Diapositivo 1 - Hotel Grande Real Santa Eulália

Variedade de pães regionais
Pão integral
Croissants
Brioches
Mini pastelaria
Pão de Deus
Compotas e mel
Manteiga com e sem sal, creme de margarina
Cereais de chocolate, muesli e corn flakes
Natural e de aromas
Variedade de frutas frescas
Frutas em calda
Selecção de queijos e charcutaria regionais
Bacon
Cogumelos salteados
Ovos mexidos
Salsichas
Tomate assado
Água mineral, leite magro e meio gordo,
sumo de laranja, pêra, toranja, tomate e maçã
Café expresso, descafeinado, nescafé,
leite magro e meio gordo, chocolate quente,
Selecção de chás e infusões
Café, chá ou tisana , chocolate quente, leite,
água mineral (1 litro por bebida)
(Escolha até duas opções)
Em pão de forma:
Fiambre e queijo
Frango com molho de alcaparras
Pasta de atum fresco com tomate e agrião
Presunto e rúcula
Requeijão e compota
Croissant:
Fiambre e queijo
Fiambre
Queijo
(Escolha até duas opções)
Abacaxi, laranja, melão, mamão, manga, uvas
Banana, laranja, maçã, pêra, tangerina, uvas
(Escolha até duas opções )
Bola de Berlim com doce de ovo
Fofos de alfarroba
Folhado de chocolate
Folhado de gila
Madalenas de aveia
Pastéis de nata
Chamuça de frango com especiarias
Croquete de vitela
Focaccia de fumados
Folhado de atum com manjericão
Patanisca de camarão
Alfarroba
Amêndoa
Chocolate
Laranja
Manteiga
COFFEE BREAK REAL A
Selecção de chás, tisana Grande Real Santa
Eulália, leite, café, descafeínado, sumo de fruta,
água mineral
COFFEE BREAK REAL B
Escolha um total de três opções da nossa
selecção de bolos, salgados ou frescos.
Bola de Berlim com doce de ovo
Croissant com doce caseiro
Folhado de gila
Madalena de aveia
Pastel de nata
Queque de chocolate
Trança de coco
Selecção de biscoitos caseiros
Banana, laranja, maçã, pêra, tangerina, uvas
Focaccia de fumados
Folhado de atum com manjericão
Brioche com fiambre ou queijo
Sanduíche de fiambre e queijo em pão de
forma
COFFEE BREAK REAL C
Escolha um total de quatro opções
da nossa selecção de bolos, salgados
ou frescos.
Abacaxi, laranja, melão, mamão, manga, uvas
COFFEE BREAK
GRANDE REAL SANTA
EULÁLIA
Selecção de chás, tisana Grande Real Santa
Eulália, leite, café, descafeínado, sumo de fruta,
água mineral
Bola de Berlim com doce de ovo
Folhado de gila
Sortido de biscoitos
Shot de iogurte com compota caseira
Sanduíche de fiambre e queijo em pão de forma
Fruta à peça:
Banana, laranja, maçã, pêra, tangerina, uvas
Shot de iogurte com compota caseira
WELCOME DRINK REAL A
Chá gelado
Sumo de laranja
Porto tawny
Aperitivos salgados
WELCOME DRINK REAL B
Chá gelado
Sumo de laranja
Refrigerantes
Cerveja
Espumante
Sangria branca
Vinho rosé
Aperitivos salgados
WELCOME DRINK REAL C
Chá gelado
Sumo de laranja
Refrigerantes
Cerveja
Espumante
Gin tónico
Porto tawny
Sangria branca
Vinho rosé
Aperitivos salgados
CANAPÉS REAL A
Escolha um canapé frio, um quente
e um doce.
CANAPÉS REAL B
Bôla de fumados regionais
Gaspacho sólido
Mousse de atum com tomate seco
Mousse de queijo creme e tomate cereja
Salmão fumado com creme de cebolinho e limão
Shot de meloa e hortelã
Tosta de escabeche de bacalhau meia cura
Tonato de vitela com rúcula e redução de
balsâmico
Escolha dois canapés frios,
dois quentes e dois doces.
CANAPÉS REAL C
Escolha três canapés frios,
três quentes e três doces.
Anéis de cebola frita com aioli
Empadinha de novilho com redução de soja
Espetadas de novilho com molho sésamo
Lulas panadas com molho tártaro
Pastel de bacalhau com maionese de alho
Quiche de frango fumado
Shot de creme de cogumelos
Shot de ervilhas com crocante de toucinho
fumado
Bolinho de amêndoa
Espetada de frutas
Mousse de chocolate com frutos secos
Pastel de nata
Shot de arroz doce
Tarte de limão
Tortinha de laranja
Travesseiro de gila
Estaladiço de marisco com alho Francês
Gaspacho sólido com filete de sardinha panada
Medalhão de lombinho assado com mostarda e
doce de ameixa
Shot de ervilhas com crocante de toucinho fumado
Tosta de escabeche de bacalhau meia cura
Frango satay sobre cuscuz e hortelã
Polvo confitado com esmagada de batata doce
Espetada de novilho com cebola roxa caramelizada
Risotto de legumes
Babás com vinho do Porto e poejo
Bolinho de alfarroba
Espetada de fruta
Pastel de nata
Shot de arroz doce
Torta de laranja e canela
Selecção de vinhos branco e tinto do hotel
Sangria
Cerveja
Refrigerantes
Água mineral
Café
BUFFET LIGEIRO
BUFFET DO CHEF
Salada
Salada
Salada
Salada
Salada
Salada
Salada
Salada
Salada
de
de
de
de
batata com mostarda
grão e caril
pasta e peru fumado
tomate e mozzarella
Variedade de alfaces, cenoura, milho, pepino,
pimentos, tomate
Maionese, molho cocktail, molho de iogurte,
vinagrete balsâmico
César
de atum e azeitonas
de bacalhau com pimentos
de batata com mostarda
de espargos brancos com vinagrete
Variedade de alfaces, cenoura, milho, pepino,
pimentos, tomate
Maionese, molho cocktail, molho de iogurte,
vinagrete balsâmico
Bôla de fumados
Quiche de vegetais
Rissóis de camarão
Sardinhas em escabeche
Selecção de queijos e charcutaria regionais
Creme de legumes
Creme de abóbora assada
Penne com pesto e cogumelos
Fusilli com queijo creme e cebolinho
Arroz doce
Pastel de nata
Semifrio de limão
Torta de laranja
Salada de frutas
Nas mãos do Chef
Nas mãos do Chef
Arroz doce
Bolinho de alfarroba
Pastel de nata
Tarte de limão
Salada de frutas
BUFFET REAL A
Salada
Salada
Salada
Salada
Salada
Salada
de
de
de
de
de
de
arroz e fiambre com caril
couve branca e amêndoas
cuscuz e vegetais com salsa
ervilhas, ovo e azeitonas
espargos brancos com molho tártaro
tomate e queijo de cabra
Variedade de alfaces, cenoura, milho, pepino,
pimentos, tomate
Maionese, molho cocktail, molho de iogurte,
vinagrete balsâmico
Folhados de bacalhau
Croquetes de vitela
Quiche de frango
Selecção de queijos e charcutaria regionais
(escolha uma opção)
Sopa de tomate
Creme de legumes
(escolha uma opção)
Penne com legumes salteados em azeite,
tomate e basílico
Lasanha de espinafres, tomate e queijo
mozzarella
(escolha uma opção)
Bacalhau à Gomes Sá
Filete de dourada salteada com limão e
coentros
(escolha uma opção)
Almôndegas de novilho e farinheira
Lombo de porco grelhado com pimentão-doce
e louro
Arroz
Legumes salteados
Batatas assadas com especiarias
Arroz doce
Leite creme queimado
Pastel de nata
Pudim de ovos
Semifrio de maracujá
Salada de frutas
BUFFET REAL B
Espargos brancos com pepino e alho
Salada César
Salada de batatas e anchovas
Salada de couve roxa com laranja e passas
Salada de meia desfeita de bacalhau
Salada de peru fumado e cornichões
Variedade de alfaces, cenoura, milho, pepino,
pimentos, tomate
Maionese, molho cocktail, molho de iogurte,
vinagrete balsâmico
Cogumelos panados
Croquetes de vitela
Folhados de bacalhau
Rissóis de camarão
Selecção de queijos e charcutaria regionais
(escolha uma opção)
Creme de legumes grelhados
Sopa de tomate
(escolha uma opção)
Esparguete com alho, malagueta, salsa e azeite
virgem
Tortellini de ricotta e espinafre com pesto,
ervilhas bebé e cogumelos
(escolha uma opção)
Filete de bacalhau com migas de tomate e
coentros
Filete de robalo com funcho e amêndoas
(escolha uma opção)
Emincé de novilho com molho de mostarda
Lombinho de porco marinado com laranja e
mel
Arroz
Batatas assadas com especiarias
Legumes salteados
Arroz doce
Bolo de amora e nozes
Doce de amêndoa
Mousse do chocolate
Pastel de nata
Tarte de limão merengada
Fruta laminada
MENU REAL A
MENU REAL B
(escolha uma opção)
(escolha uma opção)
Creme de
curcuma
abóbora
e
alho
Presunto Alentejano com
vinagrete de vinho do Porto
Francês
melão
com
verde
e
Salada César
Carpaccio de salmão com coentros e lima
Salada de queijo de cabra gratinado com
tomilho e mel
Sopa de peixe
Sopa de tomate com basílico e pão tostado
Timbale de polvo com picadinho algarvio
(escolha uma opção)
(escolha uma opção)
Filete de peixe galo salteado, com legumes
agridoces e batatinhas
Filete de salmão braseado com oregãos,
esparregado e molho de vinho branco
Lombo de porco recheado com frutos secos,
espinafres salteados e molho de amêijoa
Perna de frango recheada com cogumelos e
molho de Moscatel
(escolha uma opção)
Bolo de amora e nozes
Filete de bacalhau assado com especiarias,
esmagada de batatas e cebola roxa
Filete de garoupa a vapor sobre migas de
amêijoas e coentros
Lombinho de porco assado com laranja,
malagueta doce e batata gratinada
Pato assado com mel e alecrim, tagliatelle
salteado em molho Moscatel
(escolha uma opção)
Pudim de maracujá com crocante de chocolate
Leite creme com gengibre e limão
Pudim de ovos com frutas frescas e caramelo
Soufflé frio de banana com molho de frutos
silvestres
Tarte de amêndoa com gelado de baunilha
Torta de laranja com gelado de baunilha
Tarte de limão merengada
MENU REAL C
(escolha uma opção)
(escolha uma opção)
Creme aveludado de camarão
Farófias com creme de baunilha
Folhado de queijo cabra com doce de abóbora
Semifrio de amêndoa e framboesa
Sopa de legumes grelhados com crocante de
chouriço
Semifrio de manga com molho de caramelo
Terrina de aves com salada de rúcula
(escolha uma opção)
Filete de robalo em cama de favas estufadas
com coentros
Filete de pregado com legumes agridoces e
esmagada de grão de bico
(escolha uma opção)
Carré de borrego assado com mostarda e
especiarias, polenta e legumes braseados
Medalhões de vazia de vitela salteados com
tímbale de batata doce e queijo da Serra
Torta de alfarroba com gelado de natas
MENU DE GALA REAL A
MENU DE GALA REAL B
(escolha uma opção)
(escolha uma opção)
Gaspacho sólido com salada de abacate e
camarão
Canja de perdiz com estaladiço de frutos secos
Sopa de tamboril e amêijoas com pão tostado
Salada de camarão com abacate e molho de
caril
(escolha uma opção)
(escolha uma opção)
Filete de bacalhau meia cura salteado sobre
cama de grelos
Filete de robalo em crosta de amêndoa,
timbale de legumes e molho de amêijoa
Filete de corvina à Portuguesa com batatinhas
novas assadas
Filete de tamboril escalfado com aipo e molho
de açafrão
(escolha uma opção)
(escolha uma opção)
Coxa de pato confitado com laranja e
Armagnac sobre migas de grelos
Lombinho de porco preto assado com puré de
batata-doce
(escolha uma opção)
Duo de chocolate com molho de frutos
vermelhos e estaladiço de cacau
Parfait de amêndoa com coulis de laranja e
caramelo
Lombo de novilho salteado com cebola roxa e
aipo, gratinado de batatas
Vazia de vitela branca recheada com pistachio
e ameixas
(escolha uma opção)
Bavaroise de arroz doce sobre crocante de
chocolate branco
Degustação de três sobremesas da selecção do
Chef
BARBECUE REAL A
BARBECUE REAL B
Saladas simples
Salada de atum com picadinho de tomate
Salada de batata com bacon e alho
Salada de couve com sultanas
Saladas de espargos brancos com mostarda
Salada de maçã, aipo e nozes
Saladas simples
Salada de atum com picadinho de tomate
Salada de batata com bacon e alho
Salada de couve com sultanas
Saladas de espargos brancos com mostarda
Salada de maçã, aipo e nozes
Molho cocktail, vinagrete balsâmico, vinagrete
de limão, vinagrete de vinho branco, molho
sweet chilli, molho barbecue
Molho cocktail, vinagrete balsâmico, vinagrete
de limão, vinagrete de vinho branco, molho
sweet chilli, molho barbecue
Douradinha
Robalinho
Sardinha
Douradinha
Espetadadinha de tamboril e camarão
Filete de salmão
Robalinho
Entrecosto
Frango piripiri
Salsicha toscana
Arroz
Batatinhas novas assadas
Legumes
Bolo de chocolate
Leite creme queimado
Farófias com creme de baunilha
Pudim de caramelo
Semifrio de morango
Salada de frutas
Bife da vazia de novilho com especiarias
Frango piripiri
Lombinho de porco marinado com pimentão
Salsichas toscana
Arroz
Batatinhas novas assadas
Legumes
Bolo de chocolate
Leite creme queimado
Farófias com creme de baunilha
Pudim de caramelo
Semifrio de morango
Salada de frutas
SUPLEMENTO REAL A
Água mineral
Refrigerantes
Sumos de fruta
Café
Chá
Petit fours
SUPLEMENTO REAL B
Água mineral
Refrigerantes
Sumos de fruta
Cerveja
Vinho branco
Vinho tinto
Café
Chá
Petit fours
SUPLEMENTO REAL C
Água mineral
Refrigerantes
Sumos de fruta
Cerveja
Vinho branco
Vinho tinto
Café
Chá
Petit fours
BAR ABERTO REAL A
Água mineral
Refrigerantes
Sumos de fruta
Cerveja
Licores Regionais
Rum
Vodka
Whisky novo
BAR ABERTO REAL B
Água mineral
Refrigerantes
Sumos de fruta
Cerveja
Licores Regionais
Rum
Vodka
Whisky novo
Mojito
Caipirinha
Daikiri
LUNCH BOX REAL A
LUNCH BOX REAL B
(escolha uma opção)
(escolha uma opção)
Baguete de peito de frango com mostrada
Baguete integral de atum com azeitonas e ovo
Baguete vegetariana
Sanduíche de fiambre e queijo em pão de forma
Baguete com peito de frango com mostrada
Baguete integral de atum com azeitonas e ovo
Baguete vegetariana
Sanduíche de fiambre e queijo em pão de forma
(escolha uma opção)
(escolha uma opção)
Bolo de amêndoa
Bolo mármore
Bolo de nozes
César
Legumes assados
Queijo cabra curado
(escolha uma opção)
(escolha uma opção)
Banana
Maçã
Pêra
Jesuíta
Palmier
Pastel de nata
(escolha uma opção)
(escolha uma opção)
Água mineral
Néctar de fruta
Refrigerante
Banana
Maçã
Pêra
(escolha uma opção)
Água mineral
Néctar de fruta
Refrigerante
Azeite e vinagre
Maionese e ketchup
MEIO DIA
DIA INTEIRO
Meio-dia de aluguer de sala de reunião
Um dia de aluguer de sala de reunião
Ecrã
Ecrã
Flipchart, blocos e canetas
Flipchart, blocos e canetas
Águas minerais e rebuçados
Águas minerais e rebuçados
Selecção de bebidas
Mini pastelaria
Selecção de bebidas
Mini pastelaria
Menu Real A
Uma entrada
Um prato principal
Uma sobremesa
Selecção de bebidas não alcoólicas
Menu Real A
Uma entrada
Um prato principal
Uma sobremesa
Selecção de bebidas não alcoólicas
Selecção de saladas simples e compostas
Frios
Sopa
Um prato de massa ou vegetariano
Dois pratos quentes (peixe e carne)
Selecção de sobremesas
Selecção de bebidas não alcoólicas
Selecção de saladas simples e compostas
Frios
Sopa
Um prato de massa ou vegetariano
Dois pratos quentes (peixe e carne)
Selecção de sobremesas
Selecção de bebidas não alcoólicas