja e para o tomate
em MPB são muito semelhantes aos determinados para as mesmas culturas
em Modo de Produção Convencional (fazendo a comparação com produtividades idênticas), sendo irrelevantes as diferenças.
Os preços de venda dos produtos em MPB comparativamente com
os produzidos em modo convencional apresentam valores de comercialização significativamente superiores, o que faz com que o Resultado Líquido
seja também superior, de uma forma bastante relevante.
15
A Agricultura Biológica na Vitacress
Dulce Coelho
Grupo Vitacress Portugal. Quinta dos Cativos, 7630-033 Odemira
O Modo Produção Biológico está nos planos de produção da marca
Vitacress desde o ano 2000. A produção e comercialização teve início em
Inglaterra neste ano, com a cultura do agrião de água (Rorripa nasturtiumaquaticum). Em Portugal, a Vitacress colocou em conversão uma área de 15
ha em 2002 e 10 ha em 2003. A primeira produção em Portugal teve lugar
no 1º semestre de 2005 e o seu lançamento no mercado Português ocorreu
em Junho 2008.
A necessidade de produzir os produtos biológicos surgiu inicialmente
da procura por parte de algumas das cadeiras de distribuição em Inglaterra
para satisfazer os seus clientes preocupados com uma alimentação mais
saudável e nutritiva, conservando nos alimentos o seu valor mais natural e
aliando às mais sofisticadas técnicas de cultivo, um produto mais amigo do
ambiente e da biodiversidade.
As parcelas em MPB estão localizadas no Litoral Alentejano, em
solos de textura ligeira. Nas imediações das áreas de produção estão todas
as facilidades desde os trabalhadores, as máquinas, os pontos de refrigeração e expedição do produto.
A empresa teve que investir bastante no recurso fundamental para a
agricultura biológica que é solo. Durante a conversão das parcelas foram
realizadas várias adubações verdes e adicionaram-se compostos que permitem hoje ter um solo com características um tanto ou quanto diferentes das
iniciais. Devido às condições edafoclimáticas da região, a empresa tem vindo
a investir em abrigos elevados, para que o solo seja poupado de fortes erosões hidrícas e eólicas.
16
A Vitacress faz uma agricultura biológica que recorre a práticas de
mobilização e de cultivo que mantenham ou aumentem as matérias orgânicas dos solos, reforcem a estabilidade e a biodiversidade dos mesmos e
impeçam a compactação e erosão. Fazem-se rotações de culturas e incluem
-se nestas as adubações verdes. Utilizam-se os factores de produção autorizados para a agricultura biológica. As culturas que produzimos são a rúcola
selvagem, a acelga, o espinafre, a ervilha e a alface.
A mão de obra requerida para as mondas manuais é praticamente o
dobro da utilizada na plantação e na colheita. As principais causas de perdas
do produto biológico são a falta de mercado para quando o produto se
encontra em especificações, problemas nutritivos, a ocorrência de doenças e
por último, as infestantes.
Todos os métodos de produção foram testados e experimentados,
antes de colocados em prática, uma vez que estão sempre associadas a
estas acções grandes investimentos. Antes de se encontrar as técnicas mais
apropriadas de produção, houve perdas muito consideráveis de produção,
porque o MPB tem condicionantes completamente diferentes da produção
convencional.
17
Pós-colheita em Agricultura Biológica
Dulce Antunes
Os produtos hortofrutícolas são componentes importantes na alimentação humana ocupando o segundo lugar na roda dos alimentos. A produção
de hortofrutícolas com a melhor qualidade e benefício para a saúde humana
é dos grandes objectivos da agricultura biológica. No entanto, estes produtos
são altamente perecíveis e as perdas podem ser significantes se não forem
tomadas medidas adequadas na colheita e pós-colheita. A determinação da
altura óptima de colheita e os cuidados na colheita, armazenamento e transporte são um factor importante do sucesso. Existe no momento um esforço
por parte dos especialistas na procura de produtos que aumentem a capacidade de armazenamento dos hortofrutícolas, dando prioridade a produtos
que reduzam as perdas, sem causar efeitos negativos na saúde humana e
no ambiente.
Pretendemos com o nosso trabalho aplicar produtos seguros para o ser
humano e o ambiente na preservação da qualidade e frescura de frutos após
a colheita e até ao seu consumo.
Frutos como damascos, laranjas, figos, romãs e kiwis foram tratados
com bicarbonato de sódio, cloreto de sódio, ácido acético ou foram sujeitos a
embalamento em atmosfera modificada com o objectivo de aumentar a sua
vida útil sem perda de qualidade assim como sem causar danos para a saúde humana e o ambiente.
O uso destes tratamentos, permitidos em agricultura biológica nas
quantidades aplicadas, contribuiu grandemente para a redução da perda de
frutos por podridões, perda de peso dos frutos e amolecimento dos mesmos.
Técnicas pós-colheita como atmosfera modificada e tratamentos com cálcio,
18
bicarbonato de sódio e ácido acético, quando aplicados nas concentrações
adequadas, ajudam a preservar a qualidade dos frutos durante o armazenamento, sem danificarem a saúde humana e o ambiente. O benefício de cada
tratamento depende da espécie e/ou cultivar.
19
A Agricultura Biológica e a qualidade dos alimentos
Amílcar Duarte1, Quentin d‘Hoop1, Maria Mendes Fernandes2, Graça Miguel1
e António Marreiros2
1
Universidade do Algarve. CDCTPV/FERN. Campus de Gambelas, 8005-139 Faro
2
Entre as diversas vantagens da agricultura biológica, destaca-se a
convicção de que os seus produtos são mais benéficos para a saúde e mais
saborosos. Efectivamente, em muitos trabalhos de investigação obtiveramse resultados que permitem afirmar que aquelas vantagens não são apenas
uma convicção. São muitos os trabalhos de investigação científica que
demonstraram que os alimentos produzidos em agricultura biológica são
mais apreciados pelos consumidores e/ou têm teores mais elevados de
determinados nutrientes essenciais numa alimentação equilibrada e que contribua para a saúde dos consumidores. Porém, outros trabalhos apresentam
resultados inconclusivos ou chegam à conclusão de que não há diferença de
qualidade entre produtos de agricultura biológica e de agricultura convencional. Em alguns casos, os produtos de agricultura convencional apresentaram
ligeira vantagem sobre os obtidos em agricultura biológica.
Nesta comunicação procura-se sintetizar os resultados de diversos
trabalhos de investigação, relativamente à comparação entre produtos de
agricultura biológica e agricultura convencional, quanto à sua qualidade. Incide-se particularmente em frutas e hortaliças, produtos que se usam na alimentação humana com menor grau de transformação. Além disso, estes são
alimentos que devem estar presentes em quantidades elevadas em qualquer
dieta alimentar.
É importante sublinhar que, independentemente da qualidade dos
alimentos produzidos, a agricultura biológica tem claras vantagens, nomea-
20
damente, para os produtores agrícolas e para o ambiente.
21
Métodos compatíveis com o modo de produção biológico, no controlo
de doenças pós-colheita
Carla Nunes1, Teresa Manso1, Amílcar Duarte1,2, Miguel Salazar1,3, Ana Graça1, Susana Mendes1 e Mª Emília Costa1,2
1
Centro de Desenvolvimento de Ciências e Técnicas de Produção Vegetal (CDCTPV). Universidade do Algarve. FERN. Campus de Gambelas, 8005-113 Faro
2
Faculdade de Engenharia de Recursos Naturais. Universidade do Algarve. Campus de Gambelas, 8005-113 Faro
3
Instituto Superior Dom Afonso III. Convento Espírito Santo, 8100-641 Loulé
O modo de produção biológico tem vindo a passar por uma expansão
significativa nos últimos anos. Diversos estudos realizados permitiram
conhecer as tecnologias usadas na produção biológica, criando assim possibilidades de aumentar a produção e a qualidade das produções. Este avanço
necessita ser acompanhado por estudos de tecnologia pós-colheita que permitam dar aos produtos do Modo de Produção Biológico um tratamento adequado depois da colheita. Produtos isentos de pesticidas durante a sua produção não podem sofrer aplicações de produtos deste tipo na fase mais próxima do seu consumo. Os trabalhos descritos nesta comunicação pretendem
dar resposta à necessidade acima referida.
Os produtos hortofrutícolas podem ser, depois da sua colheita, atacados por diversas pragas e sobretudo por doenças que afectam a qualidade
do produto e podem mesmo levar à sua perda total. Para evitar estas perdas
são aplicados diversos pesticidas. Porém, as doenças podem ser combatidas por métodos que não incluam a aplicação de fungicidas. A aplicação de
microrganismos antagonistas dos fungos patogénicos, o tratamento com
substâncias não tóxicas, algumas delas usadas na indústria agro-alimentar,
o uso da submersão dos frutos em água com temperatura controlada e a
radiação ultra-violeta são os métodos actualmente mais estudados. Algum
destes métodos e em especial a combinação de diferentes métodos permite
alcançar eficácias semelhantes à da aplicação de pesticidas.
22
Com este trabalho pretende-se contribuir decisivamente para a
melhoria da saúde dos consumidores. A diminuição da aplicação de pesticidas na pós-colheita constitui um importante contributo para a prossecução
desse objectivo. Os produtos da agricultura biológica podem e devem assim
receber um processamento pós-colheita concordante com o seu modo de
produção.
23
Compostagem: como obter fertilizantes a partir dos lixos domésticos e
dos resíduos vegetais das explorações agrícolas
Mário Reis
A compostagem é um processo biológico que permite transformar
resíduos orgânicos em produtos estabilizados os quais, aplicados aos solos
em em culturas em vasos, podem ser usados como fertilizantes.
A obtenção de fertilizantes orgânicos não é o único interesse da compostagem. Este processo biológico permite também a simples redução do
volume dos resíduos orgânicos produzidos, convertendo-os em produtos
mais fáceis de manipular e aplicar.
Nas empresas agrícolas onde se gerem importantes quantidades de
resíduos, a aplicação desta técnica permite reduzir os encargos com a eliminação dos resíduos orgânicos da exploração, obtendo-se ainda um produto
com elevado valor fertilizante.
A nível doméstico, o processo poderá apresentar menos interesse
para a produção de fertilizante orgânico mas, para quem disponha de um
pouco de espaço, é uma forma eficaz de reduzir substancialmente o volume
diário de lixo produzido. Se ao lixo doméstico for adicionado material proveniente da limpeza dos jardins tanto melhor, pois não só se desvia material
orgânicos dos contentores do lixo como se obtém um material utilizável nesses jardins.
24
Importância da solarização na agricultura biológica
António Pinto & Daniela Teixeira
Escola Superior Agrária de Viseu – Instituto Politécnico de Viseu. Estrada de Nelas, Quinta da
Alagoa Ranhados, 3500–606 Viseu
A solarização do solo é um método cultural que utiliza a energia solar
como “substância activa”, a qual é veiculada e potenciada através da utilização de um filme de plástico transparente, que se coloca em cima do solo
previamente humedecido, durante os meses mais quentes do ano. O aumento significativo da temperatura que se verifica no solo coberto com o plástico,
é o principal factor responsável, mas não o único, pela destruição de uma
diversificada gama de sementes de infestantes, propágulos de agentes fitopatogénicos e de pragas.
Este meio de luta contra agentes fitopatogénicos e infestantes foi
inicialmente ensaiado, em Israel, por volta de 1973 e na Califórnia, cerca de
três anos mais tarde. Em Portugal, começou a ser ensaiado a partir de 1981,
tendo-se desde então, realizados vários estudos visando o uso da solarização no combate a infestantes, no combate a fungos e nemátodos e no combate a bactérias do solo.
Os estudos desenvolvidos em Portugal, à semelhança dos realizados noutros países, revelaram resultados bastante promissores, confirmando
a eficácia e a aplicabilidade deste novo método de luta no combate a diversas infestantes e a variados agentes fitopatogénicos veiculados pelo solo.
Por se tratar de um meio de luta não químico, seguro para o aplicador e para o ambiente, faz com que a solarização, se torne particularmente
adequada, a integrar as estratégias de combate aos inimigos das culturas,
numa lógica de produção integrada e de agricultura biológica.
Assim, convictos das potencialidades da solarização do solo, o pre-
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sente trabalho descreve as vantagens e as técnicas de aplicação deste novo
meio de luta, aplicável a culturas de ar livre e de estufa.
Pretende-se assim, proceder à sua divulgação junto de agricultores,
técnicos, alunos de ciências agrárias e de outros agentes ligados ao sector
agrário em geral e à agricultura biológica em particular.
Palavras – Chave: Solarização do solo, agricultura biológica, plásticos transparentes, meios de luta.
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As Plantas Aromáticas e a Agricultura Biológica
Daniela de V. T. A. Costa & António F. M. A. Pinto
Escola Superior Agrária de Viseu – Instituto Politécnico de Viseu. Estrada de Nelas, Quinta da
Alagoa Ranhados, 3500–606 Viseu
As plantas aromáticas e medicinais já desde há muito que são utilizadas na culinária e no tratamento de doenças. No entanto mais recentemente
tem-se observado um aumento do interesse da utilização das plantas medicinais principalmente nos países desenvolvidos em substituição das substâncias químicas na cura de doenças.
A época de colheita pode influenciar a concentração dos princípios
activos, assim normalmente recomenda-se o início da Primavera ou do
Inverno. A colheita deve ser feita de manhã com tempo seco. Após a colheita
as partes das plantas utilizadas têm um elevado teor de humidade, sendo
necessário seca-las para diminuir as reacções enzimáticas. A secagem pode
ser natural ou artificial. Quando é natural deve ser feita à sombra e num local
ventilado. A secagem artificial é feita sob ventilação e a uma temperatura de
35 a 40ºC.
Em agricultura biológica habitualmente faz-se a associação de plantas aromáticas com outras culturas com o intuito de proteger essas culturas
de pragas. Deste modo os insectos preferem as plantas aromáticas nas
quais irão concentrar-se, facilitando-nos assim a sua eliminação manual e,
de qualquer modo, “distraindo-os” das plantas cultivadas. Os odores são um
factor importante deste fenómeno de associação-dissociação e, por isso, as
plantas aromáticas são especialmente eficazes na sua relação com os insectos, estas plantas afasta-os ou repele-os, favorecendo respectivamente a
saúde dos canteiros e a polinização.
No seguinte quadro podemos observar algumas plantas e as pragas /
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doenças que estas repelem.
Planta
Tagetes sp
Praga/Doença
Nematodos
Mosca branca
Calendula officinalis
Mosca branca
Ruta graveolens
Matricaria chamomilla
Fungos
Indutora de resistência a doenças
Mentha piperita
Plantadas nas bordaduras dos canteiros afasta as formigas, os ratos, mosca
branca e borboleta da couve
Melissa officinalis
Fungos
Thymus vulgaris
Plantado na bordadura das couves controla algumas pragas como por
exemplo a lagarta-da-couve (Pieris brassicae) e a mosca (Phorbia brassicae)
Ocymum basilicum
Moscas e mosquitos, sendo habitualmente associada com tomates
Rosmarinus officinalis
Repele as moscas da cenoura - Psila rosae e a borboleta da couve
Palavras – Chave: Plantas Aromáticas, agricultura biológica, associaçãodissociação
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NOTAS:
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Comissão organizadora:
Direcção Regional de Agricultura
e Pescas do Algarve (DRAPALG)
Universidade do Algarve (UAlg)
António Marreiros
Maria Mendes Fernandes
Eugénia Neto
Nídia Ramos
Armindo Rosa
Jacinta Fernandes
Mário Reis
Amílcar Duarte
Luís Neto

Aceda aqui ao Resumos das comunicações deste

Transcrição

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