poster - FEBRACE

EMBALAGEM BIODEGRADÁVEL COM FUNÇÃO ANTIMICROBIANA
PARA SUBSTITUIR BANDEJAS DE ISOPOR
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Sayuri Taís Miyamoto Magnabosco , Cornélio Schwambach , Camila de Oliveira Casara .
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Aluna da Associação Franciscana de Ensino Senhor Bom Jesus (AFESBJ),
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Docentes da Associação Franciscana de Ensino Senhor Bom Jesus (AFESBJ)
INTRODUÇÃO
RESULTADO
O isopor não é biodegradável e possui características que o tornam inviável
para a reciclagem. Como não recebe um descarte adequado, isso acaba
contribuindo diretamente para a formação de enchentes, polui rios e lagos, e por
ser impermeável, funciona como uma manta que dificulta a decomposição dos
outros resíduos nos aterros sanitários, que ficam mais sobrecarregados.
A contaminação dos alimentos por patógenos que causam intoxicação
alimentar é frequente. A solução disso pode estar em condimentos que, por
conterem compostos fenólicos, inibem o crescimento de diversos
microorganismos.
O projeto visa à produção de bandejas antimicrobianas feitas com bagaço da
cana-de-açúcar e temperos antimicrobianos para substituir aquelas que são feitas
de isopor e dar ao consumidor mais segurança alimentar.
No experimento de capacidade antimicrobiana foi observada a
contaminação da placa controle, logo, os testes não foram conclusivos.
Por manter as propriedades físicas e organolépticas dos alimentos e ser
ecologicamente correto, o recipiente teve aceitações positivas por parte da família
que a utilizou.
No teste de capacidade térmica a embalagem de cana conseguiu variar um
grau Celsius a menos a temperatura da carne, logo, possuiu mais eficácia em
manter os alimentos em temperatura adequada.
Gráfico do teste de capacidade térmica: temperatura X tempo:
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METODOLOGIA
Para a fabricação da embalagem, o bagaço de cana foi tratado, a fim de
cessar a fermentação, triturado e misturado com uma cola caseira (a base de água
e farinha) e os antimicrobianos, até formar uma massa, que foi moldada e colocada
para secar ao ar livre.
15
Embalagem de cana
10
Embalagem de isopor
5
30'
60'
90'
120'
150'
CONCLUSÃO
Embora os testes de capacidade antimicrobiana devam ser refeitos, o uso e
produção das embalagens é algo válido e viável, pois não necessita de grandes
despesas e ameniza a lotação dos aterros sanitários, pois reduz a quantidade de
resíduos. Além disso, atente ao “consumismo verde” e possui similaridade à
embalagem convencional, com a vantagem de ser totalmente biodegradável.
O processo de fabricação dos recipientes pode ser adaptado para a escala
industrial, em cooperativas da cultura de cana. Dessa forma, surgiria uma
alternativa sustentável para o que seria descartado e geraria mais renda às
famílias que plantam essa cultura.
Foto: Sayuri Taís Miyamoto Magnabosco
REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS
DESENVOLVIMENTO
Testou-se a capacidade antimicrobiana da embalagem com o crescimento
de uma cultura de bactérias em gel ágar, que foi deixada na estufa do laboratório.
Para comprovar a funcionabilidade das bandejas, uma família a utilizou
durante uma semana, armazenando os mais diversos alimentos.
A fim de comprovar a capacidade térmica da bandeja de cana, foi feito um teste no
qual a temperatura de dois pedaços de carne (um estava dentro do recipiente de
isopor e o outro no de cana) foi medida durante 2 horas e 30 minutos.
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