Dócil 2010
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Niepoort | Vinhos S.A. . Rua Cândido dos Reis, 670 . 4400-071 Vila Nova de Gaia . Portugal . T + 351 223 777 770 . F + 351 223 320 209 . [email protected] . www.niepoort-vinhos.com Dócil 2010 Dócil, called Girosol in previous editions, results from the will of producing a Vinho Verde wine that reflects its region, which is balanced and complete, basing its entire vinification in the Loureiro grape variety and in a vibrant acidity. This wine, coming from its original location, the Valley of Lima, was born in vines grown on granite soil. The aromatic profile of Loureiro grape veriety, is evident with a predominance of fresh floral aromas. VINIFICATION Sempre me intrigaram os vinhos Alemães com que o Dirk surpreende e que parecem ter sempre mais álcool do que aquele que o rótulo mostra. A curiosidade é óbvia. Será que a casta Alvarinho revela igualmente o seu potencial neste estilo de vinho? Foi assim que na colheita 2007 experimentamos 50 litros de Alvarinho com álcool baixo e doçura equilibrada pela acidez. A prova e a evolução foram tão positivas que em 2008 o projecto passou a ter garrafa e rótulo. O surgindo deste primeiro Alvarinho Dócil nos projectos é natural, tendo em conta que o Dirk é um apreciador deste estilo de vinho e um grande motivador do prazer de inovar e de fazer sempre mais, diferente e melhor. O equilíbrio de acidez e doçura ditou que este Soalheiro Dócil sem vindima tardia e sem Botritys, ficasse com 9% de álcool. É ideal como aperitivo ou para acompanhar um bom fim de tarde. Em alternativa pode aparecer durante a conversa no final de uma jantarada. NOTES DE DÉGUSTATION Floral and citric notes, contained by the elegance and the lightness of the wine. On the palate shows freshness, lovely aromas, with a great balance between flavours. The finish is long and mineral. INFORMATIONS TECHNIQUES PRODUCTEUR Luis Cerdeira RÉGION Vinhos Verdes VIGNOBLES Vineyard from a producer ÂGE DE SIGNES More than 20 years PIEDS DE VIGNE PAR HA 1400 SUCRE RÉSIDUEL (G/DM3) 7.2 ACIDITÉ VOLATILE (G/DM3) 0.19 PÉRIODE DE VENDANGE September MALOLACTIQUE Without malolactic MISE EN BOUTEILLE March 2011 CÉPAGES Loureiro CONDUITE DES VIGNOBLES String ALTITUDE AU-DESSUS DU NIVEAU DE LA MER 150 m MODE DE VENDANGE Hand picked TYPE DE SOL Granite FERMENTATION Stainless steel ÉLEVAGE 5 months in stainless steel ALCOOL (%) 11 PH 3.01 EXTRAIT SEC 23 ACIDITÉ TOTALE (G/DM3) 6 SO 2 LIBRE DE REMPLISSAGE (MG/DM3) 35 PRODUCTION 26 000 bottles SUGGESTIONS D’ACCOMPAGNEMENT Dishes with shellfish. Vegitarian suggestions: salads, Asian food.
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