Portfolio - Sara Dores

Transcrição

Sara Dores
Presentamos nuestra cartera de productos, de los que podemos
garantizar la máxima calidad. La elaboración se hace de la
manera más tradicional posible, a fin de mantener los sabores,
aromas y sus características.
We would like to invite you to take a look at our portfolio of
goods whose top quality is, we can assure you, what makes
them truly unique. The preparation is made in the most
traditional way possible, in order to maintain the flavors, smells
and its features.
QUEM SOMOS
A nossa história começa em 2014 com criação da Iberland, Lda,
empresa que criou, em 2014, a marca SARA DORES.
SARA DORES é uma marca registada, que resultou da vontade da
troca de experiências que os seus criadores acumularam ao longo
dos últimos anos e que levou a que, antes de tudo, estes
pesquisassem e procurassem, produtos de qualidade superior,
oferecendo-vos o melhor que há no Alentejo (Portugal) e na
Extremadura (Espanha).
Com um portfólio crescente e diversificado, SARA DORES tem para
satisfazer o mais requintado paladar, produtos seleccionados que a
todos deixarão surpreendidos.
Para o efeito, recorremos a produtores de excelência que viram,
desde logo, a Iberland, Lda como um projecto sólido, credível e
gerador de valor acrescentado para todos.
Ainda que sejamos uma empresa transfronteiriça, entre Portugal e
Espanha, queremos levar o nome SARA DORES aos quatro cantos do
mundo e para isso contamos com produtos gourmet de diferentes
áreas, com especial relevo, para os agro-alimentares, como Vinho,
Azeite, Enchidos e Queijos.
Para além destes apostamos significativamente na diferenciação e
na tradição, pelo que temos para oferecer ainda, Produtos Regionais
e Artigos em Cortiça (desde a utilitários como capas para telefones e
IPAD´s e porta chaves, a peças de vestuário e acessórios de moda).
Finalmente dizer-vos ainda que contamos com produtos totalmente
biológicos, como Farinhas e Arroz, os quais são elaborados de forma
totalmente tradicional, para além da qualidade e distinção dos
reconhecidos internacionalmente, Pastéis de Nata.
Sabemos que este desafio será difícil, mas também sabemos que a
QUALIDADE dos produtos SARA DORES será a nossa vantagem
competitiva, pelo que estamos perfeitamente convencidos que
todos quanto experimentem, seguramente, vão repetir.
2
IBERLAND, LDA
Rua António Tomás Pires, 9
7350-140 Elvas (PORTUGAL)
Telef (00 351) 268624282
[email protected]
Produto: Azeite Virgem Extra
AZEITE EXTRA VIRGEM
Marca:SaraDores
Lote: 001 (numeração sequencial)
AZEITE DE OLIVA EXTRA
VIRGEN
Validade total do produto: 24 Meses
EXTRA VIRGIN OLIVE OIL
Utilização e Conservação: O produto deverá ser conservado à
temperatura ambiente.
Peso/Capacidade: 3 Litros
GARRAFA 3 LT
Ingredientes/Composição: Azeite Virgem Extra
BOTTLE 3 LT
Características Fisicas:
Análise
Validação do
boletim de
análise do
fornecedor e/
ou Certificado
de
Conformidad
e
GARRAFA 3 LT
Critério
de
Aceitação
Método
de
Análise
Conforme/Nã
o Conforme
-
Periodicidad
e
Lab
(I/E)
Por lote
recepcionado
Interno
Periodicidade
Lab (I/E)
Mensal
Interno
Características Químicas:
Análise
Acidez
Critério de
Aceitação
0,2
Até 0,8
Método
de
Análise
Método
Interno
IBERLAND, LDA
Telef (00 351) 268624282
[email protected]
Características Organoleticas:
Análise
Análise
Organoletica
Critério de
Aceitação
Aroma, sabor
e textura
característico
do produto
Método
de
Análise
Método
Interno
Periodicidad
e
Por lote
recepcionado
2
Lab
(I/E)
Interno
AZEITE EXTRA VIRGEM
VIRGEN
DADOS LOGISTICOS
Parâmetros de
Especificação
Codificação
Tipo de
Embalagem
Altura (cm)
Largura (cm)
Profundidade
(cm)
Peso liquido
(Kg)
Tara (Kg)
Nº de
caixas/nível
Nº níveis por
palete
Nº caixas por
palete
Nº unidades
por caixa
Nº unidades
por palete
Pacote/Unidade de
Venda
EAN-13:
5600255006090
Caixa/Unidade
de Armazém
EAN-14:
--------------
Palete/Unidade
de Expedição
Garrafão 3 Litros
Caixa 4x3 Litros
36
12
36
33,50
Palete 80cm x
120 cm
118
80
12
33,50
120
3,588
21,528
387,50
0,97
0,45
32,10
--------------
--------------
12
--------------
--------------
3
--------------
--------------
36
4
--------------
--------------
--------------
--------------
144
--------------
GARRAFA 3 LT
GARRAFA 3LT
BOTTLE 3 LT
IBERLAND, LDA
Telef (00 351) 268624282
[email protected]
2
AZEITE EXTRA VIRGEM
VIRGEN
GARRAFA 0,75 LT
BOTELLA 0,75 LT
BOTTLE 0,75 LT
Marca:SaraDores
Lote: 001 (numeração sequencial)
Validade total do produto: 24 Meses
Peso/Capacidade: 0,75 Litros
Características Fisicas:
Análise
Validação do
boletim de
análise do
fornecedor e/
ou Certificado
de
Conformidad
e
Critério de
Aceitação
Conforme/Nã
o Conforme
Método
de
Análise
-
Periodicidad
e
Por lote
recepcionado
2
Lab
(I/E)
Interno
IBERLAND, LDA
Telef (00 351) 268624282
[email protected]
AZEITE EXTRA VIRGEM
Análise Acidez
Critério de
Aceitação
0,20
Até 0,8
Método de
Análise
Periodicidade
Método Interno
Mensal
Lab (I/E)
VIRGEN
Interno
Critério de
Aceitação
Análise
Análise Organoletica
Método de
Análise
Aroma, sabor e
textura característico
do produto
Método Interno
Periodicidade
Por lote recepcionado
GARRAFA 0,75 LT
Lab (I/E)
BOTELLA 0,75 LT
Interno
BOTTLE 0,75 LT
DADOS LOGÍSTICOS
Parâmetros de
Especificação
Pacote/Unidade
de Venda
Caixa/Unidade
de Armazém
Codificação
EAN-13:
5600255006069
32
16
EAN-14:
-------------Caixa 6x0,75
Litros
32,50
33,50
Palete 80cm x
120 cm
145
80
16
33,50
120
1,20
7,50
960
0,97
0,45
33,10
--------------
--------------
32
--------------
--------------
4
--------------
--------------
128
6
--------------
--------------
--------------
--------------
768
Tipo de
Embalagem
Altura (cm)
Largura (cm)
Profundidade
(cm)
Peso liquido
(Kg)
Tara (Kg)
Nº de
caixas/nível
Nº níveis por
palete
Nº caixas por
palete
Nº unidades
por caixa
Nº unidades
por palete
Garrafa 0,75 Litros
2
Palete/Unidade
de Expedição
--------------
IBERLAND, LDA
Telef (00 351) 268624282
[email protected]
AZEITE EXTRA VIRGEM
AZEITE EXTRA VIRGEM
VIRGEN
VIRGEN
GARRAFA 0,50 LITROS
GARRAFA 0,50 LT
BOTELLA 0,50 LT
BOTELLA DE 0,50 LT
BOTTLE 0,50 LT
BOTTLE 0,50 LT
Marca:SaraDores
Lote: 001 (Numeração Sequencial)
Validade Total do Produto: 24 Meses
Peso/Capacidade: 0,50 Litros
Características Físicas:
Análise
Validação do
boletim de
análise do
fornecedor e/
ou Certificado
de
Conformidad
e
Critério de
Aceitação
Conforme/Nã
o Conforme
Método
de
Análise
-
Periodicidad
e
Por lote
recepcionado
2
Lab
(I/E)
Interno
IBERLAND, LDA
IBERLAND,
LDA Pires, 9
Rua
António Tomás
Rua
António
Pires, 9
7350-140 ElvasTomás
(PORTUGAL)
7350-140
Elvas
(PORTUGAL)
Telef
(00 351)
268624282
Telef (00 351) 268624282
[email protected]
[email protected]
Análise Acidez
Critério de
Aceitação
0,20
Até 0,80
Método de
Análise
Método Interno
Periodicidade
Mensal
Lab (I/E)
Interno
AMEIXAS EM CALDA
Análise
Análise
Organoletica
Critério de
Aceitação
Aroma, sabor e
textura
característico do
produto
CIRUELAS EN SU CALDA
Método de
Análise
Método Interno
Periodicidade
(I/E)
PLUMS IN Lab
SYRUP
Por lote
recepcionado
Interno
FRASCO DE 250 GR E 500 GR
RECIPIENTE DE 250 GR Y 500 GR
BOTTLE 250 GR AND 500 GR
DADOS LOGÍSTICOS
Parâmetros de
Especificação
Codificação
Tipo de
Embalagem
Altura (cm)
Largura (cm)
Profundidade
(cm)
Peso liquido
(Kg)
Tara (Kg)
Nº de
caixas/nível
Nº níveis por
palete
Nº caixas por
palete
Nº unidades
por caixa
Nº unidades
por palete
Pacote/Unidade de
Venda
EAN-13:
5600255006076
27,50
6
Caixa/Unidade
de Armazém
EAN-14:
-------------Caixa 6x0,50
Litros
29
18
6
13
--------------
--------------
--------------
--------------
--------------
--------------
--------------
--------------
--------------
--------------
6
--------------
--------------
--------------
Garrafa 0,50 Litros
2
Palete/Unidade
de Expedição
-------------Palete 80cm x
120 cm
134
80
120
--------------------------36
4
144
-------------864
IBERLAND, LDA
Telef (00 351) 268624282
[email protected]
AMEIXAS EM CALDA
CIRUELAS EN SU CALDA
PLUMS IN SYRUP
FRASCO DE 250 GR E 500 GR
BOTE DE 250 GR Y 500 GR
Composição:
BOTTLE 250 GR AND 500 GR
▫ Ameixa (60g de fruta por 100g de produto)
▫ Açúcar (62g de fruta por 100g de produto)
▫ Regulador de acidez (E330)
Características organoléticas:
Aspecto: Fruta inteira em calda.
Cheiro e Sabor: “Sui Generis”.
Cor: Verde e castanho
Modo de conservação:
Conservar em local seco e fresco.
Características do produto:
Vida útil (Durabilidade): 18 meses após a data de fabrico.
Perigos e alérgenos: Nada a registar.
IBERLAND, LDA
Telef (00 351) 268624282
[email protected]
2
Embalagem:
PASTÉIS DE NATA
Material:Vidro e PP (Polipropileno).
Frascos de vidro: 250 g e 500 g
Formato: Cilíndrica.
CAZUELITAS DE NATA
Dados Logísticos:
Frascos 250 gr – Caixas de … Unidades
Frascos 500 gr – Caixas de 24 Unidades
CAIXA DE 6 e 35 UNIDADES
CAJAS DE 6 e 35 UNIDADES
BOXES OF 6 and 35 UNITS
Características microbiológicas/Limites de Tolerância:
Contagem de
Microrganismos totais a 30°C
Contagem de
Staphylococcusaureus
Pesquisa de Escherichiacoli
< 10⁴ UFC / g
Contagem de Salmonella
Ausência UFC / 25 g
< 10² UFC / g
Ausência
IBERLAND, LDA
Telef (00 351) 268624282
[email protected]
2
PASTÉIS DE NATA
CAZUELITAS DE NATA
IBERLAND, LDA
Telef (00 351) 268624282
[email protected]
2
Descrição do Produto:
Produto de pastelaria ultracongelado, fabricado com
massa folhada e recheado com creme de pasteleiro;
Composição:
1) Massa: Farinha T65, margarina folhada¹ e sal
2) Recheio: Leite, Ovo, Gema, Amido e Açúcar
¹Ingrediente Composto - Margarina (Óleos e gorduras vegetais; Água; Sal; Emulsionantes: E 471, E 475, E 322; Regulador de
acidez:
E 330; Aroma; Corante: beta- caroteno)
Nota: Óleos e gorduras da margarina (Gordura de Palma e Óleo de Colza)
Acondicionamento:
Embalado em caixas de cartão com 6 e 35 unidades.
Condições de Armazenamento:
O produto deverá ser armazenado em câmara de conservação de congelados a temperatura
=<-18°C;
Condições de distribuição:
Efectuado em viaturas com caixa térmica a uma temperatura de -18° C;
Características Microbiológicas/Limites de Tolerância:
Microrganismos totais a 30°C
Pesquisa de coliformes a 30°C
Escherichiacoli
Pesquisa de
Staphylococcusaureus
Salmonellaspp
Fungos (Bolores) e leveduras
Pesquisa de esporos de
clostridios sulfito redutores
1*10^⁵ UFC/g
1*10^³ UFC/g
10 UFC/g
100 UFG/g
Ausência UFC/25g
500 UFC/g
10 UFC/g
Prazo para encomenda: 10 dias
2
Prazo de validade:
6 Meses
PASTÉIS DE NATA
Alergéneros:
CAZUELITAS DE NATA
Glúten e produtos lácteos
Produtos Celíacos:
Este produto não pode ser consumido por pessoas celíacas
uma vez que este produto contém glúten produto que causa
reacções alérgicas a pessoas celíacas.Os celíacos podem fazer
reacção alérgica a produtos à base de glúten ingrediente que
este produto contém como ingrediente principal numa (%)
superior a 70%. Na rotulagem deve encontrar-se a menção
”Produto impróprio para Celíacos”. Na rotulagem esta
informação é de carácter obrigatório.
Análise Nutricional:
Ensaios
Resultado
Unidades
Método
Energia
Calculada
Energia
Calculada
Hidratos de
Carbono
Humidade
Proteína
Gordura
Cinzas
Ácidos
Gordos
Saturados
Açúcares
Totais
Sal
Sódio
Fibra
Alimentar
1154
Kj/100g
Cálculo
275
Kcal/100g
Cálculo
39,5
g/100g
PO-116
42,3
2,9
11,7
<1,0
6,11
g/100g
g/100g
g/100g
g/100g
g/100g
PEQ002
PO-092
PEQ004
PO-091
PEI 12011
25,0
g/100g
PEQ073
0,48
0,19
5,1
g/100g
g/100g
g/100g
Cálculo
PEI450
PE-Q052
Dados Logísticos:
Caixas de 6 e 35 Unidades
Palete: 100 caixas de 35 Unidades – Pesos aprox 320 Kg
2
IBERLAND, LDA
Telef (00 351) 268624282
[email protected]
PAINHO VERMELHO DE PORCO PRETO
Ingredientes:
Carne magra e entremeada de porco Preto,sal, alho, pimentão
d'horta, pimentão doce, dextrose, estabilizadores (E451i,
E450i) antioxidante (E331,E316) dextrina, lactose, proteína
animal, especiarias intensificador de sabor (E621),e
conservantes(E250, E252). Cheio em tripa natural. Contém
lactose.
ENCHIDOS PORCO PRETO
EMBUTIDOS DE IBÉRICO
Características:
Enchidofumadocomlenhade azinho,com a formadeferradura,
individualizado, apertado nas extremidades por fio de
algodãoAo corte oblíquo apresenta massa perfeitamente
ligada,com umadistribuição regulardos pedaçosde carne e
gordura,de cor avermelhadae branca, com consistência semifirmeemacia,e gordura brilhanteO sabor é agradávele
aromático,suavee poucosalgado.
Informação nutricional:
Valor Energético
Lípidos
Ácidos Gordos Saturados
Hidratos de Carbono
Açúcares
Proteínas
Sal
395,40 Kcal/100g
28,2g/100g
10,9 g/100g
5,5 g/100g
<0,5 g/100g
29,89 g/100g
4,36 g/100g
Embalagem:
Embalado em sacosde PA/PE e TMF45 a Vácuo.
Validade:
240diasa partir da datade fabrico.
Condições de Conservação e Transporte:
Conservar a temperaturacontrolada de 0° a 7°C.
Lote:
Atribuídode acordo com asequênciade produção.
2
IBERLAND, LDA
Telef (00 351) 268624282
[email protected]
Características Microbiológicas:
Pesquisa de Listéria m.
Pesquisa de salmonella
Contagem de E.coli
Contagem
Staphylococcuscoagulase
positiva
de
Ausência em 25g
Ausência em 25g
<1 x 10² ufc/g
<1 x 10² ufc/g
Controlo implementado na produção:
A nossa gama de produtosé produzidade acordocomas
maisexigentescondições de segurançae higiene alimentar e
estão sujeitos a um rigoroso controlo de qualidade, desde a
selecção das matérias primas até ao produto final.
Dados Logísticos:
Caixas 310x220x160 – Peso aprox. 5,0Kg/70 cxs palete
IBERLAND, LDA
IBERLAND,
LDA Pires, 9
Rua
António Tomás
Rua
António
Pires, 9
7350-140 ElvasTomás
(PORTUGAL)
7350-140
Elvas
(PORTUGAL)
Telef (00 351) 268624282
Telef (00 351) 268624282
[email protected]
[email protected]
CHOURIÇO VERMELHO DE PORCO PRETO
Ingredientes:
Carne magra e entremeadade porco Preto,sal, alho,
pimentãod'horta,pimentãodoce, dextrose, estabilizadores (E
451I,E450I) antioxidante (E 331,E316),dextrina, lactose,
proteínaanimal,especiarias, intensificador de sabor (E621),e
conservantes (E250 e E252). Cheioem tripa natural.
Contémlactose.
2
Características:
Enchidofumado comlenhade azinho, coma forma de ferradura, individualizado, apertado nas
extremidades por fio de algodão,com comprimento até 35 cm.Ao corte oblíquoapresenta
massaperfeitamente ligada,com umadistribuiçãoregulardos pedaçosde carne e gordura,de
cor avermelhadaebranca,com consistência firme e gordura brilhante O sabor é agradável e
aromático,suave e pouco salgado.
Valor Energético
Lípidos
Hidratos de Carbono
Açúcares
Proteínas
Sal
361,1 Kcal/100g
28,2g/100g
10,3 g/100g
<0,5 g/100g
<0,5 g/100g
26,82 g/100g
3,45 g/100g
Embalagem:
Embalados em sacosde PA/PEe TMF45a Vácuo.
Validade:
240diasa partir dadatade fabrico.
Conservar atemperatura controlada de 0° a 7°C.
Lote:
Atribuídode acordocoma sequênciade produção.
Contagem de E.coli
Contagem de Staphylococcuscoagulase positiva
2
Ausência em 25g
Ausência em 25g
<1 x 10² ufc/g
<1 x 10² ufc/g
Dados Logísticos:
ENCHIDOS
PORCO
PRETO
[Escreva
o conteúdo
da barra
lateral. Uma
barra
lateral é umDE
suplemento
EMBUTIDOS
IBÉRICOautónomo do
documento
principal.
frequentemente
EMBUTIDOS
DEEstá
IBÉRICO
alinhada à esquerda ou à direita da página, ou
localizada na parte superior ou inferior. Utilize
o separador Ferramentas da Caixa de Texto
para alterar a formatação da caixa de texto da
barra lateral.
Escreva o conteúdo da barra lateral. Uma barra
lateral é um suplemento autónomo do
documento principal. Está frequentemente
barra lateral.]
PAIO VERMELHO DE PORCO PRETO
Ingredientes:
Lombode porcopreto,sal, alho,pimentão d'horta,pimentão
doce, dextrose,estabilizadores(E451i,E450i), antioxidantes (E
331,E316), dextrina, lactose, proteínaanimal,especiarias,
intensificador de sabor (E621) e conservantes (E250, E252).
Cheio em tripa natural. Contém lactose.
Características:
Enchido fumado com lenha de azinho, com a forma de
ferradura, individualizado, apertado nas extremidades por fio
de algodão, com comprimento máximo de 50 cm e de
diâmetro de 6 a 8 cm. Ao corte oblíquo apresenta uma peça
inteira, com consistência pouco fibrosa e macia, de cor
avermelhada e com infiltração de gordura brilhante na massa
muscular. O sabor é agradável, suave e pouco salgado.
2
IBERLAND, LDA
IBERLAND,
LDA Pires, 9
Rua
António Tomás
Rua
António
Pires, 9
7350-140 Elvas Tomás
(PORTUGAL)
7350-140
Elvas
(PORTUGAL)
Telef
(00 351)
268624282
Telef
(00
351)
268624282
[email protected]
[email protected]
Valor Energético
ENCHIDOSLípidos
PORCO PRETO
ÁcidosdaGordos
Saturados
[Escreva o conteúdo
barra lateral.
Uma
barra
lateral Hidratos
é umDE
suplemento
autónomo do
EMBUTIDOS
IBÉRICO
de Carbono
Açúcares
localizada naProteínas
parte superior ou inferior. Utilize
Sal
o separador Ferramentas
da Caixa de Texto
barra lateral.
barra lateral.]
184,3 Kcal/100g
5,5 g/100g
2,30 g/100g
1,10 g/100g
0,5 g/100g
32,64 g/100g
3,45 g/100g
Embalagem:
Validade:
Lote:
Contagem de E.coli
IBERLAND, LDA
Telef (00 351) 268624282
[email protected]
Ausência em 25g
Ausência em 25g
<1 x 10² ufc/g
<1 x 10² ufc/g
Dados Logísticos:
2
PAIOLA DE PORCO PRETO
Ingredientes:
Carne magra e entremeada de porco preto, sal, alho, pimentão
d’horta, pimentão doce, dextrose,estabilizadores(E451i,E450i),
antioxidantes
(E331,E316),
dextrina,
lactose,
proteínaanimal,especiarias, intensificador de sabor (E621) e
conservantes (E250,E252). Cheio em tripa natural. Contém
lactose.
Características:
Enchido fumado com lenha de azinho, com a forma de
ferradura, individualizado, apertado nas extremidades por fio
de algodão. Ao corte oblíquo apresenta massa perfeitamente
ligada, com uma distribuição regular dos pedaços de carne e
gordura, de cor avermelhada e branca, com consistência semifirme e macia e gordura brilhante. O sabor é agradável e
aromático, suave e pouco salgado.
2
IBERLAND, LDA
Telef (00 351) 268624282
[email protected]
Energético
ENCHIDOSValor
PORCO
PRETO
Lípidosda barra lateral. Uma
barra
lateral Ácidos
é umDE
suplemento
do
Gordosautónomo
Saturados
EMBUTIDOS
IBÉRICO
documento principal.
Está
frequentemente
Hidratos de Carbono
Açúcares
Proteínasda Caixa de Texto
para alterar aSal
formatação da caixa de texto da
395,40 Kcal/100g
28,2 g/100g
10,9 g/100g
5,5 g/100g
<0,5 g/100g
29,89 g/100g
3,65 g/100g
barra lateral.
barra lateral.]
Embalagem:
Validade:
Lote:
IBERLAND,Pesquisa
LDA
de salmonella
Contagem de E.coli
Contagem
de Staphylococcuscoagulase positiva
Telef (00 351)
268624282
[email protected]
Ausência em 25g
Ausência em 25g
<1 x 10² ufc/g
<1 x 10² ufc/g
Dados Logísticos:
2
TOUCINHO DE PORCO PRETO
Ingredientes:
Toucinho Branco e entremeado de porco preto e sal
Características:
Produto salgado de forma quadrada, de cor branca e aspecto
homogéneo e pouco salgado.
Valor Energético
Lípidos
Hidratos de Carbono
Açúcares
Proteínas
Sal
845,57 Kcal/100g
90,9 g/100g
38,70 g/100g
6,9 g/100g
<0,5 g/100g
<0,5 g/100g
2,05 g/100g
2
IBERLAND, LDA
Telef (00 351) 268624282
[email protected]
[Escreva o conteúdo da barra lateral. Uma
barra lateral é umDE
suplemento
EMBUTIDOS
IBÉRICOautónomo do
barra lateral.
barra lateral.]
Embalagem:
Validade:
180 diasa partir dadatade fabrico.
Lote:
Contagem de E.coli
deStaphylococcuscoagulase positiva
IBERLAND,Contagem
LDA
Telef (00 351) 268624282
[email protected]
Ausência em 25g
Ausência em 25g
<1 x 10² ufc/g
<1 x 10² ufc/g
Dados Logísticos:
2
ENCHIDOS PORCO BRANCO
EMBUTIDOS DE CERDO
PAIOLA DE PORCO BRANCO
Ingredientes:
Carne magrae entremeada de porcobranco, sal, alho,pimentão
d'hortapimentãodoce,dextrose, estabilizadores (E 451i,E450i)
antioxidante
(E331,E316)
dextrina,
lactose,
proteínaanimal,especiarias, intensificador de sabor(E621)e
conservantes
(E250,E252).
Cheio
em
tripanatural.
Contémlactose.
Características:
Enchido fumadocomlenhade azinho, coma formade
Bola,individualizado, apertado nas extremidades por fio
dealgodão. Ao corte oblíquoapresentamassaperfeitamente
ligada,com umadistribuição regular dos pedaços de carne e
gordura, de coravermelhada e branca, com consistência semifirme e macia, e gordura brilhante. O saboré agradável e
aromático, suave e poucosalgado.
2
IBERLAND, LDA
Telef (00 351) 268624282
[email protected]
Valor Energético
da barra lateral. Uma
barra lateral Lípidos
é umDE
suplemento
EMBUTIDOS
CERDOautónomo do
frequentemente
Ácidos Está
Gordos
Saturados
Hidratos de Carbono
Açúcares da Caixa de Texto
para alterar aProteínas
formatação da caixa de texto da
barra lateral.Sal
barra lateral.]
395,40 Kcal/100g
28,2 g/100g
10,9 g/100g
5,5 g/100g
<0,5 g/100g
29,89 g/100g
3,55 g/100g
Embalagem:
Validade:
Lote:
IBERLAND,Contagem
LDA
de E.coli
Telef (00 351) 268624282
[email protected]
Ausência em 25g
Ausência em 25g
<1 x 10² ufc/g
<1 x 10² ufc/g
Dados Logísticos:
2
EMBUTIDOS DE CERDO
CHOURIÇO DE CARNE VERMELHO DE PORCO BRANCO
Ingredientes:
Carne magrae entremeada de porcobranco, sal, alho, pimentão
antioxidante
(E331,E316)
dextrina,
lactose,
conservantes
(E250,E252).
Cheio
em
tripanatural.
Contémlactose.
Características:
ferradura,individualizado, apertado nas extremidades por fio
dealgodão, com comprimento até 35 cm. Ao corte
oblíquoapresentamassaperfeitamente
ligada,com
umadistribuição regular dos pedaços de carne e gordura, de
coravermelhada e branca, com consistência firme e gordura
2
IBERLAND, LDA
Telef (00 351) 268624282
[email protected]
suplemento
EMBUTIDOS
CERDOautónomo do
alinhada à esquerda
ou à direita da página, ou
Valor Energético
Lípidos
Gordos
para alterar aÁcidos
formatação
da caixaSaturados
de texto da
barra lateral.Hidratos de Carbono
brilhante. O saboré agradável e aromático, suave e
poucosalgado.
361,10 Kcal/100g
28,2 g/100g
10,3 g/100g
<0,5 g/100g
<0,5 g/100g
26,82 g/100g
3,45 g/100g
Açúcares
Proteínasautónomo do
lateral é um suplemento
Sal
Está frequentemente
barra lateral.]
Embalagem:
Validade:
Lote:
IBERLAND, LDA
Rua António
Tomás Pires,
9
Pesquisa
de Listéria
m.
Telef (00 351) 268624282
Contagem de E.coli
[email protected]
Ausência em 25g
Ausência em 25g
<1 x 10² ufc/g
<1 x 10² ufc/g
2
Dados Logísticos:
EMBUTIDOS DE CERDO
PAINHO VERMELHO DE PORCO BRANCO
Ingredientes:
Carne magrae entremeada de porcobranco, sal, alho, pimentão
antioxidante
(E331,E316)
dextrina,
lactose,
conservantes
(E250,E252).
Cheio
em
tripanatural.
Contémlactose.
Características:
dealgodão. Ao corte oblíquoapresentamassaperfeitamente
ligada,com umadistribuição regular dos pedaços de carne e
gordura, de coravermelhada e branca, com consistência semi-
2
IBERLAND, LDA
Telef (00 351) 268624282
[email protected]
suplemento
EMBUTIDOS
CERDOautónomo do
alinhada à esquerda
ou à direita da página, ou
Valor Energético
Lípidos
Gordos
para alterar aÁcidos
formatação
da caixaSaturados
de texto da
barra lateral.Hidratos de Carbono
firmee macia e gordura brilhante. O saboré agradável e
aromático, suave e poucosalgado.
395,40 Kcal/100g
28,2 g/100g
10,9g/100g
5,5 g/100g
<0,5 g/100g
29,89g/100g
4,36g/100g
Açúcares
Proteínasautónomo do
lateral é um suplemento
Sal
Está frequentemente
barra lateral.]
Embalagem:
Validade:
Lote:
IBERLAND, LDA
Rua António
Tomás Pires,
9
Pesquisa
de Listéria
m.
Telef (00 351) 268624282
Contagem de E.coli
[email protected]
Ausência em 25g
Ausência em 25g
<1 x 10² ufc/g
<1 x 10² ufc/g
2
Dados Logísticos:
EMBUTIDOS DE CERDO
PAIO VERMELHO DE PORCO BRANCO
Ingredientes:
Lombo
de
porcobranco,
sal,
alho,
pimentão
d'hortapimentãodoce,dextrose, estabilizadores (E451i,E450i)
antioxidante
(E331,E316)
dextrina,
lactose,
conservantes
(E250,E252).
Cheio
em
tripanatural.
Contémlactose.
Características:
dealgodão, com comprimento máximo de 50 cm e diâmetro de
6 a 8 cm. Ao corte oblíquoapresenta uma peça inteira, com
consistência pouco fibrosa e macia, de cor avermelhada e com
infiltração de gordura brilhante na massa muscular. O saboré
agradável, suave e poucosalgado.
Valor Energético
Lípidos
184,30 Kcal/100g
5,5 g/100g
2,30 g/100g
2
IBERLAND, LDA
Telef (00 351) 268624282
[email protected]
Hidratos de Carbono
ENCHIDOSAçúcares
PORCO BRANCO
Proteínas
da barra lateral. Uma
barra
lateral Sal
é umDE
suplemento
EMBUTIDOS
CERDOautónomo do
barra lateral.
barra lateral.]
1,10 g/100g
0,5 g/100g
32,64 g/100g
3,45 g/100g
Embalagem:
Validade:
Lote:
Contagem de E.coli
IBERLAND, LDA
Telef (00 351) 268624282
[email protected]
Ausência em 25g
Ausência em 25g
<1 x 10² ufc/g
<1 x 10² ufc/g
Dados Logísticos:
2
VINHOS
VINOS
WINES
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2
VINHOS
VINOS
WINES
As vinhas e a adega estão inseridas no coração do
Alentejo em Portugal. O Alentejo localiza-se a Sul de
Portugal e é a maior provincia. O Alentejo delimita a Norte
com o Rio Tejo, a Oeste pelo Oceano Atlântico e a Este
com Espanha.
A adega está rodeada por 70ha de vinha própria. Este
sistema promove o aumento na eficiência na vindima,
uma vez que reduz o tempo desde a colheita até ao
processamento das uvas.
O clima é caracterizado por Primaveras e Verões
excessivamente quentes e secos. A média anual de
precipitação é de 550mm/650mm, a qual está
concentrada nos meses de Inverno.
2
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Telef (00 351) 268624282
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A exposição solar regista também valores bastantes altos,
em particular nas semanas anteriores à vindima,
condições que contribuem para uma perfeita maturação
das uvas.
De facto, as condições são extremamente favoráveis à
sintese e acumulação de açúcares e concentração de
aromas e cor na película da uva.
A bacia hidrográfica é dominada pelo rio Guadiana e o
tipo de solo é predominantemente xistoso.
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2
Medalha Honra Concurso Confraria dos Enófilos do Alentejo
em 2005 (Portugal)
Classificação: Vinho Regional Alentejano, Portugal
Região: Alentejo
Tipo/Ano colheita: Tinto 2012
Castas: trincadeira, aragonês, alicante bouschet e syrah
Tipo de solo: xistoso
Características
Prova: apresenta cor rubi acentuada, aroma a frutos
vermelhos bem maduros, taninos suaves, estrutura mediana e
boa acidez, final elegante.
Vinificação: vinificado pelo processo tradicional em cubas inox
com temperatura de fermentação a cerca de 28°C.
Longevidade prevista: 6 anos.
Análises:
Teor de Álcool
Acidez Total
ph
Açúcares residuais
13,5% v/v
5,4 g/L em ácido tartárico
3,64
3,0 g/L
Serviço: deve ser servido à temperatura de 16-18°C, a
acompanhar pratos de carne e queijos.
Conservação: garrafas deitadas em local arejado e escuro,
entre 12-13° C e com humidade relativa perto dos 60%.
Enólogo:Eng. António Saramago.
IBERLAND, LDA
Telef (00 351) 268624282
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2
Medalha Bronze Concurso Arabel 2012 (Espanha)
Região: Alentejo
Tipo/Ano colheita: Rosé 2012
Castas: trincadeira, aragonêse syrah
Características
Prova:apresenta cor rosada, aroma a frutos silvestres, leve, boa
acidez, com final fresco e persistente.
Longevidade prevista:3 anos.
Análises:
Teor de Álcool
Acidez Total
ph
12% v/v
5,3g/L em ácido tartárico
3,28
1,4 g/L
acompanhar pratos de peixe, marisco ou como aperitivo.
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2
Medalha Ouro Concurso Arabel 2012(Espanha), Medalha
Ouro concurso confraria Enófilos do Alentejo 2004 (Portugal)
Medalha Prata Concurso Arabel 2004, 2005 e 2007 (Espanha)
Região: Alentejo
Tipo/Ano colheita: Branco 2013
Castas:antãovaz, arinto e verdelho
Características
Prova:apresenta cor amarelo citrino, aroma a frutos tropicais,
mineral, boa acidez, com final fresco e persistente.
Análises:
Teor de Álcool
Acidez Total
ph
13% v/v
3,24
1,7 g/L
Quantidade: 20.000 garrafas
IBERLAND, LDA
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2
Medalha de Prata Concurso Nacional de Engarrafados 2010
Região: Alentejo
Tipo/Ano colheita:Colheita Seleccionada tinto 2010
Castas:trincadeira, aragonês, alicante bouschet, syrah e cabernetsauvignon.
Características
Prova:apresenta cor rubi acentuada, aroma a frutos vermelhos bem maduros,baunilha,
taninos suaves, boa estrutura e acidez, com final persistente.
Vinificação: vinificado pelo processo tradicional em cubas inox com temperatura de
fermentação a cerca de 28°C.
Análises:
Teor de Álcool
Acidez Total
ph
14% v/v
3,31
2,8g/L
Serviço: deve ser servido à temperatura de 16-18°C, a acompanhar pratos de carne e queijos.
Conservação: garrafas deitadas em local arejado e escuro, entre 12-13° C e com humidade
relativa perto dos 60%.
2
Medalha Prata Concurso Arabel 2009 (Espanha)
Região: Alentejo
Castas:verdelho
Características
Prova:apresenta cor amarelo citrino, aroma a frutos tropicais,
mineral, boa acidez, com final fresco e persistente.
Análises:
Teor de Álcool
Acidez Total
ph
13,5% v/v
2,96
1,9g/L
IBERLAND, LDA
Telef (00 351) 268624282
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2
Medalha Ouro Concurso Syrahdu MondeFrança 2010 e 2011
Medalha de Prata no Concurso WineMaster 2005 e 2006 em
Portugal
Região: Alentejo
Tipo/Ano colheita: tinto 2010
Castas:syrah
Características
Prova:cor retinto, aroma a frutos vermelhos e compota,bons
taninos, volumoso, equilibrado, com boaacidez o que lhe
permite ter longevidade.
Análises:
Teor de Álcool
Acidez Total
ph
14,5% v/v
3,34
4,1g/L
2
IBERLAND, LDA
Telef (00 351) 268624282
[email protected]
Medalha Ouro no Concurso Internacional MundusVini em
2008 e 2011 (Alemanha)
Região: Alentejo
Tipo/Ano colheita: reserva tinto 2010
Castas:touriga nacional
Características
Prova:apresenta cor rubi intenso, aroma floral e
especiarias,complexo, taninos redondos, volumoso e intenso.
Termina longo.
com temperatura de fermentação a cerca de 28°C, e estágio
em barricas de carvalho francês durante 12 meses.
Análises:
Teor de Álcool
Acidez Total
ph
15% v/v
3,27
3,5 g/L
2
IBERLAND, LDA
Telef (00 351) 268624282
[email protected]
Medalha Prata Concurso Internacional MundusVini 2008 e 2012
(Alemanha), Medalha Bronze Concurso Internacional Challenge 2008
(Londres), Medalha Ouro Concurso WineMasterChallenge 2006 (Portugal)
Medalha Prata Concurso WineMaster Challenge2004, 2005 e 2006 (Estoril
– Portugal)
Região: Alentejo
Tipo/Ano colheita: reserva tinto 2009
Castas:syrah, touriga nacional, cabernetsauvignon e alicante
bouschet.
Características
Prova:apresenta cor rubi acentuada com laivos violáceos,
aroma a frutos vermelhos bem maduros,cereja, compota,
toque de madeira de boa qualidade, boa estrutura e acidez.
Termina longo.
com temperatura de fermentação a cerca de 28°C, e
envelhecido em barricas de carvalho francês durante 10 meses.
Análises:
Teor de Álcool
14,5% v/v
Acidez Total
ph
3,44
3,2 g/L
IBERLAND, LDA
Telef (00 351) 268624282
[email protected]
2
Medalha de Ouro em 2013 e Prata em 2005 no Concurso
ChallengeInternationalDuVin (França), Medalha Prata Concurso
Internacional MundusVini 2008 (Alemanha) e Medalha Prata Concurso
WineChallenge 2004 (Portugal)
Região: Alentejo
Tipo/Ano colheita: garrafeira tinto 2008
Castas:syrah, touriga nacional e cabernetsauvignon.
Características
Prova:apresenta cor rubi acentuada com laivos violáceos,
aroma a frutos vermelhos bem maduros,cereja, compota,
toque de madeira de boa qualidade, boa estrutura e acidez.
Termina longo.
com temperatura de fermentação a cerca de 28°C, e
envelhecido em barricas de carvalho francês durante 12 meses.
Análises:
Teor de Álcool
15% v/v
Acidez Total
ph
3,42
3,4g/L
IBERLAND, LDA
IBERLAND,
Rua
AntónioLDA
Tomás Pires, 9
Rua António
Tomás
Pires, 9
7350-140
Elvas
(PORTUGAL)
7350-140
Elvas268624282
(PORTUGAL)
Telef
(00 351)
Telef
(00
351)
268624282
[email protected]
[email protected]
2
Região: Alentejo
Castas:viognier
QUEIJO DE OVELHA CURADO
QUESO DE OVEJA CURADO
RIPE CHEESE (MADE FROM
SHEEP’S MILK)
Características
Prova:cor amarela citrina fazendo lembrar frutos tropicais,
melão, acidez mediana, final untuoso com algumas nuances de
frutos secos.
Análises:
Teor de Álcool
Acidez Total
Ph
13,5% v/v
2,96
1,9 g/L
IBERLAND, LDA
Telef (00 351) 268624282
[email protected]
2
QUEIJO DE OVELHA CURADO
Ingredientes:
QUESO DE OVEJA CURADO
Leite crú de ovelha, cardo e sal.
RIPE CHEESE (MADE FROM
SHEEP’S MILK)
Características Fisico-Quimicas:
% de matéria gorda no extracto seco – 45 a 60%
CaracteristicasOrganolepticas
- Pasta:
Sabor
Textura
Cor
Sui Generis
Pasta Dura
Ligeiramente amarelado
- Crosta:
Cor
Consistência
Aspecto
Amarela clara uniforme
Dura e bem formada
Liso
Peso queijo pequeno: 80gr
Peso queijo médio: 150gr
IBERLAND, LDA
Telef (00 351) 268624282
[email protected]
Conservar atemperatura controlada de 0° e 10°C.
Lote:
Contagem de E.coli
Ausência em 25g
Ausência em 25g
=<10² ufc/g
=<10² ufc/g
2
Embalagem e Cartonagem:
Saco de plástico próprio para produtos alimentares.
PRINCIPAIS TRATAMENTOS APLICADOS:
Refrigeração: Consiste em submeter os alimentos a
temperaturas baixas, entre 0 e 5°C, com a finalidade de
impedir as perdas de peso por desidratação, reduzir a
actividade microbiana, garantir a manutenção das
qualidades do produto, entre outras.
Maturação: Consiste no armazenamento dos queijos em
camaras dotadas de controlo de temperatura e humidade.
Aqui, desenvolvem-se processos físicos, químicos,
enzimáticos e principalmente microbiológicos, que
transmitem o aroma, sabor, textura, cor e consistência final
ao produto. Todo este processo de transformação proteica e
de gordura está a cargo dos microrganismos presentes na
massa do queijo e ainda das enzimas do leite e do coalho.
Condições de Maturação:
Temperatura
Humidade
Período de tempo
11/12° C
80 a 85%
15-20 dias
2
barra lateral é um suplemento autónomo do
barra lateral.
barra lateral.]

Portfolio - Sara Dores

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