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Receta cedida por Patricia Restrepo
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Preparación
Flan de café de cereais
1. Dissolver o café de cereais na bebida de aveia
sem glúten. Adicionar o agar agar e cozinhar
até que a alga se dissolva (aprox. 15 minutos).
Mexer constantemente para evitar que se
pegue.
Ingredientes
2. Diluir o kuzu em 4 colheres de sopa de água e
reservar.
3. Adicionar o tahin à mistura que está ao lume, o
xarope de arroz e o kuzu diluído e mexer
constantemente até obter uma textura cremosa.
Deixar arrefecer parcialmente.
4. Colocar uma camada de bolachas de chocolate
na base de um recipiente de pirex ou de
cerâmica e despejar por cima a mistura do café.
5.
6.
Coloque no
completamente.
frigorífico
até
arrefecer
5 colheres de sopa de café de cereais
(Para 5-6 porçoes)
250 ml de bebida de aveia sem glúten
100
g de
branco
(Para
5-6tahin
porçoes)
5 colheres de sopa de xarope de arroz
1 colher de sopa de algas agar agar
2 colheres de sopa de kuzu
1 embalagem de bolachas de chocolate sem
açúcar
4 colheres de sopa de água
Empratar e decorar com cacau em pó
polvilhado.
Cacau em pó
Consejo
"Para se certificar se colocou a quantidade
necessária de agar agar, deixe cair uma gota do flan
ainda quente num prato de cerâmica. Se girarmos o
prato e não cair, colocámos a quantidade certa. Se
não for assim, ainda estamos a tempo de adicionar
mais."
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