Pudinzinhos Hopjes

Pudinzinhos Hopjes
Ingredientes:
150g de açúcar
1 vagem de baunilha
20g de café
Chocolate granulado q.b.
3 folhas de gelatina
3dl de leite
4dl de natas batidas
Água, folhas de hortelã e grãos de café q.b.
Preparação:
Demolhe as folhas de gelatina em água fria. Leve o açúcar a derreter
com água, em lume brando, numa panela de fundo espesso, mexendo
sempre até obter um caramelo claro. Junte o leite, três decilitros de
natas e baunilha. Deixe cozer, em lume brando, durante dez minutos,
mexendo sempre até dissolver. Retire a baunilha. Esprema a gelatina e
misture-a num pouco do leite quente, adicione ao preparado anterior,
juntamente com o café. Deixe arrefecer. Bata as restantes natas e junte
metade ao pudim, já frio. Despeje em quatro formas, previamente
passadas por água fria e leve ao congelador até solidificar. Retire do
frio, desenforme e decore com as restantes natas batidas, o chocolate
granulado, os grãos de café e a hortelã.