Sopa de caril de abóbora

Sopa de caril
de abóbora
INGREDIENTES PARA 10 PESSOAS
Sopa de caril de abóbora
200 g de cebolas brancas cortadas às tiras
600 g de abóbora Hokkaido cortada aos cubos
300 g de batatas cozidas e cortadas aos cubos
2 l de água, 200 ml de natas
200 ml de leite de coco não açucarado
Productos WIBERG: 60 ml Óleo de gergelim
Caril Laranja, Caldo de legumes
com sal-gema do Himalaia
Pato com canela
500 g de peito de pato limpo,
cortado ao comprido em fatias finas
Productos WIBERG: Raz El Hanout
Óleo de amendoim
Canela em pau
Sal marinho em palhetas
e pato
com canela
PREPARAÇÃO
Sopa de caril de abóbora
Refogar as cebolas em Óleo de gergelim, adicionar
a abóbora, as batatas e o Caril Laranja e filtrar durante alguns
instantes. Regar com água e deixar cozinhar até amolecerem.
Adicionar as natas e o leite de coco, deixar levantar fervura
e temperar a gosto Caldo de legumes com sal-gema
do Himalaia.
Pato com canela
Temperar generosamente as fatias de peito de pato
com Ras EL Hanout e marinar em Óleo de amendoim.
Por fim, enfiar em paus de Canela, fritar até as fatias ficarem
estaladiças e temperar com Sal marinho em palhetas.
Acompanhamento
Sementes de romã
Productos WIBERG: Malaguetas em fios finos
MAIS SABOR. MAIS PRAZER.
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