ano 06 075 Você Sabia?
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ano 06 075 Você Sabia?
Ceará, Terra da Luz Um dos pontos fortes de nosso restaurante, na opinião dos administradores e clientes, é a qualidade dos funcionários. O que talvez muitos não saibam é que há uma predominância de cearenses em nossa equipe. São 33 representantes do estado nordestino reconhecido nacionalmente pela beleza de seu litoral, pela religiosidade popular e por ser considerado berço de talentos humorísticos. Podemos afirmar, sem dúvida, que o Ceará também é celeiro de profissionais empenhados, com grande capacidade de trabalho e crescimento, que contribuem com seu talento para o nosso sucesso diário. Grande parte de nossa equipe veio do interior, de cidades localizadas na Serra do Ipiaba e da região de Hidrolândia, mas há representantes de outros pontos do estado. Por isso, o nosso muito obrigado a essa terra também chamada de “Terra da Luz” em uma alusão a sua grande quantidade de dias ensolarados, mas também por ter sido o primeiro estado a banir a escravatura, em 1884, quatro anos antes de ser decretada a abolição oficial. A appertização data de 1795 e, em 1809, o mesmo inventor publicou o livro “A arte de conservar por vários anos todas as substâncias animais e vegetais” pelo qual recebeu um prêmio do governo de Napoleão Bonaparte, interessado em abastecer suas tropas de batalha. O método acabou sendo patenteado e vendido no Reino Unido, por Peter Durant, a uma empresa que substituiu o vidro e começou a comercializar seu produtos dentro de latas de ferro estanhado. Essa tecnologia foi importante – e aprimorada – em períodos conturbados como a Guerra Civil Americana (1861-1865) e a Primeira Guerra Mundial (1914-1918), o que impulsionou o consumo mesmo em períodos de paz. A história das latinhas é marcada por necessidades e modismos de diferentes épocas (as latas de bebida surgiram em 1935, com cervejas). Mas durante todo o tempo houve uma testemunha tenaz. A popular sardinha foi enlatada pela primeira vez em 1810, em Nantes, França... para nunca mais perder seu reinado. Declarações Inspiradoras “Funcionários Especiais Local Legal Ingredientes Notáves Imperdível” Marcelo Augusto Rua Gen. Urquiza, 104 Leblon/RJ • 21 2511 3600 • www.fellini.com.br • opinião e sugestões: [email protected] • Que você pode acompanhar suas refeições no Fellini com vinho? • Que para comodidade dos clientes, nossos vinhos são servidos em taças? • Que a taça de 185 ml do tinto da Santa Helena custa R$ 11,00 e da Norton Doc sai a R$ 15,00? Conheça as frases selecionadas. • Que seu consumo moderado e diário traz benefícios ao coração? “É fácil amar o Fellini, fácil de não esquecê-lo porque os sabores são únicos.” – Cláudia “Vocês me surpreendem pelo estômago, pelo cuidado e pela atenção.” – Sra. Kátia Salvaterra “Quando penso em boa comida e ambiente agradável, lembro sempre de vir ao Fellini.” – Denise Silveira PETISCOS DE HISTÓRIA GASTRONÔMICA Você Sabia? • E que os clientes que preferirem outras marcas podem trazer seus próprios vinhos para o restaurante, já que não cobramos rolha? “O Fellini é facilidade, família, festa, fidelidade, felicidade! Por isso, faz a diferença.” – Simone Britz 075 zine Nos últimos meses fizemos uma promoção para premiar com o livro “Fellini, uma receita de sucesso” as melhores declarações sobre o restaurante. Foram tantas e boas frases que decidimos selecionar sete vencedores, em lugar dos cinco previstos inicialmente. Nosso muito obrigado a todos que participaram. E parabéns aos inspirados ganhadores! “Marcas high-end: bolsa: Chanel; sapato: Lou Boutin; scarf: Hermès; carro: Bentley; restaurante a quilo: Fellini.” – Beatriz Almeida “Fellini tem o aconchego da família, o sabor da satisfação e o prazer da qualidade. Por isso, Fellini é fidelidade.” – Simone Britz ano 06 no • Que o vinho tinto é um ótimo aliado do bem-estar e da saúde? • E que estudos recentes ainda apontam que a bebida pode ajudar a evitar doenças cerebrais, como demência; respiratórias, como infecções pulmonares; sanguíneas, como a anemia; entre outras? O sabor dentro da lata O que nasceu primeiro: a lata ou o abridor? Por mais incrível que pareça, quando surgiram os alimentos dentro de embalagens de metal, em 1810, era preciso usar martelo e talhadeira para abri-las. Não é de se estranhar que o produto não tenha alcançado sucesso inicialmente. O abridor de latas foi criado em 1815 e, sem dúvida nenhuma, se tornou um incentivo para o consumo de enlatados. Mas o ato de esticar as mãos e alcançar uma amigável lata na prateleira faz parte de uma história que teve início com o inventor e industrial francês Nicolas Appert que, ao aquecer os alimentos em recipientes fechados, descobriu que podia interromper o processo de fermentação. Ele foi um precursor, vendendo comida dentro continua na última página de vidros. Peça já o seu! Paris Cartão Fidelidade O Fellini relançou o Cartão Fidelidade que leva você até a capital mundial da gastronomia. Com ele, a cada R$ 22,00 de consumo, você ganha um carimbo. Ao completar 10 carimbos, você ganha uma cortesia de até R$ 45,00 e ainda concorre a uma viagem a Paris. Não perca a oportunidade de fazer uma viagem de sonhos. O sorteio será realizado no dia 6 de janeiro. E quanto mais cartões você preencher, maiores chances terá de ser sorteado. Informe-se no restaurante. *Todos os direitos do texto reservados à Fato Editorial Publicações e Conteúdo. foto_Frederico de S e Souza – Filico Pitadas da Ana Maria INGREDIENTES PREPARO (6 porções) Corte as berinjelas em fatias finas, no sentido do comprimento. Salgue e deixe escorrer. 600g de berinjela Sal a gosto ½ xícara (chá) de azeite de oliva 2 cebolas picadinhas ½ kg de carne moída 3 tomates sem pele e sementes picados 1 xícara (chá) de vinho branco seco Pimenta-do-reino a gosto Moussaka Por Ana Maria Fichtner* Canela em pó a gosto Noz-moscada a gosto 1 colher (sopa) de farinha de rosca 2 claras 2 gemas 200g de queijo parmesão ralado grosso 500 ml de molho branco ou Bechamel Aqueça metade do azeite de oliva e refogue a cebola. Junte a carne moída e deixe dourar. Adicione o tomate e o vinho e tempere com sal, pimenta-do-reino, canela e noz-moscada. Mexa e deixe cozinhar em fogo médio até que a carne moída fique quase seca. Retire do fogo e acrescente a farinha de rosca e as claras levemente batidas. Mexa delicadamente e reserve. Aqueça o restante do azeite de oliva e frite as fatias de berinjela e escorra em papel absorvente. Em uma forma ou refratário, intercale camadas de berinjela e carne moída, finalizando com berinjela. Misture as gemas e metade Polvilhe com o restante do queijo e leve ao forno quente para gratinar. Deixe descansar 5 minutos antes de servir. *Ana Maria Fichtner é nutricionista responsável do Fellini. Você Sabia? • Que a berinjela tem poucas calorias e muitos nutrientes? • Que esse vegetal é rico em vitaminas A, C, B1, B2 e B3 e em betacaroteno? • E que fornece ao organismo sais minerais, como potássio, cálcio, ferro cobre e magnésio? • Que entre os bons efeitos de seu consumo estão: a redução do colesterol e propriedades digestivas e laxativas? Decoração e marca As máscaras que decoram o salão se tornaram uma marca do restaurante. Todas fazem parte do acervo do proprietário, Nelson Laskowsky, que costuma garimpá-las em suas viagens, ao lado de sua mulher, Ana Maria Fichtner. Na parede estão exemplares trazidos de países como Itália, França, Estônia e Croácia. De vez em quando, há renovação neste atraente mosaico. do queijo ralado ao molho branco ou Bechamel e espalhe sobre a última camada de berinjela. • Que 100 gramas de berinjela possuem apenas 20 calorias? • E que apesar de sua origem indiana, ela foi incorporada pela culinária de vários pontos do mundo, sendo a Mussaka um prato tradicional da Grécia? Granola Salgada, já experimentou? A granola salgada é uma novidade saudável que pode ser encontrada no bufê do Fellini. A mistura, saborosíssima, é composta de gergelim, castanha-do-pará, amendoim, alho dourado, damasco, banana-passa, linhaça, amêndoas e quinua. É um complemento delicioso para peixes, saladas e arroz. E pode ser usada no lugar da batata-palha, em diversos pratos. Vale provar a novidade.
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