Natalino

Natalino
PETIT GATEAU
Noite Feliz
INGREDIENTES
MODO DE PREPARO
• 150 g - Margarina light
1.Derreta a margarina com o chocolate em
• 150 g Kibbleds Chocolate ao Leite
banho-maria, misturando até obter um
creme homogêneo. Junte o cacau e a
VITAO Food Service
• 5 g (1 colher sopa) de cacau em pó
farinha de trigo, misture até ficar homogêneo
•120 g (½ xícara chá) de farinha de
e reserve.
2.Bata as gemas, os ovos e o adoçante na
trigo peneirada
• 66 g - 3 gemas
batedeira regulada em velocidade média
• 180 g - 3 ovos
até formar um creme aerado. Misture
• 13 g de adoçante culinário
delicadamente, para não perder a aeração,
ao creme reservado.
Dica
3.Distribua em 10 formas de petit gateau (7,5
cm de diâmetro x 5 cm de altura), untadas
Sirva com Goiabada DIET DELAKASA !
com margarina e polvilhadas com cacau em
pó.
4.Leve ao forno quente pré-aquecido (250º
C), e asse por cerca de 9 minutos ou até que
a superfície esteja opaca, com aparência de
assada. Desenforme e sirva ainda quente,
acompanhado do sorvete diet de sua
preferência.
25 Min
Fácil
9 porções
SORVETE
Luz do Natal
INGREDIENTES
MODO DE PREPARO
• 80 g - 2 claras
1.Em
• 4 g (2 colheres sopa) de adoçante
adoçante e o amido de milho junto de 100 ml
uma
panela
pequena,
junte
o
da água e leve ao fogo baixo, mexendo
culinário
• 8 g (2 colheres chá) de amido de
constantemente até a mistura ficar em ponto
de mingau mole.
milho
• 200 ml (1 xicara chá ) de água
2. Em uma batedeira, bata as claras até estar-
• 300 g de Kibbleds de Chocolate
em em ponto de neve. Com a batedeira
ainda ligada, despeje aos poucos a mistura
Branco VITAO Food Service
de amido de milho ainda quente, formando
Dica
um fio contínuo.
Sirva com Goiabada DIET DELAKASA !
3. Bater por mais 4 minutos ou até que as
claras esfriem. Em uma tigela, junte ½ xícara
(chá) de água (100 ml) fervente e adicione o
chocolate, mexendo bem para que derreta
e se forme uma calda homogênea.
4.Junte metade das claras ao chocolate
derretido e incorpore bem. Em seguida, adicione o restante das claras, e mexa delicadamente com a ajuda de uma espátula, com
8 horas
Médio
500 ml
movimentos de baixo para cima, para não
retirar o ar das claras em neve.
5.Disponha a mistura em um pote fundo,
cubra com filme plástico e leve ao freezer por
4 horas ou até congelar completamente.
6.Retire o sorvete do freezer cerca de 10 minutos antes de servir para que amoleça e facilite
o porcionamento. Sirva com auxílio de um
boleador de sorvete.
BOLO CHIFFON
Festividade
INGREDIENTES
MODO DE PREPARO
MASSA
1. Faça a massa: em uma panela, coloque a
• ½ xícara - (chá) de suco de laranja (100 ml)
margarina, o cacau, ½ xícara (chá) de água
(para molhar o bolo)
• ½ xícara (chá) de água (100 ml)
• ¾ xícara - (chá) de farinha de trigo
• 5 Ovos
(100 ml) e leve ao fogo até levantar fervura. Bata
os ovos com o adoçante por 15 minutos, até
aerar bem. 2.Acrescente a mistura de cacau já
• 1 Pitada de sal
morna, diminua a velocidade da batedeira e
• 1 colher - (sopa) de margarina light
acrescente
• 1 colher -(sopa) de cacau em pó
secos peneirados. Unte uma forma de 20 x 30
• 8 g (4 colheres sopa) de
cm com margarina e cubra seu fundo com uma
adoçante culinário
• 1 colher - (chá) de bicarbonato de sódio
• 1 colher - (sopa) de fermento em pó
delicadamente
os
ingredientes
folha de papel-manteiga. 3.Despeje a massa na
forma
e
asse
em
forno
médio
(180°C),
• 1 colher - (chá) de essência de baunilha
pré-aquecido, por cerca de 15 minutos, ou até
• 1 colher - (sopa) de amido de milho
que, ao espetar um palito em seu centro, ele
RECHEIO
saia limpo. Espere esfriar e desenforme. 4.Por
• 300 g de pessegada DIET DELAKASA VITAO
último, prepare a cobertura: coloque os kibbleds
FOOD SERVICE
e misture com o creme de leite e leve ao
COBERTURA
• 250 g de kibbleds de Chocolate ao Leite Diet
micro-ondas para derreter em potência média
VITAO Food Service
(50%), por 2 minutos, misturando na metade do
• ½ medida - Lata de creme de leite light
tempo.
5.A
cobertura
deve
ficar
lisa
e
homogênea, se necessário, aqueça por mais 30
segundos. Com a ajuda de um fio ou de uma
faca de serra, corte o bolo ao meio. Molhe a
primeira camada com o suco de laranja e
2 horas
Médio
10 porções
espalhe a pessegada. 6.Coloque a segunda
camada de bolo e espalhe a cobertura de
chocolate com uma espátula e polvilhe
chocolate ralado sobre a cobertura. Corte em
fatias e guarde em geladeira até o momento de
servir.
MOUSSE
Estrela Dourada
INGREDIENTES
MODO DE PREPARO
• 350 g de leite condensado Delakasa
1.
VITAO Food Service
condensado, o creme de leite e o suco de
• 1 lata de creme de leite light
maracujá.
• 1/3 xícara (chá) de suco concentrado
ingredientes se misturem.
Em
uma
tigela,
Mexa
até
coloque
que
o
todos
leite
os
2.Acrescente a gelatina em pó sem sabor
de maracujá
• 2 claras batidas em neve
hidratada e dissolvida e as claras em neve.
• 14 g de gelatina em pó sem sabor
Misture delicadamente.
3. Distribua em taças e leve para gelar.
4.Sirva.
45 min.
Fácil
6 porções
BISCOITOS
Natalinos
INGREDIENTES
MODO DE PREPARO
•150 gramas (1 ¼ xícara chá) de farinha
1.Faça a massa: misture a farinha de trigo
Integral VITAO, a farinha de amêndoas e o
de trigo Integral VITAO
• 90 g (¾ xícara chá) de farinha de
adoçante.
Adicione
a
manteiga
em
cubinhos e misture-a aos secos, com a as
amêndoas
• 7 g (3 ½ colheres sopa) de
pontas dos dedos, até obter uma farofa
úmida. 2.Se precisar, coloque 1 a 2 colheres
adoçante culinário
• 42 g (3 colheres sopa) manteiga
(sopa) de água gelada, enquanto mistura
com as mãos, até obter uma bola de massa
gelada em cubinhos
PARA DECORAR
que desgrude com facilidade do recipiente.
• 100 g de kibbleds de Chocolate ao Leite
Envolva-a com um filme plástico e leve à
VITAO Food Service para montagem ou
geladeira por 30 minutos. 3.Montagem do
Avelã.
biscoito: Com a massa, faça bolinhas de
aproximadamente 1,5 cm de diâmetro, dê
uma leve achatada e faça um furinho com o
dedo indicador em cada uma. 4.Coloque-as
na assadeira, dispondo um pedacinho de
1 hora
Fácil
30 biscoitos
chocolate em cada furo ou uma avelã. Leve
os biscoitinhos ao forno pré-aquecido (180
°C) e asse por cerca de 35 minutos, ou até os
biscoitos ficarem dourados. 5.Deixe-os esfriar
sobre uma grade e guarde-os em pote
hermético.