Nutricionista - Prefeitura Municipal de Palma Sola

LEIA ATENTAMENTE AS INSTRUÇÕES ABAIXO
01 - Só abra este caderno após ler todas as instruções e quando for autorizado pelos fiscais da sala.
02 - Autorizado o início da prova, verifique se este caderno contém 40 (quarenta) questões. Se não estiver
completo, exija outro do fiscal da sala.
03 - Todas as questões desta prova são de múltipla escolha, apresentando como resposta uma alternativa correta.
04 - Ao receber a folha de respostas, escreva seu nome, o nome do cargo, o número da identidade, a data de
nascimento, o endereço, a cidade e assine o cartão de identificação. Qualquer irregularidade observada, comunique
imediatamente ao fiscal.
05 - Assinale a resposta de cada questão no corpo da prova e só depois transfira os resultados para a folha de
respostas.
06 - Para marcar a folha de respostas, utilize apenas caneta esferográfica azul ou preta e faça as marcas de acordo
com o exemplo. A marcação da folha de resposta é definitiva, não admitindo rasuras. Exemplo:
Forma correta:
Forma errada:
07 - Só marque uma resposta para cada questão.
08 - Não risque, não amasse, não dobre e não suje a folha de respostas pois isso poderá prejudicá-lo.
09 - Se a Comissão verificar que a resposta de uma questão é dúbia ou inexistente, a questão será considerada como
respondida corretamente por todos os candidatos presentes.
10 - Os fiscais não estão autorizados a emitir opinião nem prestar esclarecimentos sobre o conteúdo das provas.
Cabe única e exclusivamente ao candidato interpretar e decidir.
11 – Será eliminado do Concurso Público o candidato que:
a) se utilizar, durante a realização das provas, de máquinas e/ou relógios de calcular, bem como de rádios
gravadores, headphones, telefones celulares ou fontes de consulta de qualquer espécie;
b) se ausentar da sala em que se realizam as provas levando consigo o Caderno de Questões e/ou o Folha Resposta.
12 - O tempo disponível para estas provas de questões objetivas é de 4 (quatro) horas.
Rascunho
2
Língua Portuguesa
01) Qual foi o primeiro
naturalista brasileiro?
grande
07) Assinale a alternativa que completa as frases
corretamente:
romance
____________ existem guerras?
A causa ___________ lutamos é inglória.
Quero saber o __________ da sua indignação.
Ela não foi aprovada __________?
a) Via Láctea de Olavo Bilac.
b) O Ateneu de Raul de Pompéia.
c) Memória Póstumas de Brás Cubas de Machado de Assis.
d) O Mulato de Aluizio de Azevedo.
e) Suspiros Poéticos e Saudades de Gonçalves Magalhães.
a) Por que – por que – porquê – por quê.
b) Porque – por quê – porque – por quê.
c) Porque – porquê –porque – por que.
d) Por que – por que – porquê – por que.
e) Porquê – por que – por quê – por quê.
02) Assinale a alternativa onde consta um verbo
de elocução:
a) Estudar.
b) Amar.
c) Usufruir.
d) Dirigir.
e) Criticar.
08) Na frase “A asa do bule está quebrada” temos
a seguinte figura de linguagem:
a)
b)
c)
d)
e)
03) Autor da obra “A Escrava Isaura”:
a) Guimarães Rosa.
b) Bernardo Guimarães.
c) Manuel Antonio Almeida.
d) Joaquim Manuel de Macedo.
e) Aluísio Azevedo.
Metáfora.
Aliteração.
Catacrese.
Metonímia.
Perífrase.
09) Assinale a alternativa onde constam apenas
palavras de gênero masculino:
a) Própolis – telefonema – hematoma.
b) Telefonema – acne – champanha.
c) Pane – telefonema – hematoma.
d) Champanha – omoplata – própolis.
e) Entorse – tracoma – omoplata
04) Qual a figura de linguagem encontrada na
frase abaixo:
“O lobo ataca com os dentes, o touro com os
chifres”
10) Autor do romance indianista “O guarani”:
a) Pleonasmo.
b) Metáfora.
c) Hipérbole.
d) Zeugma.
e) Metonímia.
a) José de Alencar.
b) Gonçalves de Magalhães.
c) Machado de Assis.
d) Joaquim Manuel de Macedo.
e) Erico Veríssimo.
05) Qual a figura de linguagem encontrada na
frase abaixo:
Matemática
“Comprei um Chevrolet”
a) Pleonasmo.
b) Metáfora.
c) Hipérbole.
d) Zeugma.
e) Metonímia.
11) Determine o valor de X: x + 1 = 2x + 6 :
5
15
a) 2.
b) 3.
c) 4.
d) 5.
e) 6.
06) Na frase: “Carolina comprou muitos livros”.
Os termos sublinhados indicam que temos:
12) Considerando que 24% de “X” equivale a 204,
a) Predicado verbo-nominal.
b) Predicativo do sujeito.
c) Predicado verbal.
d) Adjunto adnominal.
e) Adjunto adverbial.
qual é o valor de ¾ de “X”?
a) 224.
b) 630,1.
c) 637,5.
3
d) 1.200.
e) 123.
a) 20.
b) 24.
c) 26.
d) 40.
e) 44.
13) Considerando-se um triângulo eqüilátero cujo
lado mede 8 cm de comprimento e um quadrado
em que uma das diagonais coincida com uma das
alturas desse triângulo. Então, nessas condições o
quociente entre a área do quadrado e a área do
triângulo eqüilátero, ambos em cm² é?
18) Calcule o número de formas distintas de 5
pessoas ocuparem os lugares de um banco com 5
lugares:
a) 4√ 2.
a) 120.
b) 60.
c) 30.
d) 80.
e) 90.
3
b) 2√ 3.
3
c) 5√ 2.
19) Uma das dimensões de um certo retângulo é o
triplo da outra. Então, a expressão da área A,
desse retângulo, em função do seu perímetro P, é
igual a:
d) 9√ 3.
e) 15√ 3.
4
a) p².
14) Três números estão em Progressão
Geométrica cujo produto é 1000 e a soma do 1º
com o 3º termo é igual a 52. Sendo a razão dessa
PG maior do que um, então a diferença entre o
terceiro termo e o segundo termo é igual a?
6
b) p².
4
c) 5p².
a) 8.
b) 20.
c) 35.
d) 40.
e) 44.
9
d) 3p².
64
e) p².
15) Transforme 5.000 m² em Hectares:
32
a) 5 hectares.
b) 50 hectares.
c) 0,5 hectares.
d) 0,05 hectares.
e) 0,005 hectares.
20) Considerando-se um conjunto de 10 frutas,
das quais 4 estão estragadas. Escolhendo-se
aleatoriamente 2 frutas desse conjunto, qual a
probabilidade de que ambas não estejam
estragadas?
16) Transforme 250 Hectares em km²:
a) 1 .
4
a) 2,5 km².
b) 250 km².
c) 25 km².
d) 0,25 km².
e) 0,025 km².
b) 1 .
5
c) 9 .
17
17) Em uma festa de formatura todas as mesas
são quadradas e ao redor delas podem se sentar 4
pessoas. Considerando que na festa de formatura
foram formadas duas grandes mesas emendando
10 das mesas para 4 pessoas em cada uma delas,
se todos os lugares forem ocupados, quantas
pessoas havia na festa?
d) 3 .
4
e) 1 .
3
4
e) Pedro Ivo Campos.
Conhecimentos Gerais
Conhecimentos Específicos
21) Qual foi o primeiro País Latino Americano a
legalizar o casamento entre pessoas do mesmo
sexo:
26) Com relação ao Diabetes Mellitus (DM),
analise as alternativas abaixo:
a) Brasil.
b) Chile.
c) Venezuela.
d) Paraguai.
e) Argentina.
I. É uma síndrome de etiologia múltipla,
decorrente da falta de insulina e/ou
incapacidade
de
a
insulina
exercer
adequadamente seus efeitos.
II. O DM se dá quando há sintomas clássicos e
valores de glicemia de jejum igual ou maior que
150 mg/dl.
III. As conseqüências do DM, a longo prazo,
incluem disfunção e falência de vários órgãos,
especialmente dos rins, olhos, nervos, coração e
vasos sanguíneos.
IV. Caracteriza-se por hiperglicemia crônica com
distúrbio do metabolismo dos carboidratos,
lipídeos e proteínas.
22) No Brasil, o voto na urna eletrônica foi
implantado a partir de ___________________.
a)
b)
c)
d)
e)
2007.
1996.
2000.
1995.
2001.
23) Biocombustíveis são fontes de energia
renováveis produzidas a partir da cana-de-açúcar,
plantas oleaginosas, biomassa florestal e resíduos
agropecuários. Assinale a alternativa onde
constam apenas biocombustíveis:
I.
II.
III.
IV.
Após a análise, podemos afirmar que
a) Todas as alternativas estão corretas.
b) Todas as alternativas estão corretas,
alternativa I.
c) Todas as alternativas estão corretas,
alternativa II.
d) Todas as alternativas estão corretas,
alternativa III.
e) Todas as alternativas estão corretas,
alternativa IV.
Álcool.
Gasolina.
Etanol Celulósico.
Metanol.
a) Somente os itens I e III estão corretos.
b) Somente os itens I, II e III estão corretos.
c) Somente os itens I, III e IV estão corretos.
d) Todos os itens estão corretos.
e) Somente os itens I e IV estão corretos.
27) Correlacione
características
e
correspondente:
24) Com base nos dados encontrados no site do
Município de Palma Sola/SC na internet, o
número de eleitores do município em 2008 era de:
1.
2.
3.
4.
5.
a) 4.800.
b) 6.230.
c) 4.650.
d) 5.830.
e) 5.250.
as enzimas
assinale
a
exceto a
exceto a
exceto a
exceto a
com suas
alternativa
Lipase.
Pectinase.
Amilase.
Ivertase.
Papaína.
( ) Utilizada para a produção de xaropes de glicose.
( ) Influencia na textura de alimentos que a possuem
como maçã, uva e banana.
( ) Utilizada como amaciante de carnes.
( ) Atua sobre a sacarose transformando-a em uma
mistura de açúcares redutores.
( ) Hidrolisam as ligações ésteres de triglicerídeos.
25) Em 18 de dezembro de 1961 foi sancionada a
Lei nº 787/61 que passou Palma Sola a categoria
de Município. Qual foi o Governador que
sancionou referida Lei?
A sequência correta é:
a) Celso Ramos.
b) Colombo Salles.
c) Hercílio Luz.
d) Felipe Schmidt.
a) 4, 5, 3, 2, 1.
b) 2, 4, 5, 3, 1.
c) 5, 2, 4, 3, 1.
5
d) 3, 2, 5, 4, 1.
e) 1, 3, 2, 5, 4.
a) Relaciona os fatores que interferem na
disponibilidade e consumo de alimentos com a
expressão da doença.
b) Considera a complexidade da medição do estado
nutricional como variável de exposição, analisando
os distintos indicadores dietéticos, clínicos,
antropométricos e bioquímicos.
c) A variedade diária da disponibilidade de alimentos é
influenciada por fatores socioeconômicos e
culturais; diversidade e heterogenecidade da
alimentação; desenvolvimento econômico de um
país; influência das estações; acesso as tecnologias.
d) A determinação da avaliação do estado nutricional
indica a ingestão de nutrientes, a estrutura e
ingestão corporal e ainda avalia clínica e
bioquimicamente o estado nutricional.
e) Epidemiologia nutricional descritiva estima o
consumo habitual prospectiva e perspectivamente,
sendo que a analítica estima o consumo atual de
alimentos.
28) A recomendação de proteína para uma dieta
hiperprotéica no caso de insuficiência renal
crônica, sem diálise é em média:
a)
b)
c)
d)
e)
0,6 g de proteína / kg de peso / dia.
0,7 g de proteína / kg de peso / dia.
0,8 g de proteína / kg de peso / dia.
0,9 g de proteína / kg de peso / dia.
1 g de proteína / kg de peso / dia.
29) O escurecimento químico é o nome que se dá
a uma série de reações químicas que culminam
com a formação de pigmentos escuros em
alimentos. Assinale a alternativa que contém as
reações envolvidas no escurecimento químico:
a)
b)
c)
d)
e)
Caramelização e fermentação.
Mecanismo do ácido ascórbico e fermentação.
Reação de Maillard e caramelização.
Fermentação e oxidação.
Putrefação e mecanismo do ácido ascórbico.
33) Os alimentos que passam por cocção e serão
resfriados, como as sobremesas e saladas cozidas,
devem ter a temperatura reduzida de _______
para _______ em ___________ sob refrigeração.
A alternativa que completa corretamente a frase é:
30) Sobre os minerais assinale a alternativa
correta:
a) O cobre é o principal mineral estudado e efetivo na
prevenção do estresse oxidativo em pacientes
críticos, que sofreram cirurgias, traumas ou sepse.
b) O magnésio é o principal mineral estudado e
efetivo na prevenção do estresse oxidativo em
pacientes críticos, que sofreram cirurgias, traumas
ou sepse.
c) O cálcio é o principal mineral estudado e efetivo na
prevenção do estresse oxidativo em pacientes
críticos, que sofreram cirurgias, traumas ou sepse.
d) O selênio é o principal mineral estudado e efetivo
na prevenção do estresse oxidativo em pacientes
críticos, que sofreram cirurgias, traumas ou sepse.
e) O manganês é o principal mineral estudado e
efetivo na prevenção do estresse oxidativo em
pacientes críticos, que sofreram cirurgias, traumas
ou sepse.
a)
b)
c)
d)
e)
60°C; 12°C; 2 horas.
70°C; 10°C; 3 horas.
60°C; 10°C; 2 horas.
70°C; 12°C; 2 horas.
60°C; 12°C; 3 horas.
34) Você foi convidada para realizar uma palestra
sobre alimentação para 20 internos do Lar do
Velhinhos mantido pela prefeitura de sua cidade.
Considerando este contexto, assinale a alternativa
que aponta o recurso audiovisual que melhor se
adapta ao local e ao público alvo:
a) Cartazes, contendo frases curtas, desenhos, recortes
e fotografias. O uso de cores deve ser feito com
moderação para não prejudicar a mensagem.
b) Projetor de slides, utilizando cores vibrantes, de
preferência mais de cinco em cada diapositivo.
c) Álbum seriado, de aproximadamente 30cm de
largura e 40cm de altura, bem coloridos, com texto
e algumas figuras.
d) Retroprojetor, com poucas ilustrações e letras
pequenas possibilitando a transmissão de um
grande conteúdo em poucas transparências.
e) Flanelógrafo, o qual permitirá o dinamismo da
palestra fazendo com que os idosos estejam sempre
em movimento. A técnica do improviso aumenta a
eficiência do processo.
31) Com relação ao Omega-3 é INCORRETO
dizer:
a) Um alto consumo pode retardar a coagulação
sanguínea.
b) É encontrado somente em óleos vegetais.
c) Reduz o nível de colesterol total.
d) Reduz o nível de triglicerídeos.
e) É um ácido graxo essencial.
32) Com relação a epidemiologia nutricional,
assinale a alternativa FALSA:
6
35) Com relação a fenilcetonúria é INCORRETO
afirmar:
( ) Precursor de RNA e DNA; melhora a função das
células T.
( ) Atua como agente antiinflamatório revertendo a
inflamação.
( ) Manutenção da defesa antioxidante. A vitamina E
melhora a imunidade mediada por células.
( ) Aumenta a fagocitose e níveis de IgA.
a) É caracterizada pela deficiência da enzima
fenilalanina hidroxilase.
b) Ocorre uma falha na conversão da fenilalanina em
tirosina.
c) Pode ser causada pela ausência do cofator tetrahidrobiopterina.
d) Uma das conseqüências é a hiperpigmentação da
pele, cabelos e olhos.
e) Retira-se da dieta os alimentos de origem animal e
alimentos ricos em proteína de origem vegetal.
a)
b)
c)
d)
e)
36) As carências nutricionais formam, na prática,
um reduzido quadro de problemas de real
interesse clínico-epidemiológico. Assim, relacione
as colunas de acordo com os indicadores e os
fatores determinantes da desnutrição energético-
38) Na etapa de recebimento existem algumas
recomendações em relação as temperaturas dos
alimentos. Analise as afirmações a seguir e
assinale a alternativa correta:
protéica (DEP), anemia ferropriva (AF),
hipovitaminose A (HA) e deficiência de iodo (DI)
I.
e assinale a alternativa correta:
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
II.
DEP – indicadores.
DEP - fatores determinantes.
AF – indicadores.
AF – fatores determinantes.
HA – indicadores.
HA – fatores determinantes.
DI – indicadores.
DI – fatores determinantes.
III.
IV.
V.
(
(
(
(
(
(
(
(
(
(
) Aumento da glândula tireóide.
) Deficiência de ferro heme, enteroparasitose.
) Dietéticos, bioquímicos e clínicos.
) Consumo deficiente de energia e proteínas.
) Nível de hemoglobina no sangue.
) Deficiência de vitamina A na alimentação.
) Deficiência do consumo de iodo.
) Valor do hematócrito.
) Métodos diretos e indiretos.
) Desmame prematuro; afecções diarréicas e
respiratórias.
a)
b)
c)
d)
e)
7, 4, 5, 2, 3, 6, 8, 3, 1, 2.
8, 2, 6, 4, 3, 5, 8, 1, 7, 3.
5, 3, 1, 8, 6, 2, 3, 4, 1, 7.
7, 2, 6, 2, 4, 3, 1, 8, 7, 1.
8, 3, 6, 1, 4, 5, 7, 4, 2, 1.
37) Associe os
moduladora
e
correspondente:
I.
II.
III.
IV.
nutrientes
assinale
II, III, IV, I.
IV, II, I, III.
I, III, IV, II.
III, IV, I, II.
II, I, III, IV.
a)
b)
c)
d)
e)
Carnes refrigeradas: 6°C com tolerância até
10°C.
Frios e embutidos industrializados: até 10°C ou
de acordo com o fabricante.
Hortifrutigranjeiros pré-processados resfriados:
até 10°C ou de acordo com o fabricante.
Massas frescas e sobremesas refrigeradas: 6°C
com tolerância até 7°C.
Produtos congelados: -18°C com tolerância até 20°C.
Somente as afirmações I, II e III estão corretas.
Somente I, II e V estão corretas.
Somente as afirmações II, III e IV estão corretas.
Somente as afirmações IV e V estão corretas.
Todas as afirmações estão erradas.
39) Assinale a única alternativa abaixo que não
representa um método DIRETO de avaliação do
estado nutricional de coletividades:
a)
b)
c)
d)
e)
Peso ao nascer.
Nitrogênio e uréia urinários.
Perímetro cefálico.
Ingestão nutricional.
Sinais clínicos e sintomas.
40) O custo direto da refeição servida numa
Unidade de Alimentação considera os elementos
constitutivos. Na unidade de alimentação X,
valores per capita tais como: manutenção de
equipamentos = R$ 0,16; aluguel do imóvel = R$
0,09; gêneros alimentícios = R$ 2,70; mão-de-obra
da UAN = R$ 0,70; energia elétrica = R$ 0,07;
descartáveis = R$ 0,20; materiais de limpeza = R$
0,15 podem perfazer o custo direto de:
à sua função
a
alternativa
Antioxidantes.
Probióticos.
Nucleotídeos.
Ácidos graxos Omega-3.
a) R$ 3,13.
7
b)
c)
d)
e)
R$ 3,56.
R$ 3,75.
R$ 3,95.
R$ 4,07.
8