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ENTRADAS
PRATOS PRINCIPAIS
Carpaccio de carne ao molho de azeite de trufas
brancas acompanhado de torradas de pão do
mestre. 35
Camarão salteado no azeite ao molho de curry
caseiro e arroz de coco. 62
Filet de peixe no papelote ao azeite de oliva sobre
Tartare de Boeuf temperado com alcaparras,
cornichons, mix de três pimentas e ovo de
codorna acompanhado de chips de macaxeira. 42
succotash e pimenta piquillo. 57
Filet de peixe ao beurre blanc e alho poró sobre
couscous marroquino. 65
Tartare de salmão sobre cama de abacate,
polenghi, azeite de ervas e crispy de beterraba. 39
Supremo de frango na manteiga de sálvia sobre
purê de batata doce. 48
Carpaccio de salmão ao molho de mostarda Dijon
acompanhado de beiju de fécula de mandioca. 36
Galinha a cabidela servida
com macaxeira frita. 58
Ceviche de peixe e wasabi. 38
Polvo e lula salteados na manteiga de ervas,
tomate italiano, cebola glacé e alho confitado. 54
Confit de canard ao molho balsâmico de morango
Escargot gratinado na manteiga de ervas
e tomate italiano acompanhado de torradas de
pão do mestre. 56
Magret de canard ao caramelo balsâmico
e pure de mandioquinha. 64
e batatas laminadas. 59
Clássico “Steak-Frites” ao molho trufado
acompanhado de batatas crispy. 57
SALADAS
Tiras de filet mignon flambado ao conhaque
Salada de mini folhas, com camarão grelhado e
molho de azeite trufado. 42
sobre spaghetti integral à la “Joseph Richard”. 47
Salada tabule de quinoa acompanhada com
torradinhas de baguete italiana. 35
Risotto de camarão no molho de tomate, mini
Salada de aspargo grelhado com ovos mimosos. 38
Paccheri recheados de filet mignon, shimeji e
tomate italiano e manjericão. 54
funghi ao molho rôti. 58
Salada niçoise com polvo confitado. 46
ACOMPANHAMENTOS
Sauté de espinafre. 18
Fritas trufadas. 23
Mix de cogumelos. 18
Batatas rústicas. 18
Legumes ao forno. 18
Pure de batata doce (lacfree). 18
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