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BEM-VINDO AO SEMINÁRIO ON-LINE ESPECIALISTA EM
EQUADOR: TERRA DO CHOCOLATE
• Duração aproximada do seminário 30 a 40 minutos; 10 minutos no
final para perguntas e comentários escritos
• No final haverá uma rápida sondagem para saber a sua opinião sobre
este webinar
• Avaliação de 5 perguntas sobre os tópicos deste webinar para
receber seu certificado de especialista em Equador: Terra de
Chocolate
ESTAMOS PRONTOS PARA INICIAR!
SEMINÁRIO ONLINE ESPECIALISTA EM
EQUADOR: TERRA DO CHOCOLATE
EQUADOR,
Novembro. 2015
¿POR QUE EQUADOR, TERRA DO
CHOCOLATE?
1.
Chocolate é equatoriano
2.
O Chocolate equatoriano está
entre os melhores do mundo
3.
O Chocolate fino amargo é bom
para você e te faz feliz
4.
Os viajantes podem descobrir um
mundo de chocolate por 3
mundos diferentes
5.
Positivo para as economias das
comunidades rurais
VIAGEM À ORIGEM DO CACAU
Acredita-se que os maias foram os
primeiros a consumir o cacau no
período formativo (1900-900 a.c.)
No entanto,
Evidências arqueológicas recentes
demonstram a utilização e consumo
de cacau na cultura MayoChinchipe, assentado em território
da Amazônia Equatoriana, 5.500
anos atrás
VIAGEM À ORIGEM DO CACAU
No Equador, além da utilização por
culturas antigas da região amazônica,
existem outros dois momentos chaves:
1.
O chamado “boom” cacaueiro, é
um período histórico que iniciou no
final do século XIX e culminou nas
primeiras décadas do século XX.
Nesta época, o Equador se
converteu no maior exportador de
cacau do mundo (tomou o nome
de “semente de ouro”).
VIAGEM À ORIGEM DO CACAU
2.
O segundo grande
momento do cacau é hoje.
O Equador, antes
conhecido pelo volume de
suas exportações,
atualmente começa a ser
conhecido pela qualidade
de sua chocolataria
VARIEDADES DO CACAU
1.
Forastero é responsável por cerca
de 80% da produção mundial
2.
Trinitario, ocupa cerca de 13% da
produção mundial (cruzamentos de
variedades do cacau)
3.
Cacau Fino de Aroma ou Cacau
Arriba responde por cerca de 7% da
produção do mundo
O Equador é atualmente o maior
exportador de cacau fino de aroma no
planeta, com uma participação no
mercado de 63%.
RELAÇÃO DA PRODUÇÃO MUNDIAL DE CACAU
Produção Mundial
13%
7%
Fino de Aroma
37%
63%
80%
Otros
Cacao Forastero
Cacao Trinitario
Cacao Fino de Aroma
Cacao Ecuatoriano
CACAU FINO DE AROMA
Entre as características do cacau equatoriano estão seu sabor meio amargo, seu
baixo nível de gorduras e odores frutados ou florais. Conhecido como cacau Arriba
DO CACAU AO CHOCOLATE, A INDÚSTRIA
Atualmente, a indústria do chocolate equatoriano conta com mais de 25 marcas
próprias, que são exportadas a cerca de 30 países em todo o mundo.
"O sabor do
Chocolate é um
prazer sensual em
si mesmo; e, que
existe no mesmo
mundo que o
sexo"
Dr. Ruth Westheimer
2. APRECIE O CHOCOLATE EQUATORIANO
A excelente localização na latitude zero e a geografia andina, a Costa do Pacífico e a
Amazônia geram um produto de sabor único.
BARRAS DE CHOCOLATE EQUATORIANO E SEUS
RECONHECIMENTOS
Prêmios de ouro no International Chocolate Awards 2012 - 2015 (Pacari).
Primeiro lugar nas melhores barras de Chocolate do mundo da revista
Forbes (Kallari)
Entre as 10 melhores barras de Chocolate do mundo do Portal Gourmet
gayot.com (República del Cacao).
Melhores Chocolates do mundo, no Portal alemão especializado em
Chocolates chlt.net (Hoja Verde)
Vários prêmios nos “Ecuador Chocolate Awards” (Caoni, Valdivian)
ONDE APRECIAR E COMPRAR CHOCOLATE
EQUATORIANO
Em lojas
especializadas, através de
uma viagem com aroma de
cacau ao longo das rotas do
chocolate, relaxando em um
spa de chocolate ou
bebericando diversas
aplicações do cacau em pratos
gourmet...!
A seguir, várias dicas para
desfrutar o chocolate
equatoriano!
LOJAS ESPECIALIZADAS
Cacao & Cacao (Quito)
Oferece diversas marcas de
barras de chocolate, trufas,
assim como produtos como
sabonete e creme
umectante de chocolate.
Galería Ecuador (Quito)
Diversidade de marcas
especialmente feitas com
cacau orgânico.
Degustações para os cinco
sentidos, cafetaria
LOJAS ESPECIALIZADAS
República del Cacao Boutique
(Quito, Guayaquil, Cuenca, Lima, Cuzco, Bogotá)
Todas as variedades de
chocolate desta marca sob o
mesmo teto; Sobremesas
deliciosas e chocolate quentes
Kallari Chocolate Café (Quito)
Loja estabelecida em 2004,
tem ampla gama de chocolate
equatoriano dos produtores
comunitários. Propriedade das
comunidades Kichwa
LOJAS ESPECIALIZADAS
Cyril Boutique (Quito)
Esta pastelaria, sorveteria,
loja de doces apresenta
esculturas e figuras feitas de
Chocolate
ChocoArt (Quito, USA)
Figuras e peças de arte feitas
com base em Chocolate de
cacau da região amazônica do
Equador
UMA VIAGEM COM AROMA DE CACAU
Existem várias opções para incluir o
aroma do cacau, durante uma viagem
no Equador, entre elas:
Rancho Grande, Vinces
(Costa do Pacífico)
Conheça a planta
Hacienda Las Cañas, Naranjal
(Costa do Pacífico)
Colha cacau
Museo de Sitio, Intiñan, Mitad del
Mundo (Andes)
O cacau no centro do mundo
TURISMO COMUNITÁRIO
O Cacau junto a experiências
das Comunidades do Equador:
La Cabaña del Cacao
Archidona, Napo
(Amazônia)
Ecoaldea Shandia
A 20 min de Tena
(Amazônia)
Asociación Kallari
Tena, província de Napo
(Amazônia)
TURISMO COMUNITÁRIO
O Cacau junto a experiências das
Comunidades do Equador:
Sinchi Warmi
A 10 minutos de Pto. Misahuallí
(Amazônia)
Mashpi
Fazendas agroflorestais,
Pichincha (Andes)
SPA DE CHOCOLATE
Chocolate não somente para
gostar, mas também para sentir
em:
Hosteria El Señor de los Caballos
Vinces
(Costa do Pacífico)
Termas de Papallacta
Papallacta
(Andes)
Samari
Baños
(Andes)
JANTAR E MENUS ESPECIAIS
Pratos gourmet salgados e doces:
Hotel Oro Verde, Guayaquil
(Costa do Pacífico)
Jantar de Cacau
Hosteria El Quetzal de Mindo
(Andes)
Pratos Temáticos de Chocolate
Arasha Resort
(Andes)
Prepare seu próprio fondue de
chocolate
“Um pedaço deste manjar na língua pode alvoroçar os
sentidos e, inclusive, sacudir toda uma população”
Película “Chocolat”
3. ROTAS DO CHOCOLATE
Opções para experimentar a rota do Chocolate e sua origem enquanto visita
diferentes lugares e atrações do Equador
ROTAS DO CHOCOLATE
- Costa do Pacífico: Guayaquil – Vinces
- Costa do Pacífico: Guayaquil –
Manglares Churute
ROTA DA ORIGEM DO CHOCOLATE
- Amazônia
RUTA 3
RUTA 1
1 ROTA DO CHOCOLATE
GUAYAQUIL – VINCES
2 ROA DO CHOCOLATE
GUAYAQUIL – MANGLARES
CHURUTE
3 ROTA DA ORIGEM DO
CHOCOLATE
QUITO – PAPALLACTA –
ARCHIDONA – TENA MISAHUALLÍ
RUTA 2
“Chocolate é a
refeição
perfeita, é tão
saudável quanto
é delicioso e
também é um
restaurador de
energia esgotada”
Baron Justus von Liebig
4. DICAS E INFORMAÇÕES ADICIONAIS
Visite os 4 mundos do Equador, sua natureza e cultura em combinação com os
prazeres fornecidos pelo sabor do Chocolate equatoriano
GALÁPAGOS – ECOTURISMO
Visite as Ilhas Encantadas "Galápagos" e termine o dia com uma taça de Chocolate
quente das ilhas (Galápagos Chocolate Café - Puerto Ayora)
COSTA DO PACÍFICO – AVENTURA
Aproveite as várias atividades oferecidas por esta região e visite o Parque Histórico
Guayaquil, Vinces ou Manglares Churute para saber mais sobre o Chocolate
ANDES – CULTURA
A incrível cultura andina funde-se com o frio do “Páramo”, local ideal para desfrutar
de uma taça de Chocolate quente ou uma barra de Chocolate
AMAZÔNIA – COMUNITÁRIO
Visite o local de nascimento do cacau enquanto você compartilha as
costumes, tradições e a natureza que circunda as comunidades locais
PARA OBTER MAIS INFORMAÇÕES DE ROTAS E
EXPERIÊNCIAS RELACIONADAS AO CHOCOLATE DO
EQUADOR
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