Sopa aveludada de peixe

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Sopa aveludada de peixe
Sopa aveludada de peixe
Ingredientes: 1 unidade de cebola
400 grama de filete de peixe
1 centilitro de caldo de peixe
65 grama de manteiga
60 grama de farinha
2 unidade de gemas
0 unidade de salsa picada
Instruções de preparação:
Leve o caldo de peixe ao lume e, quando levantar fervura, coza os filetes. Quando estiverem
cozidos, tire-os e desfie-os. Guarde o peixe e o caldo. Refogue a cebola picada na manteiga.
Quando começar a alourar, junte a farinha e mexa bem. Adicione o caldo, pouco a pouco, e
deixe cozinhar em lume brando, durante, aproximadamente 15 minutos, sem parar de mexer.
Ao caldo, junte o peixe e as gemas. Por fim, rectifique os temperos e sirva decorado com a
salsa picada.
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