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QUINTA DA CAROLINA
DOURO RESERVA ESPECIAL 2011
REGIÃO
Elaborado com as uvas da Quinta da Carolina, região demarcada do Douro, sub-região do Cima
Corgo, situada na margem esquerda do Rio Douro, 4 Kms a sul do Pinhão, com exposição a norte e
vinha letra “A” com mais de 40 anos.
VINDIMA
Foi um ano perfeito. A maturação foi lenta e equilibrada e a vindima foi adiantada em relação ao
habitual Boa sanidade das uvas, graduação elevada. Vinhos com uma cor profunda, taninos maduros
e muita concentração e frescura.
CASTAS
A vinha velha da Quinta da carolina tem várias castas típicas do Douro misturadas, sendo as
principais a TOURIGA FRANCA, TOURIGA NACIONAL E TINTA RORIZ.
VINIFICAÇÃO E ENVELHECIMENTO
As uvas foram colhidas em caixas de plástico de 25kg, escolhidas à mão bago a bago, desengaçadas
e pisadas a pé em lagares tradicionais, fermentaram em lagares durante uma semana a uma
temperatura de 26ºC. A fermentação malolática fez-se em cascos novos de carvalho francês, onde o
vinho estagiou 18 meses.
ANALISES
Alc 14,5%
Acidez Total 4,7 g/l , pH 3,6, Acidez Volatil 0,7 g/l, Açucares Redutores 3,2 g/l
Produção total: 3.000 gfas
Engarrafado em Abril de 2013
NOTAS DE PROVA
Cor rubi escura. Notas frescas de frutos pretos no nariz sem sobrematuração, tudo bem casado e
equilibrado com a madeira nova, bom volume de boca com a acidez refrescante a equilibrar a
concentração do vinho, os taninos são presentes mas maduros. Final longo e elegante com notas de baunilha
e fruta.