Velcorin® – Aplicação em escala laboratorial

Aplicação
em escala laboratorial
Índice
Velcorin® – Aplicação em escala laboratorial
Página 3–5
Introdução Página 3
Medidas de Segurança Página 3
Metodologia (preparo)
Página 4
Metodologia Microbiológica
Protocolo: Teste de laboratório com Velcorin®
Observações Fotos Página 4–5
Página 6–8
Página 6
Página 7–8
Velcorin® – Aplicação em escala laboratorial
Introdução
Na indústria de bebidas, o Velcorin® (DMDC) é adicionado à bebida que se pretende
tratar diretamente antes do processo de envase, através de equipamentos dosadores
específicos. Somente assim é possível garantir dosagens uniformes e equivalentes
a vazão, com uma distribuição homogênea em tempo máximo de reação e observação rigorosa das medidas de segurança necessárias pelos operadores devidamente treinados.
Nas análises microbiológicas em escala laboratorial não é possível utilizar um equipamento dosador. Fato que o Velcorin® se decompõe rapidamente na bebida, não é
miscível em água e apresenta uma velocidade reduzida de dissolução, recomendamos utilizar a metodologia específica aqui descrita para os trabalhos laboratoriais.
Medidas de Segurança
Durante o manuseio com Velcorin® devem ser observadas as medidas de segurança
recomendadas para produtos químicos em geral.
Observar a Ficha de Segurança que contém dados sobre a segurança, transporte,
armazenagem, assim como informações adicionais sobre o manuseio, segurança do
produto, toxicidade e impacto ambiental.
Esta Ficha de Segurança deve estar disponível no laboratório e outras informações
sobre Velcorin®, como por exemplo, como proceder em caso de acidente, medidas
de primeiros socorros, etc., devem estar disponíveis sob a forma de um documento
“Segurança e manuseio de Velcorin®”.
Chamamos especialmente a atenção para o seguinte:
Em todos os trabalhos com Velcorin® utilizar equipamento de proteção individual
(vestuário de trabalho/laboratório, óculos de proteção herméticos, luvas de procedimento descartáveis). Manusear o produto somente sob ventilação suficiente
(exaustão). Se não existir exaustão local, utilizar proteção respiratória adequada.
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Metodologia (preparo):
1.Dimensionar a quantidade da bebida de tal modo que possa ser envasada dentro
do espaço de tempo mais curto possível (dentro de cerca de 10 minutos).
2. Trabalhar à temperatura ambiente. Levar em consideração que à temperatura de
20 °C/68° F hidroliza 50 % do Velcorin® incorporado em cerca de 17 minutos.
A temperatura da bebida deve corresponder à temperatura ambiente.
3. Normalmente, a dosagem de Velcorin® será entre 80–200 µl/l, ou seja,
100–250 mg/l do volume da bebida. Calcula-se a quantidade de Velcorin® a ser
adicionada a partir da concentração de Velcorin® desejada e do volume de bebida
pronta utilizada no teste. Sua aplicação ocorrerá na bebida através da utilização
de uma micropipeta apropriada. Depois agitar intensamente a solução (10 vezes;
agitar 1 vez = para cima e para baixo, 30 cm em 10 segundos). Durante o envase
deve-se ter em conta que as tampas das garrafas estejam em contato com a bebida tratada.
4. A
pós cerca de 4 horas de repouso à temperatura ambiente (20 °C/68° F), o
Velcorin® adicionado à bebida se decompõe totalmente por hidrólise. Não provar
ou consumir as bebidas tratadas com Velcorin® antes de terminada a hidrólise.
Metodologia Microbiológica:
1.Para controlar a eficácia de Velcorin® nas bebidas procede-se a uma contaminação
adicional com agentes nocivos para as bebidas. A bebida deve ser primeiramente
esterilizada através de métodos adequados. Em seguida, incorporam-se na bebida
os agentes de teste (por exemplo, 5, 50 e 500 UFC/ml). Depois, adiciona-se o
Velcorin® pelo método acima descrito.
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2.Incubam-se as amostras na temperatura ideal para crescimento dos microrganismos (por exemplo, 26 °C/79° F e 37 °C/99° F). Conforme o objetivo do teste,
as bebidas tratadas devem ser avaliadas durante 4-6 semanas (ou mais). A partir
do plano de testes, retira-se uma amostra, sob condições estéreis, após 24 horas
e depois de 1, 2, 4, 6 (8 e 12 semanas) para avaliação. Além da avaliação visual,
recomendamos os seguintes métodos de controle:
•M
étodo de Placa de Koch: adicionar quantidades conhecidas de uma bebida
(10 ml) em placa de Petri e posteriormente 30 ml de meio de cultura, estéril
(ver anexo meio de cultura), que depois de solidificadas são incubadas durante
2–5 dias à temperatura correspondente (observar a temperatura ideal de crescimento dos microrganismos e a incubação aeróbico-anaeróbica). Em seguida,
procede-se à avaliação das placas.
•M
étodo de Membrana Filtrante: este método somente é indicado para bebidas
límpidas, de baixa viscosidade. Conforme o número de contaminantes esperados filtram-se, após 24 horas, 10 a 100 ml da bebida teste. Colocam-se as
membranas de filtração em placas de Petri sobre um substrato nutritivo (utilizar
meio de cultura específico ou não específico), incubam-se durante 2–7 dias à
temperatura correspondente e, depois, procede-se à avaliação visual do crescimento dos microrganismos.
• Também é possível realizar testes de avaliação utilizando sistemas de como
Neogrid, Sartorius, Merck, etc. Observar as instruções dos fabricantes.
Recomendamos utilizar os seguintes meios de cultura para detectar os
microrganismos em bebidas:
Microrganismo
Meio de Cultura
Geral
Orange Serum Agar, por exemplo Merck 1.10673
Leveduras e fungos filamentosos
Extrato de malte-ágar, por exemplo Oxoid CM 59
Bactérias ácido lácticas e acéticas Ágar MRS, por exemplo Oxoid CM 361
Bactérias
Blood-ágar-Base, por exemplo Oxoid CM 55
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Protocolo: Teste de laboratório com Velcorin®
Observações:
1.Somente técnicos treinados e experientes podem trabalhar com Velcorin®
(manuseio seguro de pipetas e produtos químicos).
2. S
omente funcionário instruído pelo distribuidor está autorizado a realizar os testes
de laboratório. As fotos não devem substituir a apresentação e instrução
pelo distribuidor no local!
3. O documento anterior “Aplicação em escala laboratorial” informa como proceder.
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Protocolo: Teste de laboratório com Velcorin®
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Estas informações e o nosso aconselhamento técnico de aplicação quer verbalmente, quer por escrito e através de ensaios baseiam-se nos nossos melhores conhecimentos relativos a esta matéria. No entanto,
são válidos apenas como indicações não vinculativas, mesmo no que respeita a qualquer proteção legal de terceiros. O aconselhamento não o dispensa de uma verificação própria das nossas indicações,
em particular da nossa ficha de dados de segurança e das nossas informações técnicas, bem como da verificação dos nossos produtos no que se refere à sua adequação aos procedimentos e
finalidades pretendidos. A utilização e tratamento dos nossos produtos e dos produtos fabricados na indústria, com base no nosso aconselhamento técnico de aplicação efetuam-se fora do
nosso controle e são, por isso, da sua exclusiva responsabilidade. A venda dos nossos produtos efetua-se como especificado nas nossas Condições Gerais de Venda e Fornecimento atuais.
Edição 2009-06
O Velcorin® é um produto perigoso e segundo as Diretivas da CE possui as seguintes características de periculosidade: nocivo à saúde (por ingestão), tóxico (por inalação), provoca queimaduras.