ALMOÇO EXECUTIVO// EXECUTIVE LUNCH Menu completo // Full

ALMOÇO EXECUTIVO// EXECUTIVE LUNCH
R$ 1,00 do Menu Executivo será doado ao Projeto Satisfeito // R$ 1,00 of Executive Lunch will be donate to Satisfeito Project
De segunda a sexta-feira das 12h às 15h (exceto feriados) // Monday to Friday, from 12:00 to 15:00 (except holidays)
Menu completo // Full menu
couvert, entrada, prato principal // entrée, appetizer, main dish
COUVERTS
ENTRADAS // APPETIZERS
Gateau de berinjela e mozzarella de búfala gratinado
Eggplant gateau with buffalo mozzarella gratin
Salada Kaá (mix de folhas, palmito, tomatinhos confitados, provolone italiano, cenoura julienne e
crôutons de polenta)
Kaá salad (mixed greens, hearts of palm, cherry tomato confit, provolone, julienned carrots and polenta croutons)
Folhas de rúcula com amêndoas tostadas, grana padano e vinagrete de mel
Arugula salad with toasted almonds, grana padano and honey vinaigrette
Tartare de salmão com iogurte e mix de folhas
Salmon tartare with yogurt and mixed greens
Salada caprese e pesto de azeitona
Caprese salad with olive pesto
Carpaccio de mignon com folhas, Dijon e lascas de grana padano
Filet mignon carpaccio with greens, Dijon and shaved grana padano
Gnochetti de sêmola em molho de queijos com cogumelos Paris e farofinha de bacon
Semolina gnochetti in a creamy cheese sauce with mushrooms and crumbled bacon
PRINCIPAL // MAIN DISHES
Tortelli recheado de ricota de búfala perfumado com limão Siciliano ao sugo de tomate fresco
Tortelli stuffed with lemon-scented buffalo ricotta in a fresh tomato sauce
Spaghetti alla carbonara e aspargos
Spaghetti carbonara with asparagus
Tagliateli de espinafre com lulas, alcaparras ao pomodoro basilico
Spinach tagliatelle with calamari and capers in a basil pomodoro
Tagliarini com ragú de mignon e cogumelos
Tagliarini with filet mignon and mushroom ragù
Pici com ragù de linguiça e porcini
Pici with sausage ragù and porcini
Risoto de camarões com lentilhas
Shrimp risotto with lentils
Galeto assado em crosta de mostarda Dijon assado ao próprio molho e risoto de limão Siciliano
Roasted spring chicken in a Dijon mustard crust, au jus and lemon risotto
Pargo em escama de abobrinha e extra virgem com purê de mandioquinha
Porgy on a bed of zucchini and extra-virgin olive oil with mashed arracacha
Peixe do mercado com sauté de pupunha e ervilha torta ao molho de limão Siciliano
Fish of the day with a fricasée of pupunha heart of palm and string beans and lemon sauce
Entrecôte grelhado ao béarnaise e batatas assadas ao sal
Grilled entrecote with bearnaise sauce and roasted potatoes
Steak tartare grelhado ao molho de mostarda Dijon e batatinhas salteadas com
aspargos frescos e cebolinha
Grilled steak tartare with Dijon mustard sauce, sautéed potatoes, fresh asparagus and chives
Porqueta de leitãozinho assada ao próprio molho com legumes grelhados
Suckling pig porchetta au jus with grilled vegetables
Baby beef à milanesa com risoto de açafrão
Veal milanese with saffron risotto
O Kaá Restaurante faz parte do projeto Satisfeito, um programa global de combate
à fome e ao desperdício de alimentos através de uma ação conjunta entre o cliente,
os restaurantes e as organizações que alimentam crianças pelo mundo.
Kaá restaurant is a proud member of Satisfeito, a global movement that aims to alleviate child
hunger and prevent food waste by providing restaurants and their customers with the chance
to help organizations in the combat of child hunger around the world.